【文章內容簡介】 單位已獲得國家、創(chuàng)業(yè)認證情況①2005年5月獲得國家糧食局糧食收購許可證；②2006年11月獲得XX省質量技術監(jiān)督局食品生產許可證；③2007年5月獲得XX縣衛(wèi)生局食品衛(wèi)生許可證；④2006年8月獲得XX省農業(yè)廳無公害農產品產地認定證書；⑤2007年7月獲得農業(yè)部農產品質量安全中心無公害農產品證書⑥2006年12月獲得XX（僅供參考，版權所有）市農業(yè)局XX（僅供參考，版權所有）市農業(yè)主化龍頭企業(yè)證書；第三章 技術可行性和成熟性分析一、技術創(chuàng)新性（一）項目的基本原理及關鍵技術、技術或工藝路線。①基本原理無公害優(yōu)質富硒的生產技術，既包括栽培技術，也包括加工技術，在栽培技術環(huán)節(jié)上，我們已經摸索出了一套栽培技術，如選用良種、旱育稀植或兩段育秧、平衡施肥、無害化病蟲防治、科學的水肥管理、適宜的收曬貯藏技術等，都是行之有效的。在稻谷加工技術環(huán)節(jié)上，選用先進的精米加工設備進行加工達到國家標準。采用的技術原理是按照國家無公害食品――水稻生產操作規(guī)程（NY/T5117－2002）和有關標準的要求，從水稻生產區(qū)域環(huán)境質量到生產投入質量，從水稻栽培生產到稻米加工實行全程質量檢測與監(jiān)控，最終實現(xiàn)稻米質量達到國家無公害優(yōu)質富硒大米標準。②關鍵技術生長環(huán)境：無公害優(yōu)質富硒水稻種植選擇污染少，灌溉水源清潔方便、含硒土壤的地方作為生產基地。因為工業(yè)污染如氯離子、硫、重金屬汞、鉛等工業(yè)廢物，農業(yè)污染如農藥中的有機磷和砷、除草劑、化學肥料和植物化學生長調節(jié)劑等的長期使用都會影響稻米的衛(wèi)生品質，不利于人類健康，灌溉用水也是各種污染物進入稻米的載體。溫度：灌漿結實期的溫度是影響稻米品質最重要的環(huán)境因子，%。灌漿結實期高溫天氣往往導致灌漿持續(xù)時間縮短，灌漿速率加快，稻谷淀粉顆粒灌漿不緊密，堊白米率增加，腹白、心白增多，透明度降低，碾米品質變劣，特別是整精米率降低，碎米增多，而且高溫還導致蒸煮品質和食味品質變差。水稻灌漿結實期氣溫一般以21－26℃為宜，溫度過低也同樣不利于米質的形成，導致蛋白質降低；抽穗期低溫常不能安全齊穗，或灌漿期不能正常灌漿充實，導致減產、降低品質。溫度對淀粉合成的影響很大程度上反映在食味，蛋白質含量過高的稻米，色澤較差，食味不佳。水分：土壤水分狀況對米粒延伸性、直鏈淀粉含量及蛋白質含量都有影響，田間水分狀況對水稻的生長特性、群體質量的優(yōu)化、產量結構的形成和后期的灌漿結實都有很大影響。病蟲草害的防治：在優(yōu)質稻的栽培中，劇毒、高殘留的化學農藥、除草劑的使用既會增加稻米對人類健康的潛在威脅，又會給土壤帶來長期有害的殘留成分，造成“二次污染”，不利于土壤的可持續(xù)發(fā)展，不利于將來無公害食品的生產。收獲：水稻成熟后的收獲時機對于經濟產量的影響不大，但對于稻米品質如蛋白質含量和適口性有較大的影響，適當延遲收獲可減少青米的比率，改善米飯的適口性。水稻栽培后期的倒伏，會嚴重影響胚乳灌漿、籽粒充實，使稻米的加工品質和食味品質都變劣。此外，栽培中的移栽密度、田間群體優(yōu)劣、化學藥劑（如生長調節(jié)劑）的使用對稻米品質都有影響。③無公害優(yōu)質富硒水稻種植技術（工藝路線）以往的水稻優(yōu)化栽培主要指水稻田間群體結構的優(yōu)化，其目的是實現(xiàn)高產，但如何保持優(yōu)質稻的品質特性要根據(jù)水稻的品種特性如生育期長短、感光性，在栽培上晝量避開不適宜的氣候以及通過改進栽培方法提高水稻品種自身的抗性。生產區(qū)域的環(huán)境：無公害優(yōu)質富硒水稻的生長環(huán)境選擇對保持品種的優(yōu)質特性很重要。