【文章內容簡介】 蔬菜、有機蔬菜。 規(guī)劃建設方案項目針對國內外市場需求和所代表類型區(qū)農業(yè)結構調整的需要，重點在優(yōu)質種苗、無公害蔬菜、有機蔬菜、水生蔬菜、蔬菜精深加工、信息服務方面進行建設，并在種苗、生產、加工、儲藏保鮮、批發(fā)銷售等方面建立蔬菜安全標準化體系和監(jiān)督檢測體系，把項目區(qū)建成技術、信息輻射源，直接帶動示范區(qū)、輻射區(qū)無公害蔬菜產業(yè)化開發(fā)。 項目核心區(qū)無公害蔬菜工廠化育苗區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地面積3000畝。引進國內外優(yōu)良品種，運用先進種苗生產設施與技術規(guī)程，為示范區(qū)、輻射區(qū)供應種苗和對良種更新起主導作用。主要建設內容為工廠化種苗車間、植物離體培育室、組培規(guī)模生產線和煉苗車間，生態(tài)能源環(huán)境工程及沼氣（液）輸送工程、小型沼氣池等。無公害蔬菜標準化生產區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地面積25000畝。建設連片高標準萬畝蔬菜基地，主要建有早春大棚蔬菜、秋延后蔬菜、常規(guī)特色蔬菜和食用菌試驗及試種、大規(guī)模生產基地。主要建設內容是完善路渠、排灌設施和遮陽、防蟲網等栽培設施、滴噴灌設施、控溫控濕設施、生態(tài)能源環(huán)境工程及沼氣（液）輸送工程及小型沼氣池等。優(yōu)質水生蔬菜區(qū)產區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地5000畝，主要建有蓮藕、菱白、水芹、芋頭、菱角、荸薺等水生蔬菜基地，主要建設內容為水系、標準池塘建設。有機蔬菜生產區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地5400畝。利用永豐優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境（大氣、水、土壤因子），按標準生產有機蔬菜，同時采用人工輔助繁殖、圈片散植、仿生栽培等技術，開發(fā)高山野生蔬菜。主要建設內容為生態(tài)農業(yè)栽培設施。蔬菜加工區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地面積900畝。蔬菜產品利用采收后技術處理形成二次商品進入流通領域。主要建設內容是園區(qū)內基礎設施（包括場地平整，道路，供排水，供電，路燈，通信，綠化等）。產業(yè)化孵化區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地150畝。以永豐縣蔬菜科研所為基礎，聚集大專院校和科研單位（產學研基地）和一些國家重點實驗室的基地，為科研提供良好的軟硬環(huán)境，為科技成果轉化和孵化企業(yè)，為蔬菜產業(yè)化開發(fā)做好儲備。蔬菜批發(fā)市場本區(qū)規(guī)劃占地500畝。建設蔬菜批發(fā)中心、蔬菜檢測中心、信息網絡中心等。主要建設內容包括場地平整，土建，道路，供排水，供電，路燈，通信，綠化等，并配備先進儀器設備。“吞吐”能力，日交易量80萬噸?？萍寂嘤柤熬C合服務中心本區(qū)規(guī)劃占地100畝。建設管理服務中心、技術培訓中心、農業(yè)（蔬菜）信息中心。建設內容為土建、配備先進儀器設備。 項目示范區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地40萬畝。