【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 植。當(dāng)前，我國(guó)正在大力進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào) 整，由于大宗水果生產(chǎn)的相對(duì)過剩和市場(chǎng)需求的多樣化、時(shí)令化，有 些地區(qū)雖然進(jìn)行了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，但由于發(fā)展思路不對(duì)，農(nóng)民收 入并未顯著增加。為此國(guó)家有關(guān)部委提出了優(yōu)勢(shì)品種區(qū)域化種植、發(fā) 展特色農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)方針。該項(xiàng)目建成運(yùn)行后，按照“企業(yè)+農(nóng)戶+基地” 的模式，通過其示范生產(chǎn)、人員培訓(xùn)和科普教育，可極大提高適栽地 區(qū)科學(xué)從事無花果生產(chǎn)的積極性， 進(jìn)而提升我國(guó)無花果種植技術(shù)水 平，加快 XX 無花果產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，進(jìn)而提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)效益，增加農(nóng)民 收入。2. 2. 5 是發(fā)展無花果產(chǎn)業(yè)，滿足市場(chǎng)對(duì)特色水果日益增長(zhǎng)的需要 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量得到改善，更加重視身體健康，對(duì)水果品質(zhì)的要求也在逐步提高，希望更多的食用營(yíng)養(yǎng)豐富的水果和 蔬菜等。安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有保健價(jià)值的特色水果和綠色 食品日益受到消費(fèi)者的青睞。無花果就以其豐富的營(yíng)養(yǎng)、沁人的風(fēng)味 和優(yōu)良的品質(zhì)深得國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞，但由于優(yōu)質(zhì)高效栽培技 術(shù)的研究與推廣滯后于其面積規(guī)模的擴(kuò)張，加之成熟果品的不耐儲(chǔ)存 和運(yùn)輸，造成了其市場(chǎng)的局限性。該項(xiàng)目為提高產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大種植 規(guī)模和市場(chǎng)范圍，建設(shè) 20000 畝無花果標(biāo)準(zhǔn)化綠色種植基地并積極進(jìn) 行深加工，生產(chǎn)無花果粉、凍干無花果、果干、果片和茶葉，不僅延 伸了無花果產(chǎn)業(yè)鏈，滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，也使無花果產(chǎn)品打向世界 市場(chǎng)，創(chuàng)造知名品牌，對(duì)其它果品的綠色生產(chǎn)具有重要的借鑒意義。2. 2. 6 是項(xiàng)目建設(shè)單位自身發(fā)展的需要XX 公司立足當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)的資金及技術(shù)量，在原有 2000 畝無花果標(biāo)準(zhǔn)化基地的基礎(chǔ)上擴(kuò)建 20000 畝無花果標(biāo)準(zhǔn)化綠色種植基地及深 加工項(xiàng)目，不但促進(jìn)了無花果種植管理及深加工技術(shù)的發(fā)展，而且充 分調(diào)動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的積極性，有效降低了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本，增加農(nóng)民收 入。還能壯大公司實(shí)力，提高公司知名度和無花果產(chǎn)品的國(guó)際形象， 利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。第 三 章 市 場(chǎng) 需 求 分 析3. 