無公害優(yōu)質富硒水稻種植區(qū)域應選擇土壤肥沃、通透性好、富含硒元素、周邊沒有污染原（各種排污企業(yè)）、雜草少、無病源、灌溉水源清潔方便的田塊種植，充分創(chuàng)造無公害優(yōu)質富硒大米生產的最佳生長環(huán)境。合理安排播種期：在作物茬口、光、溫等條件許可的情況下，安排優(yōu)質水稻播種期時，要盡可能避開灌漿結實期的高溫、低溫及臺風等不良氣候條件。肥水運籌：優(yōu)質稻栽培中肥料運籌要突出強調腐熟有機肥如家禽糞、畜糞等農家肥和生物性肥料如生物鉀肥、菌肥的施用。通過長期施用有機肥和生物性肥料培肥土壤，培育理想的土壤結構，使土壤耕作層深厚、有機質含量高、質地疏松、微生物活動強、透水透氣性好、土質清潔污染少，消除長期以來農藥、化肥、除草劑使用帶來的殘留效應。盡量少施或不施化肥，注意平衡施肥和硒肥的施用，重視補施與水稻米質關系密切的微量元素肥料。將肥料的重點放在前期，培育健壯的秧苗個體，促進前期早生快發(fā)，增強莖鞘前期的光合產物的積累。水分管理初期宜淺水返青促分蘗，中期多次輕擱田和少施肥料保持群體的適宜穩(wěn)長，嚴格控制群體無效分蘗的發(fā)生和第一伸長節(jié)間的長度，防止植株后期倒狀，因為水稻的倒狀與否是栽培后期決定米籽粒的生理活性上，與淀粉沉積過程中的ADPG焦磷酸化酶、UDPG焦磷酸化酶、蔗糖合成酶、R酶、淀粉分枝酶、Q酶等的活性相關。光照：光照是另一個影響米質的氣候因子。水稻生育后期光照不足，光合作用減弱，碳水化合物合成受到抑制，往往籽粒充實不良，青米增多。此外，溫度、降雨量、臺風等因素都會不同程度地影響水稻后期的籽粒灌漿，影響稻米品質。肥料：不同種類的肥料如有機肥和化肥對水稻品質形成的影響不同，化肥長期施用對土壤和農產品品質的不良影響已經引起重視?；实倪^多施用會降低品質，在N、P、K三要素中，N素對品質的影響最為重要，N素有利于提高稻米蛋白質含量，降低直鏈淀粉的含量，使膠稠度變硬，而土壤中較高速效磷含量有利于降低堊白度，改善加工品質（如整精米率）。肥料的使用應以有機肥和生物性肥料為主，少施無機化肥，并且應做到N、P、K以及微量元素肥料合理搭配，平衡施用。以有機肥來維持肥沃的土壤質地，豐富土壤的各種肥料要素的含量?；蔔過多施用會影響蛋白質的含量和稻米的外觀品質的一個重要因素。病、蟲、草害的綜合防治，以高效、無（低）毒、無（低）殘留的無公害農藥取代劇毒、高殘留的化學農藥，以新型生物性農藥（微生物農藥、植物性農藥、農用抗生素和生化類農藥）取代傳統(tǒng)的殺菌劑，盡量降低土壤的有害成分殘留。堅持以預防為主，經常性使用無污染、無殘留的驅蟲藥劑、中藥制劑防止病蟲害的傳播和侵染。④無公害優(yōu)質富硒大米加工技術　為保證工藝性能和各種產品質量的需要，設備選用原則是以目前居世界領先地位的成熟的佐竹稻谷加工設備為主，配套國產設備和其他優(yōu)秀輔助設備。使整個生產工藝具有產量合適，工藝路線完備、靈活、適應性強，設備性能可靠、實用，大米質量穩(wěn)定，工藝指標先進，滿足環(huán)保要求。大米加工要嚴格按照IS09000系列標準，建立健全質量保證體系，按照ISO14000標準，建立健全環(huán)境保證體系，按照HACCP（危害分析與關鍵控制點）標準，建立大米預防性保證體系，防止水稻在加工環(huán)節(jié)受到污染。（二）項目的創(chuàng)新點該項目的技術創(chuàng)新點是通過水稻生產先進技術的集成與配套，實現(xiàn)優(yōu)質稻無害化生產目標。主要包括七個方面的技術內容：一是水稻生產區(qū)域環(huán)境質量必須達到無公害農產品產地標準；二是水稻品種米質必須達到國標二級以上優(yōu)質稻標準；三是實施測土配方施肥；四是在水稻生產過程中嚴格禁止施用劇毒、高殘留農藥，特別是水稻收獲前30天禁止施用農藥；五是按照水稻全程健身栽培目標實施水肥調控與管理；六是適時單收、單脫、單藏；七是按無公害食品加工要求進行精準加工。