【文章內(nèi)容簡介】 計部負責(zé)人簽證后，據(jù)此記賬。 各種記賬憑證連同所付原始憑證，均須證明憑證種類、張數(shù)、起訖號碼、所屬年度、月份、并由有關(guān)人員簽證、歸檔保管，不得丟失。對于某些需要永遠保存的重要憑證，應(yīng)另外保管，并在該項原始憑證和有關(guān)記賬憑證上加注說明。 3）對外開出的憑證都要依次編號，并應(yīng)自留副本或存根，副本或存根上所記載的內(nèi)容和金額必須與正本一致。副本和存根應(yīng)妥善保存。誤寫或收回作廢的對外憑證的正本，應(yīng)附于原編號的副本或存根之上。短缺或不能收回的，應(yīng)在副本或存根上注明理由。 4）尚未使用的重要空白憑證，如支票簿、現(xiàn)金收據(jù)等，都要由會計部專設(shè)登記簿進行登記，妥善保管，防止丟失。領(lǐng)用時，應(yīng)經(jīng)過指定的人員批準(zhǔn)并登記后由領(lǐng)用人簽名。 5）由電腦記錄的賬簿具有不能涂改或用褪色藥水消除字跡的優(yōu)點，發(fā)生錯誤時只能另行填制記賬憑證，予以更正。 6）各種賬簿應(yīng)根據(jù)核無誤的原始憑證、記賬憑證、憑證匯總表進行登記，要逐項記載：發(fā)生日期、憑證編號、業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要、金額等。 財會部管理 財務(wù)總監(jiān)的職責(zé) 1）職權(quán) a)負責(zé)對所管部門負責(zé)人的考勤、考績工作，根據(jù)他們管理實績的好差，有權(quán)進行表揚和批評，獎勵或處罰。 b)有權(quán)向總經(jīng)理建議任免所管部門的管理干部。 c)有權(quán)任免領(lǐng)班以下的員工。 d)有權(quán)處理所管部門的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。 e)有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示和進行工作策劃。 f)根據(jù)本部的實際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動他們的工作。 2）職責(zé) a)對總經(jīng)理負責(zé)，負責(zé)財會、采購部和物業(yè)部的全面工作。 b)控制預(yù)算案，指導(dǎo)制訂酒店經(jīng)營政策。 c)管理現(xiàn)金流量、貨款及貨幣兌換。 d)貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)，處理所管部門的日常業(yè)務(wù)。 e)審查和批示各部門的營業(yè)報表和工作報告。 f)主持各部日常業(yè)務(wù)會議和部務(wù)會議，進行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策和制訂成本控制方案。 g)參加總經(jīng)理召開的總監(jiān)一級和部門經(jīng)理例會、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，建立良好的公共關(guān)系。 h)對部屬的工作進行策劃與督導(dǎo)，培養(yǎng)他們不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)能力。 總會計師的職責(zé) 有的酒店的總會計師由財務(wù)總監(jiān)兼任。他的主要職責(zé)是： 1)控制預(yù)算案，指導(dǎo)制定公司政策及程序、合約及牌照。 2)管理現(xiàn)金流量。管理貸款、貸幣兌換及監(jiān)督信用部。 3)管理會計事務(wù)、出納、收入核數(shù)業(yè)務(wù)等。 會計師的職責(zé) 酒店財務(wù)部的會師由于分工不同，其職責(zé)、業(yè)務(wù)要求及工作內(nèi)容也有所不同。 1）負責(zé)與收銀有關(guān)賬目來往的會計師 負責(zé)保存酒店內(nèi)賓客須按時支付的賬目的記錄。 控制及平衡預(yù)付定金，計算一切應(yīng)付的傭金處理會計爭端及疑問。與信用部經(jīng)理解決逾期已久而未付賬目。處理亂賬。 確保合同所訂閱有關(guān)單位的協(xié)議、價格及安排。編制每月的會計應(yīng)收賬款報告書。 2）責(zé)酒店日常所有費用（薪金除外）支出的會計師。 對酒店日常所支付的費用進行統(tǒng)計、控制，掌握銀行存款余額的記錄。 核對及處理酒店內(nèi)支付的費用，編制支出分析及其他有關(guān)供貨單位和個人發(fā)票的月結(jié)單。 飲食成本會計的職責(zé) 有的酒店稱飲食成本會計為包含業(yè)務(wù)成本主任或飲食成本總監(jiān)。其對財務(wù)總監(jiān)或總會計師負責(zé)。 1)負責(zé)對飲食成本進行監(jiān)督；對飲食部的經(jīng)營和賬目往來進行監(jiān)督和管理。 2)負責(zé)飲成本的核算。 3)督導(dǎo)成本控制及清點存貨，審查食品原材料的采購。 4)隨時抽查酒店飲食供應(yīng)情況。 5)就所有成本報表進行預(yù)測和分析，就食品和飲品的價格銷售潛力編制比較報告，向飲食總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理提供資料。 總臺收款員的職責(zé) 1)將住客之分類及最新帳目記入房號內(nèi)并注意保存。2)負責(zé)為結(jié)賬收取現(xiàn)金或轉(zhuǎn)賬、支票、信用卡等支付方式支付的住宿、餐飲、洗衣等費用。 3)核實賬單及信用卡。 4)熟悉和掌握國貨幣當(dāng)天的兌換率，能識別各貨幣的真?zhèn)巍?5)將賓客的各種賬單保存好，不可遺失，不可搞混。6)熟悉和掌握收銀機及計算機的操作方法。 7)會計英語。 餐廳收款員職責(zé) 1)負責(zé)在餐廳飲食銷售活動中顧客結(jié)賬收款。 2)負責(zé)將顧客用轉(zhuǎn)賬方式、支票或信用卡結(jié)賬的賬單轉(zhuǎn)送前臺收款處或會計部。 3)核實賬單及信用卡。 3 我國酒店業(yè)財務(wù)管理中存在的問題 酒店業(yè)沒有能夠