【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 菇業(yè)加工企業(yè)，開(kāi)發(fā)出的香菇麻辣丁、香菇多糖飲品、香菇醬等產(chǎn)品，深受消費(fèi)者青睞。香菇產(chǎn)業(yè)的快速壯大，帶動(dòng)了包裝、運(yùn)輸、貯藏、加工、營(yíng)銷、旅游等行業(yè)快速發(fā)展。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性食用菌是西峽縣的農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)之一，年產(chǎn)干香菇 萬(wàn)噸以上，占全國(guó) 1/10，是全國(guó)最大的香菇生產(chǎn)基地，60%全縣農(nóng)村勞動(dòng)力從事香菇種植、加工、購(gòu)銷，54%的農(nóng)民純收入來(lái)自香菇產(chǎn)業(yè)。目前，市場(chǎng)上香菇加工產(chǎn)品的種類主要集中在鮮品、干制品等初級(jí)產(chǎn)品。價(jià)格非常不穩(wěn)定，而且科技含量不高，附加值低，集約化經(jīng)營(yíng)程度較低。香菇就地深加工是香菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的根本出路。但現(xiàn)有的幾家企業(yè)生產(chǎn)能力規(guī)模較小，食用菌產(chǎn)品數(shù)量單一，不能滿足市場(chǎng)要求，這與食用菌生產(chǎn)大縣極不相稱。縣委、縣政府多次號(hào)召，要采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的辦法，突破食用菌深精加工的“瓶頸” ，要加大食用菌深加工項(xiàng)目的建設(shè)力度，提高食用菌深精加工的能力。作為一家外向型涉農(nóng)企業(yè)，該公司在做大做強(qiáng)香菇出口業(yè)務(wù)的同時(shí)，逐步向食用菌等農(nóng)產(chǎn)品深加工方向發(fā)展，主要以香菇、核桃、栗11子、花生等農(nóng)產(chǎn)品為原材料，加工生產(chǎn)復(fù)合型香菇醬、香菇方便食品等產(chǎn)品。項(xiàng)目的建設(shè)，不僅可以提高企業(yè)生產(chǎn)能力，滿足市場(chǎng)銷售需求，提高香菇等農(nóng)產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的銷售和出口創(chuàng)匯，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速發(fā)展。同時(shí)，項(xiàng)目的建設(shè)，可按照“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)組織模式發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)” ，不斷促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，為農(nóng)戶提供收購(gòu)、加工、銷售一條龍服務(wù)，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展道路。因此，項(xiàng)目建設(shè)是非常有必要和可行的。 項(xiàng)目建設(shè)的優(yōu)勢(shì)交通優(yōu)勢(shì)。寧西鐵路、G31G31G209 國(guó)道、滬陜高速公路和 S33S33S249 三條省道及 16 條鄉(xiāng)道縱貫全境。規(guī)劃中的武陟至西峽高速公路、三門(mén)峽至西峽高速公路和寧西鐵路復(fù)線及華中鐵路即將開(kāi)工建設(shè)。便利的交通條件為項(xiàng)目的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。地域優(yōu)勢(shì)。西峽縣地處鄂、豫、陜?nèi)∥蹇h結(jié)合部，是連接我國(guó)內(nèi)陸六中心城市鄭州、武漢、西安、南京重要通道，是通往西部的橋頭堡，地理位置優(yōu)越，交通便利，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，這里就是“桐漆之鄉(xiāng)” ，有“陸通秦晉，水達(dá)吳楚” ， “山產(chǎn)百貨風(fēng)行，千里萬(wàn)商云集”之說(shuō)。項(xiàng)目建設(shè)在此，既可將周邊農(nóng)產(chǎn)品調(diào)往各消費(fèi)城市，又可將外地生產(chǎn)資料運(yùn)至西峽，滿足生產(chǎn)及銷售需要。資源優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)西峽采取全面扶持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和促進(jìn)農(nóng)民增收的政策措施，加之種植效益提升和氣候較好等因素，極大地調(diào)動(dòng)了廣大農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。