【文章內容簡介】 批發(fā)或零售，從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)著手進行數據采集，將相關信息寫入供應鏈業(yè)務人員IC卡，分別向下游屠宰環(huán)節(jié)和批發(fā)零售環(huán)節(jié)通過移動無線通信技術自動化地鏈接質量信息和數據上傳下載，實現從生豬養(yǎng)殖到肉品零售終端相關信息的正向跟蹤，同時也實現了肉品零售終端到生豬養(yǎng)殖相關信息的逆向溯源，從而對生豬產品供應鏈上的經營者進行有效約束，并有力支持政府主管部門對生豬及肉品流通的監(jiān)管與綜合分析。 非接觸IC卡分類感知層的IC卡片類型可分為以下幾種：飼養(yǎng)員卡、商戶卡和管理員卡。 非接觸IC卡結構設計根據IC卡儲存容量大的特點，在片上首期建立五個應用區(qū)，如果在以后系統增加其他的應用，在保證安全的情況下，經過一定的授權，可以在卡片上建立新的應用區(qū)，應用區(qū)的數量只受卡片容量的限制：l ADF0001：公共信息區(qū) 存儲發(fā)卡機構和持卡人的基本信息。l ADF0002：養(yǎng)殖記錄區(qū)存儲生豬養(yǎng)殖情況文字及圖文記錄信息。 ADF0003：屠宰記錄區(qū)存儲生豬屠宰情況文字及圖文記錄信息。ADF0004：批發(fā)和零售記錄區(qū)存儲豬肉食品批發(fā)和零售情況文字及圖文記錄信息。ADF0005：政府監(jiān)管記錄區(qū)存儲政府智能部門對豬肉食品監(jiān)測管理情況的文字記錄信息。擴展區(qū)1：包括：電子存折文件、電子錢包文件。（1）電子存折對應銀行內的一個帳戶，用于大額消費，消費和圈存時需要輸入PIN（個人口令），可以掛失，計算利息；（2）電子錢包用于小額消費，里面只可以存儲少量的金額，消費時不需要提交個人口令，不能掛失，不計算利息。擴展區(qū)2：社保應用區(qū)。屬于社會保險部門，用于管理持投保人的社會保障信息和社會保障帳戶的資金。該應用下的密鑰由市醫(yī)改辦產生和管理，只有社保系統的IC卡讀寫設備可以訪問用戶卡上的社保應用目錄。 功能說明在滿足商業(yè)部的規(guī)范和標準的基礎上,中國聯通的市級流通階段追溯子系統實現如下功能: 動物檢疫機構產地檢疫信息采集模塊動物檢疫機構產地檢疫信息主要包含以下內容：（1）機構信息a) 機構名稱b) 機構辦公地址c) 行政隸屬d) 聯系方式（2）檢疫查詢信息a) 飼養(yǎng)企業(yè)名稱b) 畜禽養(yǎng)殖代碼c) 畜禽標識代碼d) 檢疫批次編號（動物檢疫機構編制的產地檢疫業(yè)務流水號，**產地檢疫月匯總表、**產地檢疫年匯總表）e) 檢疫證明號碼（**檢疫證明出證使用檔案、**產地檢疫記錄）f) 消毒證明號碼（**消毒證明出證使用檔案、**產地檢疫消毒記錄）（3）檢疫信息a) 產地檢疫（**產地檢疫記錄，包含檢疫批次、飼養(yǎng)場名稱、畜禽養(yǎng)殖代碼、畜禽標識代碼、同批畜禽數量、疫情情況、免疫情況、臨床檢查情況、實驗室檢驗情況、藥殘監(jiān)控情況、檢疫證明號碼、消毒證明號碼、購貨商、檢疫時間、檢疫員姓名等要素?？涉溄酉嚓P數據庫）b) 產地檢疫消毒（**產地檢疫消毒記錄，包含檢疫批次、飼養(yǎng)場名稱、畜禽養(yǎng)殖代碼、畜禽標識代碼、同批畜禽數量、檢疫證明號碼、消毒證明號碼、消毒藥物、運載工具、購貨商、承運人、消毒時間、檢疫員姓名，可鏈接相關數據庫）c) 畜禽防疫情況（**畜禽防疫檢查記錄，包含飼養(yǎng)場名稱、畜禽養(yǎng)殖代碼、畜禽標識代碼、飼養(yǎng)車間（或批次）、同批畜禽數量、疫苗使用及免疫情況、免疫監(jiān)測情況、疫病監(jiān)測情況等。