【文章內(nèi)容簡介】 6050女兒紅30305090其它：和酒：南昌60萬（主要以高超和團購為主） 石庫門：南昌40萬（酒店） 黃中皇：南昌20萬（酒店）黃酒市場銷售趨勢黃酒屬于健康、營養(yǎng)型酒。其特點是低度釀造、高營養(yǎng)、保健型的酒種，很適合當今的消費者。隨著人的健康意識增強，人們生活水平的提高，人們對飲酒的意識發(fā)生了根本性的變化，就是注重健康營養(yǎng)。人們對飲酒的方式和度數(shù)發(fā)生了根本型的變化。重新樹立了喝低度、營養(yǎng)、健康的新的價值觀，加上黃酒企業(yè)對消費的正確引導，良好的廣告訴求，領(lǐng)導者的口碑，黃酒的市場份額在逐步增大。據(jù)2007年中國黃酒協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，2007年1—%，銷售增長（同比去年同期）46%。估計黃酒在未來的五年中其銷量會增長230%—350%之間。其市場容量將達到200億左右。那么預計江西市場受江、浙、滬的影響，江西市場黃酒在未來五年將達到6—8億左右。江西各個地市黃酒廠家情況。江西本土的黃酒主要以糯米為原料，屬甜型黃酒。目前主要以宜豐洞山糯米冬酒為代表其在省內(nèi)銷量在320萬左右，價格低廉。麻姑酒、井岡紅酒、歐陽公、香江糯米酒、九江封缸酒早在80年代是中國黃酒種類的代表。隨著市場競爭，江西的各個廠家威力已經(jīng)不復存在。江西各個地市消費者飲用習慣、飲用季節(jié)和步驟、飲用場合 江西黃酒消費者黃酒飲用習慣”調(diào)查顯示，目前黃酒消費出現(xiàn)了許多新趨勢：飲用主體的男性化、年輕化、高收入化；購買動機多為自飲為主，很少禮用；選購因素主要為品牌、口味、價格。調(diào)查顯示，不論餐飲場所還是自購，各個品牌的五年陳均為消費者的首選，分別占到了74％和70％。在餐飲消費時，消費者多選擇八年陳，占36％，消費者自購選擇三年陳，占37％，表明高端產(chǎn)品受限于價格，更容易在餐飲場所銷售。在產(chǎn)地方面，選擇紹興黃酒的占60．6％，上海黃酒占27．4％。在包裝上，自購黃酒時，消費者主要選擇瓶裝，其次是桶裝，分別占84．6％和9．7％。另外，年齡越小，越傾向選擇禮盒裝，35歲以下選擇禮盒裝的比例達5．3％，比4．1％的整體水平高出1．2個百分點。目前傳統(tǒng)黃酒占據(jù)了半壁江山，市場占有率達54．3％，但也遭到養(yǎng)生保健型黃酒極大的挑戰(zhàn)，后者得到了近40．3％消費者的青睞。其中，年齡大的、中等收入的消費者更傾向于傳統(tǒng)黃酒；年輕的、高收入的更偏好養(yǎng)生保健型黃酒。在飲用方法上，大多數(shù)人喜歡溫熱飲用，這同黃酒一般在秋冬季節(jié)飲用有關(guān)。選擇加冰塊、話梅等飲法的人數(shù)正在增多，隨著季節(jié)局限的逐漸打破，新潮飲法受到更多人的青睞。江西黃酒市場口感、包裝偏好調(diào)查：產(chǎn)品口味是所謂傳統(tǒng)黃酒的傳統(tǒng)，就是有股焦糊味道，并且在口感上比較苦。這就限制了飲用黃酒的消費者群拓展問題。江西本土黃酒屬于甜黃酒，口感膩，也不能適應現(xiàn)行消費市場。時下，上海黃酒走上改良的道路，主要是改善傳統(tǒng)黃酒的口感，在黃酒中添加枸杞、蜂蜜等，色澤透明、口感爽口，滿足了年輕消費者的口味要求，在產(chǎn)品消費層面去掉障礙?，F(xiàn)行江西黃酒市場消費者也偏好新型黃酒的口感，和全國市場的環(huán)境氛圍一致，口感偏好如下：鮮甜爽口，營養(yǎng)低度，清亮透明，醇香濃郁，醇厚柔和。目前市場上的大多數(shù)黃酒內(nèi)外包裝與商標標簽的文字、圖案、符號等元素比較單一，黃酒的歷史文化與健康文化未能得到彰顯， 包裝缺乏創(chuàng)意，印制粗造，與黃酒產(chǎn)品的價位檔次不相配稱。各自的品牌內(nèi)涵、產(chǎn)品個性不夠突出，多用雷同相仿之處?！∑放啤a(chǎn)品命名不能有效滿足目標消費群體的情感需求，更多者的品牌聯(lián)想度都差，不利于品牌傳播。這些也嚴重制約了浙江一帶黃酒價值的提升。而一些新型黃酒雖然在材質(zhì)和手法上有了改變，但是起表現(xiàn)文化不足，系列出現(xiàn)嚴重的餓形象紊亂，顏色基本以紅、黃為主。目前我們欣喜的看見，市場上也日漸有些無論品派文化的表現(xiàn)和市場喜好結(jié)合的完美的產(chǎn)品。江西本地產(chǎn)黃酒品牌普遍推出的簡易包裝,價格也較低。