最新淺談連鎖餐飲企業(yè)形象設(shè)計的藝術(shù)特點(編輯修改稿)
2025-07-21 02:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 計中只要設(shè)計師能過準(zhǔn)確的掌握該企業(yè)獨具特色的主題文化特點，設(shè)計出來的空間效果就是與傳統(tǒng)一般的企業(yè)形象有著很大的不同點，而有些餐飲空間的企業(yè)形象是建立歷史傳承的基礎(chǔ)之上，這些企業(yè)在一定程度上都帶有鮮明的企業(yè)主題 圖 1 現(xiàn)代食客以“食”主要標(biāo)識文化形象，[4]美國企業(yè)文化研究專家秋爾和肯尼迪指出：“一個強大的文化幾乎是美國企業(yè)持續(xù)成功的驅(qū)動力?！盵3]設(shè)計師設(shè)計的“現(xiàn)代食客”就是引用歷史《雞鳴狗盜》的典故：“戰(zhàn)國四公子孟嘗君為了出人頭地：廣泛招攬門客，并用優(yōu)厚的待遇對待他們，以此的食客三千人，為此孟嘗君在諸侯中很有名氣?！倍摬蛷d很聰明的引用了次此典故來進(jìn)行進(jìn)行一系列的策劃與設(shè)計，并采用以“食”為主題來加以變形，這樣更生動形象的表現(xiàn)了“食客文化”也可以用很鮮明的手法來體現(xiàn)其該餐廳主題文化形象的特點，在所謂的傳統(tǒng)餐飲文化與餐飲品牌形象相結(jié)合的情況下，可以使得餐飲VI形象的傳播效果有著更持之以恒的生命力和表現(xiàn)力。如圖1所示。 餐飲企業(yè)形象VI設(shè)計創(chuàng)作與策劃同時也是飲食文化對現(xiàn)代文化的一種策略，更明確的塑造一個企業(yè)自身的形象外觀，文化內(nèi)涵、競爭關(guān)系特殊的方法和手段，但是餐飲企業(yè)文化是在餐廳VI設(shè)計形象中創(chuàng)造出來的物質(zhì)消費與精神消費的價值體現(xiàn)?？偟膩碚f餐飲企業(yè)形象VI設(shè)計中主要還是體現(xiàn)在餐廳主題文化的現(xiàn)代時尚感與消費者的流動性。人們伴隨著生活水平的提高、各地區(qū)的民風(fēng)習(xí)慣、現(xiàn)代社會的狀況及周邊文化環(huán)境的影響等因素各式各樣的風(fēng)格餐廳也在不斷的前進(jìn)和改變。 隨著當(dāng)前國民生活的生活水平的逐漸上升，人們在用餐上面的消費觀念已經(jīng)從一個充饑型社會開始一步一步的轉(zhuǎn)向休閑型和享受型的道路上?，F(xiàn)在的消費者都在提出要求在餐飲過程中能不能獲得精神與視覺的享受，在這方面，對于消費者的感受能力、消費者的品位有著決定性影響力的還是重點在于用餐的環(huán)境空間狀況與用餐環(huán)境氛圍的調(diào)節(jié)制度，尤其是在室內(nèi)的用餐環(huán)境和氛圍，它應(yīng)該更具有較強的文化與文明的內(nèi)涵，來吸不同引消費的眼球。 在當(dāng)今社會下“吃得好穿得好”的這種現(xiàn)代化的經(jīng)濟(jì)消費情況下，逐漸出現(xiàn)一些地域性的名族類餐廳，這種類型的餐廳帶有獨特地地域文化元素并且在設(shè)計中很巧妙的與室內(nèi)裝飾設(shè)計結(jié)合在一起，使得來往的消費者得以體驗到餐廳濃厚并且非常淳樸的傳統(tǒng)飲食風(fēng)情環(huán)境。餐廳在現(xiàn)代的環(huán)境下結(jié)合地域性地文化元素，這樣設(shè)計手法營造了一種“世外桃源”般的視覺藝術(shù)效果。在我國目前的設(shè)計水平與國際的設(shè)計水平在相比之下還有許多的不足之處，但是也不能一味的向“國際化風(fēng)格”靠攏，這就需要設(shè)計師們要通過長時間的努力并找到設(shè)計的突破口，這個突破口就是以地域文化作為首選在餐飲的視覺空間效果與國外的餐廳相媲美，并且走出一條屬于有中國自主創(chuàng)新的餐飲品牌路線。