【文章內(nèi)容簡介】 迎。因此項目產(chǎn)品在市場上具有較強競爭力。 營銷策略、方案、模式 銷售方案采取內(nèi)地與外區(qū)域結(jié)合的模式，即：鞏固原有的內(nèi)地銷售網(wǎng)點，向全國各大中城市延伸，由委托信譽代理商與所在地超市聯(lián)系供貨，保證銷售渠道暢通和資金回流。 銷售策略和模式⑴抓住產(chǎn)品質(zhì)量，樹立自己的品牌，注冊自己的商標，增強品牌意識。⑵加大廣告宣傳力度，突出本項目產(chǎn)品的原料、地域和品牌的特點，讓人們充分了解其與眾不同的特性，吸引更多的消費者，培養(yǎng)潛在用戶，擴大市場占有份額。⑶建立一支強有力的市場營銷隊伍。建立健全市場營銷網(wǎng)絡(luò)，積極開拓國內(nèi)國外市場。 市場風險分析 項目產(chǎn)品市場風險因素分析一是自然災害造成加工原料短缺；二是市場價格波動；三是生產(chǎn)、加工、貯運、銷售過程的污染、變質(zhì)。 防范和降低風險對策一是協(xié)助農(nóng)民作好灌排設(shè)施建設(shè)，利用好防雹增雨設(shè)施和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，增強抵御自然災害的能力，確保糧食豐產(chǎn)；二是加大對谷子種植基地的技術(shù)培訓，嚴格遵照綠色谷子生產(chǎn)操作規(guī)程，保證原料的質(zhì)量；三是快速壯大合作社，增強實力，來抵當價格的波動；三是注意在加工、貯運、銷售等環(huán)節(jié)的保存，防止污染、變質(zhì)。第五章建設(shè)方案第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 擬建規(guī)模根據(jù)國內(nèi)外市場需求量和銷售預測、谷子加工廠的物耗、成本、勞動生產(chǎn)率以及建設(shè)單位資金來源等情況，本項目擬建年加工谷子1250噸，生產(chǎn)精制小米750噸的生產(chǎn)規(guī)模是較為適宜的。 產(chǎn)品方案根據(jù)產(chǎn)品市場調(diào)查的數(shù)據(jù)和項目區(qū)的實際情況，確定其生產(chǎn)規(guī)模為年加工谷子1250噸，生產(chǎn)精制小米750噸。確定以紙袋包裝為主，1公斤/袋，外配紙箱包裝，每箱4小袋（每箱4公斤）。在產(chǎn)品技術(shù)工藝和設(shè)備選型選用上采用世界上最先進的生產(chǎn)設(shè)備，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。表51 產(chǎn)品方案表序號產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量（噸）備注1精制小米750主產(chǎn)品2米糠500副產(chǎn)品 建設(shè)規(guī)劃和布局 該項目建在某縣古龍鎮(zhèn)永躍村，廠區(qū)土地屬合作社所有，擁有土地使用證。本項目擬在合作社現(xiàn)有的基礎(chǔ)上采用科學布局，建生產(chǎn)車間、成品庫房、原料庫和廠房改造，同時完善廠區(qū)內(nèi)的電、路、圍墻等配套設(shè)施建設(shè)，做到布局合理統(tǒng)一。 建設(shè)標準和產(chǎn)品標準產(chǎn)品加工過程、儲存、產(chǎn)品包裝運輸和操作人員的衛(wèi)生均按國際食品行業(yè)GMP（良好操作規(guī)范）標準進行建設(shè)。小米 GB 11766－89中華人民共和國國家標準GB 11766－89⑴主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了小米的分類、質(zhì)量指標、術(shù)語、檢驗方法、包裝、運輸和儲存要求。本標準適用于粟（谷子）經(jīng)加工制成的商品小米。⑵分類根據(jù)粟的分類方法二類：粳性小米:用粳粟制成的米，純度達95%以上。糯性小米：用糯粟制成的米，純度達到95%及以上。⑶質(zhì)量指標等級加工精度不完善粒%雜質(zhì)，%碎米%水分，%色澤氣味口味總量其中：一般地區(qū)東北內(nèi)蒙地區(qū)粟粒礦物質(zhì)1 粒面種皮基本脫掉的顆?！?0% ≤ ≤ ≤　 ≤　 ≤ ≤　 ≤　 正常 2 粒面種皮基本脫掉的顆?！?0% ≤ ≤ ≤ 3 粒面種皮基本脫掉的顆粒≥50% ≤ ≤ ≤ 各類小米按加工精度分類，等級指標及其他質(zhì)量指標見表51。表51 質(zhì)量指標小米以二等為計價基礎(chǔ)。衛(wèi)生指標就符合GB2715及其他有關(guān)規(guī)定。植物檢疫項目按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（技術(shù)）方案（技術(shù)）路線及流程圖原糧（谷子）→谷物清理→去石→礱谷→谷糙分離→碾米→百米分級→拋光→色選→包裝→入庫 （技術(shù)）流程說明原料的處理：谷子收購清理分級后，采用機械烘干，使含水率處于14%～15%，以利于貯存、加工，提高出米率、降低碎米率，達到減少損失浪費和提高經(jīng)濟效益的目的。