【文章內(nèi)容簡介】 展。近年來，國內(nèi)的河北、河南、云南、山東、安徽、陜西、山西等省涌現(xiàn)出一批核桃加工企業(yè)，如邯鄲宜維爾食品公司、云南香格里拉食品公司、濟(jì)南華魯食品公司。主要加工產(chǎn)品有核桃油、核桃蛋白質(zhì)類產(chǎn)品、核桃果茶、香料、活性炭等。核桃油除主要作營養(yǎng)保健油直接食用外，還可在制作糕點(diǎn)與營養(yǎng)食品中作添加劑，在工業(yè)及醫(yī)藥方面也有著極為廣泛的用途，出口價(jià)格一般在8000~10000美元/噸；核桃蛋白質(zhì)類產(chǎn)品包括核桃粉、核桃乳、核桃芝麻乳、天然核桃乳、核桃汁、核桃乳酸發(fā)酵酸奶等。有些企業(yè)采取綜合加工利用，分別獲得核桃油、核桃粉等產(chǎn)品，或提取多肽等高檔保健品和藥物產(chǎn)品，但總的加工能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)外市場(chǎng)的需求（郝艷賓等，2007）。我國核桃的傳統(tǒng)消費(fèi)主要是生食、油用和用于制作糕點(diǎn)的輔料等等。近年來，多種新的核桃消費(fèi)產(chǎn)品不斷增多，如飲用制品核桃乳、核桃粉等。核桃產(chǎn)品消費(fèi)的人群主要以中老年人和高消費(fèi)人群為主，青少年和普通消費(fèi)群體的消費(fèi)比重相對(duì)較小，隨著社會(huì)進(jìn)步和人們物質(zhì)生活水平的提高，核桃產(chǎn)品正逐步受到社會(huì)大眾的青睞。中國是核桃生產(chǎn)和消費(fèi)大國，全國年核桃堅(jiān)果生產(chǎn)總量超過50萬噸，除少部分出口國際市場(chǎng)外，主要供國內(nèi)消費(fèi)。隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、人民生活水平的不斷提高、城鎮(zhèn)化的發(fā)展以及加工能力的提升，我國核桃及其制品的消費(fèi)總量呈上升趨勢(shì)，據(jù)國家有關(guān)部門預(yù)測(cè)，今后國內(nèi)核桃需求量將每年增長10%左右。近幾年來，隨著世界經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和人類生活水平不斷提高，世界核桃市場(chǎng)的銷量呈迅速上升趨勢(shì)。據(jù)2001年聯(lián)合國糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)，今后10年世界核桃的需求量將以每年10%遞增，到2010年需求量將超過112萬噸。因此，世界核桃生產(chǎn)、貿(mào)易發(fā)展的空間較為廣闊。世界核桃年貿(mào)易量為15萬~20萬t, 其中帶殼核桃和核桃仁各占一半。核桃生產(chǎn)國都是核桃出口國。有40多個(gè)國家進(jìn)口核桃, 德國、法國、西班牙、澳大利亞、新西蘭為主要進(jìn)口國。（FAO），約占世界帶殼核桃銷售量的30%，每噸售價(jià)18002000美元，年際變化不大。中國核桃堅(jiān)果出口數(shù)量波動(dòng)較大。1996年出口量1650噸，1999年4750噸，2001年1180噸，年平均出口量基本維持在1200~1500噸（堅(jiān)果）。%，是美國外銷量的1/17。中國核桃市場(chǎng)售價(jià)每噸1267美元，美國每噸售價(jià)2130美元（表8）。兩個(gè)核桃生產(chǎn)大國的市場(chǎng)份額和銷售單價(jià)的差距，關(guān)鍵就是產(chǎn)品質(zhì)量，左右產(chǎn)品質(zhì)量的核心就是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和保障措施的落實(shí)。例如，土耳其2006年產(chǎn)核桃堅(jiān)果13萬t，但品種化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平逐年提高且落實(shí)較好，其市場(chǎng)份額和售價(jià)也在不斷提高（郗榮庭，2007）。2005年主產(chǎn)國帶殼核桃出口狀況表國家數(shù)量（t）價(jià)值（美元/t）國家數(shù)量（t）價(jià)值（美元/t）中國1,480印度190美國52,790伊朗90法國19,180墨西哥80烏克蘭5750埃及20羅馬尼亞660土耳其10資料來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫20022007年5月份國內(nèi)未去殼核桃進(jìn)口量及增長率20022007年5月份國內(nèi)未去殼核桃進(jìn)口金額及增長率20022007年5月份國內(nèi)未去殼核桃出口量及增長率分析20022007年5月份國內(nèi)未去殼核桃出口量及增長率分析資料來源：中國食品工業(yè)（集團(tuán)）公司《核桃深加工系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)可行性報(bào)告》二、可行性分析農(nóng)村實(shí)行改革開放以來,農(nóng)民緊緊咬住土地不放松,圍繞掙錢做文章。