【文章內(nèi)容簡介】 ______________________________________________________一. 單項選擇題（從下列各題四個備選答案中選出一個正確答案，并將其代號寫在答題紙的相應位置。答案選錯或未選者，該題不得分。每小題1分, 共10分）1．____建立了一套研究微生物的技術方法，發(fā)明了細菌涂片染色法及細菌純培養(yǎng)法。標準答案：C A. 荷蘭人呂文虎克 B. 法國學者巴斯德 C. 德國學者柯赫 D. 德國學者貝哲林克2．擔子菌屬____。標準答案：D A. 單細胞原核微生物 B. 單細胞真核微生物 C. 多細胞原核微生物 D. 多細胞真核微生物3．____污染鮮蛋時，不引起蛋白、蛋黃外觀和氣味的變化。標準答案：C A. 變形桿菌 B. 產(chǎn)氣桿菌 C. 沙門氏菌 D. 霉菌4．因長期大量服用廣譜抗生素引起的細菌性腹瀉多屬于____。標準答案：C A. 食物中毒 B. 細菌性痢疾 C. 菌群失調(diào)癥 D. 過敏性反應5．大腸桿菌的拉丁文命名正確的為____。標準答案：C A. escherichia coli B. Escherichia Coil C. Escherichia coli D. escherichia Coli6．黃曲霉菌所產(chǎn)生的黃曲霉毒素，主要損害機體的____器官。標準答案：B A. 腎臟 B. 肝臟 C. 造血器官 D. 神經(jīng)7．在敗壞的青貯飼料中，____含量大為上升。標準答案：B A. 乳酸 B. 丁酸 C. 醋酸 D. 丙酸8．能通過細菌濾器的微生物是____。標準答案：B A. 酵母菌 B. 霉形體 C. 螺旋體 D. 霉菌9．真菌孢子的主要作用是____。標準答案：A A. 繁殖 B. 抵抗不良環(huán)境 C. 入侵宿主細胞 D. 引起炎癥反應10．下面有關內(nèi)毒素的說法，正確的是____。標準答案：AA. 耐熱 B. 毒性很強C. 抗原性強 D. %甲醛溶液脫毒成類毒素二．多項選擇題（從下列各題四個備選答案中選出所有正確答案。答案選錯或未選全者，該題不得分。每小題2分，共10分）外周免疫器官是各種免疫細胞分布并與抗原進行免疫應答的器官，包括____。標準答案：ABCDA. 淋巴結(jié) B. 脾臟C. 黏膜免疫系統(tǒng) D. 禽哈德腺瘤胃微生物在反芻動物的飼料消化過程中起著重要的作用，它們包括____。標準答案：ABCA. 瘤胃細菌 B. 瘤胃厭氧真菌C. 瘤胃中的纖毛蟲 D. 瘤胃病毒下列哪類微生物屬于活物寄生菌____？標準答案：CDA．螺旋體 B. 霉形體C．立克次體 D. 衣原體某物質(zhì)是否成為完全抗原，取決于如下基本條件____。標準答案：ABCA．異物性 B. 分子量大C．結(jié)構復雜 D. 保護性大多數(shù)霉菌是通過無性孢子來進行繁殖的，如____。標準答案：ABCA．芽孢子 B. 孢子囊孢子C．分生孢子 D. 子囊孢子三．填空題（在空白處填上正確的詞語，答案填錯或未填寫者，該題不得分。每空1分，共20分）細菌吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式分為____、____、____和____。標準答案：單純擴散、促進擴散、主動運輸、基團轉(zhuǎn)位細菌細胞內(nèi)部含有各種酶系統(tǒng)，包括很多種酶，有些僅于胞內(nèi)存在和起作用，稱為____酶，如各種____類；有些酶能分泌于胞外，稱為____酶，如____類。標準答案：胞內(nèi)、呼吸酶、胞外、水解酶病毒只在細胞內(nèi)增殖，其完整的復制周期分為五個連續(xù)的階段，即____、____、____、____和____。