【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 迎。因此項(xiàng)目產(chǎn)品在市場(chǎng)上具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。 營(yíng)銷(xiāo)策略、方案、模式 銷(xiāo)售方案采取內(nèi)地與外區(qū)域結(jié)合的模式，即：鞏固原有的內(nèi)地銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，向全國(guó)各大中城市延伸，由委托信譽(yù)代理商與所在地超市聯(lián)系供貨，保證銷(xiāo)售渠道暢通和資金回流。 銷(xiāo)售策略和模式⑴抓住產(chǎn)品質(zhì)量，樹(shù)立自己的品牌，注冊(cè)自己的商標(biāo)，增強(qiáng)品牌意識(shí)。⑵加大廣告宣傳力度，突出本項(xiàng)目產(chǎn)品的原料、地域和品牌的特點(diǎn)，讓人們充分了解其與眾不同的特性，吸引更多的消費(fèi)者，培養(yǎng)潛在用戶，擴(kuò)大市場(chǎng)占有份額。⑶建立一支強(qiáng)有力的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。建立健全市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析一是自然災(zāi)害造成加工原料短缺；二是市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)；三是生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、銷(xiāo)售過(guò)程的污染、變質(zhì)。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策一是協(xié)助農(nóng)民作好灌排設(shè)施建設(shè)，利用好防雹增雨設(shè)施和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害的能力，確保糧食豐產(chǎn)；二是加大對(duì)谷子種植基地的技術(shù)培訓(xùn)，嚴(yán)格遵照綠色谷子生產(chǎn)操作規(guī)程，保證原料的質(zhì)量；三是快速壯大合作社，增強(qiáng)實(shí)力，來(lái)抵當(dāng)價(jià)格的波動(dòng)；三是注意在加工、貯運(yùn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的保存，防止污染、變質(zhì)。第五章建設(shè)方案第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 擬建規(guī)模根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量和銷(xiāo)售預(yù)測(cè)、谷子加工廠的物耗、成本、勞動(dòng)生產(chǎn)率以及建設(shè)單位資金來(lái)源等情況，本項(xiàng)目擬建年加工谷子1250噸，生產(chǎn)精制小米750噸的生產(chǎn)規(guī)模是較為適宜的。 產(chǎn)品方案根據(jù)產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)和項(xiàng)目區(qū)的實(shí)際情況，確定其生產(chǎn)規(guī)模為年加工谷子1250噸，生產(chǎn)精制小米750噸。確定以紙袋包裝為主，1公斤/袋，外配紙箱包裝，每箱4小袋（每箱4公斤）。在產(chǎn)品技術(shù)工藝和設(shè)備選型選用上采用世界上最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。表51 產(chǎn)品方案表序號(hào)產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量（噸）備注1精制小米750主產(chǎn)品2米糠500副產(chǎn)品 建設(shè)規(guī)劃和布局 該項(xiàng)目建在某縣古龍鎮(zhèn)永躍村，廠區(qū)土地屬合作社所有，擁有土地使用證。