【文章內(nèi)容簡介】 批發(fā)或零售，從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)著手進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，將相關(guān)信息寫入供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)人員IC卡，分別向下游屠宰環(huán)節(jié)和批發(fā)零售環(huán)節(jié)通過移動無線通信技術(shù)自動化地鏈接質(zhì)量信息和數(shù)據(jù)上傳下載，實(shí)現(xiàn)從生豬養(yǎng)殖到肉品零售終端相關(guān)信息的正向跟蹤，同時也實(shí)現(xiàn)了肉品零售終端到生豬養(yǎng)殖相關(guān)信息的逆向溯源，從而對生豬產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的經(jīng)營者進(jìn)行有效約束，并有力支持政府主管部門對生豬及肉品流通的監(jiān)管與綜合分析。 非接觸IC卡分類感知層的IC卡片類型可分為以下幾種：飼養(yǎng)員卡、商戶卡和管理員卡。 非接觸IC卡結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)根據(jù)IC卡儲存容量大的特點(diǎn)，在片上首期建立五個應(yīng)用區(qū)，如果在以后系統(tǒng)增加其他的應(yīng)用，在保證安全的情況下，經(jīng)過一定的授權(quán)，可以在卡片上建立新的應(yīng)用區(qū)，應(yīng)用區(qū)的數(shù)量只受卡片容量的限制：l ADF0001：公共信息區(qū) 存儲發(fā)卡機(jī)構(gòu)和持卡人的基本信息。l ADF0002：養(yǎng)殖記錄區(qū)存儲生豬養(yǎng)殖情況文字及圖文記錄信息。 ADF0003：屠宰記錄區(qū)存儲生豬屠宰情況文字及圖文記錄信息。ADF0004：批發(fā)和零售記錄區(qū)存儲豬肉食品批發(fā)和零售情況文字及圖文記錄信息。ADF0005：政府監(jiān)管記錄區(qū)存儲政府智能部門對豬肉食品監(jiān)測管理情況的文字記錄信息。擴(kuò)展區(qū)1：包括：電子存折文件、電子錢包文件。（1）電子存折對應(yīng)銀行內(nèi)的一個帳戶，用于大額消費(fèi)，消費(fèi)和圈存時需要輸入PIN（個人口令），可以掛失，計(jì)算利息；（2）電子錢包用于小額消費(fèi)，里面只可以存儲少量的金額，消費(fèi)時不需要提交個人口令，不能掛失，不計(jì)算利息。擴(kuò)展區(qū)2：社保應(yīng)用區(qū)。屬于社會保險部門，用于管理持投保人的社會保障信息和社會保障帳戶的資金。該應(yīng)用下的密鑰由市醫(yī)改辦產(chǎn)生和管理，只有社保系統(tǒng)的IC卡讀寫設(shè)備可以訪問用戶卡上的社保應(yīng)用目錄。 功能說明在滿足商業(yè)部的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,中國聯(lián)通的市級流通階段追溯子系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)如下功能: 動物檢疫機(jī)構(gòu)產(chǎn)地檢疫信息采集模塊動物檢疫機(jī)構(gòu)產(chǎn)地檢疫信息主要包含以下內(nèi)容：（1）機(jī)構(gòu)信息a) 機(jī)構(gòu)名稱b) 機(jī)構(gòu)辦公地址c) 行政隸屬d) 聯(lián)系方式（2）檢疫查詢信息a) 飼養(yǎng)企業(yè)名稱b) 