1 市場(chǎng)供求分析 無花果具有廣泛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，其果實(shí)柔軟味甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、糖、氨基酸、多種維生素、 微量元素、酶類和有機(jī)酸等。其果可以藥食兩用，素有“水果皇后” 和“生命之果”之美譽(yù)。無花果還是富硒果樹，其含硒量是食用菌的 100 倍、大蒜的 400 倍。硒被營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家譽(yù)為“生命的奇效”元素， 有延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抵抗疾病的特殊功能。硒也是人體內(nèi) 抵抗有毒物質(zhì)的保護(hù)劑，可降低有毒物質(zhì)的危害，對(duì)患有艾滋病、肝 炎、哮喘、冠心病、腦溢血、腦血栓、克山病、大骨節(jié)病、白內(nèi)障等 缺少硒元素的病癥具有一定療效，無花果被科學(xué)家稱為“21 世紀(jì)人 類健康的保護(hù)神”，市場(chǎng)需求巨大，前景廣闊。我國(guó)無花果的栽培歷史雖然悠久，但系統(tǒng)地開展栽培技術(shù)研究工 作起步較晚，自 20 世紀(jì) 80 年代開始進(jìn)行無花果的研究工作。隨著各 國(guó)對(duì)于無花果研究工作的進(jìn)展，尤其對(duì)無花果藥用和保健價(jià)值的逐步 熟悉，以及用于治療癌癥的研究進(jìn)展，無花果的應(yīng)用價(jià)值得到社會(huì)的 普遍承認(rèn)，無花果生產(chǎn)迅速發(fā)展。種植面積的擴(kuò)大，優(yōu)良品種的引、 選、繁、育，果實(shí)的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)纫幌盗屑庸ぜ夹g(shù)研究正在強(qiáng)勁進(jìn)行。 無花果及其制品由過去大家不習(xí)慣吃變成大家搶著吃，市場(chǎng)潛力無 限。目前，無花果系列產(chǎn)品除國(guó)內(nèi)銷售外，大多出口到日本和東南亞 一帶。無花果以其較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品 等領(lǐng)域。無花果是無污染果品，目前已經(jīng)開發(fā)出無花果果汁、口服液、 乳飲料、蜜餞、沖劑、果醬、果酒、罐頭等食品，并生產(chǎn)出無花果粉 作為果酒、果汁原料以及食品添加劑等。另外，由于無花果中能提出 多種功能元素和頗有價(jià)值的貴重藥品， 除了作為中藥材被廣泛使用 外，還用于提出芳香物質(zhì)作為出產(chǎn)抗癌藥物的重要原料，提出無花果 蛋白酶生產(chǎn)消炎藥和助消化藥。利用無花果開發(fā)出的保健產(chǎn)品無花果 含片、口服液和開胃營(yíng)養(yǎng)劑等具有潤(rùn)肺止咳、健胃清腸、消腫除毒的 功能，用于咽喉腫痛、喘咳、腸炎、痢疾等。無花果系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化 后，不僅帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、食品工業(yè)的發(fā)展，還勢(shì)必推進(jìn)醫(yī)藥和 精細(xì)化工業(yè)的同步發(fā)展，前途廣闊。對(duì)無花果的市場(chǎng)需求和行情走勢(shì)調(diào)查顯示，需求量與價(jià)格呈逐年 上升之勢(shì)，2000 年國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求為 20 萬噸，2003～2004 年上升至 40 萬噸，2005～2006 年增長(zhǎng)到 50 萬噸，2007～2008 年再升至 70 萬噸左右，截至目前市場(chǎng)缺口高達(dá) 60 多萬噸，供需矛盾尖銳。在全國(guó) 中藥材市場(chǎng)上，無花果的價(jià)格已從 2000 年的 4～5 元（千克價(jià)，下同）， 2003～2004 年上漲至 8～10 元，2005～2006 年漲至 12～14 元，2007～2008 年已攀升至 20 25 元，目前已經(jīng)高達(dá) 40～50 元，呈快速上升走 勢(shì)。