西峽是河南省資源大縣和區(qū)域大縣，現(xiàn)有野生獼猴桃資源 50 萬(wàn)畝，年可利用資源產(chǎn)量在 2500 萬(wàn)公斤以上，居全12國(guó)縣級(jí)之首，已建成人工高標(biāo)準(zhǔn)獼猴桃基地 10 萬(wàn)畝，商品鮮果產(chǎn)量4000 萬(wàn)公斤。西峽是全國(guó)香菇開(kāi)發(fā)利用最早、規(guī)模較大的縣份之一，年食用菌栽培一直穩(wěn)定在 4000 萬(wàn)袋左右，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香菇（干品）萬(wàn)噸，菌業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到 億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 %。 《本草綱目》記載的 1500 多種中草藥，西峽就有 1328 種，山茱萸產(chǎn)量占到全國(guó)的三分之二。全縣已形成了規(guī)模化香菇、獼猴桃、山茱萸、板栗、核桃、油桐等多種土特產(chǎn)品的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。同時(shí)，周邊地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品資源儲(chǔ)量也十分豐富，淅川縣的香花辣椒、盧氏的木耳、猴頭菇、核桃、商洛地區(qū)的核桃、板栗等全國(guó)有名，儲(chǔ)量豐富。政策優(yōu)勢(shì)。國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)試行的《當(dāng)前國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品技術(shù)目錄》中將農(nóng)業(yè)種植、農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)項(xiàng)目業(yè)列入其中，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。西峽縣委、縣政府確立了香菇產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)思想，制定了一系列有關(guān)香菇產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的政策和措施，保證了香菇產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)西峽依據(jù)地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)，大力構(gòu)筑產(chǎn)品流通體系，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)了雙龍、丁河食用菌市場(chǎng)，其中，雙龍香菇市場(chǎng)成為全國(guó)最大的香菇交易市場(chǎng)，年交易額達(dá) 10 億元，成為我國(guó)北方地區(qū)的香菇集散中心、信息交流中心、價(jià)格形成中心，被評(píng)為“全國(guó)食用菌先進(jìn)市場(chǎng)” 。本項(xiàng)目所在地緊臨丁河香菇市場(chǎng)，該市場(chǎng)現(xiàn)有 200 余家香菇購(gòu)銷門(mén)店常年開(kāi)展交易。建成了 50 余個(gè)總庫(kù)容量超過(guò) 5000 噸的保鮮冷庫(kù)群，為調(diào)節(jié)菌、果、蔬菜價(jià)格，增加農(nóng)民收入發(fā)揮了積極作用。近年13來(lái)，丁河鎮(zhèn)先后榮獲“全國(guó)食用菌行業(yè)優(yōu)秀基地鎮(zhèn)”和“河南省食用菌生產(chǎn)先進(jìn)基地鎮(zhèn)”的稱號(hào)。 企業(yè)概況重慶市湘渝農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家致力于香菇、核桃等農(nóng)特產(chǎn)品深加工及出口業(yè)務(wù)的大型涉農(nóng)企業(yè)，也是西峽引進(jìn)的招商引資企業(yè)。該企業(yè)具有一定的農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，擁有完善的市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)，公司將堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益并重的原則，通過(guò)采取“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)組織模式，大力發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)” ，為西峽及周邊地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品種植戶提供收購(gòu)、加工、銷售一條龍服務(wù)，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展道路，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。