【正文】 __________一. 單項選擇題（從下列各題四個備選答案中選出一個正確答案，并將其代號寫在答題紙的相應位置。每小題1分, 共10分）1．創(chuàng)造了低溫消毒法的是____。標準答案：B A. 單細胞原核微生物 B. 單細胞真核微生物 C. 多細胞原核微生物 D. 多細胞真核微生物3．對乙醇這個藥劑來說，其消毒效果最好的濃度是____。標準答案：B A. 乳酸 B. 丁酸 C. 酒精 D. 醋酸5．類毒素具有____。標準答案：C A. staphylococcus aureus B. Staphylococcus Aureus C. Staphylococcus aureus D. staphylococcus Aureus7．擔子菌是以產(chǎn)生____的方式進行繁殖。標準答案：D A. 葡萄糖 B. 胱氨酸 C. 吲哚 D. 色氨酸9．大腸桿菌(Escherichia coli)在麥康凱瓊脂培養(yǎng)基上生長時，產(chǎn)生____菌落，據(jù)此可與沙門氏菌(Salmonella)相區(qū)別。標準答案：AA. 不耐熱 B. 難溶于水C. 具有熒光性 D. 沒有免疫原性二．多項選擇題（從下列各題四個備選答案中選出所有正確答案。每小題2分，共10分）擔子菌的三大特點是____。標準答案：BCDA．乳酸菌 B. 腸桿菌C．丁酸菌 D. 腐生菌介于細菌與病毒之間的單細胞原核微生物有____。標準答案：ABCA. 骨髓 B. 胸腺C. 鳥類的法氏囊 D. 禽哈德腺關(guān)于外毒素的敘述，正確的是____。每空1分，共20分）細菌在液體培養(yǎng)基中常呈現(xiàn)一定的生長曲線，并可區(qū)分為____、____、____和____四個時期。霉菌的菌絲功能也有了分工，既有伸入固體培養(yǎng)基內(nèi)或蔓生于固體培養(yǎng)基表面，具有攝取營養(yǎng)物質(zhì)功能的菌絲，稱為____菌絲；亦有伸向空中的菌絲，稱為____菌絲。標準答案：莢膜、鞭毛、纖毛、芽胞病毒顆粒又稱為____，病毒顆粒的基本結(jié)構(gòu)包括____和____。標準答案：病毒子、芯髓、衣殼、囊膜病原微生物的致病性又稱為病原性，是指一定種類的病原微生物在一定條件下，能在特定寄主體內(nèi)引起感染過程的性能，病原性是病原微生物____的特性。標準答案：種、個體細菌的基因轉(zhuǎn)移一般有四種方式：____、____、噬菌體轉(zhuǎn)換和接合。每小題1分，共10分）（T）1．質(zhì)粒(plasmid)是存在于細菌染色體之外的具有獨立復制和遺傳功能的DNA。（T）3．支原體(mycoplasma)不具有細胞壁。（T）5．禽流感病毒具有凝集紅細胞的作用。改正：內(nèi)毒素的抗原性弱，不能制成類毒素。（F）8．藻類是一類能進行光合作用的原核微生物。（F）9．在病毒的干擾現(xiàn)象中，最常見的干擾現(xiàn)象是在機體細胞感染病毒后，由病毒產(chǎn)生干擾素的間接作用引起的。（F）10．對肉類進行細菌鏡檢時，若肉新鮮，則所制觸片印跡著色較好；若肉不新鮮，則所制觸片印跡著色不良。五. 名詞解釋（每小題3分，共30分）1．大腸菌群(coliform bacteria)——指一群在37176。2．同型乳酸發(fā)酵(lactic acid homofermentation)——細菌利用單糖或雙糖進行發(fā)酵作用產(chǎn)生乳酸的過程，稱為乳酸發(fā)酵。3．細菌性食物中毒(bacterial food poisoning)——因食物中含有病原菌或其毒素而引起機體中毒的現(xiàn)象，稱為細菌性食物中毒。5．