【正文】 找準(zhǔn)切入點(diǎn) 抓住突破口堅(jiān)持“政策惠農(nóng)、科技興農(nóng)、產(chǎn)業(yè)富農(nóng)”，實(shí)現(xiàn)慶陽(yáng)市優(yōu)質(zhì)林果業(yè)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展———關(guān)于慶陽(yáng)市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考（2011年11月5日）綜 述核桃（Juglans）是四大干果之王，是世界最重要的堅(jiān)果類(lèi)果樹(shù)和木本油料樹(shù)種，在我國(guó)栽培歷史悠久，在全國(guó)范圍內(nèi)分布。核桃仁是很好的滋補(bǔ)品和食品加工原料，含脂肪65%左右，蛋白質(zhì)15%左右，碳水化合物10%以上，%，維生素及磷（%）、鉀(%)、鈣(%)等多種礦物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。核桃樹(shù)冠多呈半圓形，樹(shù)高大，枝葉繁茂，根群發(fā)達(dá)，有較強(qiáng)的防塵能力，有凈化空氣和保護(hù)環(huán)境的作用，在山丘、坡麓、梯田、堰邊栽植有涵養(yǎng)水源、保持水土的作用。我國(guó)核桃生產(chǎn)區(qū)多分布在山區(qū)或丘陵地帶，大規(guī)模集約化核桃生產(chǎn)園較少，主要依靠千家萬(wàn)戶的果農(nóng)分散種植，核桃生產(chǎn)和采收以及采后處理技術(shù)手段落后。全國(guó)同時(shí)，核桃產(chǎn)品加工起步較晚，相應(yīng)的加工規(guī)模小、產(chǎn)品種類(lèi)少、產(chǎn)品影響度低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于核桃生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家的產(chǎn)品加工業(yè)和國(guó)內(nèi)大宗水果產(chǎn)品加工水平。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的河北、河南、云南、山東、安徽、陜西、山西等省涌現(xiàn)出一批核桃加工企業(yè)，如邯鄲宜維爾食品公司、云南香格里拉食品公司、濟(jì)南華魯食品公司。主要加工產(chǎn)品有核桃油、核桃蛋白質(zhì)類(lèi)產(chǎn)品、核桃果茶、香料、活性炭等。核桃蛋白質(zhì)類(lèi)產(chǎn)品包括核桃粉、核桃乳、核桃芝麻乳、天然核桃乳、核桃汁、核桃乳酸發(fā)酵酸奶等。有些企業(yè)采取綜合加工利用，分別獲得核桃油、核桃粉等產(chǎn)品，或提取多肽等高檔保健品和藥物產(chǎn)品，但總的加工能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求（郝艷賓等，2007）。中國(guó)是核桃的原產(chǎn)地之一和傳統(tǒng)出口國(guó)家，在國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)上占有重要地位，出口居世界第二位。目前核桃已經(jīng)成為其主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，在繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、推進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、增加農(nóng)民收入以及促進(jìn)出口創(chuàng)匯等方面發(fā)揮著重要作用。