公司法人代表 ，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，先后榮獲云南省“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、云南省勞?dòng)模范、國(guó)家有突出貢獻(xiàn)專家等榮譽(yù)，享受政府特殊津貼，多次被云南省、 市評(píng)為“科技帶頭人” 。法人代表無(wú)破產(chǎn)、銀行欠資或其他社會(huì)形象和誠(chéng)信問(wèn)題。14第三章 場(chǎng)址與建設(shè)條件 建設(shè)場(chǎng)址本項(xiàng)目擬建地點(diǎn)位于重慶市萬(wàn)盛區(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，該項(xiàng)目區(qū)與 312國(guó)道、滬陜高速公路相接，交通運(yùn)輸便利，廠址緊臨丁河鎮(zhèn)香菇交易市場(chǎng)，香菇資源豐富，建設(shè)條件優(yōu)越。 自然條件、水文地質(zhì)與氣象(1) 氣候西峽縣屬于北溫帶季風(fēng)大陸氣候，雨量豐富，氣候濕潤(rùn)，多風(fēng)多霧，空氣清新，溫度宜人。主要?dú)夂驐l件如下：年平均氣溫 ℃極端最高氣溫 39℃極端最低氣溫 ℃平均年降水總量 775mm年平均相對(duì)濕度 76％年平均無(wú)霜期 228d最大凍土深度 300mm最大積雪深度 240mm主導(dǎo)風(fēng)向 夏季 東南風(fēng) 冬季 西北風(fēng)歷年最大風(fēng)速 (2) 地質(zhì)條件15廠址屬秦嶺地層區(qū)伏牛山腹地，地層復(fù)雜，母巖為花崗巖及少量的片麻巖、石灰?guī)r等。土壤主要為黃棕壤，局部為水稻土和潮土。黃棕壤多布在海拔 300 米以上山區(qū)，呈黃棕色，質(zhì)地較為粘重，有機(jī)質(zhì)含量 %，速效磷 28ppm，全氮含量 %。地基承載力 1520T/cm2，地震烈度 6 度。建筑場(chǎng)地類別為Ⅱ類，地基允許承載力在 120150Kpa 左右，工程地質(zhì)條件較好，對(duì)項(xiàng)目建設(shè)無(wú)不良影響。 （3）水資源及河流根據(jù)勘探揭露，場(chǎng)地地下水屬第四系潛水，勘察期間地下水穩(wěn)定水位埋深 －，水位標(biāo)高 －，主要受大氣降水補(bǔ)給，據(jù)調(diào)查該場(chǎng)地近年來(lái)地下水最高水位約 。（4） 工程地質(zhì)條件根據(jù)地質(zhì)勘察報(bào)告，項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)地在鉆探深度內(nèi)從上到下為雜填土、粉土、粉砂，場(chǎng)地土類型為中軟場(chǎng)砂石地土，建筑場(chǎng)地類別Ⅱ類，地耐力為 90120KN/m2，滿足項(xiàng)目建筑要求。地震烈度為 7 度。 供電通訊西峽縣電力供應(yīng)充足，項(xiàng)目所在地供電網(wǎng)絡(luò)完善，電力供應(yīng)穩(wěn)定，項(xiàng)目用電由丁河鎮(zhèn)電管所供電。當(dāng)?shù)赝ㄓ嵄憷?，寬帶網(wǎng)絡(luò)、移動(dòng)通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋全縣。 給、排水建設(shè)項(xiàng)目所需用水有丁河鎮(zhèn)自來(lái)水公司供應(yīng)，水源良好，能滿足項(xiàng)目用水。生產(chǎn)、生活污水經(jīng)處理后可直接排入城鎮(zhèn)污水排污管網(wǎng)。給排水有保證。16 原輔材料來(lái)源企業(yè)生產(chǎn)所需原材料，如香菇、花生、核桃等農(nóng)產(chǎn)品在當(dāng)?shù)丶纯少?gòu)得，該公司將與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶簽訂有長(zhǎng)期的購(gòu)銷協(xié)議，原材料供應(yīng)有保障。第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 市場(chǎng)分析 香菇市場(chǎng)前景分析香菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，是世界上最著名、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的食用菌之一，除含有抗病毒的干擾素誘導(dǎo)劑“雙鏈核糖酸”外，同時(shí)，又含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，對(duì)改善人們的膳食質(zhì)量具有重要的意義。由于我國(guó)的基本國(guó)情，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民的消費(fèi)觀念等原因，香菇在國(guó)人的日常飲食中沒(méi)有得到足夠的重視。香菇是世界知名的食用菌之一。在我國(guó)，食用菌作藥用已有一千多年的歷史，它具有美容、抗癌、降低膽固醇、抵御病毒傳染等功效，維生素 D 的含量達(dá)到 120400 國(guó)際單位、克，含鐵量是一般蔬菜的100 倍以上。