在各業(yè)生產(chǎn),特別是林果業(yè)和畜牧養(yǎng)殖業(yè)上,傾注了大量的心血,耗盡了腦力體力。取得了一些成效。但目前最令農(nóng)民頭痛的是隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入,糧食作物投資越來越大，錢越來越難掙。錢途在何處?不得不在經(jīng)濟(jì)的十字路口徘徊。通過開展集體林權(quán)制度改革的實(shí)行，落實(shí)山林權(quán)屬政策和“誰造誰有誰受益”政策，進(jìn)一步明析產(chǎn)權(quán)，實(shí)現(xiàn) “耕者有其山，務(wù)林有其權(quán)”的宗旨，群眾吃下了“定心丸”，調(diào)動(dòng)了廣大林農(nóng)造林、護(hù)林積極性，造好自家山、看好自家林、管好自家樹已成為農(nóng)民的自覺行動(dòng)，為我市發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。我們總結(jié)了多年來發(fā)展林果業(yè)的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn),經(jīng)過系統(tǒng)的綜合分析,認(rèn)為林果業(yè)生產(chǎn)中投資少、見效快、風(fēng)險(xiǎn)小的項(xiàng)目就是發(fā)展優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)。，農(nóng)業(yè)人口多，山區(qū)未利用荒地、退耕梯田面積大慶陽市位于甘肅省東部，陜甘寧三省區(qū)的交會(huì)處，系黃河中下游黃土高原溝壑區(qū)，屬干旱半干旱氣候，年均氣溫7℃－10℃，年日照2250小時(shí)－2600小時(shí)，無霜期140天－180天。年均降雨480－660毫米。境內(nèi)氣候溫和，光照充足，土層深厚，資源富集。介于東經(jīng)106176。20′至108176。45′與北緯35176。15′至37176。10′之間。東倚子午嶺，北靠羊圈山，西接六盤山，東、西、北三面隆起，中南部低緩，故有“盆地”之稱。地勢(shì)南低北高，海拔在885米與2082米之間。山、川、塬兼有，溝、峁、梁相間，高原風(fēng)貌雄渾獨(dú)特?？?cè)丝?61萬。2007年慶陽國土資源調(diào)查顯示，其中，。以環(huán)縣為例，有尚待開發(fā)利用的荒山、荒坡、荒灘、荒溝等四荒地867萬畝。，政策支持2004年至2007年，中央連續(xù)出臺(tái)7個(gè)1號(hào)文件、制定了一系列“多予、少取、放活”的“三農(nóng)”扶持和保護(hù)政策。十一五期間，我省全省上下緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效、農(nóng)民持續(xù)增收這一中心任務(wù)，按照“抓重點(diǎn)、強(qiáng)基礎(chǔ)、保安全、促發(fā)展”的工作思路，認(rèn)真貫徹中央和省上一系列強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策，狠抓各項(xiàng)措施落實(shí)，組織實(shí)施了促農(nóng)增收“六大”行動(dòng)和扶貧攻堅(jiān)計(jì)劃。慶陽市十一五期間，慶陽市以提高果品品質(zhì)和商品率為目標(biāo)，引進(jìn)推廣了鮮食杏、仁用杏、棗、核桃、桃、富酸蘋果、提子葡萄等果品新品種和高產(chǎn)栽培技術(shù)，大力引進(jìn)推廣了優(yōu)質(zhì)干果新品種和高效栽培技術(shù)，不斷豐富了果品品種，提高了果品生產(chǎn)效益。十二五期間，我省將按照“因地制宜、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，區(qū)域互補(bǔ)、突出特色，分類指導(dǎo)、梯度推進(jìn)，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)、提高效益”的原則，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為主題，以轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式為主線，以增加農(nóng)民收入為中心，以提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭能力和可持續(xù)發(fā)展能力為基本任務(wù)，立足省情，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、市場(chǎng)化運(yùn)作。