江西市場消費者反饋黃酒包裝偏好如下：簡約、自然、構(gòu)圖合理主體風格要求時尚、年輕化.。低端產(chǎn)品以紅、黃為主，喜慶、熱烈；高端產(chǎn)品應淡雅脫俗，高貴大氣，材質(zhì)精致，江西黃酒市場口感偏好調(diào)查表格傳統(tǒng)、清爽型地市調(diào)查區(qū)域南昌贛州九江傳統(tǒng)型30%28%16%清爽型64%54%65%其他65%18%19%五、綜合分析只有真正洞察消費的真實想法和需求，因地制宜，因時而異，與時俱進，才能做到“察其言，觀其行”，把握住消費者的心智資源，正所謂“做酒的圍著喝酒的轉(zhuǎn)”。 洞察消費者內(nèi)心的真實需求，圍繞消費者制定品牌營銷策略，是一切成功策劃的必由之路。 眼下，黃酒行業(yè)雖然在競爭中處于弱勢，但相信這種局面業(yè)已得到急速改觀。許多黃酒企業(yè)從現(xiàn)在開始就要逐步習慣將目光盯在行業(yè)范圍內(nèi)，樹立行業(yè)觀念，任何一個動作都要遵循行業(yè)規(guī)律，按行業(yè)規(guī)則辦事，從而使自己的戰(zhàn)略更有現(xiàn)實意義，戰(zhàn)術(shù)更有事半功倍的效果?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)初步建立了黃酒行業(yè)的解讀模型，以南北產(chǎn)業(yè)差異為縱軸、以行業(yè)四級權(quán)屬為橫軸，兩軸交叉就能夠大體找到目前黃酒企業(yè)的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)了。下面，我們對公司即將進行的黃酒品牌運作的驅(qū)動要素進行剖析。 2006年，中國黃酒市已經(jīng)進入高速道，我類似古越龍山的許多品牌已經(jīng)完成了全國市場的品牌塑造和營銷推廣，在CCTV黃金時段進行強勢廣告投放，大力拓展全國市場。外圍品牌已經(jīng)為我們預熱了我們的市場，黃酒市場顯現(xiàn)出勃勃生機，大有“井噴”態(tài)勢?！?江西的黃酒市場處于原始和急速發(fā)展的狀態(tài)之下，如果說進軍江西市場的話，我們首先要明白的是：這個是我們做全國市場的一個跳板，我們必須具備全國市場的廣度的，江西市場就是要做深度。目前江西市場乃至全國市場“紹酒”大行其道，“海派”蓄勢待發(fā)，如何進行品牌的突破，如何推出尖刀產(chǎn)品？我們要學習“紹酒”正統(tǒng) 與“海派”的精神溝通，我們的品牌要得到消費的喜愛，這個產(chǎn)品需要具備怎樣的特征？結(jié)合我們了解的市場和消費群需求，我們的建議如下：產(chǎn)品價格體系：我們的產(chǎn)品應該具備兩個檔次的：低端的為12元/瓶28元/瓶 高端為48元/瓶128元/瓶，提高產(chǎn)品操作空間。產(chǎn)品策略：降低度數(shù)：現(xiàn)在的消費者特別是年輕消費者，比較喜歡酒精度低的黃酒，在海派黃酒的大力引導下，一些老年消費者也有降低度數(shù)的呼聲。因此我們的產(chǎn)品的度數(shù)應保持在低端的1012度和高端的1416度兩類，迎合消費者的需求?？? 感：“紹酒”產(chǎn)品口感重，年輕人比較喜歡淡雅清醇，口味綿長的口感，我們的產(chǎn)品應首先從產(chǎn)品上改變。低端的以老式味道為主體，偏甜，加以改良。高端的黃酒以干黃或半干為主，口感以淡雅清醇的新式營養(yǎng)黃酒為目標。瓶型：玻璃材質(zhì)。陶瓷瓶略顯傳統(tǒng)，上海年輕人比較喜歡玻璃材質(zhì)的酒瓶，看起來輕松、有朝氣。同時，瓶型應體現(xiàn)時尚，與和酒、石庫門等的時尚化設(shè)計相區(qū)別。 產(chǎn)品特性：在江西市場乃至全國市場，“紹酒”正統(tǒng) 與“海派”黃酒因為沒有與消費者尤其是年輕消費者進行有效溝通，從而造成了許多被動局面。因此，我們的餓品牌一定是：體現(xiàn)創(chuàng)新精神；迎合消費情結(jié)；針對江西市場，面向全國市場，為消費者“量身定做”。命名策略考慮到自創(chuàng)品牌的時間和費用，以及市場的餓不可測性，我們建議保守做法：依附強大品牌，迅速壯大，減弱風險。鑒于古越龍山已經(jīng)有了相當?shù)钠放普J知度，我們考慮可以與其合作，為使古越龍山品牌形象在上消費者心智資源中煥然一新,在新產(chǎn)品命名過程中，我們決定采取“主品牌+副品牌”的命名策略。即保留主品牌古越龍山，增加一個副