可鏈接當地動物疫病預防控制中心網絡終端）d) 藥殘監(jiān)控情況（**藥殘監(jiān)控記錄，包含飼養(yǎng)場名稱、畜禽養(yǎng)殖代碼、畜禽標識代碼、飼養(yǎng)車間（或批次）、同批畜禽數量、藥殘監(jiān)測種類、監(jiān)測機構、監(jiān)測結果、監(jiān)測時間等情況等?？涉溄有螽a品質量安全監(jiān)測機構網絡終端） 屠宰企業(yè)信息采集模塊屠宰企業(yè)應采集的產品信息包括以下內容：（1）企業(yè)基本信息a) 企業(yè)名稱（注冊的單位全稱）b) 企業(yè)地址（企業(yè)坐落地地址）c) 定點屠宰許可證照d) 屠宰企業(yè)資質等級e) 其他許可證照（包括《工商執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證證》、《動物防疫條件合格證》等證件名稱及編號等）f) 質量資源（包括企業(yè)取得的質量認證資格名稱，如：無公害產品認證、綠色食品認證、有機食品認證、ISO認證、HACCP認證等）g) 生產規(guī)模及能力（設計屠宰量，加工貯存能力等）h) 企業(yè)聯系方式（2）產品基礎信息a) 產品名稱及規(guī)格（豬肉、內臟、豬四分體、豬四號肉等）b) 產品種類（產品的品種，冷卻排酸肉、冰鮮肉）c) 產品注冊商標（在工商部門注冊的商標名稱）d) 產品質量等級信息（如：無公害、綠色等）e) 產品批次編號及生產日期、出廠日期（批次編號、生產日期、出廠日期）f) 同批次產品規(guī)模（編為同一批次的產品的數量）g) 同批次產品標識代碼范圍（豬肉識代碼編號范圍）h) 產品生產執(zhí)行標準（屠宰加工過程中執(zhí)行的標準名稱）（3）生豬貨源信息a) 生豬來源（飼養(yǎng)場名，相關信息鏈接飼養(yǎng)場信息庫）b) 生豬個體標識代碼（**相關信息鏈接飼養(yǎng)場信息庫）c) 生豬品種d) 生豬品牌e) 生豬資質（無公害、綠色、有機）f) 生豬產地檢疫證明號碼（**相關信息鏈接檢疫單位信息庫）g) 生豬供貨商h) 生豬承運人（承運人、運載工具名稱及牌照號等信息**）（4）生豬待宰信息a) 生豬進廠檢查（包括：貨源、承運人、供貨商、送貨時間，送貨數量，合格接收數量，不合格（途死、傷損）數量、染疫或疑似染疫隔離觀察數量、相關（急宰、白宰）處理措施等，建立進廠檢查記錄、進貨記錄等專項記錄**）b) 生豬待宰圈號（建立待宰專項記錄**，包括：供貨商、同群待宰數量及畜禽標識編碼、待宰圈號、進圈待宰時間、停食時間、停水時間、送宰時間、送宰數量、送宰單編碼、送宰生豬個體編碼、待宰期間發(fā)病及隔離數量及處理措施等情況信息，）（5）屠宰加工信息a) 生豬送宰單編碼（建立待宰記錄**，包括……）b) 生豬送宰個體編碼（指屠宰企業(yè)為了質量追蹤編制的編碼）c) 屠宰車間號d) 屠宰加工批次（屠宰企業(yè)編制的屠宰生產批次流水號）（屠宰加工記錄**）e) 產品標識代碼（企業(yè)編制的唯一性代碼，應與生豬標識代碼對應）f) 產品處理（指冷藏、冷卻、排酸等）（**記錄）g) 加工用水（**建立水質監(jiān)測記錄）h) 環(huán)境控制（溫度、濕度、潔凈度等，建立環(huán)境質量監(jiān)控記錄）i) 執(zhí)行標準（企業(yè)生產執(zhí)行的標準）（6）檢疫、檢驗及質量監(jiān)測信息a) 檢疫機構（**鏈接動物防疫監(jiān)督機構）b) 品質檢驗機構c) 進廠檢疫（**進廠檢疫記錄）d) 宰前檢疫（**宰前檢疫記錄）e) 宰后檢疫（**宰后檢疫記錄）f) 產品檢疫合證證明號碼（**檢疫出證記錄）g) 進廠檢驗（**進廠檢查記錄）h) 宰前檢驗（**宰前檢驗記錄）i) 宰后檢驗情況（**宰后檢驗記錄）j) 產品質量監(jiān)測（**產品質量檢驗記錄）k) 