畜禽養(yǎng)殖代碼c) 畜禽標(biāo)識代碼d) 檢疫批次編號（動物檢疫機(jī)構(gòu)編制的產(chǎn)地檢疫業(yè)務(wù)流水號，**產(chǎn)地檢疫月匯總表、**產(chǎn)地檢疫年匯總表）e) 檢疫證明號碼（**檢疫證明出證使用檔案、**產(chǎn)地檢疫記錄）f) 消毒證明號碼（**消毒證明出證使用檔案、**產(chǎn)地檢疫消毒記錄）（3）檢疫信息a) 產(chǎn)地檢疫（**產(chǎn)地檢疫記錄，包含檢疫批次、飼養(yǎng)場名稱、畜禽養(yǎng)殖代碼、畜禽標(biāo)識代碼、同批畜禽數(shù)量、疫情情況、免疫情況、臨床檢查情況、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)情況、藥殘監(jiān)控情況、檢疫證明號碼、消毒證明號碼、購貨商、檢疫時間、檢疫員姓名等要素?？涉溄酉嚓P(guān)數(shù)據(jù)庫）b) 產(chǎn)地檢疫消毒（**產(chǎn)地檢疫消毒記錄，包含檢疫批次、飼養(yǎng)場名稱、畜禽養(yǎng)殖代碼、畜禽標(biāo)識代碼、同批畜禽數(shù)量、檢疫證明號碼、消毒證明號碼、消毒藥物、運(yùn)載工具、購貨商、承運(yùn)人、消毒時間、檢疫員姓名，可鏈接相關(guān)數(shù)據(jù)庫）c) 畜禽防疫情況（**畜禽防疫檢查記錄，包含飼養(yǎng)場名稱、畜禽養(yǎng)殖代碼、畜禽標(biāo)識代碼、飼養(yǎng)車間（或批次）、同批畜禽數(shù)量、疫苗使用及免疫情況、免疫監(jiān)測情況、疫病監(jiān)測情況等。可鏈接當(dāng)?shù)貏游镆卟☆A(yù)防控制中心網(wǎng)絡(luò)終端）d) 藥殘監(jiān)控情況（**藥殘監(jiān)控記錄，包含飼養(yǎng)場名稱、畜禽養(yǎng)殖代碼、畜禽標(biāo)識代碼、飼養(yǎng)車間（或批次）、同批畜禽數(shù)量、藥殘監(jiān)測種類、監(jiān)測機(jī)構(gòu)、監(jiān)測結(jié)果、監(jiān)測時間等情況等?？涉溄有螽a(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)終端） 屠宰企業(yè)信息采集模塊屠宰企業(yè)應(yīng)采集的產(chǎn)品信息包括以下內(nèi)容：（1）企業(yè)基本信息a) 企業(yè)名稱（注冊的單位全稱）b) 企業(yè)地址（企業(yè)坐落地地址）c) 定點(diǎn)屠宰許可證照d) 屠宰企業(yè)資質(zhì)等級e) 其他許可證照（包括《工商執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證證》、《動物防疫條件合格證》等證件名稱及編號等）f) 質(zhì)量資源（包括企業(yè)取得的質(zhì)量認(rèn)證資格名稱，如：無公害產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證、ISO認(rèn)證、HACCP認(rèn)證等）g) 生產(chǎn)規(guī)模及能力（設(shè)計(jì)屠宰量，加工貯存能力等）h) 企業(yè)聯(lián)系方式（2）產(chǎn)品基礎(chǔ)信息a) 產(chǎn)品名稱及規(guī)格（豬肉、內(nèi)臟、豬四分體、豬四號肉等）b) 產(chǎn)品種類（產(chǎn)品的品種，冷卻排酸肉、冰鮮肉）c) 產(chǎn)品注冊商標(biāo)（在工商部門注冊的商標(biāo)名稱）d) 產(chǎn)品質(zhì)量等級信息（如：無公害、綠色等）e) 產(chǎn)品批次編號及生產(chǎn)日期、出廠日期（批次編號、生產(chǎn)日期、出廠日期）f) 