標準答案：吸附、侵入、脫殼、生物合成、裝配和釋放目前認為，類病毒是一類感染植物引起病害的感染因子，它們的結(jié)構只有單股環(huán)狀的____分子，沒有____作為外殼。朊病毒是一類感染人類與其他哺乳類動物，引起亞急性海綿樣腦病的感染因子，它們的結(jié)構主要是____，尚未確切證實是否含有____。標準答案：RNA、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸感染的發(fā)生和發(fā)展必須具備____、____、和____三個條件或三個環(huán)節(jié)。標準答案：病原微生物（病原體）、易感動物（易感宿主）、外界環(huán)境條件（傳播途徑）四．判斷改錯題（判斷以下論述的正誤，認為正確的就在答題相應位置劃“T”，錯誤的劃“F”并予以改正，判斷并改正全對的方可得分。每小題1分，共10分）（T）1．在高滲透壓溶液中，細菌會發(fā)生“生理干燥”現(xiàn)象。（T）2．給機體進行人工主動免疫的抗原制劑稱為疫苗。（F）3．螺旋體(spirochetes)能運動是因為它長有鞭毛。改正：螺旋體(spirochetes)能運動是因為它長有軸絲。（F）4．SCP飼料即是瘤胃液接種發(fā)酵飼料。改正：SCP飼料即是單細胞蛋白質(zhì)飼料。（T）5．為了減少鮮蛋的外來微生物污染，放置鮮蛋時，應將蛋的小頭向下放置。（T）6．由于紫外線的穿透力差，故常用于消毒物體表面。（T）7．剛擠出的乳汁在一定溫度與時間內(nèi)具有殺菌和抑菌作用。（F）8．生長因素是細菌生長所必需的微量無機物。改正：生長因素是細菌生長所必需的微量有機物。（F）9．異養(yǎng)菌具有高度的合成能力。改正：異養(yǎng)菌的合成能力較差。（F）10．大腸桿菌在麥康凱瓊脂培養(yǎng)基上生長出黃色菌落。改正：大腸桿菌在麥康凱瓊脂培養(yǎng)基上生長出紅色菌落。五. 名詞解釋（每小題3分，共30分）1．正常菌群(normal microbiota)——正常菌群是指在長期進化過程中，在宿主體內(nèi)某一特定部位長期適應和選擇并定居繁殖而形成的微生物區(qū)系，在正常情況下，區(qū)系中的微生物種類和數(shù)量基本上保持穩(wěn)定，處于平衡狀態(tài)，對宿主生長和健康有益，具有免疫、營養(yǎng)及對病原微生物進行生物拮抗等作用。2．異型乳酸發(fā)酵(lactic acid heterofermentation)——細菌利用單糖或雙糖進行發(fā)酵作用產(chǎn)生乳酸的過程，稱為乳酸發(fā)酵。異型乳酸發(fā)酵是指發(fā)酵過程和產(chǎn)物比較復雜，除產(chǎn)生乳酸外，還產(chǎn)生酒精、乙酸、琥珀酸、二氧化碳和氫氣等。3．細菌毒素中毒(bacterial exotoxin poisoning)——病原菌污染食物后，其在食物中生長繁殖產(chǎn)生外毒素，外毒素隨食物進入動物體內(nèi)，使機體呈現(xiàn)中毒癥狀。這種由外毒素的作用引起的食物中毒稱為細菌毒素中毒。4．抗體(antibody)——抗體是漿細胞（由B細胞分化而來）合成分泌的，能與相應抗原發(fā)生反應的免疫球蛋白。5．需氧呼吸(aerobic respiration)——有些微生物以環(huán)境中的分子氧為最終電子受體，這種呼吸作用稱為需氧呼吸或有氧呼吸。6．遺傳性變異(genetic variation)——在自然或人工條件下，微生物的基因發(fā)生了改變，使相應的性狀也發(fā)生變化，并可以遺傳下去，這就是遺傳性變異。7．培養(yǎng)基(medium)——培養(yǎng)基是人工配制的，含有微生物生長繁殖所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，常用于微生物的分離、培養(yǎng)、鑒定和研究等工作。