【總結(jié)】現(xiàn)代微膠囊技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用早在本世紀初,人們就設(shè)想利用天然高分子材料對微小液滴進行包埋,達到對某種產(chǎn)品不流失、不揮發(fā)、易貯存、易運輸?shù)哪康?。?jīng)過多年的實驗,直至50年代初期NationalCashRegisterpany才成功地以微膠囊化技術(shù)制成“不需碳粉的復(fù)寫紙”產(chǎn)品。隨著科技進步,微膠囊化技術(shù)得以迅速發(fā)展。目前已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、
2024-10-23 21:57
【總結(jié)】第六章蛋白質(zhì)工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用概述蛋白質(zhì)是對生命至關(guān)重要的一類生物大分子物質(zhì)，各種生命功能、生命現(xiàn)象、生命活動都和蛋白質(zhì)有關(guān)。在生命有機體催化、運動、結(jié)構(gòu)、識別和調(diào)節(jié)等許多方面，起著關(guān)鍵的作用。酶.幾乎全都是蛋白質(zhì)。肌肉收縮、精子移動、細胞分裂過程中的染色體移動.高等生物的有序生長和
2024-12-08 12:10
【總結(jié)】酶制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用關(guān)鍵詞:酶制劑;水產(chǎn)養(yǎng)殖1酶制劑(酶、酵素)的概念酶制劑是由一種或多種可以分解飼料營養(yǎng)分子鏈的生物活性物質(zhì)組成的微量添加劑。它可降解飼料中各營養(yǎng)組分的分子鏈,或者改變動物消化道內(nèi)酶系的組成,促進消化,大幅度提高飼料效率,促進動物生長。酶制劑的探索性應(yīng)用已有多年,但是作為商品酶制劑應(yīng)用到實際生產(chǎn)上只是近年的事。目前在生產(chǎn)
2024-09-01 19:09
【總結(jié)】天然防腐劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用與發(fā)展崔英雙（涪陵榨菜集團有限公司重慶涪陵408000）摘要：本文闡述了天然防腐劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用及發(fā)展前景，并對幾種常用的天然防腐劑及其作用機理作了介紹。關(guān)鍵詞：天然防腐劑Nisin納他霉素溶菌酶魚精蛋白克聚糖1．食品防腐劑現(xiàn)狀隨著我國改革開放的進一步深入，食品工業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟的三大支柱產(chǎn)
2025-06-29 12:18
【總結(jié)】工業(yè)酶制劑——蛋白酶xx?蛋白酶是催化肽鍵水解的一類酶。?凡是能水解蛋白質(zhì)的酶,在剛合成時都沒有活性,被稱為酶原。以無活性形式合成酶有利于酶的貯存及在機體內(nèi)的輸送、轉(zhuǎn)移。這種無活性的酶原可以通過自催化反應(yīng)或通過金屬離子進行活化。1產(chǎn)蛋白酶菌種研究狀況?1956以來，我國陸續(xù)選育了一批優(yōu)良產(chǎn)酶菌種，其
2025-01-06 03:19
【總結(jié)】（2011屆）本科畢業(yè)設(shè)計（論文）資料題目名稱：微波技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究學院（部）：專業(yè)：
2025-06-06 23:40
【總結(jié)】超高壓技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用目錄畢業(yè)論文（設(shè)計）任務(wù)書..............................................I開題報告............................................................I摘要...............................
2024-10-18 10:28
【總結(jié)】第三章酶工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用第一節(jié)酶工程的概況一、酶工程發(fā)展歷史二、酶的基本概念、分類與命名三、酶的活力測定四、微生物發(fā)酵產(chǎn)酶五、酶的提取與分離純化六、酶與細胞固定化七、酶分子修飾八、酶反應(yīng)器及反應(yīng)操作控制一、酶工程發(fā)展歷史酶的生產(chǎn)和應(yīng)用的技術(shù)過程稱為酶工程，其主要任務(wù)是通過預(yù)先設(shè)計，經(jīng)人工操作
2025-01-08 08:28
【總結(jié)】第二章基因工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用第一節(jié)基因工程概述一、基因工程的定義二、基因工程的發(fā)展簡史一、基因工程的定義基因是具有遺傳效應(yīng)的DNA分子片段，是編碼蛋白質(zhì)或RNA分子遺傳信息的基本單位，它存在于染色體上?；虿粌H可以通過復(fù)制把遺傳信息傳給下一代，還可以使遺傳信息得到表達，從而使后代表現(xiàn)出與親代相似的性狀?；蚬こ淌窃?/span>
2025-01-08 08:55
【總結(jié)】α-淀粉酶在食品行業(yè)的應(yīng)用研究摘要：α-淀粉酶作為淀粉酶的一種，廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)，在食品、醫(yī)藥、造紙、釀造以及飼料等工業(yè)中發(fā)揮著越來越重要的作用。文章綜述了α-淀粉酶的酶學性質(zhì)和在食品工業(yè)的應(yīng)用，以及對α-淀粉酶未來發(fā)展的思考，如何進一步研究，使其應(yīng)用價值得到更好的發(fā)揮。關(guān)鍵詞：淀粉酶；α-淀粉酶；應(yīng)用；展望。1概述淀粉酶（amylase，Amy，AMS），廣泛存在于自
2025-06-24 19:16
【總結(jié)】第一章概述第一節(jié)酶制劑的定義一、酶制劑的定義從生物(包括動物、植物、微生物）中提取的具有生物催化能力的酶，輔以其他成分，用于加速加工過程和提高產(chǎn)品質(zhì)量的制品，稱為酶制劑。二、酶制劑的分類從形態(tài)上可以將酶制劑分為固體酶制劑和液體酶制劑。按酶制劑的應(yīng)用領(lǐng)域可以分為:用于工業(yè)生產(chǎn)上作為
2025-01-07 04:00
【總結(jié)】質(zhì)量設(shè)計專業(yè)食品加工與安全年級2010級6班姓名高倩學號