【文章內容簡介】 一樓餐廳崗位描述 職務名稱：一樓餐廳經理 位 置：一樓餐廳 崗位描述：全面管理餐廳各項工作，指導、監(jiān)督餐廳員工全面貫徹新東方確立的服務 標準，營運程序和各項營銷活動，率領餐廳員工向客人展示和提供良好的 精神面貌、誠心誠意的服務和全面、準確的資訊。 直接上級：副總經理 直接下級：餐廳副經理 主要工作責任及工作范圍： 1．全面管理餐廳各項工作、制定各項工作標準、制度。 2．指導、培訓餐廳副經理，各區(qū)域主任的各項工作。 3．指定餐廳工作計劃、培訓計劃。 4．審核員工班次、獎罰事項和確立獎金分配方案。 5．全面貫徹新東方不同時期各項營銷活動。 6．收集客人反饋意見，做消費者的朋友。 7．收集同行業(yè)的各項信息，向上級匯報。 8．營業(yè)期間，完成場地巡視指導工作。 9．完成值班經理工作。 10．精通新東方各項服務技巧和各種出品。 11．協(xié)調本部門與其他部門的關系。 12．完成上級領導交辦的工作。 素質要求： 1．大專以上學歷，能用英語進行一般性會話。 2．為人謙和、吃苦耐勞、責任心強、能以公司為家。 3．有豐富的餐飲服務管理經驗。 4．思維敏捷，有較好的口才、文筆。 職務名稱：一樓餐廳副經理 位 置：一樓餐廳 崗位描述：協(xié)助餐廳經理管理好餐廳各項工作，發(fā)揮助手作用 直接上級：餐廳經理 直接下級：各區(qū)域主任 主要工作責任及工作范圍： 1．完成餐廳經理交辦的工作。 2．完成員工班次安排、考勤等項工作。 3．完成對區(qū)域主任的領導工作和工作培訓、業(yè)績評定。 4．協(xié)助餐廳經理制定員工培訓計劃。 5．完成物品物料的管理、盤點、核對等項工作。 6．全面監(jiān)督、指導服務員的服務標準、工作程序。 7．做好每個班次工作交接記錄，并將現(xiàn)場管理中發(fā)現(xiàn)的問題和經驗及時填寫在記 錄上。 8．對員工出現(xiàn)的問題，提出處理意見；對做出貢獻的員工，提出獎勵意見。 9．精通新東方各項服務技巧和各種出品。 10．與客人保持良好的關系，及時處理各種投訴。 11．安排餐廳前、后區(qū)域清潔。 12．確保餐廳每日對用具進行盤點。 13．組織上崗例會和下崗例會。 素質要求： 1．吃苦耐勞、責任心強，善于發(fā)現(xiàn)問題。 2．有豐富的餐廳服務、管理經驗。 3．有較強的自我約束能力。 職務名稱：餐廳區(qū)域主任 位 置：一樓餐廳 崗位描述：為客人提供準確資訊，指導所轄區(qū)域服務員工作 直接上級：餐廳經理 直接下級：餐廳服務員 主要工作責任及工作范圍： 1．完成餐廳經理安排的工作任務。 2．負責所轄區(qū)域的管理工作。 3．負責所轄區(qū)域的點菜、結帳工作。 4．指導部下按照公司已確立的服務標準、程序工作。 5．以微笑和藹的態(tài)度為客人提供服務和提供各種資訊。 6．以標準的服務語言和熟練的服務技巧成為服務員的榜樣。 7．了解每日估清、急推、特價出品，配合營銷工作。 8．上崗時參加班前例會，下崗時參加下崗例會。 9．積極參加各項培訓工作。 10．能夠遵守新東方各項規(guī)章制度。 素質要求： 1．聰明好學、勤奮肯干。 2．有一定的餐飲經驗。 3．有較好的語言表達能力。 職務名稱：傳菜處主任 位 置：一樓、二樓傳菜處 崗位描述：確保各式出品準確傳到營業(yè)區(qū) 直接上級：餐廳經理 直接下級：傳菜員 主要工作責任及工作范圍： 1．完成餐廳經理安排的工作。 2．負責所轄區(qū)域的管理工作。 3．營業(yè)前全面檢查傳菜處各種調味品和傳菜夾等物品、物料是否準備好。 