（三）項目技術來源、合作單位情況、知識產權歸屬情況無公害優(yōu)質富硒大米生產技術來源于國內水稻科研院所、大專院校、農技推廣單位的科技成果和稻米加工設備廠商，通過本公司對關鍵技術和稻米加工設備的引進、消化、吸收、創(chuàng)新與技術開發(fā)，已經形成了一整套生產、管理技術，在此基礎上，本公司始終與XX縣科技局、XX縣糧食局、XX縣農業(yè)局、佐竹（無錫）機械公司建立了良好的合作關系。合作單位情況：①XX縣科技局是從事科技管理、科技宣傳、科技培訓、科技試驗、示范、科技推廣的主管部門，內設有生產力促進中心和科技開發(fā)中心，在崗人員編制14人，其中有中級以上職稱的科技人員7人，每年有100余萬元的科技事業(yè)費，有一支素質良好的科技管理隊伍，具有豐富的項目管理、實施經驗和組織協(xié)調能力，并形成了一整套科學管理模式和建立了農村科技推廣體系網(wǎng)絡。月河農業(yè)科技園區(qū)建設領導小組辦公室、科技特派員辦公室設在科技局，在本項目實施中能承擔技術培訓、硒資源普查和協(xié)調各種關系，能從財務、人力上保證科技項目實施。②XX縣農業(yè)局是全縣農業(yè)技術推廣主管部門，下設有農技推廣中心，種子管理站等12個股室，主管全縣農業(yè)生產發(fā)展，有一支過硬的人才隊伍，在優(yōu)質糧油基地建設工作中創(chuàng)造了無數(shù)佳績，特別是在無公害農產品整體認證試點縣建設中受到上級部門的好評，在無公害優(yōu)質富硒大米產業(yè)化開發(fā)項目實施中，XX縣農業(yè)局積極組建班子，進行測土化驗分析，進行項目前期規(guī)劃和技術服務體系建設，從技術人員、良種調運等各方面對項目進行重點支持和幫助。③稻米加工設備提供商—佐竹機械（蘇州）有限公司，該公司1998年11月，由日本佐竹公司在中國創(chuàng)辦的獨資企業(yè)，專門生產佐竹各種碾米和制粉設備。佐竹公司是世界著名的糧機制造商，是稻米、制粉以及干燥設備的專業(yè)制造廠家，已有一個多世紀的厙我。在谷物加工方面的科學研究及技術水平處于世界領先地位，其產品暢銷世界140多個國家。佐竹機械（蘇州）有限公司自1998年投產以來，產品已棧道中國4/5地區(qū)，在華東、華南、華中、西北、華北的30多個省、自治區(qū)、直轄市擁有2000多家客戶，提供設備數(shù)千臺，為中國的糧食產品打入國際市場提供了強有力的保證，信譽卓著。佐竹機械（蘇州）有限公司生產的適應多種碾米工藝所需的機械設備，已在中國國內糧食加工行業(yè)得到充分肯定。知識產權歸屬問題，本項目技術屬國家大力推廣的公知技術，不存在知識產權侵權問題，但在無公害優(yōu)質富硒大米包裝設計上，本公司將申請國家專利，達到保護企業(yè)知識產權的目的。知識產權歸屬問題，本項目技術屬國家大力推廣的公知技術，不存在知識產權歸屬問題，但在無公害優(yōu)質富硒大米包裝設計上，本公司將申請國家專利，達到保護企業(yè)知識產權的目的。（四）項目國內外發(fā)展現(xiàn)狀，存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢。中國水稻總產量居世界之首，堪稱水稻生產大國，但并非生產強國。因此，充斥國際市場的稻米主要源于泰、美、印等國。當前，我國城鄉(xiāng)居民對稻米的消費需求正由數(shù)量型向質量型轉變，在國內早秈稻米大量積壓的同時，國家每年需花費大量外匯進口優(yōu)質稻米，然而，市場上優(yōu)質米仍明顯緊缺，難以滿足消費需求，我國稻米的生產更會直接面對國外產品的激烈競爭和挑戰(zhàn)。因此，調整水稻品種的種植結構，優(yōu)化稻米品質，促進稻米產業(yè)升級勢在必行。全國一些區(qū)（縣）也已經開始實行優(yōu)質稻米品種生產的優(yōu)惠政策和收購的優(yōu)質優(yōu)價政策。但長期以來，水稻栽培技術措施都是圍繞“高產”進行的，20世紀60年代主要通過增密、增肥、擴大田間群體實現(xiàn)多穗高產，70年代末推廣的“稀、少、平”栽培法是通過壯個體增產，80年代末的“三高一穩(wěn)”栽培法和高產群體質量栽培法則通過有效地協(xié)調大田群體與個體關系實現(xiàn)高產等等，盡管這些栽培技術的推廣都促進了水稻產量的一次次飛躍。