同批次產(chǎn)品規(guī)模（編為同一批次的產(chǎn)品的數(shù)量）g) 同批次產(chǎn)品標(biāo)識代碼范圍（豬肉識代碼編號范圍）h) 產(chǎn)品生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（屠宰加工過程中執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)名稱）（3）生豬貨源信息a) 生豬來源（飼養(yǎng)場名，相關(guān)信息鏈接飼養(yǎng)場信息庫）b) 生豬個體標(biāo)識代碼（**相關(guān)信息鏈接飼養(yǎng)場信息庫）c) 生豬品種d) 生豬品牌e) 生豬資質(zhì)（無公害、綠色、有機(jī)）f) 生豬產(chǎn)地檢疫證明號碼（**相關(guān)信息鏈接檢疫單位信息庫）g) 生豬供貨商h) 生豬承運(yùn)人（承運(yùn)人、運(yùn)載工具名稱及牌照號等信息**）（4）生豬待宰信息a) 生豬進(jìn)廠檢查（包括：貨源、承運(yùn)人、供貨商、送貨時間，送貨數(shù)量，合格接收數(shù)量，不合格（途死、傷損）數(shù)量、染疫或疑似染疫隔離觀察數(shù)量、相關(guān)（急宰、白宰）處理措施等，建立進(jìn)廠檢查記錄、進(jìn)貨記錄等專項(xiàng)記錄**）b) 生豬待宰圈號（建立待宰專項(xiàng)記錄**，包括：供貨商、同群待宰數(shù)量及畜禽標(biāo)識編碼、待宰圈號、進(jìn)圈待宰時間、停食時間、停水時間、送宰時間、送宰數(shù)量、送宰單編碼、送宰生豬個體編碼、待宰期間發(fā)病及隔離數(shù)量及處理措施等情況信息，）（5）屠宰加工信息a) 生豬送宰單編碼（建立待宰記錄**，包括……）b) 生豬送宰個體編碼（指屠宰企業(yè)為了質(zhì)量追蹤編制的編碼）c) 屠宰車間號d) 屠宰加工批次（屠宰企業(yè)編制的屠宰生產(chǎn)批次流水號）（屠宰加工記錄**）e) 產(chǎn)品標(biāo)識代碼（企業(yè)編制的唯一性代碼，應(yīng)與生豬標(biāo)識代碼對應(yīng)）f) 產(chǎn)品處理（指冷藏、冷卻、排酸等）（**記錄）g) 加工用水（**建立水質(zhì)監(jiān)測記錄）h) 環(huán)境控制（溫度、濕度、潔凈度等，建立環(huán)境質(zhì)量監(jiān)控記錄）i) 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（企業(yè)生產(chǎn)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)）（6）檢疫、檢驗(yàn)及質(zhì)量監(jiān)測信息a) 檢疫機(jī)構(gòu)（**鏈接動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)）b) 品質(zhì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)c) 進(jìn)廠檢疫（**進(jìn)廠檢疫記錄）d) 宰前檢疫（**宰前檢疫記錄）e) 宰后檢疫（**宰后檢疫記錄）f) 產(chǎn)品檢疫合證證明號碼（**檢疫出證記錄）g) 進(jìn)廠檢驗(yàn)（**進(jìn)廠檢查記錄）h) 宰前檢驗(yàn)（**宰前檢驗(yàn)記錄）i) 宰后檢驗(yàn)情況（**宰后檢驗(yàn)記錄）j) 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測（**產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)記錄）k) 