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正文內(nèi)容

食品生產(chǎn)加工銷售項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(編輯修改稿)

2025-06-09 18:14 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 墻為涂料,地磚地面。8)裝卸平臺(tái)、地磅:裝卸平臺(tái)占地面積150平方米,地磅占地面積24平方米,基礎(chǔ)采用40cm山皮土墊層,150厚素砼面,裝卸平臺(tái)采用簡(jiǎn)易型金屬棚架。安裝工程整個(gè)廠區(qū)安裝消防管道,采用室內(nèi)消火栓,保證24小時(shí)管道保持壓力,辦公樓、車間、鍋爐房等采暖采用大60氣片,焊管連接,給水、排水采用PVC管,電氣燈具采用單管日光燈,辦公樓內(nèi)設(shè)置監(jiān)控室對(duì)車間、冷庫(kù)、裝卸平臺(tái)安裝監(jiān)控探頭,24小時(shí)監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。附屬工程根據(jù)消防要求,在安全距離以外設(shè)置綠地,綠化率達(dá)12%,廠區(qū)內(nèi)道、消防通道采用40cm厚山皮土,黑色瀝青路層、路兩側(cè)設(shè)置馬路石、廠區(qū)四周砌筑磚圍墻。二、執(zhí)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)《建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》(GB500682001)《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》(GB50092001)《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB500102002)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB500112001)《建筑地基設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50072002)《建筑地基處理技術(shù)規(guī)范》(JGJ792002)《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB500032001)裝飾工程施工驗(yàn)收規(guī)范:《采暖與衛(wèi)生工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》GBJ24282《建筑用硬聚氯乙烯排水管道工程技術(shù)規(guī)程》CJJ/T2998《建筑給水排水及采暖工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB502422002《民用建筑電氣施工及驗(yàn)收規(guī)范》《建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》建筑用中、低壓鋼管道工程技術(shù)規(guī)程建設(shè)規(guī)模:,主要生產(chǎn)X熟食、速凍肉食等系列產(chǎn)品。預(yù)計(jì)項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)值1833萬元,年利潤(rùn)約 123萬元。 排水排污布置雨水排放采取有組織形式統(tǒng)一排放到城市雨水排放管網(wǎng),生產(chǎn)及生活污水經(jīng)過污水處理后排放到城市污水排放管網(wǎng)。廠區(qū)道路及運(yùn)輸1)道路:廠區(qū)內(nèi)鋪設(shè)寬為 7米的柏油路面。2)運(yùn)輸:原料全部由生產(chǎn)廠家通過公路運(yùn)輸送貨上門,成品運(yùn)輸全部由公司專用運(yùn)輸車輛通過公路運(yùn)輸給代理、代銷商及各類商超百貨送貨上門。 綠化廠區(qū)內(nèi)建筑與綠化建設(shè)按12%的比率考慮綠化設(shè)計(jì),近600平米的綠化草地,道路兩旁及綠化帶前種植花卉、及常青的灌木或喬木。第六章 衛(wèi)生防疫一、倉(cāng)庫(kù)和設(shè)備設(shè)計(jì)和布局不使產(chǎn)品受污染、污染區(qū)與清潔區(qū)分離。 地面清潔、消毒,便于排水; 墻面光滑清潔,耐用,不透水;頂面清潔材料;門、窗清潔,通風(fēng)良好,照明充足。 數(shù)量充足非手動(dòng)洗手水龍、消毒手設(shè)備及一次性使用毛巾。 具有清潔廠區(qū)、設(shè)備、工器具的設(shè)施。 具有防蟲害的設(shè)施。 設(shè)更衣室,內(nèi)設(shè)洗手盆和水沖廁所,洗手用品和一次性手巾,廁所門不得直接對(duì)著加工車間。水的供應(yīng)壓力和水量充足,符合80/778/EEC水質(zhì)要求。廠區(qū)建有廢水處理系統(tǒng)。 二、衛(wèi)生條件 車間必須保持清潔,維護(hù)良好,不造成污染產(chǎn)品。 系統(tǒng)地清除廠庫(kù)內(nèi)蟲害。 洗滌劑、消毒劑等類物質(zhì)必須經(jīng)主管當(dāng)局批準(zhǔn)后使用,并存放在上鎖的房屋小柜內(nèi),不致造成對(duì)生產(chǎn)的污染。 工作區(qū)的加工設(shè)備、工器具專用。 工作人員衛(wèi)生條件:1)工作人員要有健康證明書,證明可從事食品加工。2)工作人員穿戴合適、潔凈的工作服、帽,加工人員每次工作恢復(fù)前洗手。包裝須在良好衛(wèi)生條件下進(jìn)行,包裝材料符合所有衛(wèi)生規(guī)定,包裝材料不得重復(fù)使用。包裝物存放于加工區(qū)以外的庫(kù)房?jī)?nèi),并予以防塵、防污染的保護(hù)。 發(fā)送產(chǎn)品標(biāo)記清晰。 儲(chǔ)存和運(yùn)輸期間符合規(guī)定溫度,冷凍品在18℃及以下,不允許超過3℃的短時(shí)升溫。 