【文章內容簡介】 181萬噸,有機野生采集面積208萬公頃,產量5萬噸?截至2007年上半年,僅中綠華夏有機食品認證中心1家認證機構認證的有機食品標志使用企業(yè)就達600家,產品總數2647個,實物總量1956萬噸,認證面積311萬公頃?目前我國有機認證面積居世界第三位?我國絕大多數有機食品生產基地分布在東部沿海地區(qū)和東北部各省區(qū),近年來,西部地區(qū)利用西部大開發(fā)機遇和無污染的環(huán)境優(yōu)勢發(fā)展有機畜牧業(yè),呈現出良好發(fā)展勢頭??同時,產業(yè)整體水平顯著提高,產品結構不斷優(yōu)化?在有機食品企業(yè)中,龍頭企業(yè)?大型企業(yè)?加工企業(yè)數量不斷增加?目前,我國有機和有機轉換產品已經有約30大類?300400個品種,包括糧食?油料?蔬菜?水果?茶葉?食用菌?飲料?蜂蜜?天然香料?中藥材?奶制品?禽畜產品和水產品等?根據對北京?上海和南京有機食品市場的調查,北京超市中有機蔬菜價格是常規(guī)蔬菜價格的3倍以上,上海的為23倍,??在不同地區(qū)逐步形成了以中高收入者以及孕產婦?嬰幼兒和老年人為主的消費群體:集團消費也占有很大的有機食品市場份額?%,%的平均水平相比,仍相差25倍?在國際貿易方面,有機食品同無公害農產品?綠色食品一起已成為出口農產品的主體,占到出口農產品的90%?根據國家認監(jiān)委統(tǒng)計,2005年有機食品出口收入達到2億多美元?2)有機食品正成為商品消費的主導方向?1999年之前,我國的有機產品主要是根據日本?歐盟和美國等發(fā)達國家的需求生產的,其中95%以上出口到國外?在2001年之前,我國認證的產品出口還是比較順利的,沒有遇到明顯的障礙?但2001年以后,日本制定了有機農業(yè)法(JAS),規(guī)定凡是進入日本的產品,必須由獲得日本農林水產省注冊批準的有機認證機構認證后,才能作為有機產品在日本市場上銷售?美國也通過并實施了國家有機標準(NOP),未通過NOP認證的產品一律不得進入美國有機產品市場?再加上國際上對食品加工行業(yè)獲得“危害分析與關鍵控制點”(HACCP)認證的要求越來越嚴,中國有機產品的出口遇到了明顯的“綠色壁壘”?這一方面影響了中國有機產品的出口,但從另一方面講,也促進了我國有機食品事業(yè)的規(guī)范化和國際化?盡管2001年后,我國有機產品的出口遇到了很大的阻礙,但由于國際市場的需求增加,以及經過國內外各方面的共同努力,出口額非但沒有下降,反而呈明顯的上升趨勢?隨著我國人民生活水平的不斷提高,在1999年還基本不存在的國內有機食品市場,到2000年就開始啟動了,此后的幾年中,國內有機食品市場的增長趨勢明顯?目前,國內市場上銷售的有機食品主要是新鮮蔬菜?茶葉?大米?水果和蜂蜜等?基本上都是由OFDC等國內有機認證機構認證的?在北京和上海的超市里人們可以比較方便地買到認證的有機蔬菜,在北京的馬連道茶葉一條街上,有數十家商店都在銷售經過認證的有機茶?根據對北京和上海有機食品市場的調研,北京的超市中銷售的由OFDC認證的有機轉換蔬菜價格是常規(guī)蔬菜的3倍以上,上海的超市中銷售的由OFDC認證的有機轉換蔬菜的價格為常規(guī)蔬菜的2~3倍,而且銷售狀況相當不錯?當然這是因為“物以稀為貴”,真實地反映了中國有機食品發(fā)展初期,在最發(fā)達城市中有機食品的價格定位?根據對南京的有機轉換蔬菜的市場調查,明顯低于經濟最發(fā)達的北京和上海的價格?~?當南方生產的有機大米與東北生產的有機大米放在同一個市場銷售時,東北有機大米明顯地顯示出其在價格和品質上的優(yōu)勢?這是因為,在東北的特殊氣候條件下生產的有機大米,口味通常要比南方的好,生產成本也會低一些?這個事實說明,各地應當充分利用本地的有利條件,發(fā)展自己的優(yōu)勢有機產品?由于迄今為止我國尚未對有機食品產業(yè)的發(fā)展情況進行過全面的統(tǒng)計,因此要得出我國有機食品銷售總額的確切數據有一定難度?