無害化處理（**不合格生豬及產(chǎn)品無害化處理記錄）（7）產(chǎn)品銷售信息a) 銷售時間b) 銷售去向（購買人姓名或名稱，住址或地址，購買數(shù)量等要素**）c) 銷售運(yùn)輸d) 銷售商 動物檢疫機(jī)構(gòu)屠宰檢疫信息采集模塊動物檢疫機(jī)構(gòu)屠宰場檢疫信息包含以下內(nèi)容：（1）機(jī)構(gòu)信息a) 機(jī)構(gòu)名稱b) 機(jī)構(gòu)辦公地址c) 行政隸屬d) 聯(lián)系方式（2）檢疫查詢信息a) 屠宰企業(yè)名稱b) 產(chǎn)品標(biāo)識代碼c) 檢疫批次編號（指檢疫機(jī)構(gòu)編制的屠宰檢疫業(yè)務(wù)流水號，**產(chǎn)地檢疫月匯總表、**產(chǎn)地檢疫年匯總表）d) 檢疫證明號碼（**檢疫證明出證使用檔案、**產(chǎn)地檢疫記錄）e) 消毒證明號碼（**消毒證明出證使用檔案、**產(chǎn)地檢疫消毒記錄）（3）檢疫信息a) 進(jìn)廠檢疫（進(jìn)廠檢疫記錄）b) 宰前檢疫（宰前檢疫記錄，準(zhǔn)宰證出證記錄）c) 宰后檢疫（宰后檢疫記錄）d) 化驗(yàn)室檢驗(yàn)（畜禽屠宰化驗(yàn)室檢驗(yàn)記錄）e) 無害化處理（檢疫不合格畜禽及產(chǎn)品無害化處理記錄）f) 檢疫出證（檢疫證明出證記錄）g) 運(yùn)載工具消毒（消毒及消毒出證記錄） 監(jiān)管模塊各部門監(jiān)管內(nèi)容如下圖所示。監(jiān)管功能包括屠宰、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)信息監(jiān)管。監(jiān)管內(nèi)容按部門角色業(yè)務(wù)劃分，體現(xiàn)監(jiān)管功能的全面性及業(yè)務(wù)流程的規(guī)范性。各功能模塊應(yīng)滿足以下要求：216。 對管理對象的添加、修改、刪除功能216。 靈活的信息查詢、統(tǒng)計(jì)功能216。 數(shù)據(jù)的錄入、管理功能簡潔明確，操作方便部門監(jiān)管功能 用戶管理模塊用戶管理模塊以用戶目錄為核心，不同應(yīng)用賦予用戶不同權(quán)限。考慮到今后需要接入或者整合自帶用戶管理系統(tǒng)的應(yīng)用，通過目錄集成總線把核心用戶目錄與各應(yīng)用部分的用戶信息及時同步起來，跟其它應(yīng)用系統(tǒng)通過信息交換同步。今后如需基于溯源平臺新建應(yīng)用系統(tǒng)，則通過統(tǒng)一用戶管理系統(tǒng)進(jìn)行用戶認(rèn)證和授權(quán)，而不需要在新的應(yīng)用系統(tǒng)上自建用戶管理功能。用戶管理模塊應(yīng)提供：216。 用戶增刪改、移動、驗(yàn)證等基礎(chǔ)管理功能216。 用戶賬戶信息和密碼管理基礎(chǔ)功能216。 委辦局各組織單位增刪改基礎(chǔ)管理216。 應(yīng)用系統(tǒng)或模塊信息基礎(chǔ)管理216。 功能（職責(zé)）信息基礎(chǔ)管理216。 角色（崗位）信息基礎(chǔ)管理216。 授權(quán)映射基礎(chǔ)管理 統(tǒng)計(jì)分析、報表管理模塊統(tǒng)計(jì)分析、報表管理是對溯源系統(tǒng)數(shù)據(jù)信息的集中整理和反饋，也是豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管的重要體現(xiàn)。（1） 統(tǒng)計(jì)分析統(tǒng)計(jì)分析主要實(shí)現(xiàn)豬肉屠宰、流通、消費(fèi)類信息的匯總整理。216。 統(tǒng)計(jì)指標(biāo)可使用的維度包括但不限于：時間、屠宰場、地域（養(yǎng)殖、銷售地區(qū)）、銷售量、檢驗(yàn)結(jié)果等。