另外還含有 30 多種酶類，含有人體自身無(wú)法合成的人體所必需的全部氨基酸，能提高人體免疫力，抵御和預(yù)防病素性疾病的傳染，特別是對(duì)婦幼保健起著特殊作用。17人群膳食的類型和營(yíng)養(yǎng)與經(jīng)濟(jì)水平密切相關(guān)，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要特征，各種調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)農(nóng)村地區(qū)居民的營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題十分突出，營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩和免疫功能低下，是損害農(nóng)村和貧困地區(qū)人民健康和影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要原因，如何采取相應(yīng)措施，充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，提高居民的膳食質(zhì)量，是我國(guó)面臨的一個(gè)重要問(wèn)題。中國(guó)著名健康教育專家洪昭光教授介紹，現(xiàn)在聯(lián)合國(guó)提出 21 世紀(jì)最合理的膳食結(jié)構(gòu)；一葷一素一菇，一菇是吃香菇，有三大作用：第一：可使膽固醇下降，動(dòng)脈硬化的可能性減?。坏诙?，菇類食物有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌癥發(fā)生機(jī)率。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示，北京人每死 100 人，就有 22 人的死因是癌癥，但香菇吃的多的地方，癌癥發(fā)生就少，尤其是胃癌；第三，香菇有抗氧化作用，使細(xì)胞凋亡慢，人的衰老變慢，老年癡呆減少。西峽縣生產(chǎn)的干鮮香菇均在當(dāng)季銷售一空，就連菇柄等下腳料也被爭(zhēng)和采購(gòu)，且需求量逐年遞增，價(jià)格呈上升趨勢(shì)。隨著保健知識(shí)的普及和人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，香菇的需求量將越來(lái)越大。 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析特種醬系列產(chǎn)品，是利用本地香菇、核桃、板栗等，在古老民間烹調(diào)技術(shù)基礎(chǔ)上加上現(xiàn)在先進(jìn)的技術(shù)工藝深加工而成，具有濃香的古土文化和現(xiàn)代時(shí)尚氣息，又適合現(xiàn)代化消費(fèi)意識(shí)和現(xiàn)代消費(fèi)水平。該系列產(chǎn)品不僅適合用于家庭消費(fèi)，而且可以在禮品市場(chǎng)和餐飲渠道進(jìn)行銷售，產(chǎn)品市場(chǎng)前景較好。18隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和生活水平的提高，國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)健康和綠色食品的追求越發(fā)強(qiáng)勁，對(duì)香菇雞醬制品的需求也越來(lái)越大。商品香菇醬的市場(chǎng)需求量巨大。西峽僅有“仲景” 、 “綠潤(rùn)達(dá)”日產(chǎn)還超出 15萬(wàn)瓶，年產(chǎn)不到 5400 萬(wàn)瓶，目前其生產(chǎn)能力已經(jīng)飽和，市場(chǎng)僅占領(lǐng)了河南周邊及我國(guó)東部少數(shù)地區(qū)，西南、西北、南方及東北地區(qū)有巨大市場(chǎng)空間，國(guó)外市場(chǎng)對(duì)該產(chǎn)品的需求也很強(qiáng)烈，市場(chǎng)覺(jué)不亞于國(guó)內(nèi)。由于市場(chǎng)上能進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)的同類產(chǎn)品不多，如果該香菇醬產(chǎn)品在全國(guó)范圍進(jìn)行銷售，市場(chǎng)需求量在 15000 萬(wàn)瓶∕年以上，國(guó)外市場(chǎng)也不會(huì)小于次數(shù)，隨著市場(chǎng)的培養(yǎng)和銷售渠道的不斷拓寬，市場(chǎng)容量會(huì)更大，因此該產(chǎn)品的市場(chǎng)前景極為廣闊。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析原材料全部選自無(wú)公害食用菌生產(chǎn)基地，原材料質(zhì)量?jī)?yōu)良。由于西峽縣獨(dú)特的氣候條件和無(wú)公害栽培技術(shù)的廣泛應(yīng)用，使得西峽縣食用菌產(chǎn)品質(zhì)量純天然無(wú)公害，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，香菇及期制品香菇醬等產(chǎn)品主要出口日本、臺(tái)灣、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū)。