【文章內(nèi)容簡介】 配備兩個 24 小時不間斷電源插座，并標(biāo)明電壓；提供網(wǎng)絡(luò)接口；各種電器設(shè)備安裝規(guī)范，安全完好，性能有效，清潔，無破損，無污跡 6 24 小時不間斷電源 1 分，表明電壓 1 分，網(wǎng)絡(luò)接口 1 分；其他發(fā)現(xiàn)一處不足 ，扣 分 客房布草配置齊全，無破損，無變形，無褪色，無污跡，無異味 3 發(fā)現(xiàn)一處不足 ，扣 分 電視能收看國內(nèi)主要省市電視節(jié)目、衛(wèi)星電視節(jié)目和 VOD視頻點(diǎn)播節(jié)目 3 同上 杯具清潔完好，無污跡，無破損 2 同上 貴重物品保管箱完好有效 1 同上 客房電話（含副機(jī)）整潔完好，性能有效 1 同上 客 房藝術(shù)品、裝飾品、花木放置合理，清潔完好美觀 2 同上 衛(wèi)生間區(qū)域 18 發(fā)現(xiàn)一處不足 ，扣 分 門窗安裝得當(dāng)，完好有效，無發(fā)霉腐爛，無破損，無污漬； 2 天花、墻面、地面光亮整潔，無破損，無開裂，無脫落，無污跡；地面平整，無積水，防滑措施有效 3 面盆、浴盆、鏡面完好，光潔明亮，無破損，無污跡，面盆、浴盆、無堵塞 3 便器完好，光潔明亮，噪音低，無堵塞，衛(wèi)生，清潔，內(nèi)壁無污垢，無破 損，無異味 1 毛巾、浴巾、墊腳巾、浴袍、浴簾清潔完好，無污跡，無破損，無變形，無褪色，無異味；浴桿、巾架、晾衣繩架、防滑墊、托架完好有效，無灰塵，無污跡，無破損，無脫落；衛(wèi)生紙、紙筐、衛(wèi)生袋、紙巾符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4 通風(fēng)、電、照明、燃?xì)獾仍O(shè)備清潔完好有效；其它服務(wù)器具清潔完好 3 淋浴噴頭、龍頭、光潔明亮，完好有效，無滴漏，冷熱水切換自如，冷熱水標(biāo)志明顯規(guī)范，節(jié)水措施有效，地漏無污漬，無堵塞，無異味 2 服務(wù)崗位 基本要求 11 儀容儀表：工服、工牌穿戴規(guī)整，儀表儀容端莊、微笑服務(wù)，體現(xiàn)飯店風(fēng)貌 4 發(fā)現(xiàn)一處不足 ，扣 分 服務(wù)操作：規(guī)范、及時、準(zhǔn)確、無差錯 4 發(fā)現(xiàn)一處不足 ，扣 1 分 8 提供普通話和英語服務(wù)，語言規(guī)范，表達(dá)準(zhǔn)確 3 缺項扣 1 分，發(fā)現(xiàn)一處不足 ，扣 分 客房舒適度： 客房服務(wù)功能布局合理；整體 色調(diào)協(xié)調(diào)，風(fēng)格獨(dú)特、高雅、豪華； 照明和光線適宜；空氣清新，冷暖溫度及干濕度適宜；設(shè)置無煙樓層或客房；殘疾人客房設(shè)施設(shè)置規(guī)范，功能完 好有效 6 每項 1 分 97 提供中外早餐和正餐服務(wù) 5 提供中式早餐和正餐 2 分，每增加一種外國餐式加 1分，最多按五項記分 訂餐服務(wù) 4 4 發(fā)現(xiàn)一處不足 ，扣 分 a)上門預(yù)定 30秒內(nèi)招呼客人，并向客人致意 1 b)電話預(yù)定 10秒之內(nèi)應(yīng)答，用中英文向客人致意，同時報出服務(wù)崗位 1 c)準(zhǔn)確記錄訂餐客人姓名、聯(lián)系方式、菜點(diǎn)名稱、數(shù)量、用餐人數(shù)、桌位要求、費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)、送餐時間及特殊要求 ；根據(jù)客人消費(fèi)需求，介紹并推薦菜點(diǎn) 1 d)向客人復(fù)述確認(rèn)并致謝 1 6 發(fā)現(xiàn)一處不足，扣 分 a）引導(dǎo)客人到預(yù)定餐位，主動為客人拉椅入座 1 b）客人事先未預(yù)定，應(yīng)充分尊重客人要求，根據(jù)客人人數(shù)、餐廳現(xiàn)有餐桌情況等，合理安排好餐位，盡量滿足客人 