加之，近幾年核桃的價(jià)格連年上漲，激發(fā)了廣大林農(nóng)、果農(nóng)核桃栽植的熱情，全國(guó)各地核桃栽植的面積迅速擴(kuò)大。20世紀(jì)末到21世紀(jì)初，國(guó)內(nèi)核桃市場(chǎng)一片繁榮，中國(guó)核桃業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，各地發(fā)展核桃的熱情有增無(wú)減。近年來(lái)，我國(guó)對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展日益重視，核桃產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，果品質(zhì)量不斷提高，栽培區(qū)域逐步集中，品種結(jié)構(gòu)有所改善，產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高，國(guó)內(nèi)售價(jià)連年攀升。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)核桃的需求量日益增長(zhǎng)。核桃是慶陽(yáng)市的主要的鄉(xiāng)土經(jīng)濟(jì)果樹(shù)樹(shù)種之一，慶陽(yáng)市地處是核桃的適生區(qū)。在這一大好形勢(shì)下，慶陽(yáng)市核桃產(chǎn)業(yè)如何走上持續(xù)健康發(fā)展之路，應(yīng)該引起業(yè)界同行們冷靜思考，認(rèn)真對(duì)待，努力做好每一步工作。所以分析全國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，探索我市優(yōu)質(zhì)高效核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式，不僅關(guān)系著我市林果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，而且對(duì)全國(guó)核桃供需平衡也有著十分重要的意義。一、核桃樹(shù)種介紹核桃是著名的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，是十分珍貴的第三紀(jì)殘遺植物，屬雙子葉植物綱、金縷梅亞綱、殼斗目、胡桃科、胡桃屬 ，拉丁名為Juglans regia L. ，別名核桃樹(shù)、胡桃 。 形態(tài)特征落葉喬木，高達(dá)35m，樹(shù)皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細(xì)柔毛；2年生枝常無(wú)毛。羽狀復(fù)葉長(zhǎng)25～50cm，小葉5～9個(gè)，稀有13個(gè)，橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長(zhǎng)5～15cm，寬3～6cm，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時(shí)為心臟形，全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無(wú)毛，背面僅脈腋有微毛，小葉柄極短或無(wú)。雄柔荑花序長(zhǎng)5～10cm，雄花有雄蕊6～30個(gè)，萼3裂；雌花1～3朵聚生，花柱2裂，赤紅色。果實(shí)球形，直徑約5cm，灰綠色。幼時(shí)具腺毛，老時(shí)無(wú)毛，內(nèi)部堅(jiān)果球形，黃褐色，表面有不規(guī)則槽紋?；ㄆ?～4月，果期8～9月。 生態(tài)特性核桃喜溫暖、濕潤(rùn)、涼爽氣候和深厚、疏松、肥沃、濕潤(rùn)的土壤，較耐寒冷，耐大氣干旱，不耐濕熱，不耐鹽堿。