隨著無花果市場(chǎng)需求的擴(kuò)大、利潤(rùn)的增加，企業(yè)數(shù)量也在不斷增 多，詳見下圖：2003 2009 年無花果行業(yè)企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)情況分析( 單位：個(gè))2003 2009 年無花果行業(yè)利潤(rùn)總額增長(zhǎng)情況( 單位：千元)以目前我國(guó)人口占世界人口的比例來計(jì)算，我國(guó)無花果栽培面積 和產(chǎn)量應(yīng)占世界的 1/10，2009 年～2011 年期間我國(guó)新增無花果種植 面積 8 萬畝，預(yù)計(jì) 2012 年～2016 年 5 年發(fā)展 15～20 萬畝，其中山 東 5. 5 萬畝、新疆 3 萬畝、江蘇 1. 5 萬畝、上海 1 萬畝、浙江 0. 8 萬畝、福建 2 萬畝、廣東 2 萬畝、陜西 1 萬畝、四川 2 萬畝、廣西 0. 9萬畝、其他 1 萬畝，到 2016 年全國(guó)達(dá)到 50 萬畝的種植規(guī)模。目前世界無花果產(chǎn)量人均 0. 04 公斤，而我國(guó)人均只有 0. 025 公斤，作為速生、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的創(chuàng)匯產(chǎn)品，無花果具有廣闊的市場(chǎng)前景。 2010 2015 年我國(guó)無花果生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測(cè)（單位：萬噸）我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，廣闊的地域使得我國(guó)水果不僅品種豐富多 樣，產(chǎn)量也相當(dāng)可觀。2011 年，我國(guó)水果及制品累計(jì)凈出口量 52. 81 萬噸，凈出口額11. 28 億美元，果汁和水果罐頭凈出口量分別為 46. 79 萬和 44. 01 萬噸，凈出口額分別為 7. 52 億美元和 4. 94 億美元，鮮果為凈進(jìn)口凈，進(jìn)口量為 55. 93 萬噸，凈進(jìn)口額 4. 28 億美元。與 2010 年相比，水果及制品凈出口量減少 57. 80%，凈出口額增加 15. 78%；其中果汁和水果罐頭凈出口量變化幅度較小，凈出口額分別增加 92. 21%和 38. 72%；鮮果凈出口 19. 67 萬噸，凈出口額 0. 231 億美元，2011 年逆轉(zhuǎn)為凈 進(jìn)口。加快發(fā)展水果保鮮、加工，不但能杠桿調(diào)節(jié)市場(chǎng)價(jià)格，防止收購 商競(jìng)相壓價(jià)，間接增加農(nóng)民收入，還能延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加水果附加值， 增加地方財(cái)政收入，有效減輕鮮銷的壓力，防范市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。目前我國(guó)水果主要為鮮銷或者加工成液體類，如果汁、果酒或果泥，可供消費(fèi) 者選擇的深加工產(chǎn)品種類非常少，再加上對(duì)市場(chǎng)不是很敏感，企業(yè)對(duì) 消費(fèi)者的變化也不是很清楚，所以產(chǎn)品的價(jià)格就一直偏高，口味也一 成不變。我國(guó)水果的加工能力不足水果產(chǎn)量的 6%。加入世貿(mào)組織后，各 種各樣的“洋水果”及其加工產(chǎn)品大量涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者不僅一 年四季都能吃上新鮮的水果，而且能品嘗到由水果深加工后的豐富產(chǎn) 品，給我國(guó)的水果市場(chǎng)乃至整個(gè)水果市場(chǎng)帶來巨大的沖擊。為改變我 國(guó)水果市場(chǎng)的疲軟，除了在產(chǎn)品口味上下功夫外，還需發(fā)展果品的深 加工。世界無花果產(chǎn)量約為 250 萬噸，而我國(guó)產(chǎn)量不足 3 萬噸，人均消 費(fèi)量極低，是一個(gè)尚未開發(fā)的市場(chǎng)。無花果無論在保健食品行業(yè)還是 醫(yī)藥行業(yè)，都具有十分廣闊的市場(chǎng)前景。無花果成熟期較長(zhǎng)，果實(shí)在夏秋季節(jié)漸次成熟。成熟無花果極易 腐爛變味，紅色品種且易變色，即使短期貯藏也需 0 度左右的低溫和 85%～90%的相對(duì)濕度。