本項(xiàng)目擬在合作社現(xiàn)有的基礎(chǔ)上采用科學(xué)布局，建生產(chǎn)車(chē)間、成品庫(kù)房、原料庫(kù)和廠房改造，同時(shí)完善廠區(qū)內(nèi)的電、路、圍墻等配套設(shè)施建設(shè)，做到布局合理統(tǒng)一。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品加工過(guò)程、儲(chǔ)存、產(chǎn)品包裝運(yùn)輸和操作人員的衛(wèi)生均按國(guó)際食品行業(yè)GMP（良好操作規(guī)范）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)。小米 GB 11766－89中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 11766－89⑴主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小米的分類(lèi)、質(zhì)量指標(biāo)、術(shù)語(yǔ)、檢驗(yàn)方法、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于粟（谷子）經(jīng)加工制成的商品小米。⑵分類(lèi)根據(jù)粟的分類(lèi)方法二類(lèi)：粳性小米:用粳粟制成的米，純度達(dá)95%以上。糯性小米：用糯粟制成的米，純度達(dá)到95%及以上。⑶質(zhì)量指標(biāo)等級(jí)加工精度不完善粒%雜質(zhì)，%碎米%水分，%色澤氣味口味總量其中：一般地區(qū)東北內(nèi)蒙地區(qū)粟粒礦物質(zhì)1 粒面種皮基本脫掉的顆粒≥90% ≤ ≤ ≤　 ≤　 ≤ ≤　 ≤　 正常 2 粒面種皮基本脫掉的顆?！?0% ≤ ≤ ≤ 3 粒面種皮基本脫掉的顆?！?0% ≤ ≤ ≤ 各類(lèi)小米按加工精度分類(lèi)，等級(jí)指標(biāo)及其他質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表51。表51 質(zhì)量指標(biāo)小米以二等為計(jì)價(jià)基礎(chǔ)。衛(wèi)生指標(biāo)就符合GB2715及其他有關(guān)規(guī)定。植物檢疫項(xiàng)目按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（技術(shù)）方案（技術(shù)）路線及流程圖原糧（谷子）→谷物清理→去石→礱谷→谷糙分離→碾米→百米分級(jí)→拋光→色選→包裝→入庫(kù) （技術(shù)）流程說(shuō)明原料的處理：谷子收購(gòu)清理分級(jí)后，采用機(jī)械烘干，使含水率處于14%～15%，以利于貯存、加工，提高出米率、降低碎米率，達(dá)到減少損失浪費(fèi)和提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。去石：小米中砂石很難淘洗干凈，不僅影響人們的健康，也使小米的質(zhì)量下降。因此，結(jié)合現(xiàn)在的原糧情況，在工藝中安排了2道TQSX型吸式去石機(jī)，選用了有精選功能的雙層去石機(jī)， ，能有效地使石、粟分級(jí)，確保小米中不含砂石。若選用沖板魚(yú)鱗孔去石篩面，則要求魚(yú)鱗孔的凸起高度為1mm，凸起長(zhǎng)度為12mm以上。 礱谷：采用脫殼→糙碎分離→選糙三步工序來(lái)完成。脫殼：采用差動(dòng)對(duì)輥的膠輥礱谷機(jī)能使粟谷脫殼。脫殼時(shí)單位輥長(zhǎng)流量不大，且料流很薄，使得粟谷脫殼產(chǎn)量不大，脫殼率低，且膠輥磨損較大，需要外加很大的輥間壓力。因此，在礱谷機(jī)的選配上采用了并串結(jié)合，同時(shí)修改了傳統(tǒng)礱谷機(jī)的運(yùn)動(dòng)參數(shù)，控制線速在40m/s左右，線速差在5m/s左右，改變以上參數(shù)后，減小了脫殼運(yùn)動(dòng)載荷和輥間壓力，礱輥膠耗也明顯下降，粟谷的脫殼率提高了30%，礱谷機(jī)的脫殼率達(dá)到95%以上。糙碎分離：糙米進(jìn)碾米機(jī)前，增加一道糙碎分離，是本工藝的一大特點(diǎn)。由于小米具有粒度小、油性大的特點(diǎn)，進(jìn)米機(jī)前的物料若含有一定量的糙碎和糠皮，則嚴(yán)重影響碾米效果和物料的流動(dòng)，因此，增加糙碎分離設(shè)備后，既能提出糙碎和糠皮，又能二次吸走未清除的谷殼，克服了礱谷機(jī)谷殼含糧的問(wèn)題，同時(shí)還能二次去石，除掉前面漏網(wǎng)的砂石，使最后成品小米純凈、質(zhì)量高。