在天然分布區(qū)內(nèi)，生于中山帶下部和前山帶(低山帶)上部的陰坡下部或峽谷底部。為喜光性強(qiáng)，不耐庇蔭，幼苗極少，生長(zhǎng)較差；，幼苗較多，生長(zhǎng)較好。普通核桃適宜生長(zhǎng)在年均溫8－15℃，極端最低溫度≥－30℃、極端最高溫度≤38℃、無(wú)霜期150－240天的地區(qū)。春季日平均氣溫9℃開(kāi)始萌芽，14至16℃開(kāi)花，秋季日平均氣溫10℃開(kāi)始落葉進(jìn)入休眠期。幼樹(shù)－20℃下出現(xiàn)“抽條”或凍死；成年樹(shù)雖能耐－30℃低溫，但低于－28至－26℃時(shí)枝條、雄花芽及葉芽易受凍害。核桃展葉后，氣溫降到－2℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)新梢凍害?；ㄆ诤陀坠跉鉁亟档剑?至－2℃時(shí)受凍減產(chǎn)。生長(zhǎng)期氣溫超過(guò)38－40％時(shí)，果實(shí)易發(fā)生日灼，核仁發(fā)育不良，形成空殼。核桃光合作用最適溫度為27至29℃，一年中的5－6月份光合強(qiáng)度最高。 核桃是喜光性較強(qiáng)的樹(shù)種，光照充足有利于提高產(chǎn)量和堅(jiān)果品質(zhì)。全年日照量不應(yīng)少于2000小時(shí)，如低于1000小時(shí)則影響核殼及核仁發(fā)育，產(chǎn)量下降，品質(zhì)降低。生長(zhǎng)期遇陰雨、低溫，易大量落花落果。核桃園邊緣樹(shù)結(jié)果好，樹(shù)冠外圍枝結(jié)果好。因此，在栽培核桃時(shí)應(yīng)注意地勢(shì)的選擇，調(diào)整好株行距并進(jìn)行合理的整形修剪，以滿足其對(duì)光照的要求。 核桃屬深根性樹(shù)種。土層厚度在1m以上時(shí)生長(zhǎng)良好，土層過(guò)薄時(shí)根系發(fā)育不良，容易“焦梢”，形成“小老樹(shù)”，不能正常結(jié)果，早實(shí)核桃則會(huì)出現(xiàn)早衰或整株死亡。核桃適于在土質(zhì)疏松和排水良好的砂壤土或壤土上生長(zhǎng)，在地下水位過(guò)高和質(zhì)地粘重的土壤上生長(zhǎng)不良。核桃在含鈣豐富的土壤上生長(zhǎng)良好，核仁香味濃，品質(zhì)好。－，－。％以下，稍超過(guò)即影響生長(zhǎng)結(jié)果，過(guò)高會(huì)導(dǎo)致植株死亡，氯酸鹽比硫酸鹽危害大。栽培地區(qū)應(yīng)根據(jù)土壤特點(diǎn)，選擇適宜品種。土層薄、土質(zhì)差的地區(qū)。應(yīng)在深翻熟化、提高土壤肥力的基礎(chǔ)上發(fā)展晚實(shí)核桃品種，并注意推行覆膜覆草，加強(qiáng)管理，以提高效益。 降水量及其分布直接影響核桃樹(shù)的生長(zhǎng)結(jié)果。在年降水量500－700mm的地區(qū)，如有較好的水土保持工程，不灌溉也可基本上滿足要求。新疆的早實(shí)核桃，因原產(chǎn)地的年降水量少于100mm，引種到濕潤(rùn)和半濕潤(rùn)地區(qū)則易罹患病害。冬季降水多的年份有利于翌年核桃增產(chǎn)。長(zhǎng)期降水、日照時(shí)數(shù)減少、氣溫降低，會(huì)影響生長(zhǎng)結(jié)果。早實(shí)核桃生長(zhǎng)后期多雨，除因日照時(shí)數(shù)減少影響品質(zhì)外，還易引發(fā)爛果病。核桃能耐空氣干燥，但對(duì)土壤水分狀況很敏感，土壤過(guò)干或過(guò)濕均不利生長(zhǎng)發(fā)育。長(zhǎng)期晴朗而干燥的天氣，充足的日照和較大的晝夜溫差，有利于開(kāi)花結(jié)實(shí)。