【文章內(nèi)容簡介】 足、層次低下、規(guī)模小，產(chǎn)品單一，附加值低，二次加工、深加工、高新技術(shù)產(chǎn)品幾乎沒有。第二部份 核桃生物學(xué)特性一、根核桃為深根性樹種，根系為主根、側(cè)根和須根。核桃的主根發(fā)達，側(cè)根伸展較遠，須根廣泛密集。成年樹根系垂直分布在0～60㎝的土層中，根系水平分布在樹冠投影邊緣范圍內(nèi)。二、枝條(空心)生長枝：長在40cm以上，不著生雌花芽，頂芽為葉芽，春季發(fā)芽后只抽枝不結(jié)果。分為：徒長（50㎝上）直立粗壯、中庸（40㎝上）擴大樹冠、細(xì)弱（40㎝下）。雄花枝：生長細(xì)弱且短小，約在5㎝右，頂芽為葉芽，側(cè)芽為雄花枝。（3月下旬開花）結(jié)果枝和結(jié)果母枝：著生果實的枝條為結(jié)果枝，著生果實的基枝為結(jié)果母枝（5～40㎝，短結(jié)果母枝（5～15㎝、中結(jié)果母枝（15～30㎝、長結(jié)果母枝（30～40㎝；長混合芽著生于結(jié)果母枝的頂端及上部1～節(jié)，春節(jié)萌發(fā)后，抽生結(jié)果枝。在結(jié)果枝的頂端抽生雌花芽，開花結(jié)果。傷流：11月中旬至來3月下旬為止。修剪在果實采收后到葉片未變黃以前和春季展葉以后，但春季損失營養(yǎng)較多，以秋剪為宜。1～2年生樹，每年越冬后，地上都要干枯（抽條），主要是枝條嚴(yán)重失水造成的，2月氣溫回升，蒸騰量增大，根系吸水困難，水分嚴(yán)重失調(diào)。三、芽(生長季節(jié)腋芽明顯)雌花芽：著生于枝條頂端1～3節(jié)。雌花芽芽體肥大，圓形，鱗片緊包，芽萌發(fā)后抽生結(jié)果枝，開花結(jié)果。雄花芽：著生于頂芽下2～10節(jié),呈塔形,鱗片很少，不能覆蓋芽體，又叫裸芽.葉芽：著生于枝條頂端的葉芽芽體較大，呈圓錐形。 著生于葉腋間的芽體小，呈圓球性，萌發(fā)后只抽枝,不開花。四、花雌雄同株，異花序。雌花芽為混合芽，雄花呈柔荑花序，著生于二年生枝的中上部。 一般情況下，雌花芽和雄花芽的花期不一致，相差5天。核桃的雌花柱頭不分泌花蜜，故無蜜蜂或其它昆蟲來傳花蜜，而靠風(fēng)媒?；ǚ鄣膲勖⒉婚L，大約只有23天芽分化核桃花芽分化與生長點內(nèi)激素代謝及營養(yǎng)物質(zhì)積累的關(guān)系，雄花芽的分化在有赤霉素的存在下才能進行；雌花芽的分化與生長素存在有關(guān)。雄花芽的分化與形態(tài)雄花序與側(cè)葉芽為同源器官。雄花序5月間于葉腋間露出到翌春4月才逐漸分化完成。從分化到開花散粉的整個發(fā)育過程約需要一年時間。雌花序與頂生葉芽為同源器官。一般6月下旬到7月上旬雌花開始分化。從雌花序分化開始到開花（5月上旬）約需要10個月時間。五、結(jié)果習(xí)性以短結(jié)果母枝座果率最高。多數(shù)品種以頂花芽及其以下13節(jié)腋花芽結(jié)果最好。果實發(fā)育分為三個時期：（1）果實迅速生長期，一般在花后6周，果實大小基本定型；（2）果皮硬化期，6月底到7月中旬；（3）種仁充實期，自果皮硬化后一直到成熟。枝條生長與果實生長的相關(guān)性枝條生長與果實生長是交錯進行的，4月23 日到5月12日為枝條生長旺盛期，待枝條生長緩慢時，果實則開始急劇生長。如果此期營養(yǎng)供應(yīng)不足，則易發(fā)生大量落果。果實成熟果實成熟的標(biāo)志是總苞的皮色由深綠變?yōu)榈S，部分總苞裂口，個別果實脫離。六、環(huán)境條件要求氣候條件核桃為陽性樹種，喜光照充足、溫暖，濕潤的氣候，比較耐寒冷，耐干旱能力強，但不耐濕熱，適宜的氣候環(huán)境條件為：年日照時數(shù)在2000h上，年平均氣溫在9—16℃，無霜期150—240d。年降雨量不少于500mm.：要求土層深厚，疏松、肥沃、濕潤，要求土層厚度大于1m，—。核桃對土壤水分尤為敏感，土壤過干過濕均不利于核桃生長和結(jié)實。