在中國這樣多地域、多名族、多文化的傳統(tǒng)發(fā)展中國家，這樣可以使地域文化對當(dāng)代餐飲空間視覺設(shè)計具有著積極的意義。首先，設(shè)計師如何從地域文化在餐飲視覺空間擺脫一種沉悶的覺感，這樣才能夠散發(fā)各名族文化的魅力；其次，就是設(shè)計師設(shè)計過程中挖掘地域文化特點并結(jié)合到餐廳空間設(shè)計當(dāng)中，這樣可以使具有文化特色的形式感可以在某種程度上得到繼承和發(fā)揚；最后，在這種反復(fù)不斷深入的探究過程中加快的推動了餐飲視覺空間設(shè)計的不斷發(fā)展。在我國廣闊的土地之上，根據(jù)區(qū)域性的民族風(fēng)俗進(jìn)行設(shè)計的餐廳變得越來越多。而我國東南西北都出現(xiàn)了比較有當(dāng)?shù)靥厣惋L(fēng)格的餐飲場所，比如北方，而北方最具有特點的肯定是土炕，以此為裝飾的農(nóng)村風(fēng)格特點的飲食餐廳設(shè)計，而南方肯定有椰子、海和殼質(zhì)類的裝飾和墻體的彩繪為主題的熱帶風(fēng)情元素的設(shè)計風(fēng)格的餐廳設(shè)計，其次，西北地區(qū)具有代表性的是玉米，辣椒，農(nóng)作物并以此為主題的來設(shè)計這樣可以更會突出西北地區(qū)的淳樸，則東邊最具有代表性的就是老上海風(fēng)情元素設(shè)計的餐廳了。因此我得出結(jié)論在不同的地區(qū)和不同的名族、不同的文化都跟企業(yè)視覺形象的VI設(shè)計有著不可分割的關(guān)系。 飲食文化在中國有著幾百年的歷史，一個國家的飲食文化能夠很好的反應(yīng)該民族一定的文化水平、生產(chǎn)水平、文化素養(yǎng)和創(chuàng)造力，近年來，人們的經(jīng)濟(jì)水平和物質(zhì)文化生活的逐漸提高，餐飲行業(yè)的消費趨勢在不斷變化，消費者對于飲食文化的需求也是越來越高啊，也期望能獲得一更有文化的，更具有深度品質(zhì)的消費體驗感覺，人們到了一家餐廳用餐，不僅要品嘗到具有特色的菜肴，還能體驗到色、香、味，俱全真正餐廳的文化氛圍，這就是飲食文化的精髓所在。 圖 2 西溪里米線的標(biāo)識然而飲食文化的主要才能在餐飲企業(yè)形象VI設(shè)計才得以發(fā)揮它的重要性，不同的飲食文化對餐飲企業(yè)的形象定位隨之產(chǎn)生變化。[5]例如：杭州的西溪里米線，西溪里米線的前身是“云南的過橋米線”在杭州已有十余年歷史，而云南過橋米線已有百余年歷史，其溫情婉婉，遇不可求之舌尖上的中國之文化與靈魂。西溪里米線運用杭州西溪濕地的人文環(huán)境和景觀藝術(shù)而得名，注定了它在杭州發(fā)展的地位。如圖2和圖3所示。 圖3 西溪里的故事以及圖文簡紹 餐飲企業(yè)形象VI設(shè)計方法的藝術(shù)特點簡單的來說就是在整個VI設(shè)計中所構(gòu)成的幾大基本要素，而最具核心應(yīng)屬餐飲企業(yè)的形象識別，其次是餐飲企業(yè)的VI中所需的表現(xiàn)形式，還有餐飲企業(yè)VI設(shè)計的色彩應(yīng)用，這幾大構(gòu)成體系才能完整的將整個餐飲企業(yè)形象的特點所表現(xiàn)出來。 在整個企業(yè)的形象識別系統(tǒng)中最主要分為兩種形式，文字形式和圖形形式，為了標(biāo)識的簡潔大方能便于識別，也有將二者結(jié)合起來應(yīng)用的。一個好的企業(yè)形象識別系統(tǒng)應(yīng)能很好的
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