土壤干旱有礙根系吸收，嚴(yán)重干旱可造成落果，甚至提早落葉。幼樹(shù)生長(zhǎng)后期遇多雨天氣時(shí)易導(dǎo)致枝條徒長(zhǎng)和越冬抽條枯梢。土壤水分過(guò)多，通氣不良，會(huì)影響根系的生長(zhǎng)和吸收，嚴(yán)重時(shí)造成窒息腐爛。山地建核桃園需整修水土保持工程，以涵養(yǎng)水源；平地則應(yīng)注意排水，地下水位應(yīng)在2m以下。核桃適于在10176。以下的緩坡、土層深厚而濕潤(rùn)、背風(fēng)向陽(yáng)的條件下生長(zhǎng)。種植在陰坡，尤其坡度過(guò)大和迎風(fēng)坡面上，往往生長(zhǎng)不良，產(chǎn)量很低。坡度大時(shí)，應(yīng)整修梯田進(jìn)行水土保持，避免土壤沖刷。山坡的中下部土層較厚而濕潤(rùn)，比山坡中上部生長(zhǎng)結(jié)果好。適宜的風(fēng)量、風(fēng)速有利于授粉和增加產(chǎn)量。核桃1年生枝髓心較大，在冬、春季多風(fēng)地區(qū)，生長(zhǎng)在迎風(fēng)坡面的樹(shù)易抽條、干梢，影響樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育，不利于豐產(chǎn)樹(shù)形的培養(yǎng)，栽培中應(yīng)注意營(yíng)造防風(fēng)林。 分布范圍在我國(guó)核桃的分布很廣，遼寧、天津、北京、河北、山東、 山西、陜西、寧夏、青海、甘肅、新疆、河南、安徽、江蘇、湖北、湖南、廣西、四川、貴州、云南及西藏等21個(gè)省(區(qū)、 市)都有分布。內(nèi)蒙古、浙江及福建等省(區(qū)) 有少量引種或栽培。主要產(chǎn)區(qū)在云南、陜西、山西、四川、河北、甘肅、新疆等省(區(qū))。水平分布范圍：從北緯21 176。08′32的云南勐臘縣到北緯44176。54′的新疆博樂(lè)縣，縱越緯度23176。25′ ；西起東經(jīng) 75176。15′的新疆塔什庫(kù)爾干，東至東經(jīng)124176。21′的遼寧丹東，橫跨經(jīng)度49176。06。垂直范圍：從海平面以下約30米的新疆吐魯番布拉克村到海拔4200米的西藏拉孜，相對(duì)高差達(dá) 4230米。 中國(guó)核桃有三大栽培區(qū)域:一是大西北，包括新疆、青海、西藏、甘肅、陜西；二是華北，包括山西、河南、河北及華東區(qū)的山東；三是云南、貴州?！吨袊?guó)核桃》按照綜合因素與主導(dǎo)因素相結(jié)合，照顧行政區(qū)域的完整性和有適當(dāng)栽培規(guī)模等原則，將中國(guó)核桃劃分為6個(gè)分布區(qū)和13個(gè)亞區(qū)。中國(guó)核桃分布區(qū)及亞區(qū)匯總表分布區(qū)亞區(qū)(近)海分布區(qū)(1)冀、京、遼、津亞區(qū)(2)魯豫、皖北、蘇北亞區(qū)(3)豫西亞區(qū)(1)晉、陜、甘、青、寧亞區(qū)(2)陜南、甘南亞區(qū)(1)南疆分布亞區(qū)(2)北疆分布亞區(qū)、華南分布區(qū)(1)鄂、湘亞區(qū)(2)桂中、桂西亞區(qū)(1)滇、黔、川西亞區(qū)(2)四川亞區(qū)(1)藏南亞區(qū)(2)藏東亞區(qū) 栽培管理20 世紀(jì)80 年代以前，中國(guó)核桃多以實(shí)生繁殖為主，子代變異較大，結(jié)果延遲。目前，嫁接繁殖成為實(shí)現(xiàn)核桃良種化、早果豐產(chǎn)的主要手段。播種8～9月果熟后采種，脫皮、晾干、干藏。3月中旬將種子用冷水浸泡2～3天，撈出后混濕沙，堆于向陽(yáng)處。高30～35cm，上面蓋l0cm厚的濕沙，每天灑水1次保持濕潤(rùn)，晚間蓋草簾或薄膜保濕保溫，10～15天果殼開(kāi)裂、露白即可播種。每天挑選1次，分批播種，播種時(shí)應(yīng)足墑播種。