慶陽市十二五規(guī)劃提出：建設(shè)綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工出口創(chuàng)匯基地。我市是一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，“三農(nóng)”工作始終是頭等大事。規(guī)劃提出：“十二五”期間，按照“夯基礎(chǔ)、調(diào)結(jié)構(gòu)、育龍頭、強(qiáng)科技、攻難點(diǎn)、抓勞務(wù)、促增收、奔小康”的基本思路，大力實(shí)施“產(chǎn)業(yè)富民”戰(zhàn)略，全面建設(shè)夯實(shí)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)“八大工程”，扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)民增收“十大行動(dòng)計(jì)劃”，力爭農(nóng)民人均純收入達(dá)到5000元。加快實(shí)施調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)“七個(gè)百萬”工程，持續(xù)推進(jìn)龍頭企業(yè)培育“521”工程(建設(shè)5個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工集中區(qū)、扶大做強(qiáng)20個(gè)年銷售收入過億元的龍頭企業(yè)、培育開發(fā)一批特色農(nóng)產(chǎn)品品牌)，深入開展“科技入戶”工程和農(nóng)業(yè)的“十大實(shí)用技術(shù)”推廣應(yīng)用，認(rèn)真實(shí)施扶貧開發(fā)“三大片帶”攻堅(jiān)工程和60個(gè)整村推進(jìn)項(xiàng)目，積極抓好農(nóng)民教育培訓(xùn)、農(nóng)村勞動(dòng)力輸轉(zhuǎn)和勞務(wù)基地建設(shè)“三大工程”，努力實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)良性互動(dòng)、協(xié)調(diào)發(fā)展、共同繁榮。2011年7月30日，甘肅省人民政府辦公廳出臺(tái)了《甘肅省林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》（下簡稱《辦法》），標(biāo)著我省林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展將進(jìn)入快速發(fā)展階段?！掇k法》指出，“從2011年開始，省級(jí)財(cái)政多渠道整合籌措資金，支持全省林果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；通過3—5年的扶持發(fā)展，完成蘋果、核桃、花椒、葡萄、枸杞、棗、杏、梨、桃、油橄欖、甜櫻桃、銀杏等12個(gè)特色優(yōu)勢(shì)林果樹種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)基地建設(shè)，使全省林果總產(chǎn)量年增長13%，總產(chǎn)值年增長15%，項(xiàng)目區(qū)戶均林果收入年增長16%以上，全省林果產(chǎn)業(yè)布局更加優(yōu)化，優(yōu)勢(shì)林果產(chǎn)品質(zhì)量、效益和競(jìng)爭力明顯提高，農(nóng)民增收能力進(jìn)一步增強(qiáng)；2011年，其中：省級(jí)財(cái)政預(yù)算資金安排3000萬元，省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)資金安排300萬元，省林業(yè)廳爭取中央及省級(jí)林業(yè)技術(shù)推廣資金安排1250萬元，省扶貧辦財(cái)政扶貧資金安排3000萬元，省發(fā)展改革委鞏固退耕還林成果專項(xiàng)資金安排3500萬元，林業(yè)貸款貼息資金安排1800萬元。同時(shí)，積極爭取中央財(cái)政木本油料產(chǎn)業(yè)扶持資金，重點(diǎn)支持核桃、花椒、葡萄、枸杞、油橄欖等特色優(yōu)勢(shì)林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展；2011年，省級(jí)財(cái)政安排補(bǔ)助資金800萬元，建立核桃、花椒、葡萄、枸杞、油橄欖等良種苗木繁育基地10000畝，其中：建立良種苗木基地6000畝，每畝補(bǔ)助1000元，支持資金600萬元，年提供優(yōu)質(zhì)嫁接苗木3000萬株，基本滿足標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)需求；建立核桃、花椒、葡萄、枸杞、油橄欖等良種采穗基地4000畝，每畝補(bǔ)助500元，支持資金200萬元，基本滿足提質(zhì)增產(