去石：小米中砂石很難淘洗干凈，不僅影響人們的健康，也使小米的質(zhì)量下降。因此，結(jié)合現(xiàn)在的原糧情況，在工藝中安排了2道TQSX型吸式去石機，選用了有精選功能的雙層去石機， ，能有效地使石、粟分級，確保小米中不含砂石。若選用沖板魚鱗孔去石篩面，則要求魚鱗孔的凸起高度為1mm，凸起長度為12mm以上。 礱谷：采用脫殼→糙碎分離→選糙三步工序來完成。脫殼：采用差動對輥的膠輥礱谷機能使粟谷脫殼。脫殼時單位輥長流量不大，且料流很薄，使得粟谷脫殼產(chǎn)量不大，脫殼率低，且膠輥磨損較大，需要外加很大的輥間壓力。因此，在礱谷機的選配上采用了并串結(jié)合，同時修改了傳統(tǒng)礱谷機的運動參數(shù)，控制線速在40m/s左右，線速差在5m/s左右，改變以上參數(shù)后，減小了脫殼運動載荷和輥間壓力，礱輥膠耗也明顯下降，粟谷的脫殼率提高了30%，礱谷機的脫殼率達到95%以上。糙碎分離：糙米進碾米機前，增加一道糙碎分離，是本工藝的一大特點。由于小米具有粒度小、油性大的特點，進米機前的物料若含有一定量的糙碎和糠皮，則嚴重影響碾米效果和物料的流動，因此，增加糙碎分離設(shè)備后，既能提出糙碎和糠皮，又能二次吸走未清除的谷殼，克服了礱谷機谷殼含糧的問題，同時還能二次去石，除掉前面漏網(wǎng)的砂石，使最后成品小米純凈、質(zhì)量高。選糙機：由于粟谷的粒度不均勻，且粒度太小，絕對偏差值不大，因此必須采用重力式谷糙分離篩，利用粟谷和小米的密度不同，由相互不同的摩擦力，在雙向傾斜、補充振動的分離板上進行谷糙分離。這種重力分離機的效果，受谷糙粒度差別的影響很小，但單位工作面積的產(chǎn)量，比按粒度差別分離的平轉(zhuǎn)分離篩要小得多。因此，必須配備多層分離，且保證進料均勻一致。 碾米和分級部分：小米的碾制與大米完全不同，由于小米的粒度小，油性大，壓力稍大極易形成糠疤或油餅，使得小米在碾制過程中決不能增高溫度，碾米室的壓力只能保持很小，電流一般僅上升58A；同時，米糠的縫隙稍大，易產(chǎn)生漏米現(xiàn)象；稍小，又極易堵塞篩孔，使排糠不暢，產(chǎn)生悶車和米中含糠過大，因此，采用多機輕碾(3臺碾米機)和兩道分級的工序，保證了低溫碾米和篩出糠粉。碾米：碾米機仍然采用砂、鐵組合，考慮到高精度的小米粒度更小，米糠的油性很大，有些小粒會穿孔或堵塞篩眼，影響出米率，因此米機的碾白室內(nèi)要增強翻滾，減少擠壓作用，同時加強噴風和吸糠，形成低溫碾米，盡量避免油性物質(zhì)結(jié)疤成塊，影響米機的正常工作和成品米的品質(zhì)。分級：在碾制的過程中，雖然注意了上面所提到的問題，但還是有很少的糠疤和部分堵塞篩眼現(xiàn)象，對此，增強了分級篩的作用，采用具有風選效果的MJZ型分級篩，第一層篩面清除糠疤，第二層篩面去除碎米，通過垂直風道吸走糠粉，實際的篩面配置為：第一層99目，第二層2222目()。在第一道米機的后面，由于糠粉含量大，配置一臺分級篩，第二臺分級篩安裝在最后，確保成品米的質(zhì)量。拋光：采用軟拋光工藝，除利用鐵質(zhì)拋光輥對小米進行除糠上光外，還設(shè)置小米表面熱處理裝置，利用過熱蒸汽或飽和蒸汽對米粒表面進行短時間加熱，以確保米粒表面淀粉真正膠質(zhì)化，形成薄膜包裹住米粒，使米粒具有永久性的蠟質(zhì)光澤。用這種工藝及設(shè)備加工小米，拋光效果好，耐儲存，而且正品率高。色選：色選是生產(chǎn)精制米的重要工序，用于除去米粒中的異色粒及雜質(zhì)。包裝：采用1公斤/袋的紙袋包裝、4袋/箱，既可節(jié)省包裝成本，又可滿足工薪階層對高檔米的需求，方便人們在超級市場購物，也有利于小米保鮮。入庫貯藏：貯藏室要做到無鼠害、無蟲害、無霉變、無異味、無有害氣體。經(jīng)常保持貯藏室的清潔，物品擺放整齊有序。每批產(chǎn)品的出入庫和庫存時的環(huán)境及庫存指標均進行登記備案。貯藏室內(nèi)嚴禁吸煙。嚴禁使用化學合成的殺蟲劑、殺菌劑和滅鼠劑等；可使用驗證合格準用的中草藥制劑來防蟲、防霉、防鼠等。（技術(shù)）來源的可靠性和可得性本項目生產(chǎn)技術(shù)來源于科研院所。生產(chǎn)工藝是小米加工行業(yè)中普遍采用的一種生產(chǎn)工藝，經(jīng)生產(chǎn)實踐證明是成熟可靠的。谷子通過加工出米率為60%，米糠40%。表52 物料平衡表序號工序名稱單位數(shù)量損耗收率備注1谷子收購噸12500100%2谷子加工噸75060%表53 主要原材料及動力消耗指標表序號名稱單位產(chǎn)品消耗年總消耗量備注單位數(shù)量單位數(shù)量1原料谷子噸噸12502包裝材料紙袋個1000萬個751公斤/袋紙箱個250萬個4袋/箱3動力水m3m3225電Kwh萬Kwh5