食品質(zhì)量與安全實驗技術-3常見食品添加劑的測定武漢工業(yè)學院(編輯修改稿)
2025-06-22 22:09 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 10滴溴酚藍 。用 HCl滴定 ,當水層顯淡綠色為終點（黃 — 紫藍， pH=） ? （三）氣相色譜法測定苯甲酸、山梨酸、及其鹽類(P147,151,152) ? 液相色譜法測定苯甲酸、山梨酸、糖精 (P152154) ?二、抗氧化劑的測定 ? BHA（叔丁基對羥基茴香醚）的測定 ? 樣品經(jīng)石油醚萃取加入 72％乙醇，使 BHA轉入乙醇相中，再與 — 二氯醌氯亞胺 — 硼砂（緩沖）溶液的顯色劑反應生成藍色化合物。在λ=620nm處測吸光度 A ? BHT（ — 二叔丁基對甲酚）的測定 ? 用水蒸氣法將 BHT分離出來，溶解于甲醇中（甲醇液接收）加入鄰聯(lián)二茴香胺（另加亞硝酸鈉溶液）生成橙紅色化合物，用氯仿萃取，在λ=520nm處測吸光度 A ? 可用氣相色譜法測 BHA、 BHT ? 三、發(fā)色劑 — 亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定 ? 亞硝酸鹽的測定（ P177） ? 樣品經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪后在弱酸性條件下（ HCl）亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化。 ? 與鹽酸奈乙二胺偶合生成紫紅色染料。 ? λ=550nm處測吸光度 A ? 硝酸鹽的測定（鎘柱法）（ P179180) ? 樣品經(jīng)用蛋白質(zhì)沉淀劑（亞鐵氰化鉀 +乙酸銻）沉淀蛋白質(zhì)，除去上層脂肪。過
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