216。 實(shí)現(xiàn)方法在以上統(tǒng)計(jì)指標(biāo)中，使用者可以根據(jù)需要，選取任意2～3個維度進(jìn)行比較分析，例如：按照地域、時間段來分別統(tǒng)計(jì)豬肉銷售信息。216。 統(tǒng)計(jì)結(jié)果展現(xiàn)形式用戶可以選擇餅圖、柱狀圖、折線圖等多種方式顯示統(tǒng)計(jì)結(jié)果，如有可能，提供數(shù)據(jù)鉆取功能，方便數(shù)據(jù)分析。圖形的類別說明如下：線性趨勢圖：以線形圖來展示數(shù)據(jù)，線圖經(jīng)常用來表示數(shù)據(jù)的走勢，也稱趨勢圖；柱狀圖：以柱狀圖來展示數(shù)據(jù)，柱圖經(jīng)常用來表示數(shù)據(jù)的分布狀況，也稱分布圖；餅狀圖：以餅圖來展示數(shù)據(jù)，餅圖可以比較直觀的看出某一塊數(shù)據(jù)占總體數(shù)據(jù)的比例。（2） 報表管理報表管理應(yīng)包含固定報表、動態(tài)報表兩類。固定報表：固定報表是系統(tǒng)周期性產(chǎn)生的確定的一些報表。報表生成以后，存儲在服務(wù)器上，用戶請求直接返回給用戶，系統(tǒng)需要預(yù)先定義好一組固定報表。動態(tài)報表：用戶請求實(shí)時生成的報表。各應(yīng)用同時進(jìn)行不同的動態(tài)報表生成時，系統(tǒng)能快速響應(yīng)，返回要求的報表信息。生成的報表可導(dǎo)出、打印。 查詢模塊XX市豬肉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)追溯查詢功能。用戶以WEB方式登錄網(wǎng)站，通過RFID標(biāo)識號可獲取相關(guān)豬肉生產(chǎn)加工信息。網(wǎng)絡(luò)查詢方式將實(shí)現(xiàn)以下實(shí)時性與并發(fā)性的要求：216。 實(shí)時性：在設(shè)計(jì)和預(yù)覽中均要達(dá)到實(shí)時效果，用戶交互信息預(yù)覽時間≤15ms。216。 并發(fā)性：能夠滿足100000級以上用戶并發(fā)訪問網(wǎng)站的能力。同時，查詢模塊將預(yù)留手機(jī)WAP、短信、電話查詢接口，方便上述三種查詢方式的擴(kuò)展。 技術(shù)實(shí)現(xiàn)本系統(tǒng)是綜合了通信技術(shù)、IT技術(shù)、物聯(lián)技術(shù)，是典型的高科技項(xiàng)目。通信技術(shù)采用：3G通信技術(shù)，涵蓋短信業(yè)務(wù)、數(shù)據(jù)傳輸業(yè)務(wù)；IT技術(shù)采用：服務(wù)器、數(shù)據(jù)庫、Java技術(shù)、數(shù)據(jù)交換平臺；物聯(lián)技術(shù)采用：Rfid（）。項(xiàng)目以J2EE架構(gòu)為業(yè)務(wù)管理中心結(jié)合WEB+RFID技術(shù)提供各種需求服務(wù)，實(shí)現(xiàn)屠宰企業(yè)信息采集、流通環(huán)境追溯、追溯信息網(wǎng)站、立體監(jiān)管、全程預(yù)警信息服務(wù)等功能，建立“一個公共數(shù)據(jù)中心、三大應(yīng)用平臺”為標(biāo)志的綜合應(yīng)用服務(wù)平臺，即食品安全公用數(shù)據(jù)中心、農(nóng)戶養(yǎng)殖公共服務(wù)平臺、企業(yè)食品安全全程追溯管理平臺、政府食品安全公共服務(wù)平臺。本項(xiàng)目主要研究、探索有關(guān)各方利用統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管平臺來加強(qiáng)以豬肉食品為代表的農(nóng)副產(chǎn)品從源頭到進(jìn)入市場的整個質(zhì)量控制全程食品安全過程。