db511500t11-20xx宜賓酒醬香型白酒(編輯修改稿)
2025-06-19 18:25 本頁面
【文章內容簡介】 曲以川南地區(qū)優(yōu)質小麥為主要原料，在地理標志產品保護區(qū)域，按照宜賓酒（醬香型白酒）傳統(tǒng)工藝制作的高溫大曲?！【讫g 指釀造出來的原酒在傳統(tǒng)貯存容器中貯存老熟的時間，以年為單位。 發(fā)酵周期從酒醅入池封窖發(fā)酵至下一次開窖起糟取酒的時間，一般以天為單位。 勾兌 用不同特點的按宜賓酒（醬香型白酒）傳統(tǒng)工藝釀造的原酒，依照宜賓酒（醬香型白酒）質量特性要求組合成成品酒的工序。4 原產地域范圍宜賓酒（醬香型白酒）的原產地域范圍限于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門批準保護的范圍，見附錄A。5 技術要求 原料要求 水水源來自宜賓酒地理標志產品保護區(qū)域內地下水、山泉水和江河飲用水，水質符合GB 5749的規(guī)定。 高粱符合GB/T 8231的規(guī)定，主要產于川南地區(qū)的糯紅高粱。 小麥符合GB 1351的規(guī)定，主要產于川南地區(qū)的小麥。 大曲大曲貯存期不少于180天?！?釀造環(huán)境 地理環(huán)境宜賓酒（醬香型白酒）產地位于東亞中緯度地帶，四川盆地南緣，地跨北緯27176。50′～29176。16′，東經103176。36′～105176。20′之間，由岷江注入金沙江匯為長
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