4．嚴格遵守和執(zhí)行新東方傳菜工作程序，確保不壓菜、不劃錯菜、不傳錯菜。 5．指派傳菜員傳菜，信息發(fā)布清晰、準確。 6．精通新東方各式出品、品名。 7．是出品檢查最后一道關。 8．上崗時參加班前例會，下崗時參加下崗例會。 9．積極參加各項培訓工作。 10．能夠遵守新東方各項規(guī)章制度。 素質要求： 1．有豐富的餐飲經驗。 2．記憶力好、責任心強。 職務名稱：餐廳服務員 位 置：一樓餐廳 崗位描述：直接為客人提供良好的服務和準確的資訊 直接上級：區(qū)域主任 主要工作責任及工作范圍： 1．完成區(qū)域主任安排的工作任務。 2．嚴格執(zhí)行公司已確立的服務標準、程序。 3．以微笑和藹的態(tài)度為客人服務。 4．使用新東方服務標準語言。 5．回答客人提出的問題。 6．熟悉新東方各式出品和經營項目。 7．熟悉新東方的管理人員。 8．熟悉新東方的各式酒水。 9．掌握了解新東方各個時期的營銷活動。 10．能協(xié)調鄰桌的服務員進行服務工作。 11．能夠遵守新東方各項規(guī)章制度。 12．上崗時參加上崗班會，下崗時參加下崗班會。 13．積極參加各項培訓工作。 素質要求： 五官端正、身體健康、反應靈敏、舉止協(xié)調、說普通話、口齒流利 職務名稱：傳菜員 位 置：一、二樓傳菜處 崗位描述：準確快捷地將出品送給餐臺旁服務員 直接上級：傳菜處區(qū)域主任 主要工作責任及工作范圍： 1．完成區(qū)域主任安排的工作任務。 2．嚴格執(zhí)行公司已確立的工作標準、程序。 3．將出品準確、快捷地送給餐臺旁服務員。 4．確保開餐前有足夠的調味品。 5．確保備菜區(qū)域干凈、整潔。 6．確保桌（房）號夾、桌（房）號牌準確使用和保管。 7．確保傳菜處不積壓海鮮籃、海鮮車。 8．上崗時參加上崗班會，下崗時參加下崗班會。 9．能夠遵守新東方各項規(guī)章制度。 10．熟悉新東方的各式出品。 11．積極參加各項培訓工作。 素質要求： 五官端正、身體健康、反應靈敏、舉止協(xié)調 二樓RTV崗位描述 職務名稱：二樓RTV經理 位 置：二樓RTV 崗位描述：全面管理二樓各項工作，指導、監(jiān)督二樓員工全面貫徹新東方確立的RTV 服務標準、營運程序和各項營銷活動，率領二樓員工向客人展示和提供良 好的精神面貌、細微、周到的服務和全面、準確的資訊。 直接上級：副總經理 直接下級：二樓RTV副經理 主要工作責任及工作范圍： 1．全面管理RTV各項工作、制定各項工作標準、制度。 2．指導、培訓RTV副經理，各區(qū)域主任的各項工作。 3．制定RTV工作計劃、培訓計劃。 4．審核員工班次、獎罰事項和確立獎金分配方案。 5．確立各式房間的裝飾風格。 6．全面管理房間的設備，確立保養(yǎng)、檢查制度。 7．加強員工小費管理，確立合適的管理制度。 8．制定房間服務公關活動的禮儀標準。 9．收集客人反饋意見，做VIP客人的朋友。 10．完成場地巡視指導和拜訪新老客戶的工作。 11．完成值班經理工作。 12．精通VIP包房的服務技巧和各種出品。 13．協(xié)調本部門與其他部門的關系。 14．完成上級領導交辦的工作。 15．組織上崗例會和下崗例會。 素質要求： 1．大專以上學歷，能用英語進行一般性會話。 2．為人謙和、吃苦耐勞、責任心強、能以公司為家。 3．有豐富的公關經驗和禮節(jié)禮儀知識。 4．有較好的形象和較好的口才。 職務名稱：二樓RTV副經理 位 置：二樓RTV 崗位描述：協(xié)助二樓RTV經理管理好RTV各項工作，發(fā)揮助手作用 直接上級：RTV經理 直接下級：RTV各區(qū)域主任 主要工作責任及工作范圍： 1．