兩岸咖啡品牌特色與競爭優(yōu)勢(編輯修改稿)
2025-07-20 03:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 而店面單位租金卻較高。（四）員工第一的核心價值理念重視“員工第一”的企業(yè)經(jīng)營理念是兩岸咖啡成功的因素之一。在企業(yè)使命宣言中，員工被放在第一位，而利潤及其它項目則被放在了第二位。兩岸咖啡認(rèn)為，員工才是企業(yè)最好的廣告載體，也是最好的品牌代言人。兩岸咖啡非常重視員工與顧客之間的對話交流和感情互動，努力將員工培訓(xùn)成休閑西餐文化方面的專家，要求員工主動與顧客交流溝通，向顧客傳播各種咖啡知識，在顧客中不斷建立起好口碑，提高顧客的忠誠度。（五）注重品牌形象，不輕易設(shè)加盟店兩岸咖啡認(rèn)為，不是有錢就可以加盟。加盟業(yè)主必須先認(rèn)同兩岸咖啡的定位，不能“掛羊頭、賣狗肉”。由于加盟經(jīng)營者擁有加盟店的產(chǎn)權(quán)，不容易對其進行控制管理，因此，兩岸咖啡對開設(shè)加盟店非常慎重，未來的發(fā)展將以直營店為主。（六）一套完整的從原料加工到餐桌系統(tǒng)兩岸咖啡擁有中央廚房、培訓(xùn)學(xué)校、咖啡豆工廠及物流配送系統(tǒng)等完整的產(chǎn)業(yè)鏈，這也是其能夠在全國快速復(fù)制、布店的重要基礎(chǔ)。據(jù)介紹，兩岸咖啡將按照以全國四大區(qū)布局發(fā)展計劃穩(wěn)步推進，包括以杭州為中心的華東大區(qū)、以天津為中心的華北大區(qū)、以武漢為中心的華中大區(qū)，以重慶為中心的大西部地區(qū)。兩岸咖啡計劃在兩年內(nèi)將杭州總部的中央廚房、培訓(xùn)學(xué)校、咖啡豆工廠及物流配送系統(tǒng)復(fù)制到天津、武漢、重慶，然后再輻射其周邊地區(qū)，做好餐品、口味、服務(wù)、衛(wèi)生的一致性及標(biāo)準(zhǔn)化。（七）高度標(biāo)準(zhǔn)化1．裝修標(biāo)準(zhǔn)化。全國所有的店面的裝修原素一樣。2．菜單標(biāo)準(zhǔn)化。在全國各地的門店里， 90%的菜單都是一樣的，僅有少量差異化的產(chǎn)品，以迎合當(dāng)?shù)仡櫩偷娘嬍澄幕涂谖丁?．材料標(biāo)準(zhǔn)化。目前在重慶和杭州各有1個中央廚房，主要材料都從這兩個地方統(tǒng)一輻射配送到周邊所有門店，輔料則在當(dāng)?shù)夭少?。高度?biāo)準(zhǔn)化為兩岸咖啡帶來了四個好處：一是能夠更方便、低成本、快速地復(fù)制；二是解決了對廚師、吧師等關(guān)鍵人才的過度依賴問題；三是能夠確保餐品、飲品的質(zhì)量；四是為連鎖店的流程化、精細(xì)化管理，奠定可大可久的堅固基礎(chǔ)。（八）其他經(jīng)營利器1．顧客密集化：培養(yǎng)忠誠客戶。2．餐飲精致化：西餐專家、鐵板燒專家。3．服務(wù)親情化：所有服務(wù)員像對待親人般地善待客人。4．品牌世界化：將中國西餐品牌推向全世界。5．情報武裝化：建立全國門店管理系統(tǒng)。6．產(chǎn)品差異化：拉大與同行間的差異，提升客單價及盈利能力。7．多店鋪化：只要有商務(wù)活動的地方，就要有兩岸咖啡。八方評論：連鎖與復(fù)制：“中國服務(wù)”的主流 ——兩岸咖啡的啟示深交所 齊業(yè)我們提出“中國服務(wù)”這一概念。中國已然成為世界制造中心，而服務(wù)業(yè)在三大產(chǎn)業(yè)中比重還很低，與“中國制造”極不匹配。西方發(fā)達國家服務(wù)業(yè)占GDP比重達到２/3，發(fā)展中國家普遍達到1/2，而中國也就1/3，我們亟需以創(chuàng)新性思維發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)
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