chǎn)基地建設(shè)需求；2011年，省級(jí)安排補(bǔ)助資金6500萬元，其中，省發(fā)展改革委鞏固退耕還林成果專項(xiàng)資金安排3500萬元，扶持新建優(yōu)質(zhì)林果生產(chǎn)基地13萬畝左右，具體項(xiàng)目與補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)按照鞏固退耕還林成果專項(xiàng)資金管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；省扶貧辦財(cái)政扶貧資金安排3000萬元，畝均補(bǔ)助400元；2011年，省級(jí)財(cái)政安排補(bǔ)助資金1200萬元，創(chuàng)建60個(gè)連片規(guī)模在500畝以上的核桃、花椒、葡萄、枸杞、油橄欖等省級(jí)豐產(chǎn)高效標(biāo)準(zhǔn)化示范園，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園補(bǔ)助資金20萬元。”2011年10月10日在新疆阿克蘇召開的全國林果業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上國家林業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“十二五”期間，國家林業(yè)局將重點(diǎn)抓好油茶、核桃、板栗、棗、柿子、仁用杏6個(gè)戰(zhàn)略性干果產(chǎn)業(yè)。國家林業(yè)局將我國經(jīng)濟(jì)林種類劃分為國家戰(zhàn)略、區(qū)域優(yōu)勢(shì)和地方特色經(jīng)濟(jì)林3個(gè)層次進(jìn)行戰(zhàn)略布局。一是抓規(guī)劃。結(jié)合實(shí)施林業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃，國家林業(yè)局正在組織編制《全國特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011～2020年）》。計(jì)劃到2015年，我國經(jīng)濟(jì)林種植面積將達(dá)3580萬公頃，主要經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品達(dá)2億噸，產(chǎn)值達(dá)到7000億元。二是加強(qiáng)政策扶持。進(jìn)一步認(rèn)真落實(shí)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展的財(cái)政、稅收、金融、信貸等各項(xiàng)政策措施。積極爭取中央有關(guān)部門支持，共同推動(dòng)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是重視良種壯苗，確保造林質(zhì)量。新造經(jīng)濟(jì)林，要因地制宜，采用國家和省級(jí)認(rèn)定的優(yōu)良品種或品系，大力推廣優(yōu)質(zhì)嫁接苗造林，多品種搭配才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；對(duì)現(xiàn)有低產(chǎn)經(jīng)濟(jì)林，要加強(qiáng)撫育管護(hù)，立體復(fù)合經(jīng)營，挖掘增產(chǎn)潛力。四是強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。各地要圍繞育苗、造林、撫育、加工等環(huán)節(jié)，進(jìn)一步加大技術(shù)培訓(xùn)力度，提高從業(yè)人員整體水平。五是抓典型帶動(dòng)。以點(diǎn)帶面，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（中國綠色時(shí)報(bào)，2011年11月13日）我市林果業(yè)栽培歷史悠久，有較好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和土地資源優(yōu)勢(shì)，核桃為傳統(tǒng)林果，承包責(zé)任后戶均分到盛產(chǎn)期核桃35棵。農(nóng)村住宅由坑基窯洞到平地瓦房、受 “打破大鍋飯，承包到戶，自主經(jīng)營”意識(shí)影響大戶分小戶，農(nóng)戶戶數(shù)驟然增加。平均每戶有新舊莊基2個(gè)，農(nóng)戶利用舊莊基栽植核桃、花椒、杏、棗等經(jīng)濟(jì)林果，新莊基房前屋后栽植經(jīng)濟(jì)林果。由于花椒采收不易，杏皮近年價(jià)格走低，其它林果區(qū)域規(guī)模小無商戶采購（除蘋果）。在其它新品林果未引進(jìn)之前，核桃是走親訪友、婚禮嫁娶、逢年過節(jié)主要招待果品，參與核桃交易戶數(shù)占林果產(chǎn)品交易戶數(shù)之首。