完成RTV經理交辦的工作。 2．完成員工班次安排、考勤等項工作。 3．全面負責各房間的衛(wèi)生狀況，確立衛(wèi)生責任人。 4．協(xié)助RTV經理制定員工培訓計劃和對區(qū)域主任及服務員的業(yè)績考核。 5．負責設備保養(yǎng)和物品物料的盤點、核對等項工作。 6．全面監(jiān)督、指導服務員的服務標準、工作程序。 7．做好每班次工作交接記錄并將現(xiàn)場管理中發(fā)現(xiàn)的問題和經驗及時填寫在記錄 上。 8．對員工出現(xiàn)的問題，提出處理意見；對做出貢獻的員工，提出獎勵意見。 9．精通RTV的設備使用和新東方的各式出品。 10．與客人保持良好的關系，及時處理各種投訴。 11．領導區(qū)域主任開展各式各樣的促銷和公關活動。 12．確保每日對設備進行盤點、檢查。 13．組織上崗例會和下崗例會。 素質要求： 1．有比較豐富的公關經驗和RTV服務經驗。 2．吃苦耐勞、責任心強、善于發(fā)現(xiàn)問題。 3．有較強的自我約束能力。 職務名稱：二樓RTV區(qū)域主任 位 置：二樓RTV 崗位描述：為客人提供準確資訊，指導所轄區(qū)域服務員工作 直接上級：RTV經理 直接下級：RTV服務員 主要工作責任及工作范圍： 1．完成RTV經理安排的各項工作任務。 2．負責所轄房間的點菜和結帳。 3．指導房間服務員提高服務質量。 4．協(xié)助服務員解決營業(yè)中出現(xiàn)的問題。 5．以微笑、和藹的態(tài)度為客人提供服務和提供各種資訊。 6．以標準的服務語言和熟練的服務技巧成為服務員的榜樣。 7．掌握每日估清、急推、特價出品。 8．上崗參加崗前例會，下崗參加下崗例會。 9．積極參加各種培訓工作。 10．能夠遵守新東方各項規(guī)章制度。 素質要求： 1．聰明好學、勤奮肯干。 2．有餐飲服務經驗。 3．有較好的語言表達能力。 職務名稱：二樓RTV（VIP包房）服務員 位 置：二樓RTV 崗位描述：為RTV的客人提供VIP服務和提供各種準確資訊 直接上級：RTV區(qū)域主任 主要工作責任及工作范圍： 1．完成RTV區(qū)域主任安排的各項工作任務。 2．執(zhí)行貫徹專房專人VIP服務的工作任務、標準。 3．熟練掌握點歌系統(tǒng)的操作方法。 4．以微笑、和藹的態(tài)度為客人服務。 5．準確使用新東方標準服務語言。 6．熟悉公司各種出品和經營項目。 7．熟悉公司各級管理人員。 8．熟悉公司的各式酒水。 9．掌握了解公司不同時期的營銷活動。 10．上崗時參加上崗例會，下崗時參加下崗例會。 11．積極參加公司各種培訓工作。 12．能夠遵守公司各項規(guī)章制度。 素質要求： 1．五官端正、體態(tài)標準。 2．說普通話、口齒流利。 3．性格開朗，有一定的社會經驗。 職務名稱：碟房區(qū)域主任 位 置：二樓碟房 崗位描述：搞好碟房的管理工作 直接上級：RTV經理 直接下級：打碟員 主要工作責任及工作范圍： 1．完成RTV經理安排的各項工作任務。 2．掌握所有曲目和操作技能。 3．全面負責保管保養(yǎng)碟房設施和各種影碟。 4．培訓指導打碟員的工作。 5．負責打碟室的排班、考勤。 6．上崗時參加上崗例會，下崗時參加下崗例會。 7．積極參加公司各種培訓工作。 8．能夠遵守公司各項規(guī)章制度。 素質要求： 1．聰明好學、勤奮肯干。 2．有一定的音樂修養(yǎng)。 3．有較強的責任心。 職務名稱：打碟員 位 置：二樓RTV打