先按行距40～50cm開(kāi)溝，株距按15～20cm點(diǎn)播，點(diǎn)播時(shí)兩條合縫線平行于地面，深度以果上距地表3～5cm為宜，覆土后壓實(shí)保墑，播種量100kg/畝左右，產(chǎn)苗量7000～8000株/畝。 核桃嫁接分枝接和芽接兩大類(lèi)。枝接包括雙舌接、插皮接、插皮舌接、劈接、切接、腹接等；芽接包括方塊芽接、“T”字形芽接、環(huán)狀芽接等。春季一般在核桃萌芽后采取舌接，其成活率可達(dá)80%以上；夏季（5月中旬至6月中旬），一般采用方塊芽接，其成活率可達(dá)95%以上。首先采集接穗，3月中旬在芽即將萌動(dòng)時(shí)，采集生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的1年生枝作接穗，采后分品種進(jìn)行濕沙貯藏，4月上旬待核桃砧木芽萌動(dòng)開(kāi)始嫁接。，距地面l0cm處進(jìn)行嫁接。選取接穗，用嫁接刀切割成長(zhǎng)3～4公分、掰下，然后在地面以上30公分左右當(dāng)年生莖切除與芽片相當(dāng)表皮，并向下切割出放水口；將芽片放入切口，盡量保持下部和一側(cè)緊密結(jié)合；用薄膜嚴(yán)密包扎，露出芽；接口以上留3片復(fù)葉剪砧；以后隨時(shí)抹除萌芽，促使嫁接芽萌發(fā)。成活后及時(shí)除萌松綁，松綁時(shí)間以新稍生長(zhǎng)20cm以上時(shí)進(jìn)行為宜。待嫁接苗長(zhǎng)至40cm左右時(shí)，用小竹桿或木棍固定。薄殼山核桃亦可采用根插育苗，剪成1Ocm長(zhǎng)，冬春扦插，成活率可達(dá)90%～100%亦可用分蘗、壓條、插條等方法繁殖。核桃側(cè)根少，苗期應(yīng)切斷主根以促發(fā)側(cè)根，提高栽植成活率。栽植密度為210～285株/h㎡。春秋兩季均可定植。因核桃花雌雄異熟，需要異花授粉，應(yīng)配置授粉樹(shù)。 核桃的早期密植豐產(chǎn)栽培試驗(yàn)以遼寧（1974）、山東（1980）、山西（1989）等地開(kāi)展較早，均取得了良好結(jié)果。山東省果樹(shù)研究所5 ；遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所6 年生遼核1號(hào)，；在山東蒙陰山丘平地黃粘土上建立的 密植園，嫁接后第 2 年掛果，第 411年平均產(chǎn)量達(dá)到3175kg/hm2（陳吳海等）。早實(shí)豐產(chǎn)園栽培密度應(yīng)以結(jié)果初期末或剛剛進(jìn)入結(jié)果盛期的核桃樹(shù)冠幅確定（顧斌等），采用核桃豐產(chǎn)栽培技術(shù)是改變目前核桃生產(chǎn)落后狀況的重要措施，選擇優(yōu)良品種進(jìn)行嫁接是核桃幼樹(shù)實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)（張文越），今后應(yīng)大力研制和推行核桃安全高效標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。酸性土定植前應(yīng)施石灰，注意土壤深翻或樹(shù)盤(pán)深翻，以利幼樹(shù)早結(jié)果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。核桃施肥量為：1～2年生幼樹(shù)，P、K肥根據(jù)土壤含量適當(dāng)施用；成年樹(shù)基肥株施廄肥l50～250kg?！Ｃ磕晔┳贩?～3次（發(fā)芽前、落花后和果實(shí)硬核期），每株追施氮肥1～。核桃秋季落葉后或春季放葉前都可進(jìn)行栽植，樹(shù)形以主干疏層形（或分散疏層形）和自然開(kāi)心形為宜，要求在5~7a內(nèi)基本完成整形。