厭氧呼吸(anaerobic respiration)——有些微生物在有分子氧存在的環(huán)境下不能生存，必須在無氧環(huán)境下以氧以外的其他氧化型化合物作為最終的電子受體，這種呼吸稱為無氧呼吸或厭氧呼吸。由于其基因型并未發(fā)生改變，故這種表型變異不會遺傳給子代。7．異養(yǎng)菌(heterotrophs)——指一類微生物合成能力較差，只能以較復雜的有機物如糖類、醇類和有機酸等作為碳源才能生長。9．無菌法（asepsis）——指在實際操作過程中，防止任何微生物進入被操作物體的方法或技術(shù)。六. 簡答題（回答要點，并簡明扼要作解釋。（1分）v而對于真核細胞微生物，其相應的結(jié)構(gòu)物質(zhì)稱為細胞核，核中有核仁，核外包有核膜。（4分）答：當菌體通過結(jié)晶紫初染和碘液媒染后，在細胞膜內(nèi)形成了不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復合物（1分）。反之，G因其細胞壁薄、外膜層的類脂含量高、肽聚糖層薄和交聯(lián)度差，在遇脫色劑后，以類脂為主的外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié)晶紫與碘復合物的溶出，因此，通過乙醇脫色后，細胞退成無色（1分）。為什么鮮牛乳的消毒采用巴氏消毒法？（2分）答：巴氏消毒法的目的有二：u首先，是要最大限度地殺滅牛乳中的結(jié)核桿菌、布氏桿菌、沙門氏菌等病原微生物，并使其他非病原微生物的數(shù)量減少90%以上。（1分）簡述顯微鏡油鏡的使用方法?；?0180。（）v調(diào)節(jié)光源：使用油鏡時，光線宜強。（）w觀察：觀察時，加一滴香柏油于標本上（），先用低倍鏡找到染色的視野，然后換用油鏡（）。（）x觀察完后擦拭油鏡：先用拭鏡紙擦拭掉油鏡頭上的香柏油；再用蘸有少量能溶解香柏油的二甲苯的拭鏡紙擦拭鏡頭上殘留的香柏油；最后用拭鏡紙將二甲苯拭干。u 原理：樣品經(jīng)稀釋成幾種濃度后，各取1ml，傾注營養(yǎng)瓊脂平板，37176。（2分）v 主要用具：取樣瓶、試管、吸管、平皿、生理鹽水、營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基等。（1分）w 方法：：將滅菌的帶蓋采樣瓶潛入湖水1015cm處，掀開瓶蓋，待水盛滿后，在水中蓋好瓶蓋，取出待檢查。：分別用滅菌吸管吸取1ml各稀釋度的水樣，注入已作好標記的滅菌平皿中，再將已融化并冷卻到4550176。每個稀釋度做兩個重復。C恒溫箱中培養(yǎng)48h。第二步：樣品的稀釋、傾注及培養(yǎng)。（1分）考試課程與試卷類型：畜牧微生物學B 姓名：學年學期：200420051 學號：考試時間： 班級： ________________________________________________________________________________一. 單項選擇題（從下列各題四個備選答案中選出一個正確答案，并將其代號寫在答題紙的相應位置。每小題1分, 共10分）1．____建立了一套研究微生物的技術(shù)方法，發(fā)明了細菌涂片染色法及細菌純培養(yǎng)法。標準答案：D A. 單細胞原核微生物 B. 單細胞真核微生物 C. 多細胞原核微生物 D. 多細胞真核微生物3．____污染鮮蛋時，不引起蛋白、蛋黃外觀和氣味的變化。標準答案：C A. 食物中毒 B. 細菌性痢疾 C. 菌群失調(diào)癥 D. 過敏性反應5．大腸桿菌的拉丁文命名正確的為____。標準答案：B A. 腎臟 B. 肝臟 C. 造血器官 D. 神經(jīng)7．在敗壞的青貯飼料中，____含量大為上升。