qqch0001s-20xx濟南旗昌行食品有限公司即食海參(編輯修改稿)
2025-06-11 23:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 合GB 10144的規(guī)定。 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝挑選→清洗→蒸煮→封裝→殺菌→檢驗→入庫。 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項 目指 標(biāo)色 澤具有本身固有的色澤滋味與氣味具有本身具有的氣味，無異味，肉質(zhì)脆嫩，軟硬適中組織形態(tài)體型完整，肉質(zhì)豐滿雜 質(zhì)無泥沙或其他外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項 目指 標(biāo)蛋白質(zhì)（以干基計）/(g/100g) ≥60無機砷(以As計)/(mg/kg) ≤鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤甲基汞（以Hg計）/(mg/kg) ≤鎘（以Cr計）/(mg/kg) ≤ 鉻（以Cr計）/(mg/kg) ≤N二甲基亞硝胺/(μg/kg) ≤ 多氯聯(lián)苯a/(mg/kg) ≤a以PCB2PCB5PCB10PCB11PCB13PCB153和PCB180總和計。表2 理化指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項 目指 標(biāo)冷藏型冷凍型菌落總數(shù)
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