旅游學(xué)院實(shí)驗(yàn)大綱(編輯修改稿)
2025-07-14 08:14 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 002年 《飯店前臺(tái)管理》 孫超、齊善鴻主編 南開大學(xué)出版社1998年一、課程簡(jiǎn)介及基本要求本課程包括前廳服務(wù)實(shí)驗(yàn)和客房服務(wù)實(shí)驗(yàn)，它作為 旅游管理專業(yè)本科生的必修課, 與前廳客房管理與實(shí)務(wù)理論課相輔相成，又自成一體。前廳服務(wù)實(shí)驗(yàn)和客房服務(wù)實(shí)驗(yàn)對(duì)有關(guān)的理論基礎(chǔ)做簡(jiǎn)要的介紹，包括飯店前廳門童服務(wù)、行李服務(wù)、接待服務(wù)、銷售服務(wù)、投訴處理、客房服務(wù)、衛(wèi)生清掃和客房保養(yǎng)等內(nèi)容。加深學(xué)生對(duì)課堂講授知識(shí)的理解，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的選擇上本著理論聯(lián)系實(shí)際的原則，注意與實(shí)際應(yīng)用緊密結(jié)合，使實(shí)驗(yàn)具有一定的趣味性和實(shí)踐性，使學(xué)生在得到基本技能訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，獲得一些實(shí)際應(yīng)用的感性認(rèn)識(shí)。經(jīng)過本課程學(xué)習(xí)和嚴(yán)格訓(xùn)練后，學(xué)生應(yīng)達(dá)到如下要求：1. 掌握飯店前廳服務(wù)的基本技能2. 掌握飯店客房服務(wù)的基本技能3. 學(xué)會(huì)獨(dú)立分析問題和解決問題的方法，具有一定的創(chuàng)新能力。4. 養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度, 科學(xué)思維方法和具有較強(qiáng)的實(shí)際動(dòng)手能力。二、課程實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊笄皬d客房管理與實(shí)務(wù)是一門實(shí)驗(yàn)性很強(qiáng)的學(xué)科，本課程作為學(xué)生基本技能的訓(xùn)練和獨(dú)立動(dòng)手能力的培養(yǎng)，是旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，是前廳客房管理與實(shí)務(wù)課程附屬開設(shè)的實(shí)驗(yàn)課程，是本科生今后從事本專業(yè)技術(shù)工作或進(jìn)一步深造的基本訓(xùn)練之一。該課程的目的是：使學(xué)生進(jìn)一步鞏固和加深理論知識(shí), 進(jìn)一步提高運(yùn)用知識(shí)、獨(dú)立分析問題和解決問題的能力, 并注意加強(qiáng)綜合運(yùn)用及創(chuàng)新能力的培養(yǎng),注重培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、科學(xué)的思維方法和實(shí)際動(dòng)手能力, 為以后的學(xué)習(xí)和工作打下基礎(chǔ)。三、適用專業(yè)旅游管理專業(yè)。四、主要儀器設(shè)備 模擬飯店前廳及相關(guān)設(shè)施設(shè)備，模擬飯店客房及相關(guān)設(shè)施設(shè)備。五、實(shí)驗(yàn)方式與基本要求1. 本課程實(shí)驗(yàn)前由教師向?qū)W生講明課程的內(nèi)容、進(jìn)度安排、平時(shí)考核內(nèi)容、期末考試辦法、書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告要求、實(shí)驗(yàn)守則和實(shí)驗(yàn)室安全教育等。2. 實(shí)驗(yàn)前學(xué)生必須進(jìn)行預(yù)習(xí), 教師在實(shí)驗(yàn)前進(jìn)行檢查學(xué)生的預(yù)習(xí)情況, 一經(jīng)發(fā)現(xiàn)沒有預(yù)習(xí), 則不準(zhǔn)其進(jìn)行該次的實(shí)驗(yàn)。3. 實(shí)驗(yàn)根據(jù)學(xué)生人數(shù)分組，相互配合，共同完成；4. 要求學(xué)生使用實(shí)驗(yàn)記錄本認(rèn)真進(jìn)行實(shí)驗(yàn)過程的原始記錄, 教師隨時(shí)檢查, 引導(dǎo)學(xué)生嚴(yán)肅認(rèn)真地做好實(shí)驗(yàn)。5. 每次實(shí)驗(yàn)課都先由教師把當(dāng)次實(shí)驗(yàn)的目的要求、內(nèi)容和基本原理講解后, 由學(xué)生獨(dú)立完成。6. 實(shí)驗(yàn)報(bào)告是本實(shí)驗(yàn)教學(xué)的一個(gè)重要環(huán)節(jié), 有部分需要學(xué)生掌握的內(nèi)容可以通過實(shí)驗(yàn)報(bào)告反映學(xué)生對(duì)其掌握程度, 讓教師了解尚存在的問題。一般要求實(shí)驗(yàn)過后一周內(nèi)或下次實(shí)驗(yàn)前將報(bào)告交上。教師批改全部實(shí)驗(yàn)報(bào)告。7. 每一堂實(shí)驗(yàn)課后, 教師要認(rèn)真填寫實(shí)驗(yàn)情況記錄，內(nèi)容包括學(xué)生實(shí)驗(yàn)情況及結(jié)果分析總結(jié)。六、考核與報(bào)告本課程采用平時(shí)考核(實(shí)際操作和實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī))和期末考試來綜合評(píng)定學(xué)生成績(jī)。平時(shí)成績(jī)占 80 % , 期末考試占 20 %。每個(gè)實(shí)驗(yàn), 預(yù)習(xí)考查占 20%, 實(shí)際操作占 40 %, 實(shí)驗(yàn)報(bào)告占 40%。實(shí)驗(yàn)成績(jī)按 100分計(jì), 90分以上為優(yōu), 80－89分為良, 70－79分為中, 60－69分為及格, 低于60分為不及格。七、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)置與內(nèi)容 序號(hào)實(shí)驗(yàn)名稱內(nèi)容提要實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)每組人數(shù)實(shí)驗(yàn)類型實(shí)驗(yàn)要求備注1門童行李服務(wù)迎賓、行李、帶房22驗(yàn)證必做2總臺(tái)接待服務(wù)登記、入住、排房32驗(yàn)證必做3總臺(tái)銷售服務(wù)報(bào)價(jià)、折扣、促銷22驗(yàn)證必做4賓客關(guān)系服務(wù)投訴處理、VIP接待22驗(yàn)證必做5客房服務(wù)迎客、進(jìn)房、房?jī)?nèi)服務(wù)32驗(yàn)證必做6客房清掃衛(wèi)生清掃、中西式鋪床42驗(yàn)證必做7綜合服務(wù)前廳、客房綜合服務(wù)52綜合選做制定人：王宇晗審定人：石銀華批準(zhǔn)人：周 葉時(shí) 間：2010年9月19日《旅游營(yíng)銷策劃》實(shí)驗(yàn)
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