中、小型食品企業(yè)如何管理食品安全(編輯修改稿)
2024-12-09 04:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 持續(xù)發(fā)展進入了 100 年企業(yè)的行列。 中國的食品企業(yè)有可能成為世界級企業(yè)，因為食品的消費具有區(qū)域性和生活經(jīng)歷認同等特點。比如，天津消費者非常喜歡海河品牌的乳制品，就是因為它在本地區(qū)已經(jīng)存在 50年，許多人從小就是喝它長大的，他（她）在超市選擇奶制品時，成長的經(jīng)歷會讓他（她）具有傾向性 。 蒙牛、伊利的發(fā)展也證明，在人口超過 13 億的大國，趕上國家經(jīng)濟發(fā)展的高速階段，一個小企業(yè)也能在 10 年內(nèi)成為與國際大企業(yè)抗衡的區(qū)域性大企業(yè)。但也為希望有一天奮斗到蒙牛、伊利規(guī)模的中小企業(yè)一個警示，在企業(yè)規(guī)模迅速擴大的同時，一次小小的食品安全問題，很可能讓劇烈膨脹的錢袋子會立即消失。 那中小企業(yè)如何管理食品安全呢？我會在后面的文章中分享自己在食品安全管理方面的體會 中、小型食品企業(yè)如何管理食品安全（ 2） 我曾經(jīng)到過不少規(guī)模小到 230 人的食品企業(yè)，發(fā)現(xiàn)他們的共同點是專業(yè)人員缺乏，尤其是系統(tǒng)了解食品衛(wèi)生、國家相關(guān)法規(guī)的人很少。即使有這樣的人，其流失率也比較高。大多數(shù)人希望能有一個穩(wěn)定的工作，而中小企業(yè)的抗風(fēng)險能力較弱，許多專業(yè)人員只是用它做自己職業(yè)的跳板罷了。 所以作為中小企業(yè)的老板，應(yīng)該明白自己企業(yè)的處境，盡可能用公司的發(fā)展愿景來吸收那些專業(yè)人員。我曾經(jīng)到過不少現(xiàn)在已經(jīng)成為食品業(yè)某一個行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)進行審核、培訓(xùn)或參觀
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