無害化處理（**不合格生豬及產品無害化處理記錄）（7）產品銷售信息a) 銷售時間b) 銷售去向（購買人姓名或名稱，住址或地址，購買數量等要素**）c) 銷售運輸d) 銷售商 動物檢疫機構屠宰檢疫信息采集模塊動物檢疫機構屠宰場檢疫信息包含以下內容：（1）機構信息a) 機構名稱b) 機構辦公地址c) 行政隸屬d) 聯系方式（2）檢疫查詢信息a) 屠宰企業(yè)名稱b) 產品標識代碼c) 檢疫批次編號（指檢疫機構編制的屠宰檢疫業(yè)務流水號，**產地檢疫月匯總表、**產地檢疫年匯總表）d) 檢疫證明號碼（**檢疫證明出證使用檔案、**產地檢疫記錄）e) 消毒證明號碼（**消毒證明出證使用檔案、**產地檢疫消毒記錄）（3）檢疫信息a) 進廠檢疫（進廠檢疫記錄）b) 宰前檢疫（宰前檢疫記錄，準宰證出證記錄）c) 宰后檢疫（宰后檢疫記錄）d) 化驗室檢驗（畜禽屠宰化驗室檢驗記錄）e) 無害化處理（檢疫不合格畜禽及產品無害化處理記錄）f) 檢疫出證（檢疫證明出證記錄）g) 運載工具消毒（消毒及消毒出證記錄） 監(jiān)管模塊各部門監(jiān)管內容如下圖所示。監(jiān)管功能包括屠宰、流通、消費各環(huán)節(jié)信息監(jiān)管。監(jiān)管內容按部門角色業(yè)務劃分，體現監(jiān)管功能的全面性及業(yè)務流程的規(guī)范性。各功能模塊應滿足以下要求：216。 對管理對象的添加、修改、刪除功能216。 靈活的信息查詢、統計功能216。 數據的錄入、管理功能簡潔明確，操作方便部門監(jiān)管功能 用戶管理模塊用戶管理模塊以用戶目錄為核心，不同應用賦予用戶不同權限?？紤]到今后需要接入或者整合自帶用戶管理系統的應用，通過目錄集成總線把核心用戶目錄與各應用部分的用戶信息及時同步起來，跟其它應用系統通過信息交換同步。今后如需基于溯源平臺新建應用系統，則通過統一用戶管理系統進行用戶認證和授權，而不需要在新的應用系統上自建用戶管理功能。用戶管理模塊應提供：216。 用戶增刪改、移動、驗證等基礎管理功能216。 用戶賬戶信息和密碼管理基礎功能216。 委辦局各組織單位增刪改基礎管理216。 應用系統或模塊信息基礎管理216。 功能（職責）信息基礎管理216。 角色（崗位）信息基礎管理216。 授權映射基礎管理 統計分析、報表管理模塊統計分析、報表管理是對溯源系統數據信息的集中整理和反饋，也是豬肉質量安全監(jiān)管的重要體現。（1） 統計分析統計分析主要實現豬肉屠宰、流通、消費類信息的匯總整理。216。 統計指標可使用的維度包括但不限于：時間、屠宰場、地域（養(yǎng)殖、銷售地區(qū)）、銷售量、檢驗結果等。216。 實現方法在以上統計指標中，使用者可以根據需要，選取任意2～3個維度進行比較分析，例如：按照地域、時間段來分別統計豬肉銷售信息。216。 統計結果展現形式用戶可以選擇餅圖、柱狀圖、折線圖等多種方式顯示統計結果，如有可能，提供數據鉆取功能，方便數據分析。圖形的類別說明如下：線性趨勢圖：以線形圖來展示數據，線圖經常用來表示數據的走勢，也稱趨勢圖；柱狀圖：以柱狀圖來展示數據，柱圖經常用來表示數據的分布狀況，也稱分布圖；餅狀圖：以餅圖來展示數據，餅圖可以比較直觀的看出某一塊數據占總體數據的比例。（2） 報表管理報表管理應包含固定報表、動態(tài)報表兩類。固定報表：固定報表是系統周期性產生的確定的一些報表。報表生成以后，存儲在服務器上，用戶請求直接返回給用戶，系統需要預先定義好一組固定報表。動態(tài)報表：用戶請求實時生成的報表。各應用同時進行不同的動態(tài)報表生成時，系統能快速響應，返回要求的報表信息。生成的報表可導出、打印。 查詢模塊XX市豬肉質量安全溯源系統實現互聯網業(yè)務追溯查詢功能。用戶以WEB方式登錄網站，通過RFID標識號可獲取相關豬肉生產加工信息。