8．感染(infection)——病原微生物侵入動物機體，并在一定的部位生長繁殖，從而導致機體致病的過程， 稱感染。9．干擾素(interferon)——機體細胞被病毒感染或干擾素誘生劑刺激后能被誘導合成分泌一種小分子的糖蛋白，這種蛋白具有干擾病毒復制的作用，稱為干擾素。10．營養(yǎng)缺陷型(auxotroph)——是微生物的一種變異類型，該種微生物原來具有合成某種營養(yǎng)物質(zhì)的能力，變異后，失去了合成這種營養(yǎng)物質(zhì)的能力，必須人為提供該種營養(yǎng)成分才能生長，這種變異類型稱為營養(yǎng)缺陷型。這種變異特性，可用來做該種營養(yǎng)成分的微量檢測和遺傳變異研究。六. 簡答題（回答要點，并簡明扼要作解釋。每小題4分，共12分）1．簡述革蘭氏陽性菌(G+)與革蘭氏陰性菌(G)細胞壁結(jié)構的區(qū)別。答：u革蘭氏陽性菌（G+）細胞壁較厚，組成成分較簡單，其化學成分主要是肽聚糖，形成聚合物，呈網(wǎng)狀排列，另外還有磷壁酸等。（2分）v革蘭氏陰性菌（G）細胞壁較薄，但組成成分較復雜，分層明顯，由外膜與一層很薄的肽聚糖組成，外膜由脂多糖、磷脂和脂蛋白等組成，不含磷壁酸。（2分）2．簡述所學的制備細菌抹片的步驟。答：u抹片：取潔凈載玻片，對于液體菌，可直接用滅菌接種環(huán)取一環(huán)菌液，于玻片中央均勻涂布成適當大小的薄層（1分）。對于平板菌，則先取一滴蒸餾水于玻片中央，再用滅菌接種環(huán)取少量菌體，在水滴中混勻，均勻涂布成適當大小的薄層。（1分）v干燥：涂好的抹片，應讓其自然干燥或在酒精燈火焰上拖過以適當加溫（以不燙手為度），促其干燥。（1分）w固定：載玻片涂抹面向上，背面在酒精燈火焰上通過數(shù)次，感燙手為度。（1分）3．簡述青貯飼料青貯的原理。答：在密閉條件下（1分），青飼料中的碳水化合物（主要是糖類）通過微生物（主要是乳酸菌）的發(fā)酵作用（1分），產(chǎn)生有機酸（主要是乳酸）（1分），有機酸抑制有害菌的生長，使飼料能長期保存，同時也使飼料具有適口性（1分）。七. 設計題（8分）請你設計一個測定南湖水中大腸菌群最近似數(shù)（MPN）的實驗方案（包括實驗原理或依據(jù)、方法、主要用具和實驗安排等）。u 原理：依據(jù)大腸菌群的概念。指一群在37176。C培養(yǎng)24小時能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧或兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。（2分）v 主要用具：取樣瓶、試管、吸管、小倒管、平皿、微量乳糖發(fā)酵管、乳糖膽鹽發(fā)酵管培養(yǎng)基、麥康凱瓊脂培養(yǎng)基、革蘭氏染色制劑、制抹片的用具、顯微鏡等。相關用具及培養(yǎng)基等均須滅菌。（1分）w 方法：：將樣品做適當稀釋，每個稀釋度接種3支乳糖膽鹽發(fā)酵管，置37176。C恒溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24h，如所有發(fā)酵管都不產(chǎn)氣，則可報告為大腸菌群陰性，如有產(chǎn)氣者，則按下列程序進行。 ：將產(chǎn)氣的發(fā)酵管分別轉(zhuǎn)種在麥康凱瓊脂平板上，置37176。C恒溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24h。：在麥康凱瓊脂平板上，挑取紅色的大腸菌群可疑菌落12個進行革蘭氏染色，同時接種微量乳糖發(fā)酵管，置37176。