主要承接核心區(qū)內展示的各項無公害蔬菜高新科技和先進適用技術、組裝配套技術和科技成果，將科技轉化為生產力。主要建設內容是完善路渠、排灌設施、大棚等栽培設施、滴噴灌設施、小型沼氣池等。 產品產量年提供名、優(yōu)、特、，年加工蔬菜8萬噸。第六章 技術方案與技術評價 蔬菜工廠化育苗技術 工廠化育苗技術工廠化育苗技術利用國內外先進種苗生產設施與技術規(guī)程，從而大大提高種苗的繁殖速度和成活率，同時能保證無公害蔬菜品質以及標準化生產的要求。技術方案如圖1。種子處理（精選、加工） ↓種子丸?；幚? 植物組織培養(yǎng) （植物原生質體培養(yǎng)和細胞融合） 　　 　　　 　　↓精量播種生產線→催芽室→綠化室 ↓ 培育區(qū) ↓ 種 苗穴盤清洗、瀝毒、干燥 基質粉碎、過篩、攪拌→裝盤→生產農戶 植物離體培育新技術植物離體培育技術是現(xiàn)代生物科研成果，是今后發(fā)展綠色農業(yè)、生態(tài)農業(yè)的重要措施之一，被廣泛地運用到農作物種苗培育上，通過該技術繁育的種苗具有脫毒合、繁育快、品質好的特色。利用植物細胞的全能性，采用植物克隆新技術，繁育名、優(yōu)、特、稀蔬菜、食用菌、野生蔬菜種苗。技術方案如圖2。獲 取無菌材料 ← 選取材料 ← 材料滅菌 ← 接種到培養(yǎng)基 培 養(yǎng)材料培殖 ← 腋芽萌發(fā)、產生不定芽、胚胎產生 ← 基本培養(yǎng)基 芽 苗生根培養(yǎng) ← 基本培養(yǎng)基 小 苗移植訓化 無公害蔬菜生產技術 無公害蔬菜生產技術要點產地環(huán)境：無公害蔬菜生產基地選擇應選擇大氣、水質、土壤無污染的地域、適宜蔬菜生長，有一定規(guī)模面積的生態(tài)環(huán)境。大氣環(huán)境不得含有污染源，水源不含污染物、特別是重金屬和有害物質。土壤重金屬及有毒物質殘留量符合國家標準，確定做為無公害蔬菜生產的基地。在生產過程中要加強環(huán)境保護，杜絕污染源的產生，嚴禁污染物進入基地，確?；丨h(huán)境質量不下降。合理輪作：⑴采用不同科、屬作物品種之間的輪作、水旱輪作，建立科學的輪作制度，達到改良土壤的理化性質和生態(tài)環(huán)境，消滅病蟲源，減輕病蟲害的發(fā)生。⑵不斷地培育土壤，提高肥力，采用有效措施改造和培肥菜園土，改善土壤的物理結構，提高土壤的有機質含量。如酸性土增施石灰，粘性土壤適量摻砂，砂性土摻粘土，增施有機肥、農家肥等措施。清潔田園和土壤消毒：前茬收后及時消除殘茬枯葉及田間、四周雜草，提前深翻曬白，每667m2施生石灰100150kg與耕作層混勻，以消滅病菌、增加土壤鈣質。合理整畦，高畦深溝栽培：永豐地雨水多，地下水位高，要適當深翻，進行高畦深溝栽培，并挖好四周的排水溝，保證灌排兩便，合理整畦，做到畦直、溝深（2025cm），畦面中間高，兩邊低，畦長適宜，土粒碎度適中。選用高產優(yōu)質抗病蟲品種：要大力推廣適全本地區(qū)種植的良種。如目前推廣的蔬菜品種有：早春辣椒有汴椒一號、豐椒一號、碭椒一號、湘研十二號、雞爪吉林、川椒1號、新豐四號等；秋辣椒寧椒5號、汴椒一號；黃瓜有津春四號、津研四號；蘿卜白玉春；茄子種都茄；黑皮冬瓜、后基沖等。種子消毒與處理：⑴種子要進行篩選、精選，播種前用溫湯浸種。十字花科蔬菜種子5055℃溫湯浸種1015分鐘或用100倍硫酸銅浸種1015分鐘，或用1000倍的高錳酸鉀浸種30分鐘，或用每公斤種子和2克多菌靈拌種。藥物浸種后要用清水沖洗干凈。⑵選擇地勢高、水源足、排灌易、土壤清潔、肥力高、結構良好的地塊做苗床。⑶大力推廣使用營養(yǎng)缽、營養(yǎng)塊、穴盤育苗。育苗基質配制：干凈菜園土近50%，腐熟的堆肥或農家肥土45%，過磷酸鈣5%。