因其不好長(zhǎng)期儲(chǔ)存，故無法遠(yuǎn)銷，但無花果易 于加工，所以研制開發(fā)多種加工品是必要的，尤其是深加工產(chǎn)品，不 僅可以避免鮮果變質(zhì)損失，又可以貯藏保存較長(zhǎng)時(shí)間，大大提高果品 的附加值。無花果可加工成保健飲料、酒、茶、果千、果脯、果醬、罐頭、 果汁、速凍果、葉粉等產(chǎn)品，市場(chǎng)供不應(yīng)求。市場(chǎng)上每袋 500g 的無 花果果干、果脯售價(jià)為 60 70 元，但仍是搶手貨。近幾年我國(guó)無花果產(chǎn)品出口創(chuàng)匯一直看好，無花果果脯、罐頭、果汁、葉粉等產(chǎn)品暢銷 日本、韓國(guó)、東南亞等地區(qū)。無花果不宜保存的問題是世界性難題，依靠先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，在 保留無花果原有營(yíng)養(yǎng)和不變風(fēng)味前提下，將鮮果制成純天然綠色無污 染、口感上乘、營(yíng)養(yǎng)豐富的無花果果干、果粉等，一經(jīng)上市必將得到 廣大消費(fèi)者青睞，成為供不應(yīng)求的綠色佳品，具有十分廣闊的發(fā)展空 間和市場(chǎng)開發(fā)前景。無花果渾身是寶，葉子具有解毒消腫，行氣止痛、療痔瘡、通便 秘、防癌、保健等功效，制成茶適宜四季飲用，具有極高的經(jīng)濟(jì)和藥 用價(jià)值，深受消費(fèi)者青睞。隨著人們生活水平的提高、消費(fèi)理念的變 化，對(duì)綠色、無公害果蔬及其制品的需求持續(xù)增長(zhǎng)，無花果產(chǎn)業(yè)迅速 發(fā)展，必將成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、滿足人們的消費(fèi) 需求和出口創(chuàng)匯的產(chǎn)業(yè)，具有很大的潛力和發(fā)展空間。3. 2 目標(biāo)市場(chǎng)分析 該項(xiàng)目以“布蘭瑞克”無花果為主要品種進(jìn)行綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植和深加工，不僅能為當(dāng)?shù)胤N植戶提供技術(shù)支持，而且以保護(hù)價(jià)回收無花 果，調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種植積極性，還為擴(kuò)大了種植規(guī)模，為市場(chǎng)提供了綠 色、安全、高品質(zhì)、高附加值的無花果產(chǎn)品，市場(chǎng)前景廣闊，在同行 業(yè)中具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。該項(xiàng)目市場(chǎng)定位歸納為：立足本地，以無花果標(biāo)準(zhǔn)化種植和深加 工為核心，增加農(nóng)民收入，為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn) 程。3. 3 產(chǎn)品營(yíng)銷方案3. 3. 1 銷售方向 根據(jù)市場(chǎng)需求分析，該項(xiàng)目鮮果以當(dāng)?shù)丶爸苓吺袌?chǎng)為主，果粉、果干、果片、凍干無花果及茶葉等深加工產(chǎn)品以國(guó)際市場(chǎng)為主。 3. 3. 2營(yíng)銷方案（1）營(yíng)銷渠道 公司發(fā)展目標(biāo)：做大、做強(qiáng)，將產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)銷售作為生存之本；積極創(chuàng)品牌，向中高檔果品和世界市場(chǎng)邁進(jìn)。在銷售渠道建立上 采取多種方式：對(duì)直接用戶的直銷；獨(dú)立做市場(chǎng)；辦事處配合做市場(chǎng)； 分銷商共同做市場(chǎng)。（2）促銷方式 公司促銷的方式要緊緊圍繞“品牌”、“質(zhì)量”特點(diǎn)。主要從以下幾個(gè)方面入手： 1）聯(lián)營(yíng)分銷策略制定聯(lián)營(yíng)分銷協(xié)議，在全國(guó)廣招有實(shí)力的經(jīng)銷商、分銷商、代理 商，通過其已有的銷售網(wǎng)絡(luò)，培育自己的市場(chǎng)，促銷公司產(chǎn)品。2）產(chǎn)品宣傳 電視廣告及國(guó)內(nèi)重點(diǎn)專業(yè)性雜志的版面廣告具備最好的宣傳效果。