根據對全國獲得有機認證的土地面積和平均產值的估計來推算,(其中,,),估計其中有近70%進入市場,?,國內銷售額近3億元人民幣?以全國13億人口每人每年平均食品消費額為1200元計,%?與發(fā)達國家平均水平2%相比,相差100倍?作為發(fā)展中國家中的經濟領先國家,%,也已經是2003年的5倍,可見我國的有機食品產業(yè)即使只從國內市場分析,也可以說是大有發(fā)展前途的?更何況許多發(fā)達國家制訂的有機食品發(fā)展計劃把2010年的指標少的定在5%,多的達到了10%,而這些增長在很大程度上要依靠從發(fā)展中國家進口,從而給發(fā)展中國家開發(fā)有機食品提供了更多的機會?3)有機食品發(fā)展前景廣闊??采用輪作?套種和種養(yǎng)結合來防治病蟲草害的發(fā)生?另外?近年來我國廣大農村地區(qū)推廣的生態(tài)農業(yè)技術已取得了很大的成效?同時?有機農業(yè)已被列為我國16項多學科行動重點領域之一?不少科研機構都把有機農業(yè)和有機食品作為重點研究項目?這些傳統(tǒng)農業(yè)技術?生態(tài)農業(yè)技術和新開發(fā)的有機農業(yè)及有機食品生產技術可為我國有機農業(yè)和有機食品的發(fā)展提供有力的技術支持? 我國加入WTO后,農業(yè)生產受到國外的沖擊,農產品出口更是面臨國際農產品市場的嚴峻挑戰(zhàn)由于有機食品生產過程中嚴禁使用化學合成的農藥?化肥?除草劑,也不允許使用轉基因技術?所以有機農業(yè)生產比常規(guī)農業(yè)生產需要更多的人力,屬于勞動密集型產業(yè)?我國農村不僅有大量的剩余勞動力,而且勞動力成本遠遠低于發(fā)達國家?在國際貿易中,我國有機食品具有價格的優(yōu)勢,出口具有競爭力?我國有機食品的出口額,從20世紀90年代中期不足100萬美元?到2005年增加到2億多美元,而且增長速度逐年加快?根據農業(yè)部統(tǒng)計,目前有機食品和無公害農產品?綠色食品等品牌農產品已成為出口農產品的主體?占到出口農產品的90%? 食品安全問題是目前我國廣大人民群眾和政府最為關注的問題之一?隨著我國國力的增強,人民生活水平的提高,人們對食品的安全問題越來越關注?對健康安全食品的追求將成為時尚?有機食品作為食品中安全系數最高的食品,其市場份額將越來越大?目前我國有機(含轉換)%左右?而國際有機產品銷售量占食品總量的3%5%?預計未來10年,中國有機食品占國內食品市場的比例將達到1%3%?這為有機食品的發(fā)展提供了廣闊的國內市場空間? ???農業(yè)部在2005年8月已經發(fā)布了《關于發(fā)展無公害農產品綠色食品有機食品的意見》,提出了無公害農產品?“三位一體?整體推進”的工作思路?加快發(fā)展?目前?我國不少省?市?縣政府從解決“三農”問題和保護生態(tài)環(huán)境出發(fā)?制定了鼓勵發(fā)展有機農業(yè)和有機食品的政策,對其生產加工實行補貼?這為有機農業(yè)和有機食品的發(fā)展提供了政策保障和財政支持? 總之?盡管發(fā)展過程中存在一些問題?但是,??快速的發(fā)展?最近幾年,全世界有機農業(yè)發(fā)展迅速,有機作物品種擴大,有機作物播種面積增加,發(fā)達國家,尤其是歐洲?北美和日本等國家有機食品的消費者越來越多?在全球范圍內,澳大利亞是有機農業(yè)土地所占面積最多的國家,達760萬公頃。其次是阿根廷,為300萬公頃。接著是意大利和美國,各約100萬公頃?另外,奧地利?芬蘭?瑞典和丹麥等國家有機農業(yè)也比較發(fā)達?不過值得指出的是,澳大利亞和阿根廷用于有機農業(yè)的土地主要是牧場?隨著人民生活水平的提高以及對健康和環(huán)境保護的關注,有機食品消費市場也有著巨大的潛力?全球有機食品市場正以20%至30%的速度增長,預計2010年,全球有機食品市場規(guī)模將達到1000億美元?