農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)畢業(yè)論文辣椒紅色素分離純化技術(shù)的研究(編輯修改稿)
2024-12-11 01:51 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 溫度 30℃ ，進(jìn)料速度 20mL/min，轉(zhuǎn)速 300r/min，蒸發(fā)溫度 40℃ ，所得色素色價(jià)為 ，吸光比為 。 （ 5）對(duì)辣椒紅色素的穩(wěn)定性進(jìn)行研究：辣椒紅色素油溶性好，不溶于水；辣椒紅色素對(duì)照品和實(shí)驗(yàn)所 提取的三種辣椒紅色素均不耐光，可在紫外燈光下及暗室保存；溫度對(duì)辣椒紅色素有一定影響，溫度愈高，色素?fù)p失愈多；辣椒紅色素對(duì)照品和實(shí)驗(yàn)所提取的三種辣椒紅色素耐酸、耐堿性均較好，且中性偏弱酸性對(duì)辣椒紅色素色度有一定的增色作用； Na+， K+， Mg2+， Zn2+， Fe3+五種離子對(duì)色素的穩(wěn)定性無(wú)影響；Sn2+， Cu2+， Al3+離子則對(duì)辣椒紅色素的穩(wěn)定性影響較大；辣椒紅色素耐還原性較差，且濃度越高穩(wěn)定性越差，辣椒紅色素色度有較好的耐氧化性；防腐劑山梨酸對(duì)四種色素的穩(wěn)定性影響較小。 辣椒紅素是天然紅色素的一種，不僅色價(jià) 高，安全無(wú)毒，而且具有抗癌美容的功效，因此被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品和兒童玩具等領(lǐng)域。我國(guó)辣椒資源豐富，種類繁多，從紅辣椒中提取辣椒紅素具有廣泛的開(kāi)發(fā)前景。本文研究了超臨界萃取技術(shù)直接從干辣椒提取辣椒紅色素的工藝，比較了微波輔助提取和超聲波輔助提取兩種方法對(duì)有機(jī)溶劑色素提取效果的影響，并采用超臨界萃取技術(shù)和分子蒸餾技術(shù)對(duì)色素提取液進(jìn)行純化，得到高質(zhì)量的色素，并比較了所得色素的色價(jià)、吸光比和穩(wěn)定性。研究結(jié)果表明： （ 1）原料的粉碎粒度、所選提取溶劑對(duì)色素的提取均有影響，結(jié)果表明：過(guò) 40 目的原料提取效果 較好；提取溶劑選擇丙酮為佳。 （ 2）有機(jī)溶劑提取時(shí)采用單因素優(yōu)選實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面分析法，得到微波輔助提取法的最佳工藝條件是：料液比為 1： 10，微波功率 130W，提取時(shí)間 6min，實(shí)驗(yàn)測(cè)得所得色素溶液的吸光度為 ；超聲波輔助萃取法提取色素的最優(yōu)條件是：料液比為 1： 25，超聲波功率 120W，提取時(shí)間 37min，提取溫度75℃ ，所得辣椒紅色素提取液的吸光度為 。兩種輔助提取方法都比傳統(tǒng)的水浴加熱提取所需時(shí)間少，且提取效果好。 （ 3）采用單因素優(yōu)選實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，研究了原料粉碎粒度、萃取壓力 、萃取溫度、萃取時(shí)間、夾帶劑對(duì)超臨界直接從辣椒中萃取辣椒紅色素的影響，實(shí)驗(yàn)確定最優(yōu)工藝參數(shù)為：原料粉碎粒度過(guò) 60 目，萃取壓力 22MPa，萃取溫度 40℃ ，萃取時(shí)間 2 小時(shí)左右，可選擇乙醇作為夾帶劑，所提取的辣椒紅色素得率為 ％，色價(jià)可達(dá) ，吸光比為 。 （ 4）采用單因素優(yōu)選實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，研究了超臨界純化辣椒紅色素和分子蒸餾技術(shù)分離純化辣椒紅色素的最佳工藝條件。超臨界純化辣椒紅色素的最佳條件為：萃取時(shí)間 2 小時(shí)，萃取溫度 40℃ ，萃取壓力 25MPa，按此工藝條件所得色素色價(jià)為 ，吸光比為 ；分子蒸餾技術(shù)純化辣椒紅色素的最佳工藝條件為：進(jìn)料溫度 30℃ ，進(jìn)料速度 20mL/min，轉(zhuǎn)速 300r/min，蒸發(fā)溫度 40℃ ，所得色素色價(jià)為 ，吸光比為 。 （ 5）對(duì)辣椒紅色素的穩(wěn)定性進(jìn)行研究：辣椒紅色素油溶性好，不溶于水；辣椒紅色素對(duì)照品和實(shí)驗(yàn)所提取的三種辣椒紅色素均不耐光，可在紫外燈光下及暗室保存；溫度對(duì)辣椒紅色素有一定影響，溫度愈高，色素?fù)p失愈多；辣椒紅色素對(duì)照品和實(shí)驗(yàn)所提取的三種辣椒紅色素耐酸、耐堿性均較好，且中性偏弱酸性對(duì)辣椒紅色素色度有一定的增色作用 ； Na+， K+， Mg2+， Zn2+， Fe3+五種離子對(duì)色素的穩(wěn)定性無(wú)影響；Sn2+， Cu2+， Al3+離子則對(duì)辣椒紅色素的穩(wěn)定性影響較大；辣椒紅色素耐還原性較差，且濃度越高穩(wěn)定性越差，辣椒紅色素色度有較好的耐氧化性；防腐劑山梨酸對(duì)四種色素的穩(wěn)定性影響較小。 辣椒紅素是天然紅色素的一種，不僅色價(jià)高，安全無(wú)毒，而且具有抗癌美容的功效，因此被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品和兒童玩具等領(lǐng)域。我國(guó)辣椒資源豐富，種類繁多，從紅辣椒中提取辣椒紅素具有廣泛的開(kāi)發(fā)前景。本文研究了超臨界萃取技術(shù)直接從干辣椒提取辣椒紅色素的工藝， 比較了微波輔助提取和超聲波輔助提取兩種方法對(duì)有機(jī)溶劑色素提取效果的影響，并采用超臨界萃取技術(shù)和分子蒸餾技術(shù)對(duì)色素提取液進(jìn)行純化，得到高質(zhì)量的色素，并比較了所得色素的色價(jià)、吸光比和穩(wěn)定性。研究結(jié)果表明： （ 1）原料的粉碎粒度、所選提取溶劑對(duì)色素的提取均有影響，結(jié)果表明：過(guò) 40 目的原料提取效果較好；提取溶劑選擇丙酮為佳。 （ 2）有機(jī)溶劑提取時(shí)采用單因素優(yōu)選實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面分析法，得到微波輔助提取法的最佳工藝條件是：料液比為 1： 10，微波功率 130W，提取時(shí)間 6min，實(shí)驗(yàn)測(cè)得所得色素溶液的吸光度為 ；超聲波輔助萃取法提取色素的最優(yōu)條件是：料液比為 1： 25，超聲波功率 120W，提取時(shí)間 37min，提取溫度75℃ ，所得辣椒紅色素提取液的吸光度為 。兩種輔助提取方法都比傳統(tǒng)的水浴加熱提取所需時(shí)間少，且提取效果好。 （ 3）采用單因素優(yōu)選實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，研究了原料粉碎粒度、萃取壓力、萃取溫度、萃取時(shí)間、夾帶劑對(duì)超臨界直接從辣椒中萃取辣椒紅色素的影響，實(shí)驗(yàn)確定最優(yōu)工藝參數(shù)為：原料粉碎粒度過(guò) 60 目，萃取壓力 22MPa，萃取溫度 40℃ ，萃取時(shí)間 2 小時(shí)左右，可選擇乙醇作為夾帶劑，所提取的辣椒紅色素得率為 ％，色價(jià)可達(dá) ，吸光比為 。 （ 4）采用單因素優(yōu)選實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，研究了超臨界純化辣椒紅色素和分子蒸餾技術(shù)分離純化辣椒紅色素的最佳工藝條件。超臨界純化辣椒紅色素的最佳條件為：萃取時(shí)間 2 小時(shí)，萃取溫度 40℃ ，萃取壓力 25MPa，按此工藝條件所得色素色價(jià)為 ，吸光比為 ；分子蒸餾技術(shù)純化辣椒紅色素的最佳工藝條件為：進(jìn)料溫度 30℃ ，進(jìn)料速度 20mL/min，轉(zhuǎn)速 300r/min，蒸發(fā)溫度 40℃ ，所得色素色價(jià)為 ，吸光比為 。 （ 5）對(duì)辣椒紅色素的穩(wěn)定性進(jìn)行研究：辣椒紅色素油溶性好，不溶于水；辣椒紅色素對(duì)照品和實(shí)驗(yàn)所提取的三種辣椒紅色素均不耐光，可在紫外燈光下及暗室保存；溫度對(duì)辣椒紅色素有一定影響，溫度愈高，色素?fù)p失愈多；辣椒紅色素對(duì)照品和實(shí)驗(yàn)所提取的三種辣椒紅色素耐酸、耐堿性均較好，且中性偏弱酸性對(duì)辣椒紅色素色度有一定的增色作用； Na+， K+， Mg2+， Zn2+， Fe3+五種離子對(duì)色素的穩(wěn)定性無(wú)影響；Sn2+， Cu2+， Al3+離子則對(duì)辣椒紅色素的穩(wěn)定性影響較大；辣椒紅色素耐還原性較差，且濃度越高穩(wěn)定性越差，辣椒紅色素色度有較好的耐氧化性；防 腐劑山梨酸對(duì)四種色素的穩(wěn)定性影響較小。 辣椒紅素是天然紅色素的一種，不僅色價(jià)高，安全無(wú)毒，而且具有抗癌美容的功效，因此被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品和兒童玩具等領(lǐng)域。我國(guó)辣椒資源豐富，種類繁多，從紅辣椒中提取辣椒紅素具有廣泛的開(kāi)發(fā)前景。本文研究了超臨
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1