跨國酒店集團(tuán)的品牌聯(lián)盟的發(fā)展(編輯修改稿)
2025-07-19 15:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 覺，現(xiàn)在酒店花樣越來越多。這是很自然的。 嚴(yán)格的說，酒店行業(yè)已經(jīng)落后了，看看社會(huì)餐飲業(yè)，這幾年花樣百出，特點(diǎn)是起的也快、倒閉也快。北京這個(gè)市場(chǎng)，只要新增加一個(gè)餐館，差不多就要倒閉一家餐館。在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)面前，勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生一個(gè)局面，在產(chǎn)品上大家一定絞盡腦汁。比如原來南三環(huán)有一個(gè)海鮮巨無霸，規(guī)模極大，可以容納上千人進(jìn)餐，服務(wù)員穿著旱冰鞋送餐，大海鮮、小海鮮都有，平均一個(gè)人一百塊錢就可以吃到不錯(cuò)的海鮮，這樣的餐館居然能夠倒閉，可見市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈。 酒店行業(yè)現(xiàn)在還沒到這一步，不是說新增加一家酒店必然倒閉一家酒店，但是這一步會(huì)來臨。來臨不是倒閉，是逼著你奮發(fā)，逼著你創(chuàng)新。因?yàn)榫频晷袠I(yè)有一個(gè)特點(diǎn)，即使倒閉也不轉(zhuǎn)向。工業(yè)企業(yè)做不下去了轉(zhuǎn)產(chǎn)，轉(zhuǎn)產(chǎn)不行再轉(zhuǎn)為房地產(chǎn)，房地產(chǎn)再做不下去了怎么辦，開酒店，酒店再做不下去了沒得轉(zhuǎn)了。所以從房地產(chǎn)的角度來說，酒店是這個(gè)系列的最下游，只有個(gè)別的成功，剩下的酒店無向可轉(zhuǎn)。這就是酒店行業(yè)的一個(gè)特點(diǎn)，倒閉不轉(zhuǎn)向，頂多是資產(chǎn)重組，轉(zhuǎn)個(gè)業(yè)主，但是功能轉(zhuǎn)不了。這就逼著酒店行業(yè)必須在市場(chǎng)多元化、產(chǎn)品多元化方面更多的下功夫。2006年，這個(gè)趨勢(shì)會(huì)體現(xiàn)得非常充分。 發(fā)展的多元化 在發(fā)展多元化里，資本運(yùn)營會(huì)成為關(guān)注的重點(diǎn)，2006年可能會(huì)有某個(gè)酒店集團(tuán)或者某個(gè)大型的酒店謀求海外上市。原來不可能，因?yàn)樵瓉硎袌?chǎng)基礎(chǔ)太差，全行業(yè)虧損，你到哪兒去上市?在國內(nèi)的A股市場(chǎng)上，幾個(gè)酒店股都不是好股，也算不上垃圾股，這是整個(gè)市場(chǎng)形勢(shì)決定的。但是2006年不同了。所以2006年，資本運(yùn)營肯定成為關(guān)注重點(diǎn)，運(yùn)營的方式也會(huì)非常多，花樣也會(huì)非常多，這也提示我們，相當(dāng)一批酒店應(yīng)該通過資本運(yùn)營的方式來謀求新的發(fā)展。 新局之七:改制全面進(jìn)行 從現(xiàn)在來看，我們和外國酒店的制度競(jìng)爭(zhēng)力的差距越來越突出。原來我們差在硬件上，之后我們感覺差在管理和服務(wù)上。從現(xiàn)在來看，硬件、軟件這種根本性的差距已經(jīng)沒有了，現(xiàn)在最大的差距在于制度競(jìng)爭(zhēng)力，所以酒店的改制是大勢(shì)所趨。更何況，按照中央的要求，完全競(jìng)爭(zhēng)性的行業(yè)國退民進(jìn)，民進(jìn)是必然。 第二，從這幾年來看，已經(jīng)有了改制的積累。2004年有相當(dāng)一批酒店改制，2005年的時(shí)候，山東省明確提出，山東省所有酒店都要改制，必須改，這是作為行政命令硬性提出的。 但是改制需要一個(gè)過程，而且任何一個(gè)企業(yè)的改制都是一個(gè)很復(fù)雜的過程。在這個(gè)改制的過程之中，積累了一些好的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也產(chǎn)生了一些矛盾。大家都缺乏經(jīng)驗(yàn)，更何況這種改制和整個(gè)的國有企業(yè)改制是緊密聯(lián)系在一起的。國有企業(yè)改制現(xiàn)在都說不清楚。比如前年提出MBO，管理人持股，后來中央緊急叫停，因?yàn)樵谶@個(gè)過程中國有資產(chǎn)嚴(yán)重流失。酒店行業(yè)這方面的情況還不太突出，也有一些。 總體來看，改制是趨勢(shì)。每一個(gè)酒店自身的改制過程都是一個(gè)自然的過程，有些東西作為一般性的經(jīng)驗(yàn)可以吸取，有些東西只能根據(jù)自己的情況來運(yùn)作。2006年會(huì)產(chǎn)生一個(gè)國有酒店改制全面推進(jìn)的局面。我們已經(jīng)積累了好幾年，在國有酒店的改制方面，現(xiàn)在應(yīng)該說是一個(gè)轉(zhuǎn)折之年。現(xiàn)在大概還有60%的國有酒店，這個(gè)數(shù)量不小了，6000家的改制不可能在一年之內(nèi)完成，一年能夠完成就叫大躍進(jìn)。但是在推進(jìn)的過程之中，這一年的力度、勢(shì)頭都會(huì)更猛。這不光是各個(gè)部門的要求、中央的要求，更主要的是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)本身的要求，是競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)在要求。
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