標準答案：B A. 酵母菌 B. 霉形體 C. 螺旋體 D. 霉菌9．真菌孢子的主要作用是____。標準答案：AA. 耐熱 B. 毒性很強C. 抗原性強 D. %甲醛溶液脫毒成類毒素二．多項選擇題（從下列各題四個備選答案中選出所有正確答案。每小題2分，共10分）外周免疫器官是各種免疫細胞分布并與抗原進行免疫應答的器官，包括____。標準答案：ABCA. 瘤胃細菌 B. 瘤胃厭氧真菌C. 瘤胃中的纖毛蟲 D. 瘤胃病毒下列哪類微生物屬于活物寄生菌____？標準答案：CDA．螺旋體 B. 霉形體C．立克次體 D. 衣原體某物質(zhì)是否成為完全抗原，取決于如下基本條件____。標準答案：ABCA．芽孢子 B. 孢子囊孢子C．分生孢子 D. 子囊孢子三．填空題（在空白處填上正確的詞語，答案填錯或未填寫者，該題不得分。標準答案：單純擴散、促進擴散、主動運輸、基團轉(zhuǎn)位細菌細胞內(nèi)部含有各種酶系統(tǒng)，包括很多種酶，有些僅于胞內(nèi)存在和起作用，稱為____酶，如各種____類；有些酶能分泌于胞外，稱為____酶，如____類。標準答案：吸附、侵入、脫殼、生物合成、裝配和釋放目前認為，類病毒是一類感染植物引起病害的感染因子，它們的結(jié)構(gòu)只有單股環(huán)狀的____分子，沒有____作為外殼。標準答案：RNA、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸感染的發(fā)生和發(fā)展必須具備____、____、和____三個條件或三個環(huán)節(jié)。每小題1分，共10分）（T）1．在高滲透壓溶液中，細菌會發(fā)生“生理干燥”現(xiàn)象。（F）3．螺旋體(spirochetes)能運動是因為它長有鞭毛。（F）4．SCP飼料即是瘤胃液接種發(fā)酵飼料。（T）5．為了減少鮮蛋的外來微生物污染，放置鮮蛋時，應將蛋的小頭向下放置。（T）7．剛擠出的乳汁在一定溫度與時間內(nèi)具有殺菌和抑菌作用。改正：生長因素是細菌生長所必需的微量有機物。改正：異養(yǎng)菌的合成能力較差。改正：大腸桿菌在麥康凱瓊脂培養(yǎng)基上生長出紅色菌落。2．異型乳酸發(fā)酵(lactic acid heterofermentation)——細菌利用單糖或雙糖進行發(fā)酵作用產(chǎn)生乳酸的過程，稱為乳酸發(fā)酵。3．細菌毒素中毒(bacterial exotoxin poisoning)——病原菌污染食物后，其在食物中生長繁殖產(chǎn)生外毒素，外毒素隨食物進入動物體內(nèi)，使機體呈現(xiàn)中毒癥狀。4．抗體(antibody)——抗體是漿細胞（由B細胞分化而來）合成分泌的，能與相應抗原發(fā)生反應的免疫球蛋白。6．遺傳性變異(genetic variation)——在自然或人工條件下，微生物的基因發(fā)生了改變，使相應的性狀也發(fā)生變化，并可以遺傳下去，這就是遺傳性變異。8．感染(infection)——病原微生物侵入動物機體，并在一定的部位生長繁殖，從而導致機體致病的過程， 稱感染。10．營養(yǎng)缺陷型(auxotroph)——是微生物的一種變異類型，該種微生物原來具有合成某種營養(yǎng)物質(zhì)的能力，變異后，失去了合成這種營養(yǎng)物質(zhì)的能力，必須人為提供該種營養(yǎng)成分才能生長，這種變異類型稱為營養(yǎng)缺陷型。六. 簡答題（回答要點，并簡明扼要作解釋。答：u革蘭氏陽性菌（G+）細胞壁較厚，組成成分較簡單，其化學成分主要是肽聚糖，形成聚合物，呈網(wǎng)狀排列，另外還有磷壁酸等。（2分）2．