第三部份 種類和品種一、核桃優(yōu)良品種簡介核桃屬于胡桃科核桃屬植物，種類較多，由于分類方法不一，目前尚無一致。栽培核桃一般分早實類與晚實類，普通核桃和鐵核桃。核桃原產(chǎn)中國，是重要的經(jīng)濟栽培樹種，核仁營養(yǎng)十分豐富，味濃香，含脂肪高達63g/loog，是重要的食用木本油料作物，風(fēng)味獨特，俗稱“萬歲子”， “長壽果”，國外稱作“大力土食品”等南方地區(qū)推薦泡核桃等良種大泡核桃(又名漾濞核桃)堅果扁圓形，單果重1213g，殼大而有淺刻點，縫合線淺窄而隆起，結(jié)合緊密，內(nèi)摺壁紙質(zhì)，取仁容易，種仁飽滿香甜不澀，出仁率5558%，樹勢中庸，樹姿開張，中短果枝結(jié)果為主，%，每枝結(jié)果23個，9月上旬成熟，豐產(chǎn)質(zhì)優(yōu)。一般應(yīng)配授粉品種以提高產(chǎn)量。泡核桃又名茶核核桃，綿核桃，亮皮核桃。其核殼薄，褐黃色，縫合線粗大，核殼表面的刻紋大而淺，種子飽滿，出仁率5053%，含油率71―77%，豐產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，為我國主要出口品種之一，原產(chǎn)云南昌寧漾濞，其枝梢橫出，分枝角度大，小葉橢圓形。核果9月上旬成熟，品質(zhì)上等。穗狀核桃又名串核桃、九子核桃。產(chǎn)于貴州畢節(jié)地區(qū)，屬晚熟類。樹勢旺，抗逆性強，結(jié)果早豐產(chǎn)，每穗座果10個左右，最多達40余個，果近圓形，每千克160個左右，較小，出仁率45%，種仁含油率5765%，單株產(chǎn)量較一般品種高30%左右，品質(zhì)上等，核果9月上旬成熟。泡核桃適宜生長在海拔2200米內(nèi)，土壤深厚，保水透氣性良好，―，℃，最冷月氣溫410℃，極端最低溫5一8℃，日照充足的地方。主栽品種與授粉品種的比例為8:1左右。一般株行距35X46米，短枝型可加大密度，畝栽可達111株。由于核桃是喜光植物，其整形以三主枝開心形或疏散延遲開心形為主，(早實核桃分枝力強，結(jié)果早，易抽二次枝，更應(yīng)注意整形修剪)，控制營養(yǎng)生長，平衡其與生殖生長的矛盾。整形修剪的時期為：春季展葉后或秋季采收后到落葉剛開始時為宜。以采果后重施基肥和座果后硬核期重施壯果促花肥，以有機肥為主。其次是在開花前或展葉前適時追肥。如遇春旱和硬核期(花后6周)干旱，應(yīng)適時澆水，南方高溫高濕，應(yīng)注意適時排除果園積水。由于核桃屬異花授粉雄花期不一致且雌花不分泌花蜜，無昆蟲傳粉，須靠風(fēng)力傳粉。雄花粉可隨風(fēng)傳至100米以外，但為保證異花授粉，故可在配授粉樹條件下開展人工輔助授粉以提高產(chǎn)量，同時在雄花芽開始膨大時，注意疏去90%左右的雄花序，但雄花芽很少的植株可不疏。核桃病蟲害主要為舉肢蛾、天牛、刺蛾、瘤蛾、炭疽病、黑斑病、潰瘍病和枝枯病等，應(yīng)注意適時防治。采收：核仁成熟期為采收適期，其標(biāo)志為青皮深綠或綠色變?yōu)辄S綠或淡黃色，茸毛稀少，容易剝離，內(nèi)隔膜由淺黃色轉(zhuǎn)為棕色，80%的堅果果柄處已形成離層，部分果實頂部出現(xiàn)裂縫為采收適期。%的乙烯利12次，有利于減輕敲打損傷枝芽，利于采果和不影響第二年產(chǎn)量，但樹勢弱者不能用，因會造成少量落葉。采收時應(yīng)邊采邊脫皮干燥，防止果實溫度達到40℃以上。隨即洗去堅果表面上的殘留物等。帶殼銷售時可用1:10的比例用漂白粉液漂白，待殼顯黃白色時，撈出用清水清洗干凈后曬干，多用晾曬，而不應(yīng)在日光下爆曬，若烘干溫度不能超過40c。貯存：一般在干燥后常溫下堅果相互碰撞時聲音脆響，砸開檢查時，橫隔膜極易折斷，核仁酥脆即可進行麻袋、尼龍網(wǎng)袋、布袋等室內(nèi)掛藏或在干燥的地上堆藏，最好采用塑料袋密封于黑暗處低溫貯藏。，核桃品種分早實核桃和晚實核桃二大類型，每個類型都有優(yōu)良品種。