【正文】 0%二溴氯丙烷乳劑、二溴乙烷、50%壯棉氮、克線磷、呋喃丹等農(nóng)藥均有一定防治效果，可采用穴施、溝施等方法。 核桃腐爛病癥狀主要為害枝、干。幼樹主干或側枝染病，病斑初近梭形，暗灰色水漬狀稍腫起，用手按壓流有泡沫狀液體，病皮變褐有酒糟味，后病皮失水下凹，病斑上散生許多小黑點即病菌分生孢子器。濕度大時從小黑點上涌出橘紅色膠質(zhì)物，即病菌孢子角。病斑擴展致皮層縱裂流出黑水。大樹主干染病初期，癥狀隱蔽在韌皮部，外表不易看出，當看出癥狀時皮下病部也擴展 20～30cm以上，流有黏稠狀黑水，常糊在樹干上。枝條染?。阂环N是失綠，皮層充水與木質(zhì)部分離，致枝條干枯，其上產(chǎn)生黑色小點。另一種從剪鋸口處生明顯病斑，沿梢部向下或向另一分枝蔓延，環(huán)繞一周后形成枯梢。病原：胡桃殼囊孢，屬半知菌類真菌。分生孢子器埋生在寄主表皮的子座中。分生孢子器形狀不規(guī)則，多室，黑褐色具長頸，成熟后突破表皮外露，大小144～32496～108(μm)，頸長48～54(μm)。分生孢子單胞無色，香蕉狀，～～(μm)。傳播途徑和發(fā)病條件：病菌以菌絲體或子座及分生孢子器在病部越冬。翌春核桃樹液流動后，遇有適宜發(fā)病條件，產(chǎn)出分生孢子，分生孢子通過風雨或昆蟲傳播，從嫁接口、剪鋸口、傷口等處侵入，病害發(fā)生后逐漸擴展，直到越冬前才停止，孢子器成熟后涌出孢子角。生長期內(nèi)可發(fā)生多次侵染。4～5月是發(fā)病盛期。核桃園管理粗放、受凍害、鹽堿害等發(fā)病重。防治方法：（1）改良土壤，加強栽培管理，增施有機肥，合理修剪、增強樹勢，提高抗病力。（2）早春及生長期及時刮治病斑，刮后用50％甲基硫菌靈可濕性粉劑50倍液或45％晶體石硫合劑21～30倍液、50％可滅丹可濕性粉劑800倍液消毒。（3）樹干涂白防凍，冬季日照長的地區(qū)，應在冬前先刮凈病斑，然后涂白涂劑防止樹干受凍，預防該病發(fā)生和蔓延。核桃枝枯病，該病屬真菌性病害。主要危害枝干，造成枝干枯死。一般植株受害率20%左右，重者可達90%，該病主要影響樹勢生長和產(chǎn)量。病害癥狀是12年生枝梢或側枝受害后，從頂端向主干逐漸干枯，葉片黃化脫落?？葜ι袭a(chǎn)生密集小黑點，濕度大時，流出粘液，并形成黑色瘤狀突起。病菌在病枝上越冬，通過傷口侵入，該病只危害弱樹。防治方法是清除病枝，集中燒毀；防治時間和使用的藥劑同核桃炭疽病的防治。我國現(xiàn)有核桃屬植物8個種，其中作為廣泛栽培的主要是普通核桃( L.)和鐵核桃( Dode)。普通核桃主要分布在北方地區(qū)，據(jù)《中國果樹志?核桃卷》記載的無性系品種及優(yōu)良品系179個、實生農(nóng)家品種514個、優(yōu)良單株124個。鐵核桃主要分布在云南、貴州、四川等省區(qū)（張志華，2007）。按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。我國核桃生產(chǎn)中使用的品種主要來自國內(nèi)選育的核桃良種，分為早實和晚實兩個類型。目前的品種結構特點：（1）核桃良種普及率低，實生核桃占有相當多的生產(chǎn)比重；（2）核桃生產(chǎn)品種多而缺乏專用品種和高檔主導品種，難以形成主導國際市場的核桃品牌產(chǎn)品；（3）缺乏具有多抗性的品種，如母本來源于新疆核桃的某些早實品種，在高溫多濕氣候條件下表現(xiàn)出抗病上的缺陷；（4）核桃品種結構的不良搭配，包括授粉品種的配置。