教科版四下科學(xué)第三單元食物作業(yè)練習(xí)(編輯修改稿)
2024-07-14 06:20 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 在保存的過(guò)程中也會(huì)發(fā)生變化。（ ）食物在霉變過(guò)程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。（ ）已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ）我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方，把第二塊面包放在潮濕常溫的地方，是為了研究水分對(duì)霉菌生長(zhǎng)速度的影響。（ ）三、發(fā)霉的食物為什么不能食用?答：發(fā)霉的食物含有對(duì)人體有害的物質(zhì),人吃了會(huì)中毒。四、設(shè)計(jì)一個(gè)“溫度對(duì)面包上霉菌生長(zhǎng)的影響”的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)材料：面包兩塊、水、霉菌、牙簽、冰箱、塑料袋、滴管。相同條件：潮濕程度相同；不同條件：溫度不同。方法過(guò)程：（1）用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（2）在兩塊面包上都滴十滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，扎緊袋口。（3）將一塊面包放在冰箱的冷藏室中，另一塊面包放在窗臺(tái)上。觀察變化。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：幾天后，窗臺(tái)上的面包很快長(zhǎng)出了霉菌，而冰箱里的面包霉菌很少。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：溫度對(duì)霉菌的生長(zhǎng)有影響，溫度高的地方霉菌生長(zhǎng)快，溫度低的地方霉菌生長(zhǎng)慢。五、設(shè)計(jì)一個(gè)“潮濕程度不同對(duì)面包上霉菌生長(zhǎng)的影響”的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)材料：面包兩塊、水、霉菌、牙簽、滴管。相同條件：溫度相同；不同條件：潮濕程度相同；方法過(guò)程：（1）用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（2）讓第一塊面包保持干燥。在第二塊面包上滴十滴水（3）將兩塊面包分別裝在兩個(gè)塑料袋里，扎緊袋口，放在窗臺(tái)上。觀察變化。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：幾天后，滴了水的面包很快長(zhǎng)出了霉菌，而干燥的面包霉菌很少。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：潮濕程度不同對(duì)霉菌的生長(zhǎng)有影響，潮濕的環(huán)境霉菌生長(zhǎng)的快，干燥的環(huán)境霉菌生長(zhǎng)的慢?！?第五課 參考答案 二、判斷題。（1）√ （2）√ （3） （4）√第六課 減慢食物變質(zhì)的速度一、填空題食物的腐敗變質(zhì)是（微生物）引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是（微生物）。微生物的生長(zhǎng)與繁殖與植物、動(dòng)物一樣，需要一定的(空氣)、(水分)和(溫度)等條件。儲(chǔ)存食物的方法很多，只要達(dá)到不讓?zhuān)ㄎ⑸铮┯猩L(zhǎng)的（環(huán)境）就可以了。觀察變質(zhì)的食物，不要用（手）直接接觸食物。二、判斷題食物的腐敗變質(zhì)是由微生物的大量繁殖引起的。（ ）微生物的生長(zhǎng)與繁殖，需要空氣、水分和適宜的溫度。（ ）聞變質(zhì)食物的氣味時(shí)，要扇聞，并盡量少聞。（ ）用冷凍、曬干、真空包裝等方法，能減慢食物變質(zhì)的速度。其原因是破壞了微生物生長(zhǎng)所需的條件。（ ）三、儲(chǔ)存食物的方法有哪些？答：（1）冷凍（2） 曬干（3） 真空包裝（4）用鹽腌制 高溫、低溫滅菌法?！?第六課參考答案一、填空題微生物 微生物 空氣、水分和溫度 微生物 環(huán)境 手二、判斷題（1）√ （2）√ （3）√ （4）√第七課 食物包裝上的信息 填空題 觀察食品（包裝袋）和（包裝盒）可以了解到食品包裝上的信息。 通過(guò)了解食品包裝上的信息，為我們科學(xué)（均衡營(yíng)養(yǎng)）提供了幫助。按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、（配料表）、（凈含量）、（廠名廠址）、（生產(chǎn)日期）、（保質(zhì)期）和產(chǎn)品標(biāo)號(hào)等內(nèi)容。食品包裝由于（包裝方式）、（食品配料）的不同，保質(zhì)期也會(huì)有所不同。 “三無(wú)食品”是指：生產(chǎn)企業(yè)無(wú)（生產(chǎn)許可證）、無(wú)（營(yíng)業(yè)執(zhí)照）、無(wú)（衛(wèi)生
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