食品營養(yǎng)學習題(編輯修改稿)
2025-07-04 22:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。，維生素A缺乏時 補充不足，會影響視紫紅質(zhì)的合成，而發(fā)生 癥狀。 、 、性別、環(huán)境溫度和應激狀態(tài)等。28． 蔬菜水果主要提供人體所必需的 、 和無機鹽。 29． 舉出膳食中鐵的兩種良好來源為 、 。 ，在人體和食物中有20余種，按照 分為必需氨基酸和非必需氨基酸。31．與胎兒“神經(jīng)管畸形”的形成密切相關(guān)的維生素是 。32．蛋白質(zhì)的凈利用率是在一定條件下，在體內(nèi) 的蛋白質(zhì)在 蛋白質(zhì)中所占的比例。3消化道中消化脂肪的酶有_ 和 。3人體內(nèi)主要的消化腺有 、 和 。消化腺分泌的消化液主要由 組成。3食物的消化包括 和 。營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所是 。36．膽汁在 消化中起 作用。37．有抗生酮作用的營養(yǎng)素是 。38．淀粉主要以 的形式被吸收，其吸收主要部
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