生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)理論考試題答案(編輯修改稿)
2025-07-04 21:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 蛋白質(zhì)分子由于表面形成水化層和雙電層從而形成穩(wěn)定的親水膠體顆粒，在一定的理化因素影響下蛋白質(zhì)顆粒因失去電荷和脫水而沉淀。這些因素包括溶液的酸堿度、鹽溶液的濃度、溫度、重金屬離子以及有機(jī)溶劑等。變性蛋白質(zhì)不一定沉淀，沉淀的蛋白質(zhì)不一定變性。沉淀時(shí)蛋白質(zhì)可能仍然保持天然構(gòu)像，而變性是蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)被破壞失去活性。8. 簡(jiǎn)述薄層層析法分離糖類的原理/? 答。薄層層析的實(shí)質(zhì)就是吸附層析，也就是在鋪有吸附劑的薄層上，經(jīng)過反復(fù)地被吸附劑吸附以及被擴(kuò)展劑擴(kuò)展的過程。而吸附劑對(duì)不同的物質(zhì)的吸附力不同，從而使糖在薄層上的涌動(dòng)速度不同達(dá)到分離的目的9. 等電點(diǎn)的定義？蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)有哪些特點(diǎn)？答。當(dāng)溶液的PH為一定數(shù)值時(shí)，其中的蛋白質(zhì)正負(fù)電荷相等，即凈電荷為零，此時(shí)的PH值就是該蛋白質(zhì)等電點(diǎn)。蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)的溶解度最小。10. 蛋白質(zhì)顯色黃色反應(yīng)的原理是什么?反應(yīng)結(jié)果為什么深
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