中學(xué)生健康及飲食(編輯修改稿)
2025-07-04 13:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等。能凈化血液，分解膽固醇促進(jìn)血液循環(huán)因胚芽具有顯著的血液性狀正?；脱蛟黾拥墓δ?。因而能強(qiáng)化體質(zhì)，加強(qiáng)免疫力， 防止體內(nèi)吸收農(nóng)藥等有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。經(jīng)常食用全糧，能讓我們遠(yuǎn)離高血壓、高血脂、糖尿病等各種現(xiàn)代“富貴病” 也是糖尿病心臟病高血壓病人的最佳主食。 2，豆類：大豆、紅豆、綠豆、小豆、花豆等?！ 《诡愂称泛S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、VB族，因而被譽(yù)為“植物肉”。大豆中的豆固醇與畜禽肉等動物性食品不同，可降低血清總膽固醇，使低密度脂蛋白膽固醇下降。此外，大豆富含鉀，對心血管健康有益；還有含量豐富的異黃酮，對防治骨質(zhì)疏松、阻斷與抑制癌的發(fā)生也有良好作用。近來有發(fā)現(xiàn)大豆卵磷脂有保護(hù)肝功能，保持血管通暢、預(yù)防老年性癡呆、防治膽結(jié)石作用3， 菇菌類：香菇、草菇、木耳。 從營養(yǎng)價值看，菌菇類食物除含有較多的風(fēng)味成分，如氨基酸、甾醇類以及5－鳥苷酸、谷氨酸鈉等外，還含有較多的礦物質(zhì)或維生素。 研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助于防治動脈硬化癥，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗腫瘤活性，對癌細(xì)胞有抑制力。 4，根莖類：蓮藕、紅薯、牛蒡、山藥、芋頭、馬鈴薯。 根莖食物中主要的是碳水化合物，其它一些營養(yǎng)有皂甙、粘液質(zhì)、淀粉酶、膽堿、蛋白質(zhì)、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、甘露聚糖、植酸等。其中含有的粘液蛋白，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保護(hù)動脈血管，阻止其過早硬化，并可使皮下脂肪減小，避免過肥胖。所含的粘液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽類結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定的彈性。還有粗纖維植物，能清除體內(nèi)垃圾和毒素，改善體內(nèi)循環(huán)，有通便利尿解熱、抑制發(fā)炎的作用。 牛蒡含胡蘿卜素是胡蘿卜的150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量也是根莖類菜之首。牛蒡中還含有豐富的菊糖，對控制尿糖有一定的輔助療效，因此很適合糖尿病患者食用。 5， 干果仁類：核桃，松籽、榛子、杏仁?！ 「晒称肪哂胁辉黾幽懝檀嫉牟伙柡椭竞捅Ｗo(hù)性營養(yǎng)素，常吃干果能使心肌梗死的發(fā)病率大幅降低。如杏仁和榛子，其重量的50%是亞油酸，能稀釋膽固醇的濃度
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