網絡查詢方式將實現以下實時性與并發(fā)性的要求：216。 實時性：在設計和預覽中均要達到實時效果，用戶交互信息預覽時間≤15ms。216。 并發(fā)性：能夠滿足100000級以上用戶并發(fā)訪問網站的能力。同時，查詢模塊將預留手機WAP、短信、電話查詢接口，方便上述三種查詢方式的擴展。 技術實現本系統是綜合了通信技術、IT技術、物聯技術，是典型的高科技項目。通信技術采用：3G通信技術，涵蓋短信業(yè)務、數據傳輸業(yè)務；IT技術采用：服務器、數據庫、Java技術、數據交換平臺；物聯技術采用：Rfid（）。項目以J2EE架構為業(yè)務管理中心結合WEB+RFID技術提供各種需求服務，實現屠宰企業(yè)信息采集、流通環(huán)境追溯、追溯信息網站、立體監(jiān)管、全程預警信息服務等功能，建立“一個公共數據中心、三大應用平臺”為標志的綜合應用服務平臺，即食品安全公用數據中心、農戶養(yǎng)殖公共服務平臺、企業(yè)食品安全全程追溯管理平臺、政府食品安全公共服務平臺。本項目主要研究、探索有關各方利用統一的網絡監(jiān)管平臺來加強以豬肉食品為代表的農副產品從源頭到進入市場的整個質量控制全程食品安全過程。主要應用的技術包括：WEB技術、RFID技術、J2EE架構結構圖如下：圖12系統基于B/S系統模式，采用J2EE標準,部署在Oracle10G數據庫服務器上。開發(fā)架構按MVC模式，采用Struts+Spring+Hibernate完成WEB系統的搭建。用戶只要與internet連接均能通過瀏覽器實現對系統的異地訪問。，實現對用戶權限、部門類別的樹型顯示，以便直觀查詢和維護。 其中食品流通環(huán)境追溯系統是本系統重點部分，該部分結合WEB技術、RFID技術、等多種技術完成從生豬的收購、屠宰加工、物流運輸、產品銷售各個環(huán)節(jié)追溯信息跟蹤，形成一個完整流通環(huán)節(jié)追溯信息數據庫。食品安全追溯網站部分是對外展示全程追溯信息的窗口，\J2EE兩種開發(fā)平臺；主要向政府、消費者、農戶、其它用戶提供一個完成的食品從“田間到餐桌”全流程貫穿的追溯信息查詢監(jiān)督窗口。食品立體監(jiān)管部分結合WEB技術、RFID技術、.Net\J2EE技術，采用B/S與CS相結合的開放模式；該部分主要作用橫向從“田間到餐桌”全流程貫穿，縱向多層次相關部門監(jiān)管，包括政府部門、消費者、廠家、養(yǎng)殖戶、流通領域用戶等各有權限者的監(jiān)管信息，建立起監(jiān)管信息庫。食品預警系統部分同樣采用結合WEB技術、RFID技術、.Net\J2EE技術，采用B/S與CS相結合的開放模式；完成全程過程，實時動態(tài)、多維一體的預警通道，食品安全監(jiān)控中心將是集自動上傳檢測數據、自動分析監(jiān)測和檢測數據形成食品安全形勢分析圖，自動發(fā)出食品安全預警，并具有點對點實時指揮執(zhí)法功能的系統。如在超市、市場的檢測儀器終端從菜樣剪碎取樣自動檢測如有機磷，氨基甲酸脂類等農藥在果品蔬菜中的殘留量，由此所產生不可更改的檢測數據通過網絡傳輸上傳到監(jiān)控系統，使上市食品可隨時隨地接受行政部門通過網絡進行實時監(jiān)控。 系統構成 通信網絡采用能提供千兆級、且技術穩(wěn)定性好、可擴展性強、并具有防火墻等多重安全保障的聯通IDC中心機房和具有容量大、用戶群體多的聯通寬帶，因此業(yè)務服務器、溯源廠家、監(jiān)管平臺由聯通提供寬帶接入資源；同時采用目前運營商中最優(yōu)質的、城區(qū)全覆蓋的聯通WCDMA的3G網絡、區(qū)域Wifi、Zigbee等多種組網方式，為溯源電子稱和溯源手持機、3G移動執(zhí)法終端等應用提