核桃在冬季休眠期內(nèi)修剪易發(fā)生傷流，且不同時(shí)期修剪，其傷流量的多少不同（楊華廷）。試驗(yàn)證明，核桃大樹(shù)以果實(shí)采收后至葉片變黃以前帶葉修剪最好，此時(shí)修剪無(wú)傷流發(fā)生；長(zhǎng)勢(shì)旺的幼齡樹(shù)，應(yīng)在春季帶葉修剪。盧根良等人指出，幼樹(shù)、初結(jié)果樹(shù)修剪的主要任務(wù)是培養(yǎng)各級(jí)骨干枝，使其盡快形成良好的樹(shù)體骨架；盛果期樹(shù)修剪的主要任務(wù)是及時(shí)調(diào)整平衡樹(shù)勢(shì)，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的矛盾，延長(zhǎng)盛果期年限；衰老樹(shù)修剪的任務(wù)是用徒長(zhǎng)枝、新發(fā)枝更新復(fù)壯樹(shù)冠。幼樹(shù)應(yīng)進(jìn)行修剪，否則易出現(xiàn)早衰現(xiàn)象，直接影響產(chǎn)量（張文越等，1986）。1. 5 病蟲(chóng)害防治核桃苗木有菌核性根腐病，該病又叫白絹病，屬真菌性病害，在我國(guó)西南地區(qū)發(fā)生。多為害1年生幼苗，使其主根及側(cè)根皮層腐爛，地上部枯死，甚至全樹(shù)死亡。癥狀：高溫高濕時(shí)，苗木根頸基部和周?chē)耐寥兰奥淙~表面有白色絹絲狀菌絲體產(chǎn)生，隨后長(zhǎng)出小菌核，初為白色，后轉(zhuǎn)為茶褐色。發(fā)生規(guī)律：病菌在病株殘?bào)w及土壤中越冬，多從幼苗頸部侵入，遇高溫、謫濕時(shí)發(fā)病嚴(yán)重。一般5月下旬開(kāi)始發(fā)病，6～8月為發(fā)病盛期，在土壤粘重，酸性土或前作蔬菜、糧食等地塊上育苗容易發(fā)病。防治方法：（1）避免病圃連作，選排水好、地下水位低的地方為圃地，在多雨區(qū)采用高床育苗。（2）晾要或客沙換土。換土可每年進(jìn)行1次，一般換1～2次即見(jiàn)效。（3）種子消毒及土壤處理。播前用30%%～%或50%%拌種，對(duì)酸性土適當(dāng)加入石灰或草木灰，以中和酸度，可減少發(fā)病。（4）用1%硫酸銅或甲基托布津500～1 000倍液澆灌病樹(shù)根部，再用消石灰撒入苗莖基部及根限土壤，或用代森銨水劑1 000倍液澆灌土壤，對(duì)病害均有一定的抑制作用。 核桃根部易起根結(jié)線蟲(chóng)病，該病屬線蟲(chóng)引起的病害，主要為害核桃苗根部幼嫩部分，嚴(yán)重時(shí)，苗木凋萎枯死。癥狀：苗根部受害后，先在須根及根尖處形成小米或綠豆大小的瘤狀物，隨后側(cè)根也出現(xiàn)大小不等、表面粗糙的圓形瘤狀物，褐色至深褐色，瘤塊內(nèi)有白色粉狀物即線蟲(chóng)雌蟲(chóng)、梨形。發(fā)病輕時(shí)地上部癥狀不明顯，重時(shí)根部根結(jié)量增多，瘤塊變大，發(fā)黑，腐爛，使根量明顯減少，須根不發(fā)達(dá)，影響其吸收機(jī)理，地上部葉黃枯，乃至整株死亡。成蟲(chóng)在土溫25～30℃、土壤濕度40%左右時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育最快，幼蟲(chóng)一般在10℃以下即停止活動(dòng)，一年可侵染數(shù)次。感病作物連作期越長(zhǎng)，根結(jié)線蟲(chóng)越多，發(fā)病越重。防治方法：（1）嚴(yán)格進(jìn)行苗木檢疫，拔掉病株并燒毀。選用無(wú)線蟲(chóng)土壤育苗，輪作不感染此病的樹(shù)種1～2年，避免在種過(guò)花生、芝麻、楸樹(shù)的地塊上育苗。深翻或浸水淹沒(méi)地塊約2個(gè)月可減輕病情。（2）用溴甲烷、氯化苦或甲醛噴灑土壤或熏蒸土壤，施用8