淺論食品添加劑的種類和功能(編輯修改稿)
2024-07-17 01:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 據(jù)報載，一位49歲的中年男子，平時對甜味食品就有特殊偏好，接觸了糖精后，覺得既便宜又好吃，就用西紅柿蘸糖精水作為美味小吃，每天食用2—3次，連吃3天，共攝入糖精鈉1．5克。此后的兩周內(nèi)，該男子身上出現(xiàn)越來越多的皮下出血，且出現(xiàn)口腔出血、便血等惡化癥狀，送到醫(yī)院搶救，發(fā)現(xiàn)他的血小板已降至1．4萬個單位左右。在一些中小學(xué)校的周圍，遍布各種小食攤，賣各類小食品及飲料，如汽水、雪糕、話梅等。這些價值不高的小食品，很容易吸引中小學(xué)生購買。但這些既無生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)又根本沒有標(biāo)識和出處的產(chǎn)品，基本上都含有糖精，長期服用，會導(dǎo)致青少年營養(yǎng)不良，個別人產(chǎn)生厭食行為，干擾了青少年從正常膳食中攝取營養(yǎng)，對青少年的身體發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。香料： 糖果與巧克力中一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種類型。每一種類型又有無數(shù)品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品種。酸度調(diào)節(jié)劑： 具有增進(jìn)食品質(zhì)量的功能，常用的有：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。普遍用于各類食品中，例如：相當(dāng)一部分糖果與巧克力制品，尤其是水果型的制品。起云劑: “起云劑”是一種正規(guī)的食品添加劑，也被稱作乳化香精。它一般用在橙汁飲料等產(chǎn)品中，作用是增加飲料濁度、穩(wěn)定飲料體系。它屬于增稠劑、乳化穩(wěn)定劑的范疇，主要成分包括阿拉伯膠、乳化劑、葵花油、棕櫚油等。對這些成分的使用范圍和在食品中的含量限定，國家有明確的規(guī)定。塑化劑: 塑化劑用來增加材料柔軟性。塑化劑（Plasticizers），或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性等特性的添加劑。它不僅使用在塑料制品的生產(chǎn)中，也會添加在一部分混凝土、墻版泥灰、水泥與石膏等材料中。在不同的材料中，塑化劑所起的效果也不同。在塑料里，它可以使塑料制品更加柔軟、具有韌性和彈性、更耐用。 塑化劑種類很多，但最常被使用的是DEHP[鄰苯二甲酸二（2乙基己）酯].它主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，例如保鮮膜、食品包裝、玩具等。很多醫(yī)用塑料用品，例如導(dǎo)管、輸液袋等等，也都含有這種物質(zhì)。它在塑料制品中的含量變化范圍很大，從
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