與此同時,我國有機食品產業(yè)的發(fā)展增速較快,在國際市場有巨大的發(fā)展空間,國際市場對中國有機產品的需求也在逐年增加?近年來,我國有機食品產業(yè)保持了較快的發(fā)展態(tài)勢,已具備了一定的發(fā)展基礎,品牌影響力不斷擴大?實踐證明,有機食品的發(fā)展不僅提高了農產品質量安全水平,而且保護了農業(yè)生態(tài)環(huán)境?推動了農業(yè)可持續(xù)發(fā)展,促進了企業(yè)增效和農民增收?今后將堅持有機食品發(fā)展的基本理念,充分發(fā)揮農業(yè)系統(tǒng)的資源優(yōu)勢,不斷加大對有機食品產業(yè)的扶持力度,推動我國有機食品產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展?未來十年,中國有機農業(yè)生產面積以及產品生產年均增長20%30%,%的份額,達到18002300萬畝。有機食品出口占農產品出口比重將達到或超過5%,中國將成為第四大有機食品消費大國,%,國際有機食品市場對中國有機食品的需求將達到或超過5%?1)企業(yè)產品定位較高,在市場上有較強的競爭能力?目前,全國從事瓜籽炒貨的企業(yè)有數千家,但尚沒有有機食品瓜籽炒貨面市?本企業(yè)項目設計的產品有機食品占企業(yè)產品總量的68%,產品具有超前性,生產競爭能力優(yōu)于同類產品?2)項目設計的主打產品是有機食品,原料來源于企業(yè)有機食品原料基地?其中有機葵花籽原料選用益民種子公司培育的地方傳統(tǒng)品種笨葵葵花籽,屬于優(yōu)質高蛋白品種,品質?口味優(yōu)于進口食葵品種?3)據市場調查,有機食品市場價格一般高于普通同類產品30%左右,具有較大的市場價格調整空間?4)商譽?認證情況?企業(yè)自經營之日起,堅持誠信經營?質量第一?周到服務的理念,到目前為止,在市場上和金融系統(tǒng)贏得了良好的信譽?為使產品盡早地按照項目設計的總體目標進入市場,******************食品有限責任公司已通過了HACCP認證?QS認證?ISO90012000認證?中國有機食品認證和辦理了產品進出口衛(wèi)生登記許可? 營銷策略?方案?模式?模式?銷售渠道 目前企業(yè)的產能不大,采取的銷售策略是品牌策略?在嚴格把好質量關的基礎上,充分發(fā)揮有機食品品牌的優(yōu)勢,在銷售模式上這樣采取企業(yè)直銷模式,由廠家直接組織車隊和人員,對超市連鎖店?特殊通路和中大型熱點?旺鋪進行直銷,將有利于企業(yè)現在的新品上市?產品鋪貨?價格控制?品牌提升和維護? ?模式?銷售渠道 ******************食品有限責任公司是以生產有機食品炒貨為主的食品加工企業(yè),企業(yè)的最終目標是產品大部分出口到國外,成為以出口有機食品為主的食品加工企業(yè)?項目建成后,營銷策略仍以打品牌策略為主,瞄準國際國內有機食品市場,大力宣傳本企業(yè)的有機食品的特點及優(yōu)勢,努力擴大影響面,拓寬市場渠道?營銷模式上主要采取直銷加網絡的復合模式?在企業(yè)目前建立起來的直銷渠道和建立起來的銷售網絡的基礎上,積極在全國個大中城市建立營銷點?為了彌補農村市場和企業(yè)無力直接送達的零售店,擬在各地區(qū)或農貿批發(fā)市場設置一定數量的經銷商,通過經銷商的網絡,做到拾漏補遺?在扎實做好國內市場的基礎上,大力開拓國外市場,進一步完善企業(yè)質量管理體系,實現企業(yè)50%以上的產品出口國外的目標? 市場風險分析 市場風險因素分析 項目設計的產品主要是堅果炒貨,屬于休閑食品,雖然具有巨大的市場空間,但由于生產企業(yè)眾多,市場競爭非常激烈?作為有機食品,國內市場發(fā)育還不太成熟,廣大消費者對于有機食品的質量認同和價格認同還需要一段時間?在國外,有機食品市場已經形成規(guī)模,但少數發(fā)達國家制定了比較嚴格的食品進口法規(guī),形成了針對發(fā)展中國家的“綠色壁壘”,對開拓國外市場帶來了一定的困難? 