德克士手冊(編輯修改稿)
2025-12-10 14:09 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 德克士租賃合同一簽就是 10年，所以，這個損失是非常大的。 后來，大概花了七八個月的時間，才初步完成了這個止血計劃，一共關(guān)了蘇州、上海、武漢、廣州、杭州等 16家店，這從根本上真正遏止了德克士虧損繼續(xù)惡化的局面。 ▲ 第三戰(zhàn)役：特許加盟計劃 —— 造血計劃 僅僅止血是沒有用的，還要能造血，企業(yè)才能生存。于是，作者提出了第三個戰(zhàn)役，就是連鎖加盟、特許經(jīng)營。因為發(fā)展加盟店，是進行通路變革、擴大市場占有率、提高品牌知名度最有效和最快速的方法之一。 這一次，最大的阻力來自集團內(nèi)部?？祹?傅總裁魏應(yīng)州當(dāng)時就向作者提出兩個問題： (1)直營店都做不好，能做好加盟店嗎 ?(2)如果加盟店做得不好，會不會損害德克士乃至康師傅的品牌 ?作者回答如下： 第一，加盟店原則上是加盟者投資，所以風(fēng)險基本上是在加盟者本身。但是，因為有總部去輔導(dǎo)加盟者，它的風(fēng)險降低了，這就是優(yōu)勢互補，風(fēng)險共擔(dān)。而連鎖店的精髓也就在這里，就是總部所有優(yōu)勢加上加盟店的地緣優(yōu)勢，這兩個優(yōu)勢加在一起， 1+12，會使加盟店的營運績效比總部的直營店營運做得還要好。同時，因為加盟者的資金一般都是靠自己辛辛苦苦掙來的，需要自負(fù)盈虧，他們會全心全意 去管理加盟店，不像直營店都是朝九晚五的打工族。所以，全世界加盟店的勝數(shù)都比直營店大。 第二，現(xiàn)在德克土品牌損失最大的是直營店而不是加盟店，像關(guān)掉的 16家直營店，損壞的就是德克士的品牌，而且都在一級都市。但假如現(xiàn)在偏遠(yuǎn)省份的城市里有一家德克士的加盟店關(guān)了，又有多少人會留意呢 ?雖然品牌會有影響，但不像直營店這么大，最后公司內(nèi)部經(jīng)過千辛萬苦，無數(shù)內(nèi)耗，達(dá)成共識，發(fā)展加盟連鎖體系。 那個時候，德克士已完成近 200種管理作業(yè)手冊，為了便于對加盟者的管理、輔導(dǎo)、培訓(xùn)，德克士總部又由作者負(fù)責(zé)增編了近 100種有關(guān)開發(fā)加盟的作業(yè)手冊，可以說這些手冊是國內(nèi)所有連鎖業(yè)里面最規(guī)范、最細(xì)致、最完整的。 作者負(fù)責(zé)的開發(fā)部和工程部，主要負(fù)責(zé)加盟體系的規(guī)劃與工程規(guī)劃管理。在發(fā)展加盟店過程中，采用穩(wěn)健中求發(fā)展的戰(zhàn)略，由德克士的 9家分公司，規(guī)劃每個分公司先開兩家加盟店，作為試點。 1999 年年初，一開始宣布這個加盟計劃時，在不到 1個月的時間里，就簽了 10家加盟店，每家店大概為德克士盈利人民幣 100萬元。也就是從那個月起，德克士開始轉(zhuǎn)虧為盈。從加盟發(fā)展情況看，德克土的西式快餐在二級城市很受歡迎，市場需求很大，所以到1999年年底，德 克士的加盟店增加到 40 多家。 在采用第一品牌戰(zhàn)略還是第三品牌戰(zhàn)略時，曾經(jīng)有爭議。因為
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