選糙機(jī)：由于粟谷的粒度不均勻，且粒度太小，絕對(duì)偏差值不大，因此必須采用重力式谷糙分離篩，利用粟谷和小米的密度不同，由相互不同的摩擦力，在雙向傾斜、補(bǔ)充振動(dòng)的分離板上進(jìn)行谷糙分離。這種重力分離機(jī)的效果，受谷糙粒度差別的影響很小，但單位工作面積的產(chǎn)量，比按粒度差別分離的平轉(zhuǎn)分離篩要小得多。因此，必須配備多層分離，且保證進(jìn)料均勻一致。 碾米和分級(jí)部分：小米的碾制與大米完全不同，由于小米的粒度小，油性大，壓力稍大極易形成糠疤或油餅，使得小米在碾制過(guò)程中決不能增高溫度，碾米室的壓力只能保持很小，電流一般僅上升58A；同時(shí)，米糠的縫隙稍大，易產(chǎn)生漏米現(xiàn)象；稍小，又極易堵塞篩孔，使排糠不暢，產(chǎn)生悶車(chē)和米中含糠過(guò)大，因此，采用多機(jī)輕碾(3臺(tái)碾米機(jī))和兩道分級(jí)的工序，保證了低溫碾米和篩出糠粉。碾米：碾米機(jī)仍然采用砂、鐵組合，考慮到高精度的小米粒度更小，米糠的油性很大，有些小粒會(huì)穿孔或堵塞篩眼，影響出米率，因此米機(jī)的碾白室內(nèi)要增強(qiáng)翻滾，減少擠壓作用，同時(shí)加強(qiáng)噴風(fēng)和吸糠，形成低溫碾米，盡量避免油性物質(zhì)結(jié)疤成塊，影響米機(jī)的正常工作和成品米的品質(zhì)。分級(jí)：在碾制的過(guò)程中，雖然注意了上面所提到的問(wèn)題，但還是有很少的糠疤和部分堵塞篩眼現(xiàn)象，對(duì)此，增強(qiáng)了分級(jí)篩的作用，采用具有風(fēng)選效果的MJZ型分級(jí)篩，第一層篩面清除糠疤，第二層篩面去除碎米，通過(guò)垂直風(fēng)道吸走糠粉，實(shí)際的篩面配置為：第一層99目，第二層2222目()。在第一道米機(jī)的后面，由于糠粉含量大，配置一臺(tái)分級(jí)篩，第二臺(tái)分級(jí)篩安裝在最后，確保成品米的質(zhì)量。拋光：采用軟拋光工藝，除利用鐵質(zhì)拋光輥對(duì)小米進(jìn)行除糠上光外，還設(shè)置小米表面熱處理裝置，利用過(guò)熱蒸汽或飽和蒸汽對(duì)米粒表面進(jìn)行短時(shí)間加熱，以確保米粒表面淀粉真正膠質(zhì)化，形成薄膜包裹住米粒，使米粒具有永久性的蠟質(zhì)光澤。用這種工藝及設(shè)備加工小米，拋光效果好，耐儲(chǔ)存，而且正品率高。色選：色選是生產(chǎn)精制米的重要工序，用于除去米粒中的異色粒及雜質(zhì)。包裝：采用1公斤/袋的紙袋包裝、4袋/箱，既可節(jié)省包裝成本，又可滿足工薪階層對(duì)高檔米的需求，方便人們?cè)诔?jí)市場(chǎng)購(gòu)物，也有利于小米保鮮。入庫(kù)貯藏：貯藏室要做到無(wú)鼠害、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)有害氣體。經(jīng)常保持貯藏室的清潔，物品擺放整齊有序。每批產(chǎn)品的出入庫(kù)和庫(kù)存時(shí)的環(huán)境及庫(kù)存指標(biāo)均進(jìn)行登記備案。貯藏室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。嚴(yán)禁使用化學(xué)合成的殺蟲(chóng)劑、殺菌劑和滅鼠劑等；可使用驗(yàn)證合格準(zhǔn)用的中草藥制劑來(lái)防蟲(chóng)、防霉、防鼠等。（技術(shù)）來(lái)源的可靠性和可得性本項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)來(lái)源于科研院所。生產(chǎn)工藝是小米加工行業(yè)中普遍采用的一種生產(chǎn)工藝，經(jīng)生產(chǎn)實(shí)踐證明是成熟可靠的。谷子通過(guò)加工出米率為60%，米糠40%。表52 物料平衡表序號(hào)工序名稱單位數(shù)量損耗收率備注1谷子收購(gòu)噸12500100%2谷子加工噸75060%表53 主要原材料及動(dòng)力消耗指標(biāo)表序號(hào)名稱單位產(chǎn)品消耗年總消耗量備注單位數(shù)量單位數(shù)量1原料谷子噸噸12502包裝材料紙袋個(gè)1000萬(wàn)個(gè)751公斤/袋紙箱個(gè)250萬(wàn)個(gè)4袋/箱3動(dòng)力水m3m3225電Kwh萬(wàn)Kwh5