但是，對水稻保優(yōu)栽培技術的研究卻遠落后于國外。水稻保優(yōu)栽培指保持優(yōu)質水稻品種優(yōu)質特性的栽培技術。因此，稻米品質的形成是基因與環(huán)境互作的結果，不僅受遺傳因素的影響，而且還與栽培環(huán)境密切相關，即與水稻生長期間的環(huán)境條件和栽培技術有很大關系。因此，全國水稻主產區(qū)在項目實施和生產發(fā)展中，積極開展多方面的技術研究和技術創(chuàng)新，從溫、光、水、土、氣等自然條件，到品種、播期、育秧主、施肥、灌溉、病蟲防治、收曬貯藏等生產環(huán)節(jié)，深入研究，科學實踐，及時總結，完善創(chuàng)新，提高項目實施的科技含量，增加優(yōu)質稻米產業(yè)發(fā)展的技術儲備。目前需要突破的重點是：選擇符合無公害優(yōu)質稻生產要求的產地建立生產基地，并因地制宜制定和采用無公害優(yōu)質稻生產技術規(guī)程；加快品種的更新?lián)Q代；改善現(xiàn)有優(yōu)質品種的弱項品質指標；加強地方特色品種的提純復壯等。二、成熟性和可靠性無公害優(yōu)質富硒大米產業(yè)化開發(fā)項目已在我縣推廣應用了三年之久。通過省、市、縣農業(yè)科技人員的不努力，完成了小試、中試和大面積推廣。確定了四個優(yōu)質稻新品種，完善了無公害優(yōu)質富硒水稻的種植技術，引進了先進的色選，拋光稻米加工設備和加工工藝。通過和科研單位以及對無公害優(yōu)質富硒水稻基地硒元素區(qū)域分布及稻米硒含量的化驗測定，稻米產品各項指標達到國家規(guī)定的標準。2006年至2008年經過國家、省權威部門不定期抽樣化驗檢測，稻米產品各項指標均達到了國家無公害優(yōu)質富硒大米標準，項目申請單位生產的“蠟燭山”牌富硒大米獲農業(yè)部農產品質量安全中心無公害農產品證書。因此，無公害優(yōu)質富硒大米產業(yè)化開發(fā)項目技術成熟可靠，通過實施3萬噸無公害優(yōu)質富硒大米產業(yè)化開發(fā)項目，將使我縣水稻生產實現(xiàn)優(yōu)質化、規(guī)模化、產業(yè)化，為建設社會主義新農村，提高農民經濟收入注入了活力。第四章 市場調查與競爭力分析一、產品的主要用途，主要應用領域的需求，未來市場預測糧食是安天下的產業(yè)。國以民為本，民以食為天，農業(yè)是產糧的主業(yè)，無農不穩(wěn)，無糧則亂，糧食是既有戰(zhàn)略意義又有經濟意義，糧食為國家經濟發(fā)展、社會穩(wěn)定提供物質保證，同時對改善人們生活提高廣大農民群眾的物質生活水平，建設小康社會打下了良好的物質基礎。無公害優(yōu)質富硒大米符合人們消費需求。隨著人們生活水平的不斷提高，吃少吃好吃綠色產品成為人們的消費主流，大米是中國人的主食，普通大米的市場越來越窄，無公害優(yōu)質大米越來越受人們青睞，生產加工優(yōu)質大米是市場消費的需要。大米是我國居民的重要主食之一，人民日常生活必不可少。大米是一個長盛不衰的產品，以大米為主食的人口和地區(qū)不斷擴大。國內大米消費趨勢隨著人民生活水平的提高，對無公害優(yōu)質大米需求量越來越大。喜愛無公害優(yōu)質米的人越來越多。另外隨著人口的增加，而稻谷種植面積增加緩慢，未來國內無公害優(yōu)質富硒稻米市場需求量越來越大，日趨緊張。當前我國大米年交易量達數(shù)千萬噸。本公司所產大米市場占有率是極少一部分，只能供應本省所需。二、國內同類產品主要研發(fā)機構和生產廠家開發(fā)、生產情況無公害優(yōu)質富硒大米市場與人民群眾生活水平息息相關，隨著經濟收入的不斷提高，消費者對大米質量的要求越來越高。一是品質要改良，營養(yǎng)要豐富，口味要好；二是拒絕使用食品添加劑、防腐劑、抗氧化劑、人工合成色素；三是對農藥殘留污染、重金屬污染、細菌超標的恐懼；四是對外觀包裝的刻意要求，因此，全國24個省的水稻主產區(qū)的科研院所、政府機構