江西省安義中學高中生物41果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應用課件新人教版選修1(編輯修改稿)
2025-07-03 06:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 5374提出問題：探究溫度對酶活性的影響預期假設：在最適溫度（約 40 ℃ ）酶的活 性大、低于或高于最 適溫度時酶活性遞減萬曉軍生物工作室 11Email: :719455374萬曉軍生物工作室 12Email: :719455374可以保證底物和酶在混合時的溫度是相同的避免了果泥和果膠酶混合是影響混合物的溫度，從而影響果膠酶的活性為什么在混合蘋果泥和果膠酶之前，要將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理？為什么在混合蘋果泥和果膠酶之前，要將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理？萬曉軍生物工作室 13Email: :719455374攪拌器攪拌制成蘋果泥均分裝入9支試管果膠酶水溶液等量9支試管各取一支分九組分別放入 30℃ 、 35℃ 、 40℃ 、 45℃ 、 50℃ 55℃ 、 60℃ 、 65℃ 、 70℃ 的恒溫箱中恒溫加熱待試管內(nèi)溫度穩(wěn)定后，將果膠酶加入相同溫度的蘋果泥內(nèi)恒溫保持 10分鐘過濾果汁，用量筒測量果汁的量，填入表格實驗溫度30℃35℃40℃45℃果汁量萬曉軍生物工作室 14Email: :719455374說明 :等量的控制
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