酒店豆撈產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案(編輯修改稿)
2025-06-10 18:36 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的一朵奇葩，精準(zhǔn)定位主流消費(fèi)群，既傳承文化，又整合經(jīng)典，更代表著一種現(xiàn)代消費(fèi)觀念、都市格調(diào)和流行趨勢(shì)。豆撈因其包容性、吸納性、整合性的特征以及都市化、時(shí)尚化、主流化的風(fēng)格，給火鍋行業(yè)帶來(lái)了重生性的變革和里程碑式的突破，象征著中國(guó)火鍋業(yè)的升級(jí)與復(fù)興。放眼中國(guó)大陸餐飲業(yè)，豆撈已是彰顯時(shí)尚、身份、奢華的象征，引領(lǐng)和見(jiàn)證著中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)的繁榮與發(fā)展。豆撈一人一鍋，精巧而別致，既不失熱鬧的氛圍，更具獨(dú)特的時(shí)尚與現(xiàn)代文化優(yōu)勢(shì)。豆撈不僅是年輕時(shí)尚一族的最?lèi)?ài)，也成為60、70后等社會(huì)中堅(jiān)階層的喜好，更成為官場(chǎng)、商界、名流社交場(chǎng)所的理想首選。伴隨著中國(guó)餐飲業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，豆撈業(yè)必將掀起一個(gè)又一個(gè)跨時(shí)代的餐飲風(fēng)暴，并引發(fā)一波又一波的美食狂潮，豆撈業(yè)未來(lái)定會(huì)呈現(xiàn)出更加旺盛的生命力和不可估量的市場(chǎng)潛力，蘊(yùn)藏著不可估量的巨大財(cái)富商機(jī)。（2） 產(chǎn)品市場(chǎng)定位相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)品牌來(lái)講，最重要的是突出自己的優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)對(duì)武當(dāng)國(guó)際酒店的商業(yè)位置和豆撈市場(chǎng)前景發(fā)展分析，我對(duì)武當(dāng)國(guó)際酒店消費(fèi)者的調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行了一次調(diào)研分析后，認(rèn)為消費(fèi)行為基本可分為： 商務(wù)性——以商務(wù)、關(guān)系聯(lián)絡(luò)為重點(diǎn)。 全家團(tuán)聚——全家一同出來(lái)消費(fèi)。 朋友聚會(huì)。 情人相會(huì)。 企業(yè)聚會(huì)。以上消費(fèi)形式除注重特色品質(zhì)外，更注重服務(wù)內(nèi)容及飲食文化品位、氣氛。相對(duì)來(lái)說(shuō)，普通性消費(fèi)所占的比例越來(lái)越少了。經(jīng)過(guò)對(duì)本次調(diào)查問(wèn)卷的整理與分析，我得出消費(fèi)者的以下買(mǎi)點(diǎn)： 味美價(jià)廉，夠上檔次，體現(xiàn)身份。 新鮮（奇）食物、特色產(chǎn)品。 服務(wù)周到，環(huán)境衛(wèi)生。 跟風(fēng)心理，人云亦云，追隨大流。 對(duì)身體健康，且自己對(duì)品牌有足夠了解。通過(guò)我的分析可以清楚的知道武當(dāng)國(guó)際酒店消費(fèi)群的基本特征，如何在這些特征中提煉他們的需求，武當(dāng)國(guó)際酒店在銷(xiāo)售上需要做差異化的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。從內(nèi)部來(lái)說(shuō)，豆撈和火鍋的最主要區(qū)別在于豆撈更加清淡，原料主要是海鮮，產(chǎn)品理念在與養(yǎng)生，因此，產(chǎn)品一定要定位在這些點(diǎn)上。隨著生活節(jié)奏地加快和工作壓力的不斷加大，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，應(yīng)順勢(shì)把握這一市場(chǎng)機(jī)遇。從外部講，豆撈是“都撈”的諧音，從古到今都蘊(yùn)含著這種文化的內(nèi)涵，其中撈大財(cái)、撈大運(yùn)對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，是一種無(wú)形的文化，在一定程度上能夠刺激廣泛的消費(fèi)者。因而豆撈的市場(chǎng)定位就要分為：“體現(xiàn)身份”“新鮮”“特色”“服務(wù)”“健康”等。七、產(chǎn)品銷(xiāo)售的目標(biāo)市場(chǎng)（1） 市場(chǎng)細(xì)分由于武當(dāng)國(guó)際酒店豆撈的主要消費(fèi)群是中檔收入者，所以要穩(wěn)定現(xiàn)有的消費(fèi)者，挖掘潛在消費(fèi)者。消費(fèi)者的心理認(rèn)為吃飯不僅是一種對(duì)饑餓得滿(mǎn)足，更是對(duì)生活的享受，所以要抓住消費(fèi)者的這種心理，不僅在服務(wù)上，更要在產(chǎn)品提供上達(dá)到這一要求。豆撈把1635歲的學(xué)生和年輕上班族群作為自己的目標(biāo)消費(fèi)群。因?yàn)檫@類(lèi)人群普遍都是具備活力與進(jìn)取心的好青年，有健康意識(shí)、追求成就感和自我認(rèn)同，他們注重生活質(zhì)量，懂得享受生活、追求時(shí)尚，但從不盲目跟隨潮流。豆撈追求的健康理念是：講求健康自然、樂(lè)觀進(jìn)取、自在不做作、親和自信、具感染力。我們將這些消費(fèi)群體劃分為如下種類(lèi)：中高檔收入的消費(fèi)者，具有穩(wěn)定的收入、工作，為消費(fèi)創(chuàng)造了一定條件，并對(duì)生活質(zhì)量有一定的要求；潛在需求，在校大學(xué)生，雖然無(wú)收入來(lái)源，但卻是將步入社會(huì)工作，同樣也是一批潛在的消費(fèi)群。根據(jù)產(chǎn)品本身精致、鮮美、健康、營(yíng)養(yǎng)的特性，和我對(duì)于市場(chǎng)作出的細(xì)分可以看出，生產(chǎn)不同的產(chǎn)品以吸引更多不同的消費(fèi)者，形成差異化市場(chǎng)，同時(shí)利用品牌優(yōu)勢(shì)和消費(fèi)者忠誠(chéng)度使產(chǎn)品繼續(xù)保持其良好的發(fā)展勢(shì)頭。（2） 選擇目標(biāo)市場(chǎng)豆撈雖與火鍋在原材料和加工上有一定的區(qū)別。但在一定程
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