簡述所學的制備細菌抹片的步驟。對于平板菌，則先取一滴蒸餾水于玻片中央，再用滅菌接種環(huán)取少量菌體，在水滴中混勻，均勻涂布成適當大小的薄層。（1分）w固定：載玻片涂抹面向上，背面在酒精燈火焰上通過數(shù)次，感燙手為度。答：在密閉條件下（1分），青飼料中的碳水化合物（主要是糖類）通過微生物（主要是乳酸菌）的發(fā)酵作用（1分），產(chǎn)生有機酸（主要是乳酸）（1分），有機酸抑制有害菌的生長，使飼料能長期保存，同時也使飼料具有適口性（1分）。u 原理：依據(jù)大腸菌群的概念。C培養(yǎng)24小時能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧或兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。相關(guān)用具及培養(yǎng)基等均須滅菌。C恒溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24h，如所有發(fā)酵管都不產(chǎn)氣，則可報告為大腸菌群陰性，如有產(chǎn)氣者，則按下列程序進行。C恒溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24h。C恒溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24h，觀察產(chǎn)氣情況。：根據(jù)上述檢驗結(jié)果，按照判定為大腸菌群陽性管數(shù)，查相關(guān)檢索表，按表內(nèi)所查得的數(shù)值，報告大腸菌群的最近似數(shù)。第二步：做初發(fā)酵試驗。第四步：做復發(fā)酵試驗。二、微生物的類型 1．三大種類分原核細胞型、真核細胞型、非細胞型微生物三大種類：原核細胞型：個體為單細胞，包括細菌、放線菌、螺旋體、霉形體、立克次體和衣原體。 非細胞型：個體不呈細胞結(jié)構(gòu)，僅含一種核酸，DNA或RNA，不能獨立生存，必須在宿主細胞內(nèi)才能增殖。第一章 原核細胞微生物第一節(jié) 細 菌一、 細菌的定義細菌：是一大類個體微小、形態(tài)簡單、結(jié)構(gòu)略有分化、以二分裂法繁殖的單細胞微生物。二、細菌形態(tài)細菌的基本形態(tài)有球菌、桿菌和螺旋狀菌3大類。檢查培養(yǎng)細菌典型形態(tài)的最好時期是對數(shù)期 (細菌的個體外形和其排列的方式相對穩(wěn)定)。四、革蘭氏染色的作用用革蘭氏染色可將所有細菌分為革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌兩大類。五、革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌細胞壁差異革蘭氏陽性菌的細胞壁較厚，約15～80nm，其化學成分主要是肽聚糖，占細胞總成分的40%95%，形成1550層的聚合體，此外，還有磷壁酸（革蘭氏陽性菌特有成分）、多糖和蛋白質(zhì)等。外膜包括脂多糖、磷脂、外膜蛋白質(zhì)、脂蛋白構(gòu)成。六、表示細菌大小的單位細菌大小的量度單位用微米（μm），亞細胞結(jié)構(gòu)用毫微米（nm）。 細胞質(zhì)包含核蛋白體、內(nèi)含物、質(zhì)粒、許多酶系統(tǒng)、八、細菌特殊構(gòu)造與主要功能：莢膜（包括莢膜、微莢膜、粘液層、菌膠團）、鞭毛、芽胞、纖毛（菌毛）。菌膠團：一個莢膜內(nèi)含多個細菌時稱為菌膠團。粘液層：有些細菌產(chǎn)生一些邊界不明顯、疏松、易與菌體脫離的粘液樣物質(zhì)稱為粘液層。4. 鞭