江西省安義中學(xué)高中生物41果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用課件新人教版選修1(已修改)
2025-06-18 06:29 本頁(yè)面
【正文】 ■ 高中生物課件（人教課標(biāo)版）萬(wàn)曉軍生物工作室 1Email: :719455374＋課題 1：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用萬(wàn)曉軍生物工作室 2Email: :719455374酶普遍存在于動(dòng)、植物和微生物中，將酶從生物組織或細(xì)胞以及發(fā)酵液中提取出來(lái)，可加工成具有一定純度標(biāo)準(zhǔn)的生化酶制劑。思考討論 酶具有哪些獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)其本質(zhì)和作用場(chǎng)所是什么 ?萬(wàn)曉軍生物工作室 3Email: :719455374●催化效率 ●專一性強(qiáng) ●作用條件溫和 酶的本質(zhì)主要是蛋白質(zhì) ,少數(shù)是 RNA.在生物體內(nèi)外均可發(fā)揮作用萬(wàn)曉軍生物工作室 4Email: :719455374一 .果肉的出汁率低 ,耗時(shí)長(zhǎng)．二．榨取的果汁渾濁，黏度高，易發(fā)生沉淀．萬(wàn)曉軍生物工作室 5Email: :719455374為什么能夠提高水果的出汁率并使果汁變得澄清？果膠酶有什么作用 ？萬(wàn)曉軍生物工作室 6Email: :7194553741. 果膠是植物組織的組成成分之一 ,它主要存在于植物組織的哪一部分 ?（ ?。粒?xì)胞核?。拢?xì)胞質(zhì)?。茫?xì)胞間隙Ｄ．細(xì)胞壁及胞間層２．果膠酶能將植物組織內(nèi)的果膠分解成（ ） ?。粒该鞴 ?
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