防范和降低風險的對策1)制定有機營銷戰(zhàn)略計劃,實行大市場營銷策略?實行有機營銷戰(zhàn)略管理計劃是關系到企業(yè)興衰成敗的關鍵性措施?有機食品生產企業(yè)只有制定明確的有機產品營銷戰(zhàn)略,才能正確實現有機食品的市場營銷管理?大市場營銷是針對企業(yè)進入具有貿易障礙的市場而設計的,企業(yè)實行大市場營銷時,在策略上要協(xié)調地運用經濟心理?社會?政治等手段,特別是權利和公共關系,以取得國際目標市場的各有關方面的合作與支持?首先要根據有機食品消費趨勢,發(fā)現和尋找市場機會,確定有機食品營銷的戰(zhàn)略任務。其次,根據有機食品標準,確定有機食品的業(yè)務組合計劃,對有機食品市場進行市場細分后再選擇目標市場,并進行產品開發(fā)和研制,選擇恰當的發(fā)展戰(zhàn)略,制定包括清潔生產在內的戰(zhàn)略規(guī)劃。第三,根據有機消費的要求制定有機營銷策略計劃?2)運用有機廣告戰(zhàn)略,宣傳有機消費?有機食品消費的需求和欲望已進入中國消費市場,運用有機營銷觀念,指導企業(yè)的市場營銷實踐,已成為必然趨勢,其中重要的一環(huán)是要推行有機食品廣告?有機食品廣告是宣傳有機食品消費的銳利武器,是站在維護人類生存利益的基點上推銷產品的廣告,它的功能在于強化和提升人們的環(huán)保意識,使消費者將消費和個人生存危機及人類生存危機聯(lián)系起來,使消費者認識到錯誤的消費影響到人類的生存,并最終落實到個體身上,這樣消費者就會選擇有利于個人健康和人類生態(tài)平衡的包括有機食品在內的有機產品?運用有機廣告就可以迎合現代消費者的有機消費心理,對有機食品工程宣傳,容易引起消費者的共鳴,從而達到促銷的目的?目前在中國,有機廣告作為一種市場營銷戰(zhàn)略還未引起廣大有機食品生產者?經營者的普遍重視,因此,企業(yè)將利用各種廣告媒體,推行和運用有機廣告,引發(fā)有機食品消費?3)選擇恰當的有機銷售渠道,努力拓展有機食品銷售市場?這是拓展市場,提高有機食品市場占有率,擴大有機食品銷售量,成功實施有機營銷的關鍵?針對有機食品和一般的農產品不同,本企業(yè)將建立自己的專業(yè)流通體系和流通渠道,這一流通體系由生產基地?供貨中心?銷售渠道三部分組成?充分發(fā)揮這三部分相輔相成作用,使有機食品流通體系得以完善?實行有機渠道和有機促銷策略,采用無污染的運輸工具,合理設置供應配送中心和配送環(huán)節(jié),選擇環(huán)保信譽好的中間商,并逐漸培養(yǎng)自己的供銷商,以維護產品的有機形象?對推銷人員實行有機培訓,在廣告?公共關系等促銷手段中,強調有機環(huán)保特征,把產品?企業(yè)與環(huán)保有機聯(lián)系起來?加大各零售商的競爭力度,完善有機食品企業(yè)分銷系統(tǒng)合理運行市場營銷的真實結果是把產品推向市場,爭得消費者的認可?目前,有機食品的消費群在大中城市,它的直銷窗口就是各有機食品專柜?專賣店?本企業(yè)為了爭得市場占有份額,不但要在產品質量?包裝上下功夫,還要充分考察各零售商店的地理位置,管理水平,經濟實力和效益?只有具備有關規(guī)定的條件,才能建立銷售網點或投放自己生產的產品,這樣就為各零售商增強了市場競爭意識。同時,通過運行,企業(yè)才能檢驗自己的產品定位?分銷系統(tǒng)定位是否合理?因此,本企業(yè)將運用良好的營銷手段,使自己的產品走向千家萬戶?第五章 建設方案 產品方案和建設規(guī)模:項目設計在現有年加工能力1500噸的基礎上法加工能力擴大為5000噸,增加產能3500噸,其中食用瓜籽類加工量達到3400噸,其他堅果100噸,總量增加2500噸。油炸豆類加工量達到1500噸,其中油炸蠶豆1000噸?油炸大豆400噸,其他豆類100噸,總量增加1000噸?表51產品方案計劃表