C恒溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24h，觀察產(chǎn)氣情況。凡乳糖管產(chǎn)氣、革蘭氏染色為陰性、無芽胞桿菌，即可報告為大腸菌群陽性；如乳糖管不產(chǎn)氣或革蘭氏染色陽性，則報告為大腸菌群陰性。：根據(jù)上述檢驗結(jié)果，按照判定為大腸菌群陽性管數(shù)，查相關檢索表，按表內(nèi)所查得的數(shù)值，報告大腸菌群的最近似數(shù)。（4分）x 實驗安排：第一步：用具的準備及樣品的采集。第二步：做初發(fā)酵試驗。第三步：做分離培養(yǎng)。第四步：做復發(fā)酵試驗。第五步：結(jié)果報告（1分）畜牧微生物學復習參考資料緒論一、微生物的定義微生物：是指個體微小，通常須借助顯微鏡才能看見的生物類群的總稱。二、微生物的類型 1．三大種類分原核細胞型、真核細胞型、非細胞型微生物三大種類：原核細胞型：個體為單細胞，包括細菌、放線菌、螺旋體、霉形體、立克次體和衣原體。 ． 真核細胞型：個體為單細胞或多細胞，真菌、藻類和原生動物屬于此類型。 非細胞型：個體不呈細胞結(jié)構，僅含一種核酸，DNA或RNA，不能獨立生存，必須在宿主細胞內(nèi)才能增殖。病毒屬于這一類型。第一章 原核細胞微生物第一節(jié) 細 菌一、 細菌的定義細菌：是一大類個體微小、形態(tài)簡單、結(jié)構略有分化、以二分裂法繁殖的單細胞微生物。細菌的個體要在顯微鏡下才能看見。二、細菌形態(tài)細菌的基本形態(tài)有球菌、桿菌和螺旋狀菌3大類。螺旋狀菌又分弧菌和螺菌2種形狀。檢查培養(yǎng)細菌典型形態(tài)的最好時期是對數(shù)期 (細菌的個體外形和其排列的方式相對穩(wěn)定)。 三、細菌基本構造細菌的基本構造是：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、核體、有些還有：莢膜、鞭毛、芽胞、菌毛等等。四、革蘭氏染色的作用用革蘭氏染色可將所有細菌分為革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌兩大類。染色后革蘭氏陰性菌為紅色，革蘭氏陽性菌呈紫色。五、革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌細胞壁差異革蘭氏陽性菌的細胞壁較厚，約15～80nm，其化學成分主要是肽聚糖，占細胞總成分的40%95%，形成1550層的聚合體，此外，還有磷壁酸（革蘭氏陽性菌特有成分）、多糖和蛋白質(zhì)等。革蘭氏陰性菌細胞壁較薄，其結(jié)構和成分較復雜，由外膜、周質(zhì)間膜組成，無磷壁酸。外膜包括脂多糖、磷脂、外膜蛋白質(zhì)、脂蛋白構成。脂多糖位于最外層，類脂A是革蘭氏陰性內(nèi)毒素的主要成分。六、表示細菌大小的單位細菌大小的量度單位用微米（μm），亞細胞結(jié)構用毫微米（nm）。七、細菌細胞壁的主要功能（1）保持細菌一定的外形；（2）保護細菌免受外界滲透壓和有害物質(zhì)的損害；（3）構成細菌的致病性、抗原性；（4）與對噬菌體和藥物的敏感性有關；（5）與革蘭氏染色反應特性等密切相關。 細胞質(zhì)包含核蛋白體、內(nèi)含物、質(zhì)粒、許多酶系統(tǒng)、八、細菌特殊構造與主要功能：莢膜（包括莢膜、微莢膜、粘液層、菌膠團）、鞭毛、芽胞、纖毛（菌毛）。、莢膜、粘液層、菌膠團的概念：莢膜：一部分細菌，在其生活過程中，可以在細胞壁的外面產(chǎn)生一種粘液樣的物質(zhì)。菌膠團：一個莢膜內(nèi)含多個細菌時稱為菌膠團。微莢膜：比莢膜薄,只能在電鏡下才能看見的莢膜。粘液層：有些細