中國實生選優(yōu)的主要核桃品種表品種(系)選育單位來源發(fā)布年份北京861北京市林業(yè)果樹研究所（張宏潮）新疆核桃實生后代1990晉香山西省林業(yè)研究所核桃實生后代1991晉豐山西省林業(yè)研究所核桃實生后代1990西林1號西北林學院新疆核桃實生后代1984西林2號西北林學院新疆核桃實生后代1989西林3號西北林學院(高紹棠)新疆核桃實生后代1984西扶1號西北林學院(高紹棠)隔年核桃實生后代1989西扶2號西北林學院(高紹棠)隔年核桃實生后代1984西扶3號西北林學院(高紹棠)隔年核桃實生后代1984陜核1號陜西省果樹研究所隔年核桃實生后代1989新早豐新疆林業(yè)科學院林業(yè)研究所(張樹信)新疆核桃實生后代1989溫185新疆林業(yè)科學院林業(yè)研究所(張樹信)卡卡孜實生后代1989扎343新疆林業(yè)科學院林業(yè)研究所（嚴兆福）新疆核桃實生后代1989綠波河南省林業(yè)研究所（羅秀鈞）新疆核桃實生后代1989薄殼香北京市林業(yè)果樹研究所（張宏潮）新疆核桃實生后代1984北京746號北京市林業(yè)果樹研究所（張宏潮）晚實核桃實生后代1986西洛1號西北林學院（高紹棠）核桃實生后代1984西洛3號西北林學院（高紹棠）核桃實生后代1987禮品1號遼寧省經(jīng)濟林研究所（劉萬生）新疆紙皮核桃實生后代1989禮品2號遼寧省經(jīng)濟林研究所(劉萬生)新疆晚實紙皮核桃實生后代1989晉龍1號山西省林業(yè)科學研究所（劉文德）汾陽縣晚實核桃實生后代1991晉薄1號山西省林業(yè)科學研究所（劉文德）孝義縣晚實核桃實生后代1991薄豐河南省林科所新疆核桃實生后代1989綠嶺河北農(nóng)業(yè)大學香玲芽變2005岱輝山東省果樹研究所香玲實生后代2003金薄香1號山西省農(nóng)業(yè)科學研究院新疆薄殼核桃實生后代2004金薄香2號山西省農(nóng)業(yè)科學研究院新疆薄殼核桃實生后代2004冀豐河北省農(nóng)林科學院核桃實生后代2001新巨豐新疆林業(yè)科學院林業(yè)研究所（張樹信）和春4號實生后代1989中國引進的主要核桃品種表品種(品系)引種人來源引種時間（年）愛米格（Amigo）奚聲珂美國1984彼德羅（Pedro）奚聲珂美國1984契可（Chico）奚聲珂美國1984強特勒（Chandler）奚聲珂美國1984特哈瑪（Tehama）奚聲珂美國1984維納（Vina）奚聲珂美國1984希爾（Serr）奚聲珂美國1984哈特利（Hartly）奚聲珂美國1984清香郄榮庭日本1983中國雜交育成的主要核桃品種表品種(系)研究者親本發(fā)布年份豐輝王鈞毅上宋5號阿克蘇9號1978魯光王鈞毅卡卡孜上宋6號1978香玲王鈞毅上宋5號阿克蘇9號1978遼寧1號劉萬生河北昌黎大薄皮(晚實)優(yōu)株10103新疆紙皮核桃實生后代的早實單株110011980中林1號奚聲珂澗973汾陽串子1989中林3號奚聲珂澗91915汾陽穗狀核桃1989中林5號奚聲珂澗91112澗911151989寒豐劉萬生新疆紙皮核桃實生后代的早實單株11005日本心形核桃1992魯香張美勇上宋6號新疆早熟豐產(chǎn)2001云新7914方文亮云南薄殼核桃新疆核桃2001云新7926方文亮云南薄殼核桃新疆核桃2001云新8034方文亮云南薄殼核桃新疆核桃2001云新8064方文亮云南薄殼核桃新疆核桃2001云新85227方文亮云南薄殼核桃新疆核桃200190301范志遠三臺核桃新早13號200290303范志遠三臺核桃新早13號2002岱香張美勇遼核1號香玲2003魯豐張美勇上宋6號阿克蘇9號2003元林侯立群、王均毅元豐強特勒2007注：以上材料部分來源于《中國果樹志核桃卷》。核桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起并列為世界四大堅果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國外，即推中國。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”；在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。 核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應用廣泛。祖國醫(yī)學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。 