適宜貴州山區(qū)種植的優(yōu)良品種主要有：（一）、晚實核桃類型晚實品種晉龍1號 由山西省林業(yè)科學(xué)研究所從實生核桃群體中選出。1991年定名。主要栽培于山西、北京、山東、陜西、江西等地。幼樹樹勢較旺，結(jié)果后逐漸開張，樹冠圓頭形，分枝力中等。嫁接后2～3年開始結(jié)果，3～4年后出現(xiàn)雄花。雌先型。果枝率50%左右，果枝平均長7厘米，屬中短果枝型，座果率65%左右，多雙果。堅果近圓形，果基微凹，果頂平?？v徑、橫徑、。殼面較光滑，有小麻點，縫合線窄而平，結(jié)合較緊密。內(nèi)褶壁退化，橫隔膜膜質(zhì)，易取整仁，%。仁飽滿，仁黃白色，品質(zhì)上等。該品種果型大、品質(zhì)優(yōu)，高接改優(yōu)樹結(jié)果不晚，抗寒、耐旱、抗病性強，適宜在華北、西北地區(qū)丘陵山區(qū)發(fā)展。晉龍2號 由山西省林業(yè)科學(xué)研究所從實生核桃群體中選出。1990年定名。主要栽培于山西、山東、北京等地。樹勢強，樹姿開張，樹冠半圓形。雄先型，中熟品種。%。嫁接苗3年開始結(jié)果，8年生樹株產(chǎn)堅果5千克左右。堅果近圓形，縱徑、橫徑、?？p合線窄而平，結(jié)合緊密，殼面光滑美觀。內(nèi)褶壁退化，橫隔膜膜質(zhì)，可取整仁。%，仁飽滿，淡黃白，風(fēng)味香甜，品質(zhì)上等。該品種果型大而美觀，生食、加工皆宜，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，抗逆性強，適宜在華北、西北、西南丘陵山區(qū)發(fā)展。晉薄1號 由山西省林業(yè)科學(xué)研究所從晚實實生核桃中選出。1991年定名。樹冠高大，樹勢強健，樹姿開張，樹冠呈半圓形，分枝力強。中熟品種。每雌花序多著生2朵雌花，雙果較多。堅果長圓形。縱徑、橫徑、。殼面光滑美觀，縫合線窄而平，結(jié)合緊密。內(nèi)褶壁退化，橫隔膜膜質(zhì)，可取整仁。出仁率63%左右，仁乳黃色，飽滿，風(fēng)味香甜，品質(zhì)上等。該品種堅果品質(zhì)極優(yōu)，果形美觀，殼薄、仁厚。生食、加工皆宜。高接3年開始結(jié)果，較豐產(chǎn)，抗性強。晉薄2號 由山西省林業(yè)科學(xué)研究所從晚實實生核桃中選出。1991年定名。樹冠中大，樹勢中庸，樹冠呈圓球形，分枝力較強。雄先型，中熟品種。短果枝結(jié)果為主，每雌花序多著生2～3朵花，雙果、3果較多。堅果圓形，縱徑、橫徑、。表皮光滑，少數(shù)露仁。內(nèi)褶壁退化，可取整仁。%，仁乳黃色，飽滿，風(fēng)味香甜，品質(zhì)上等。該品種堅果品質(zhì)極優(yōu)，出仁率高，生食、加工皆宜。高接后3年開始結(jié)果?？购?，耐旱，抗病性強。紙皮1號 由山西省林業(yè)科學(xué)研究所從實生群體中選出。樹勢較強，樹冠開張，主干明顯。雄先型。堅果長圓形，果形端正，頂部微尖，基部圓，縫合線平，殼面光滑。，可取整仁，仁皮黃白色，%。味濃香，品質(zhì)好。該品種豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)好，出仁率高，適應(yīng)性強。秦核1號 由陜西省果樹研究所主持的全省核桃選優(yōu)協(xié)作組選出。樹勢旺盛，豐產(chǎn)性強。長果枝型。堅果殼面光滑美觀，縱徑、橫徑、，仁飽滿，%。品質(zhì)好，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適應(yīng)性強。（二）早實核桃類型豐輝 由山東省果樹研究所經(jīng)人工雜交選育而成。1989年定名。主要在山東、河南、山西、陜西、河北等地栽培。樹勢中庸，樹姿直立，樹冠呈圓錐形，分枝力較強，抗病性較強。嫁接后第2年開始形成混合花芽，4年后出現(xiàn)雄花。雄先型，中熟品種。側(cè)生混合芽率80%。堅果長橢圓形，基部圓，果頂尖?？v徑、橫徑、。殼面光滑，縫合線窄而平，結(jié)合緊密。內(nèi)褶壁退化，橫隔膜膜質(zhì)，易取整仁。