以寧縣和盛鎮(zhèn)閣老村為例，該村2002年在寧縣林業(yè)局和和盛鎮(zhèn)政府的政策扶持和科技指導(dǎo)下，堅(jiān)持因地制宜、示范帶動(dòng)，積極引進(jìn)名優(yōu)核桃品種和先進(jìn)栽培技術(shù)共建立核桃園760畝，2011年果樹全部掛果，畝均收入5000元以上，是種植糧食作物的10倍。近年來，新品核桃苗木價(jià)格上漲、培育樹種豐產(chǎn)且結(jié)實(shí)早，廣大群眾得到了實(shí)惠。，優(yōu)質(zhì)種苗基地初具規(guī)模慶陽市現(xiàn)有核桃種植面積1000萬畝，掛果面積420萬畝，年均產(chǎn)能110噸，年均產(chǎn)值800萬元。核桃在我市栽培歷史悠久，主要種有核桃、黑核桃、核桃楸、野核桃4種，43個(gè)品種。除核桃和黑核桃為栽培種外，其余野生種分布于子午嶺林區(qū)。幼樹引入品種為香玲、遼核、元豐、魯光、新疆核桃、西林系列、西扶系列、西洛系列等，品種繁多，種植零散，農(nóng)村人均每戶8—10株。農(nóng)戶大戶種植多在2—10畝左右，林場(chǎng)、專業(yè)合作社種植在20—100畝左右，難以形成單種規(guī)模化產(chǎn)業(yè)發(fā)展。行政村為單位每村有8—11個(gè)品種左右。掛果樹木以初產(chǎn)期、盛產(chǎn)期鄉(xiāng)土品種（南義薄皮核桃、慶陽綿綿核桃、穗狀核桃、隔年核桃等）為主。經(jīng)過長期的自然選擇和人為栽培活動(dòng)影響，形成了以南義薄皮核桃、慶陽綿綿核桃、穗狀核桃、隔年核桃等為主的名、優(yōu)、特、稀地方品種。近年來，我市通過政策引導(dǎo)、項(xiàng)目支撐、科學(xué)管理等措施，全市科技示范園區(qū)建設(shè)初具規(guī)模。至目前，全市創(chuàng)建各類科技示范園區(qū)26個(gè)，示范面積8萬多畝，示范項(xiàng)目達(dá)130多項(xiàng)。全市各級(jí)堅(jiān)持“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互惠互利、真誠合作、講求實(shí)效”的原則，采用科技顧問型、項(xiàng)目帶動(dòng)型、技術(shù)依托型、示范輻射型、智力補(bǔ)充型等不同形式，與中國農(nóng)科院、北京大學(xué)、西北農(nóng)林科技大、甘肅農(nóng)科院、隴東學(xué)院等40多個(gè)科研院所和高等學(xué)校建立了協(xié)作關(guān)系，聘請(qǐng)各類專業(yè)技術(shù)人員85名，八縣（區(qū)）及市直有關(guān)部門均為本縣（區(qū)）政府、本部門聘請(qǐng)了科技顧問，引進(jìn)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新品種130多項(xiàng)，實(shí)施科技合作項(xiàng)目30多項(xiàng)，累計(jì)引進(jìn)資金3億多元。示范園區(qū)建設(shè)初具規(guī)模，科技合作與交流初見成效。以寧縣花寶灣果樹栽植農(nóng)民專業(yè)合作社為例，該社此成立以來合作社致力于特色核桃新品種研發(fā)、示范、推廣以及核桃果品貿(mào)易。合作社充分利用陜甘寧交界地的氣候調(diào)節(jié)，生產(chǎn)的苗木適應(yīng)全國各地栽植的特性，依當(dāng)?shù)睾颂覍?shí)為母本，引進(jìn)核桃優(yōu)良品種香玲，魯光，遼核為父本培育的核桃苗，當(dāng)年栽植當(dāng)年掛果，3年畝產(chǎn)過百斤，5年畝產(chǎn)達(dá)千斤?；貙?duì)所售苗木保100%的純度，保100%跟蹤技術(shù)服務(wù)。多年來在本行業(yè)已經(jīng)為國內(nèi)諸多地區(qū)的廣大農(nóng)戶提供了有特色的核桃林果新品種、新技術(shù)支持，產(chǎn)生了較大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，普遍受到好評(píng)?，F(xiàn)建成優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)核桃示范園100多畝，采穗園100多畝。主要以香玲，遼核，西扶，元豐，魯光等高產(chǎn)品種為主。核桃是我國傳統(tǒng)出口商品，在20世紀(jì)70年代以前，我國核桃出口量占世界核桃出口總量的40%以上。我國由于核桃栽培管理水平普遍提高和新發(fā)展的優(yōu)良品種開始結(jié)果，核桃產(chǎn)量增長較快，20世紀(jì)末我國核桃產(chǎn)量超過26萬噸，超過美國居世界第一 。近些年，美國核桃栽培實(shí)現(xiàn)了品種化，品質(zhì)顯著改善，加之漂洗干凈，外觀好，采用小包裝等，很受消費(fèi)者歡迎，占據(jù)了市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。但我國核桃種植優(yōu)劣混雜，優(yōu)少劣多，出口量下降到世界出口