2 C）如餐廳座位已滿，應(yīng)向客人做出解釋、致歉，并提出合理化建議，由客人自行決定是否等候，有供客人等候休息處 1 d)客人進(jìn)入餐廳，應(yīng)協(xié)助客人脫外衣、拿雨傘 、存包；掛好客人衣物、提包，提醒客人保管好貴重物品 1 e)遇有孩童就餐，應(yīng)提供兒童座椅 1 19 8 發(fā)現(xiàn)一處不足，扣 分 a)看臺服務(wù)員應(yīng)熱情迎客，引位拉椅入座 1 b)客人落座后遞上菜單（中英文），詢問客人用何茶水 2 c) 根據(jù)天氣冷暖及時遞送冷（熱）濕毛巾 2 d)服務(wù)員能根據(jù)客人消費(fèi)需要，向客人推薦菜點(diǎn) 1 9 e) 按客人點(diǎn)菜品種，所需酒水飲料，準(zhǔn) 確開單，并向客人復(fù)述確認(rèn)；出菜率不低于 90% 2 6 發(fā)現(xiàn)一處不足，扣 分 a)使用托盤服務(wù)，上菜服務(wù)操作規(guī)范、高效、無差錯 1 b)上菜時機(jī)和節(jié)奏適宜 1 c)報菜名，聲音適中，口齒清楚，名稱準(zhǔn)確 1 d)需較長時間準(zhǔn)備的菜肴應(yīng)事先告訴客人大致出菜時間 1 e)現(xiàn)場制作爆炒菜肴或熱湯菜肴前，應(yīng)提示客人注意 1 f)菜肴上齊后，告知客人，并?？腿擞貌陀淇? 1 2 發(fā)現(xiàn)一處不足， 扣 分 a)菜點(diǎn)上桌，示意客人用餐 1 b)觀察客人需要和臺面情況，適時添加酒水飲料，撤換骨盤、更換煙缸 1 3 發(fā)現(xiàn)一處不足，扣 分 a)客人付款應(yīng)當(dāng)面點(diǎn)清，操作規(guī)范，及時，準(zhǔn)確，無差錯，并向客人致謝 1 b)客人起立，主動拉椅，提醒客人帶齊個人物品，取出存放的衣物，請客人清點(diǎn)核對 1 c)客人離席時，向客人征求對菜肴和服務(wù)的意見致謝送離餐廳 1 7 發(fā)現(xiàn)一處 不足，扣 分 a)客人到來，主動向客人致意，并引座 1 b)服務(wù)員熟知所提供酒水特點(diǎn)，調(diào)酒無差錯 1 c)酒吧衛(wèi)生整潔，環(huán)境宜人，吧臺酒柜整潔，酒水酒具齊全，擺放規(guī)范 1 d)酒水服務(wù)員服務(wù)操作規(guī)范，無差錯 1 e)適時為客人開瓶斟酒水、飲料并清理吧臺、桌面，撤走空杯空碟及雜物 1 f)餐后結(jié)賬規(guī)范、及時、準(zhǔn)確、無差錯 1 g) 提醒客人帶齊個人物品并致意送離 1 咖啡廳服務(wù) 7 發(fā)現(xiàn)一處不足 ，扣 分 操 作基本要求 a)服務(wù)員通曉咖啡飲品的制作、加工過程和咖啡廳服務(wù)程序及操作技能 1 b)咖啡廳杯盤、餐具和服務(wù)用具齊備，清潔衛(wèi)生，擺放整齊，就餐環(huán)境優(yōu)雅宜人 1 c)客人到來，主動向客人致意，并引座 1 d) 服務(wù)員遞上酒水、菜點(diǎn)單，準(zhǔn)確記錄客人需要的酒水，菜點(diǎn)，并向客人重復(fù)確認(rèn) 1 e)服務(wù)員操作規(guī)范、及時、準(zhǔn)確、無差錯 1 10 f)餐后結(jié)賬規(guī)范、及時、準(zhǔn)確、無差錯 1 g) 提醒客人帶齊個人物品并致 意送離 1 衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備保養(yǎng) 33 發(fā)現(xiàn)一處不足 ，扣 分 客用餐具、酒具、飲具及服務(wù)器皿齊全，光潔明亮、規(guī)范，無破損、無變形、無褪色、無掉漆、無銹跡、無污跡 5 臺布、餐巾、面巾整潔、完好，無破損，無污跡，無異味、無變形、無褪色 3 各類家具規(guī)范、整潔、完好，無破損、無變形、無變色、無污跡 3 各類菜單、菜譜、酒水單整潔美觀完好，無破損，無污跡 2 天花、墻面、地面完好整潔， 無破損、無開裂、無脫落、無污跡；墻紙沾貼牢固，平整，無凸出、無翻卷、無脫落、無開裂、無蛛網(wǎng)；地毯完好，無變形、