主要應(yīng)用的技術(shù)包括：WEB技術(shù)、RFID技術(shù)、J2EE架構(gòu)結(jié)構(gòu)圖如下：圖12系統(tǒng)基于B/S系統(tǒng)模式，采用J2EE標(biāo)準(zhǔn),部署在Oracle10G數(shù)據(jù)庫服務(wù)器上。開發(fā)架構(gòu)按MVC模式，采用Struts+Spring+Hibernate完成WEB系統(tǒng)的搭建。用戶只要與internet連接均能通過瀏覽器實(shí)現(xiàn)對系統(tǒng)的異地訪問。，實(shí)現(xiàn)對用戶權(quán)限、部門類別的樹型顯示，以便直觀查詢和維護(hù)。 其中食品流通環(huán)境追溯系統(tǒng)是本系統(tǒng)重點(diǎn)部分，該部分結(jié)合WEB技術(shù)、RFID技術(shù)、等多種技術(shù)完成從生豬的收購、屠宰加工、物流運(yùn)輸、產(chǎn)品銷售各個環(huán)節(jié)追溯信息跟蹤，形成一個完整流通環(huán)節(jié)追溯信息數(shù)據(jù)庫。食品安全追溯網(wǎng)站部分是對外展示全程追溯信息的窗口，\J2EE兩種開發(fā)平臺；主要向政府、消費(fèi)者、農(nóng)戶、其它用戶提供一個完成的食品從“田間到餐桌”全流程貫穿的追溯信息查詢監(jiān)督窗口。食品立體監(jiān)管部分結(jié)合WEB技術(shù)、RFID技術(shù)、.Net\J2EE技術(shù)，采用B/S與CS相結(jié)合的開放模式；該部分主要作用橫向從“田間到餐桌”全流程貫穿，縱向多層次相關(guān)部門監(jiān)管，包括政府部門、消費(fèi)者、廠家、養(yǎng)殖戶、流通領(lǐng)域用戶等各有權(quán)限者的監(jiān)管信息，建立起監(jiān)管信息庫。食品預(yù)警系統(tǒng)部分同樣采用結(jié)合WEB技術(shù)、RFID技術(shù)、.Net\J2EE技術(shù)，采用B/S與CS相結(jié)合的開放模式；完成全程過程，實(shí)時動態(tài)、多維一體的預(yù)警通道，食品安全監(jiān)控中心將是集自動上傳檢測數(shù)據(jù)、自動分析監(jiān)測和檢測數(shù)據(jù)形成食品安全形勢分析圖，自動發(fā)出食品安全預(yù)警，并具有點(diǎn)對點(diǎn)實(shí)時指揮執(zhí)法功能的系統(tǒng)。如在超市、市場的檢測儀器終端從菜樣剪碎取樣自動檢測如有機(jī)磷，氨基甲酸脂類等農(nóng)藥在果品蔬菜中的殘留量，由此所產(chǎn)生不可更改的檢測數(shù)據(jù)通過網(wǎng)絡(luò)傳輸上傳到監(jiān)控系統(tǒng)，使上市食品可隨時隨地接受行政部門通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控。 系統(tǒng)構(gòu)成 通信網(wǎng)絡(luò)采用能提供千兆級、且技術(shù)穩(wěn)定性好、可擴(kuò)展性強(qiáng)、并具有防火墻等多重安全保障的聯(lián)通IDC中心機(jī)房和具有容量大、用戶群體多的聯(lián)通寬帶，因此業(yè)務(wù)服務(wù)器、溯源廠家、監(jiān)管平臺由聯(lián)通提供寬帶接入資源；同時采用目前運(yùn)營商中最優(yōu)質(zhì)的、城區(qū)全覆蓋的聯(lián)通WCDMA的3G網(wǎng)絡(luò)、區(qū)域Wifi、Zigbee等多種組網(wǎng)方式，為溯源電子稱和溯源手持機(jī)、3G移動執(zhí)法終端等應(yīng)用提