旅游學院實驗大綱(編輯修改稿)
2025-07-14 08:14 本頁面
【文章內容簡介】 002年 《飯店前臺管理》 孫超、齊善鴻主編 南開大學出版社1998年一、課程簡介及基本要求本課程包括前廳服務實驗和客房服務實驗，它作為 旅游管理專業(yè)本科生的必修課, 與前廳客房管理與實務理論課相輔相成，又自成一體。前廳服務實驗和客房服務實驗對有關的理論基礎做簡要的介紹，包括飯店前廳門童服務、行李服務、接待服務、銷售服務、投訴處理、客房服務、衛(wèi)生清掃和客房保養(yǎng)等內容。加深學生對課堂講授知識的理解，實驗項目的選擇上本著理論聯(lián)系實際的原則，注意與實際應用緊密結合，使實驗具有一定的趣味性和實踐性，使學生在得到基本技能訓練的基礎上，獲得一些實際應用的感性認識。經過本課程學習和嚴格訓練后，學生應達到如下要求：1. 掌握飯店前廳服務的基本技能2. 掌握飯店客房服務的基本技能3. 學會獨立分析問題和解決問題的方法，具有一定的創(chuàng)新能力。4. 養(yǎng)成嚴謹的科學態(tài)度, 科學思維方法和具有較強的實際動手能力。二、課程實驗目的要求前廳客房管理與實務是一門實驗性很強的學科，本課程作為學生基本技能的訓練和獨立動手能力的培養(yǎng)，是旅游管理專業(yè)教學的重要實踐環(huán)節(jié)，是前廳客房管理與實務課程附屬開設的實驗課程，是本科生今后從事本專業(yè)技術工作或進一步深造的基本訓練之一。該課程的目的是：使學生進一步鞏固和加深理論知識, 進一步提高運用知識、獨立分析問題和解決問題的能力, 并注意加強綜合運用及創(chuàng)新能力的培養(yǎng),注重培養(yǎng)學生嚴謹的科學態(tài)度、科學的思維方法和實際動手能力, 為以后的學習和工作打下基礎。三、適用專業(yè)旅游管理專業(yè)。四、主要儀器設備 模擬飯店前廳及相關設施設備，模擬飯店客房及相關設施設備。五、實驗方式與基本要求1. 本課程實驗前由教師向學生講明課程的內容、進度安排、平時考核內容、期末考試辦法、書寫實驗報告要求、實驗守則和實驗室安全教育等。2. 實驗前學生必須進行預習, 教師在實驗前進行檢查學生的預習情況, 一經發(fā)現(xiàn)沒有預習, 則不準其進行該次的實驗。3. 實驗根據學生人數分組，相互配合，共同完成；4. 要求學生使用實驗記錄本認真進行實驗過程的原始記錄, 教師隨時檢查, 引導學生嚴肅認真地做好實驗。5. 每次實驗課都先由教師把當次實驗的目的要求、內容和基本原理講解后, 由學生獨立完成。6. 實驗報告是本實驗教學的一個重要環(huán)節(jié), 有部分需要學生掌握的內容可以通過實驗報告反映學生對其掌握程度, 讓教師了解尚存在的問題。一般要求實驗過后一周內或下次實驗前將報告交上。教師批改全部實驗報告。7. 每一堂實驗課后, 教師要認真填寫實驗情況記錄，內容包括學生實驗情況及結果分析總結。六、考核與報告本課程采用平時考核(實際操作和實驗報告成績)和期末考試來綜合評定學生成績。平時成績占 80 % , 期末考試占 20 %。每個實驗, 預習考查占 20%, 實際操作占 40 %, 實驗報告占 40%。實驗成績按 100分計, 90分以上為優(yōu), 80－89分為良, 70－79分為中, 60－69分為及格, 低于60分為不及格。七、實驗項目設置與內容 序號實驗名稱內容提要實驗學時每組人數實驗類型實驗要求備注1門童行李服務迎賓、行李、帶房22驗證必做2總臺接待服務登記、入住、排房32驗證必做3總臺銷售服務報價、折扣、促銷22驗證必做4賓客關系服務投訴處理、VIP接待22驗證必做5客房服務迎客、進房、房內服務32驗證必做6客房清掃衛(wèi)生清掃、中西式鋪床42驗證必做7綜合服務前廳、客房綜合服務52綜合選做制定人：王宇晗審定人：石銀華批準人：周 葉時 間：2010年9月19日《旅游營銷策劃》實驗
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