核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。核桃堪稱抗氧化之“王”。 美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要剝掉這層皮?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。 核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。核桃美容效果非凡。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學界公認的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。吃核桃對心臟也有好處 。核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。 失眠也可以嘗試吃核桃。經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。由于核桃的營養(yǎng)豐富和風味獨特，故人們早就將它作為食品原料，并不斷研制出不同特點的食品種類，據(jù)不完全統(tǒng)計，以核桃為主、輔原料的食品種類達200種以上，按其用途大致可分為七大類。 家常食品 主要指由家庭簡單制作的傳統(tǒng)食品，如用水煮鮮核桃吃，鮮核挑仁加蒜搗泥做餃子或烙餡餅，豬肉燉核桃仁，核桃搗碎后加鹽等等。據(jù)不完全統(tǒng)計，約有幾十種吃法。風味小吃 主要有一捻酥、廬江燒賣、核桃餅、百果蜜糕及九黃餅、核桃酥等。 主食或糕點餡料 主要有湯圓、糖包子、核桃饃、什錦元宵、漾濞白餅及新疆的泡油糕等。 烹調(diào)菜點 與核桃有關的菜點種類很多，約有70種以上，如虎皮核挑仁、挑肉豬頭糕、桃仁雞、氽桃片、珍珠核桃茶、桃仁炒青椒、桃仁炒雞縱、炒核桃泥、核桃酪、核桃拌菠菜、核桃拌涼菜、醬爆核桃、糖醋核桃、椒鹽核桃、核桃雞蛋酥、核桃仁果醬煎餅卷、椒麻鮮桃仁、桃仁酥炸鴨、核桃青梅肉、桂花核桃凍、桃仁鴿蛋、桃仁鮮蘑、掛霜核桃、挑仁筍、雞粥鮮核桃等。 加工食品 以核桃為主要原料的加工食品多達幾十種，如琥珀核桃仁、糖水核挑罐頭、甜香核桃、銀香核桃仁、焦酥核桃、八果夾心核桃、香酥核挑仁、咖喱核桃、雪衣核桃、核桃條、核桃雪糕球、奶油桃仁餅等。 核桃粉 主要有“志強核挑粉”、“牛奶加鈣核桃粉”、“速溶核桃粉”、“核桃精”、“核桃高鈣營養(yǎng)麥片”、“核桃加鈣黑芝麻糊”、“無蔗糖加鈣核挑粉”。 核桃飲料 主要有核桃乳、全脂核桃乳、核桃露、核挑山楂乳、枸祀核桃乳、蓮子核桃復合蛋白飲料、花生核桃飲料、核桃酸乳等。 核桃樹冠雄偉，樹干潔白，枝葉繁茂，綠蔭蓋地，根群發(fā)達，有較強的防塵能力，有凈化空氣和保護環(huán)境的作用，在園林中可作道路綠化，起防護作用。栽植在在山丘、坡麓、梯田、堰邊栽植有涵養(yǎng)水源、保持水土的作用。木材供做槍托及貴重家具雕刻等用。目前，；其中，有2億多株實生樹，品種（系）200余個，實生農(nóng)家品種160余個。，%%，居世界首位。核桃面積在中國主要堅果類果樹中居第一位，而產(chǎn)量在板栗之后居第二位。改革開放以來，市場經(jīng)濟體制的建立，有力地促進了核桃的生產(chǎn)和消費。隨著核桃市場體系和信息檢測分析的不斷發(fā)展，初步形成了以各類批發(fā)市場為中心、城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場為基礎、直銷配送和連鎖超市為補充的市場體系。市場主體發(fā)展逐漸壯大，出現(xiàn)了協(xié)會、農(nóng)民經(jīng)紀人、龍頭企業(yè)等多種經(jīng)營主體，促進了核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)