田間管理：⑴精細整地，施足基肥。菜地經耕翻曬白后選擇晴天施下基肥，精細整畦，基地用腐熟農字2500kg，加氮磷鉀復合肥2030kg或生物有機肥125公斤。⑵定植，根據不同品種做到合理密植，保持園田通風透光，減少病蟲害發(fā)生。定植時要選擇晴好無風天氣進行，定植后立即澆水定根。⑶中耕松土除草，適時中耕除草，保持蔬菜根部通氣良好，降低園間濕度。⑷適量追肥，在施足基肥的前提下，適量追肥。%，%，提倡使用蔬菜專用肥和蔬菜生物有機肥。⑸合理灌溉，一般生長前期田間的濕潤為主，中后期見干見濕，提倡溝灌跑馬水，切忌水淹畦面。農業(yè)防治：⑴綜合運用抗病蟲良種，合理輪作和茬口安排，培養(yǎng)地力，培育無病蟲壯苗，提高耕作質量，種子消毒，清潔田園，增施有機肥和磷鉀肥，科學水肥管理等措施。物理防治：推廣使用防蟲網，培育出無病蟲壯苗，減少蟲害并克服病毒病的侵染傳播，推廣殺蟲燈、黃板誘蟲。生物防治：⑴以蟲治蟲。利用捕食性天敵和寄生性天敵來消滅害蟲。如瓢蟲、寄生蜂等。⑵以菌治蟲，利用細菌、真菌等生物農藥制劑防治害蟲。如阿維菌素、蔬丹等。⑶用性誘劑，誘蟲燈捕滅成蟲，降低田間蟲口密度。1科學安全使用農藥：⑴搞好病蟲預測預報。貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，根據預測預報結果，指導病蟲害防治，避免盲目施藥，提高防治效果，減少用藥次數(shù)。⑵選用高效、低毒、低殘留農藥。嚴格掌握不同蔬菜品種施用不同農藥后的安全間隔期。⑶提高防治技術，勤檢查早發(fā)現(xiàn)，蟲要治在低齡階段，病貴在防或始發(fā)期噴藥。用藥量要足噴藥均勻，交替使用不同種類農藥。⑷禁止使用國家公布的在蔬菜上禁用的農藥。 《永豐縣無公害蔬菜生產技術規(guī)范》范圍本規(guī)范標準綜合規(guī)定了十五類蔬菜的農業(yè)生態(tài)環(huán)境、栽培管理、肥料使用、病蟲草防治及采收后處理等。引用標準采用國家最新版本有關系列標準。定義本標準采用下列定義。無公害蔬菜：指蔬菜中有害有毒物質（主要指殘留農藥、重金屬、銷酸鹽、有害病原微生物）含量控制在國家法律法規(guī)和強制性標準規(guī)定的允許范圍內的蔬菜。無公害蔬菜生產是指蔬菜生產過程中防止或避免有毒物質污染的生產。商品菜：指供市場銷售的食用菜。凈菜率：指可食部分占商品菜的重量百分比?；貤l件基地應選擇在水質（包括飲用水）、大氣、土壤無污染的地域。遠離工業(yè)、醫(yī)院等污染源3000米以上，距公路主干線50100米外。有山、河流為隔離帶更為理想。農田灌溉水符合GB5084要求，土壤符合GB15618要求，大氣環(huán)境質量符合GB3095要求，生活飲用水符合GB5749要求。A）高山夏季反季節(jié)蔬菜基地，海拔高度400M以上的山區(qū)，水土保持綜合治理按GB/T15772執(zhí)行。B）設施反季節(jié)基地，必須有充足電力供應，排灌水方便，交通便利。田間生態(tài)改善蔬菜生產條件A）完善田間水利設施，健全排灌系統(tǒng)。地下水控制在80cm以下，大田有畦溝、邊溝、腰溝三溝配套，做到排灌自如，雨后田間無積水。保護地栽培區(qū)必須設置牢固的排水明溝，確保日降雨量超過100mm時，田間不積水。B）改善土壤理化性狀。增施無害化有機質肥料、無害化污泥、石灰等，%，耕作層厚度深于30厘米。土壤團粒結構優(yōu)良。C）健全田間道路網絡，無公害蔬菜基地全部實現(xiàn)園田化。建立農田輪作制度：A）常年菜地采用不同科的蔬菜之間和茬口之間輪作。B）季節(jié)性菜地、高山夏季反季節(jié)菜地或設施反季節(jié)菜地采用水旱或經濟作物輪作。