西峽香菇在 1992022 年國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為名牌產(chǎn)品，西峽縣被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“十佳商品基地縣” ；連續(xù)兩年被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為“先進(jìn)單位” ；被國(guó)家農(nóng)業(yè)部、外經(jīng)貿(mào)部認(rèn)定為“全國(guó)園藝產(chǎn)品出口示范區(qū)” ；被中國(guó)果菜專家委員會(huì)、全國(guó)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心授予“中國(guó)食用菌無(wú)公害科技示范縣” ，被河南省農(nóng)業(yè)廳授予“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地” 。西峽香菇成為地理性標(biāo)志產(chǎn)品，并成為上海、大寨農(nóng)產(chǎn)品交易產(chǎn)品，原料優(yōu)勢(shì)十分突出。做干、鮮香菇 19出口的優(yōu)勢(shì)更為突出。生產(chǎn)工藝技術(shù)先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量有保證。項(xiàng)目引入食品風(fēng)味復(fù)配技術(shù)，使香菇醬產(chǎn)品風(fēng)味鮮美獨(dú)特，同時(shí)，又具有良好的調(diào)味功能和營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功能。項(xiàng)目中采用自動(dòng)篩選機(jī)、自動(dòng)切丁機(jī)、全自動(dòng)溫控干燥機(jī)、電磁搖鍋等現(xiàn)代食品制造設(shè)備，可全面提高功效，確保產(chǎn)品質(zhì)量。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制訂，監(jiān)測(cè)設(shè)備的應(yīng)用，可使香菇種植、深加工規(guī)范化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。產(chǎn)品品種多，具有廣泛的適用性。公司先后開(kāi)發(fā)出多種開(kāi)口即食低鹽、低膽固醇的健康香菇醬食品，該系列產(chǎn)品具有廣泛適用性，配菜、做湯、沾、夾、拌合作調(diào)料均適合，由于品種較多，還適應(yīng)全國(guó)各個(gè)地方的不同口味。 銷售策略、方案、營(yíng)銷模式經(jīng)常食用香菇制品，一是能夠降低膽固醇，降血脂，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)病機(jī)率；二是香菇含有“香菇多糖” ，可提高免疫力，降低抗癌發(fā)病率；三是香菇有抗氧化作用，常吃可抗衰老，老年癡呆病減少；四是香菇含鐵量一般是蔬菜 100 倍以上，含 30 多種酶類和人體無(wú)法自身合成的人體必需的全部氨基酸。因此，該產(chǎn)品不僅具有調(diào)味功能，而且還具有很多營(yíng)養(yǎng)和保健功能。 特種香菇醬系列產(chǎn)品屬家庭、禮品型產(chǎn)品，在大中城市，人口密集，居住集中，購(gòu)買(mǎi)力強(qiáng)，眾口宣傳快，容易形成消費(fèi)氣候。通過(guò)近幾年的銷售情況和反饋信息看，產(chǎn)品非常受歡迎。產(chǎn)品營(yíng)銷渠道廣泛，不僅可以在超市、食品店、商店銷售，還可以在土特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)店、20名煙名酒店銷售，同時(shí)還可以通過(guò)團(tuán)購(gòu)、專賣店的形勢(shì)進(jìn)行廣泛營(yíng)銷。為更快占領(lǐng)市場(chǎng)，企業(yè)采用地區(qū)代理模式進(jìn)行營(yíng)銷，同時(shí)利用母公司完善的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，建立健全自己的營(yíng)銷體系。所有新開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)，均應(yīng)在產(chǎn)品投放市場(chǎng)前，制定詳細(xì)的銷售計(jì)劃，公司配合做好產(chǎn)品廣告宣傳，并在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行免費(fèi)品嘗推廣活動(dòng)，以擴(kuò)大產(chǎn)品影響力。所有市場(chǎng)，均以區(qū)域代理商為主進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和維護(hù)，產(chǎn)品配送、后期服務(wù)均有代理商負(fù)責(zé)。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析