產(chǎn)品資料有目標(biāo)地投遞宣傳是公司產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的另一條捷徑， 通過有目的地投遞產(chǎn)品資料，可以獲得第一手的市場(chǎng)信息反饋，同時(shí) 對(duì)企業(yè)也有擴(kuò)大宣傳的作用。3）利用現(xiàn)代通訊手段促銷 主要是通過網(wǎng)絡(luò)、電子郵件、電話、傳真等方式進(jìn)行促銷。第 四 章 建 設(shè) 規(guī) 模 與 產(chǎn) 品 方 案4. 1建設(shè)規(guī)模 根據(jù)產(chǎn)品市場(chǎng)需求、技術(shù)和設(shè)備的先進(jìn)性及資金籌措能力等因素，并考慮公司的實(shí)際情況，確定該項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)鮮果35000 噸、無花果果粉800噸、無花果果干2250噸、無花果片茶700噸、凍干 無花果1100噸、無花果葉茶5噸。4. 2產(chǎn)品方案（1）鮮果 1）品種布蘭瑞克，夏秋果兼用種，夏果少，以秋果為主。夏果呈卵形， 成熟時(shí)為綠黃色，單果重 80g，大果可達(dá) 150g；秋果為倒圓椎形或倒 卵形，平均單果重 50 60g，果皮黃褐色，果頂不開裂，果實(shí)中空， 果肉紅褐色，含可溶性固體物 16%以上，味甜而芳香，品質(zhì)優(yōu)良。該 品種樹勢(shì)中庸，樹姿半開張，樹體矮化，分枝弱，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)， 豐產(chǎn)性好，耐寒，耐鹽性強(qiáng)。2）產(chǎn)量XX 公司原有無花果標(biāo)準(zhǔn)化種植基地 2000 畝，為擴(kuò)大種植規(guī)模，適應(yīng)深加工的要求， 該項(xiàng)目將無花果標(biāo)準(zhǔn)化種植基地?cái)U(kuò)建到 20000畝，按照畝產(chǎn) 3500 斤計(jì)算，年產(chǎn)鮮果 35000 噸，其中 1000 噸直接出售，剩余 34000 噸用于深加工。 3）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《無花果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB32/T1272 2008）《無花果》（DB32/T473 2008）（2）無花果果粉 1）產(chǎn)量該項(xiàng)目年產(chǎn)果粉800噸，約需鮮果5600噸。 2）產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱指標(biāo)1感官指標(biāo)色澤形態(tài)乳白色口感風(fēng)味自身所特有的風(fēng)味、無異味2理化指標(biāo)總固形物≥90%氨基氮0. 005 克/100 毫克總酸（以檸檬酸計(jì)）0. 2 0. 35 克/100 毫克3）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB16325 2005）（3）無花果果干 1）產(chǎn)量該項(xiàng)目年產(chǎn)無花果果干2250噸，約需要鮮果15740噸。 2）產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱指標(biāo)1感官指標(biāo)色澤形態(tài)果形基本完整、天然綠色口感風(fēng)味自身特有的風(fēng)味，無異味2理化指標(biāo)總固形物≥90%氨基氮≥0. 005 克/100 毫克總酸（以檸檬酸計(jì)）0. 2 0. 35 克/100 毫克3）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《水果干制品衛(wèi)生要求》（DB11/619 2009）《干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB16325 2005）（4）無花果片茶 1）產(chǎn)量該項(xiàng)目年產(chǎn)無花果片茶700噸，約需要鮮果4900噸。 2）產(chǎn)品質(zhì)量要求產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱指標(biāo)1感官指標(biāo)色澤形態(tài)片形基本完整、天然綠色、肉質(zhì)乳白口感風(fēng)味酸甜適口、無異味2理化指標(biāo)干物質(zhì)≥90%氨基氮≥0. 005 克/100 毫克總酸（以檸檬酸計(jì)）0. 2 0. 35 克/100 毫克3