對于有毀滅性病害的蔬菜：大白菜、冬瓜、黃瓜、番茄、辣椒、豌豆、馬鈴薯、生姜、淮山、芋等輪作時間不少于2年。難于輪作的菜地，可用土壤消毒：A）夏季耕翻灌水，保持水層15天（或上覆蓋塑料薄膜10天）后排干曬白翻犁。B）病蟲害輕的菜地，夏季耕翻曬白2次。C）常年綠葉菜類直播地前菜收獲后，（畝）畦面均勻撒碳酸氫銨30千克，上覆蓋塑料薄膜14天后翻犁，播種。農業(yè)設施采用塑料大棚以利采光、控溫、控濕。大棚薄膜要采用無滴膜，可調節(jié)棚內濕度減少病害發(fā)生。地膜逐步改用黑色膜、銀灰色膜，控制雜草、減少蟲害，促進土壤微生物活動 。高山反季節(jié)夏季蔬菜和季節(jié)性長期菜，畦面覆蓋稻草，護根保濕，抑制雜草，防病害。清潔田園A）將病株、病果、病葉和整枝、打頂摘下的枝梢和疏下的小果等，集中銷毀或堆肥、漚肥。B）清除田間雜草、剔除殘留土壤中的農膜碎片。提倡不同科蔬菜間作套種，如早辣椒套種果蔗、苦瓜套種生姜、蘿卜與大蒜間作等。栽培管理選用良種：選用品種純正高產優(yōu)質抗病力強的品種。引進的品種必須通過植物檢疫，防止檢疫性病蟲草害傳入。引進后要經過小區(qū)試驗，選出適合本縣種植的良種。有性繁殖用的種子，應選擇品種純正、無病蟲害、高產優(yōu)質的種株。種子消毒：A）種子包衣。要進行工廠化生產，但農戶應盡量選擇經過包衣的良種。B）藥劑拌種。%%，把種子和藥劑放入缸中搖動5分鐘6分鐘，混合后播種。常用殺菌劑是70%福美雙、70%托布津等，殺蟲劑有90%敵百蟲等。C）藥劑浸種。消毒前先把種子在清水中浸泡1小時6小時，然后浸入藥水中，按規(guī)定時間消毒，撈出后，立即用清水沖洗種子，即可播種或催芽播種。常用藥劑及方法：福爾馬林（即40%甲醛）100倍水溶液浸種子1520分鐘，然后撈出種子，密閉熏蒸23小時，再用清水沖洗；1%硫酸銅水溶液浸種5分鐘撈出，用清水沖洗；10%磷酸三鈉或2%氫氧化鈉的水溶液，浸種15分鐘后撈出洗凈，有鈍化番茄花葉病毒的效果。D）溫湯浸種。用種子量的56倍的55℃水浸種，并不斷攪拌，隨時補充溫水，保持水溫55℃，10分鐘后水溫降低到2025℃。根菜類、白菜類、甘蘭類、芥菜類和綠葉菜類中的十字花科、菊科種子浸種時間812小時；藜科種子（菠 菜）2448小時，豆科種子12小時，茄果類種子12小時。浸種過程中每58小時換水一次。豆科種子浸種變鼓撈出催芽。E）生姜種要選擇無姜瘟病的田塊作種，剔除肉質變色、有水漬狀表皮、容易脫落或干縮的種姜，用20%石灰水，浸種10分鐘后催芽。種用的馬鈴薯切塊，切口沾一層新鮮草木灰，愈合后催芽或播種。播種：保護地栽培的播種期：早春蔬菜：辣椒、茄子等頭年11月初，番茄頭年12月初，瓜類1－2月上旬，豆類2月初，馬鈴薯12月中旬；高山蔬菜一般在4月中旬；秋延后蔬菜7月中旬；各種常規(guī)蔬菜按品種特性確定。培育壯苗育苗方法：A）根菜類（除大頭菜、蕪菁甘蘭、蕪菁可移栽外）、薯蕷類宜直播。B）白菜類、甘蘭類、芥菜類中大葉菜宜育苗，小葉菜可直播或育苗移植。大白菜、結球芥菜、榨菜易感病，在疫季，必須用防蟲網覆蓋營養(yǎng)盤（缽）、育大苗帶土移植。C）綠葉菜類直播或育苗種植。D）瓜類宜營養(yǎng)盤（缽）育苗大苗帶土移植，否則子葉平展時的小苗要移植。E）蔥蒜類，韭菜、洋蔥宜育苗移植，其它的直播。F）豆類早春栽培，要育苗，第一片真葉未展開時定植。其它季節(jié)直播。G）嫁接育苗。苗床管理：A）床土宜用磨菇土、河塘泥或發(fā)酵過的木屑和壟糠灰混合后做基質無土育苗。苦用菜園土要充分曬白后，用50%多菌靈粉劑噴霧消毒。%高錳鉀溶液噴淋或浸泡。B）控制溫、濕度。早春栽培育苗使用大棚保溫，并通過揭蓋棚來調節(jié)棚內適宜的溫濕度以利秧苗正常生長。定植前5天開始逐步加強