產(chǎn)品不能與可能將其污染或影響衛(wèi)生的其他產(chǎn)品共同貯存運(yùn)輸。 運(yùn)輸工具徹底清潔和消毒。 1肉類聯(lián)合加工廠、肉制品廠建在地勢(shì)較高,干燥,水源充足,交通方便,無有害氣體、灰沙及其他污染源,便于排放污水的地區(qū)。 1肉類聯(lián)合加工廠建在居民稠密的地區(qū)。肉制品加工廠(車間)經(jīng)當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃、衛(wèi)生部門批準(zhǔn),可建在城鎮(zhèn)適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)。 1廠區(qū)應(yīng)綠化。廠區(qū)主要道路和進(jìn)入廠區(qū)的主要道路(包括車庫(kù)或車棚)應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行的堅(jiān)硬路面(如混凝土或?yàn)r青路面)。路面應(yīng)平坦,無積水,廠區(qū)應(yīng)有良好的給、排水系統(tǒng)。 三、加工過程中的衛(wèi)生 原料用于加工肉制品的原料肉,必須來自非疫區(qū),并有獸醫(yī)站檢驗(yàn)合格證明,符合GB 272GB 2723和國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。輔料1)必須使用國(guó)家允許使用的食用級(jí)食品添加劑,使用量必須符合GB 2760的規(guī)定。 2)投產(chǎn)前的原料和輔料必須經(jīng)過衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗(yàn),不合格的原料和輔料不得投入生產(chǎn)。 四、冷凍加工 冷加工胴體、內(nèi)臟時(shí),必須嚴(yán)格遵守工藝規(guī)程。須做冷凍無害處理的條件可食肉,應(yīng)與合格肉隔離貯存。 冷藏庫(kù)內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔、衛(wèi)生。 凍肉在冷庫(kù)貯存時(shí)應(yīng)在墊板上分類堆放,并應(yīng)與墻壁、頂棚、排管有一定間距。 入庫(kù)凍肉必須有獸醫(yī)檢驗(yàn)證書。貯藏過程中應(yīng)隨時(shí)檢查,防止風(fēng)干、氧化、變質(zhì)。 五、肉制品加工 工廠應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品制訂工藝衛(wèi)生規(guī)程和消毒制度,嚴(yán)格控制可能造成成品污染的各個(gè)關(guān)鍵因素;并應(yīng)嚴(yán)格控制各種肉制品的加工溫度,避免因加工溫度不當(dāng)而造成的食物中毒。 原料肉腌制間的室溫應(yīng)控制在2~4℃,防止腌制過程中半成品或成品腐敗變質(zhì)。 用于灌腸產(chǎn)品的動(dòng)物腸衣應(yīng)搓洗干凈,清除異味。使用非動(dòng)物腸衣須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門批準(zhǔn)。 熏制各類產(chǎn)品必須使環(huán)保有機(jī)原料。 有條件可食肉的處理 采用高溫或冷凍處理?xiàng)l件可食肉時(shí),應(yīng)選擇合適的溫度和時(shí)間,達(dá)到使寄生蟲和有害微生物致死的目的,保證人食無害。 化制 1)化制必須在獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)員的監(jiān)督下進(jìn)行。 2)工廠應(yīng)制訂嚴(yán)格的消毒制度及防護(hù)措施。 3)化制產(chǎn)品必須安全無害,不得造成重復(fù)污染。 包裝 1)包裝熟肉制品前,必須將操作間消毒。 2)各種包裝材料必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。 3)包裝材料應(yīng)存放在通風(fēng)、干燥、無塵、無污染源的倉(cāng)庫(kù)內(nèi);使用前應(yīng)按有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)、化驗(yàn)。 4)成品的外包裝必須貼有符合GB 7718規(guī)定的標(biāo)簽。 六、成品貯藏與運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生 貯藏 1)無外包裝的熟肉制品應(yīng)限時(shí)存放在專用成品庫(kù)中,超過規(guī)定時(shí)間必須回鍋復(fù)煮;如需冷藏貯存,應(yīng)嚴(yán)密包裝,不得與生肉混存。 2)各種腌、臘、熏制品應(yīng)按品種采取相應(yīng)的貯存方法。一般應(yīng)吊掛在通風(fēng)、干燥的庫(kù)房中。咸肉應(yīng)堆放在專用的水泥臺(tái)或墊架上。如夏季貯存或需延長(zhǎng)貯存期,可在低溫下貯存。 3)鮮肉應(yīng)吊掛在通風(fēng)良好、無污染源、室溫0~4℃的專用庫(kù)內(nèi)。 運(yùn)輸 1)鮮凍肉不得敞運(yùn),沒有外包裝的剝皮凍豬肉不得長(zhǎng)途運(yùn)輸。 2)運(yùn)送熟肉制品應(yīng)使用專用防塵保溫車,或?qū)⒅破费b入專用容器(加蓋)用其他車輛運(yùn)送。 3)頭蹄、內(nèi)臟、油脂等應(yīng)使用不滲水的容器裝運(yùn)。胃、腸與心、肝、肺、腎不得盛裝在同一容器內(nèi),并不得與肉品直接接觸。 4)裝、卸鮮、凍肉時(shí),嚴(yán)禁腳踩、觸地。 5)所有運(yùn)輸車輛、容器應(yīng)隨時(shí)、定期清洗、消毒,不得使用未經(jīng)清洗、消毒的車輛、容器。 衛(wèi)生與質(zhì)量檢驗(yàn)管理 工廠必須設(shè)
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