【文章內(nèi)容簡介】 和出口國，其他主要水稻生產(chǎn)國依次是印尼、孟加拉、泰國和越南（詳見表51）。世界及有機營養(yǎng)米生產(chǎn)國有機營養(yǎng)米產(chǎn)量統(tǒng)計 表51國別數(shù)量（百萬噸）百分比中 國19533%印 度12922%印 尼508%越 南305%孟加拉295%泰 國234%緬 甸163%其 他11320%全球大米貿(mào)易最隨著貿(mào)易自由化進程的加速在不斷增長，1994年以前，全球大米貿(mào)易量為1300萬噸，1995年隨著日本、韓國等有機營養(yǎng)米市場的逐步對外開放，加上印尼、菲律賓、孟加拉等國的大量進口，1995年后全球大米貿(mào)易量急驟上升到2500萬噸，貿(mào)易量在一年之內(nèi)增加了一倍。在此后的六年中，大米貿(mào)易一直保持在2300萬噸左右，預計隨著貿(mào)易自由化的進一步發(fā)展，國際市場上的有機營養(yǎng)米貿(mào)易量還將不斷增長，帶動國際有機營養(yǎng)米價格上升。中國稻谷由于生產(chǎn)成本和品種上的優(yōu)勢，貿(mào)易量的增長為中國稻米的發(fā)展和出口提供了十分有利的空間，大米出口國家主要有泰國、越南、美國、巴基斯坦、緬甸、中國等（詳見表52），大米進口地區(qū)主為亞洲、中東和非洲（詳見表53）。2001年全球大米出口分國別統(tǒng)計表 表52國別數(shù)量（百萬噸）百分比泰 國75231%越 南35615%美 國26511%巴基斯坦2109%中 國1808%印 度1607%埃 及723%緬 甸663%澳大利亞612%其 他27811%2001年全球大米進口分地區(qū)統(tǒng)計表 表53地區(qū)進口數(shù)量（萬噸）百分比亞洲65527%非洲64427%中東40317%拉美24110%歐洲1295%獨聯(lián)體472%北美663%其他2449%世界稻米消費水平和結構也正在發(fā)生變化，中高收入國家對質(zhì)量、高營養(yǎng)的有機營養(yǎng)米的需求正在增加，低收入國家對中低檔有機營養(yǎng)米的消費也在不斷增加，收入的增長促進了有機營養(yǎng)米替代粗糧，使有機營養(yǎng)米的消費結構發(fā)生變化，消費量也增加，同時優(yōu)質(zhì)稻米也將替代劣質(zhì)或一般稻米，這種結構性和質(zhì)量的變化因國家和地區(qū)不同而有所區(qū)別，但消費增長的趨勢不會發(fā)生變化。在WTO農(nóng)業(yè)協(xié)議框架下，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易列入了烏拉圭回合談判的管轄范圍，WTO成員都要遵守市場準則，各種配額會逐步取消，因此農(nóng)產(chǎn)品的國際貿(mào)易份額會增加，在有機營養(yǎng)米貿(mào)易將從目前的2300萬噸的水平上升到3000萬噸（在2005～2010年間），世界有機營養(yǎng)米市場價格呈上升趨勢，世界有機營養(yǎng)米的貿(mào)易量也將會增加，因此對中國有機營養(yǎng)米生產(chǎn)和出口將產(chǎn)生積極的影響。我國加入WTO后，根據(jù)有關協(xié)議，2008年我國的進口配額為399萬噸，至2005年逐漸增加到532萬噸，相當于國內(nèi)產(chǎn)量的2%～4%左右。在過去10年大米產(chǎn)量明顯增長的時期，產(chǎn)量增幅也將超過2%，因此，按配額進口也會對國內(nèi)大米市場產(chǎn)生太大的影響。此外，進口大米在國內(nèi)市場也不具備價格優(yōu)勢。據(jù)測算，以去年10月份為例，泰國有機營養(yǎng)米（曼谷離岸價，含碎25%）出口折合人民幣為1326元/噸，考慮到運費、保險、關稅、增值稅、損耗和裝卸費用等因素之后，泰國大米在我國市場上的價格將在1828元/噸以上，而國內(nèi)大米主銷省廣東的廣州糧油批發(fā)交易市場10月份標一晚秈米的價格為1573元/噸，比國際市場低255元/噸，明顯低于進口大米價格。2001年我國大米出口目的地居前五位的國別是：科特迪瓦、古巴、伊拉克、日本和利比亞。我國大米出口主要目的國與往年相比變化較大，表現(xiàn)在對印度尼西亞、伊朗的出口大幅減少，進口來源國與往年變化不大，主要來自泰國。大米的國際市場以米質(zhì)和品質(zhì)不同而存在分割不同的市場（詳見表54）。表54 不同米質(zhì)和品種對國際市場的分割品種國際市場份額中國大米的位置中低檔秈米30%～35%主要市場：東、西非洲；東南亞（印尼、菲律賓）；中美洲、古巴強以陳晚秈及新產(chǎn)早秈價格較具競爭性，占中國大米出口數(shù)量70%以上長粒優(yōu)質(zhì)秈米50%～55%主要市場：中東；南非；新加坡；香港；歐洲；美洲弱中國優(yōu)質(zhì)大米市場份額十分有限，目前尚未形成穩(wěn)定的市場渠道優(yōu)質(zhì)粳米（包括變通粳米）12%～15%主要市場：日本；韓國；臺灣；東歐；北非；中東；美洲強但主要市場如日本的大米進口還受制于美國，中國只占日本全年進口量的10%，入世后，中國大米進入日本市場的潛力巨大。長粒優(yōu)質(zhì)秈米，市場約占50%～55%。中國優(yōu)質(zhì)秈米一直處在競爭的劣勢，水土、氣候及品種問題使得中國長粒米無論是從粒形上（中國大米短粗）還是外觀上（中國大米腹白較多，加工精度不夠）都不如泰國、越南大米。而東北產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)粳米，在品質(zhì)、價格等方面在國際市場尤其是日本和韓國市場有一定的優(yōu)勢，今后可以重點開發(fā)東北亞市場。根據(jù)歷史的情況及市場的現(xiàn)狀預測，2008年度我國大米消費呈小幅增長趨勢，總消費量為13732萬噸，%。其中口糧消費11680萬噸，%，%，其他消費（種子消費、飼料消費、工業(yè)消費、損耗等）為2052噸，%。2001/02年度生產(chǎn)的水稻折合大米12406萬噸，再加上預計當年進口60萬噸，新增大米供給12466萬噸，新增供給不能滿足消費，缺口為1266萬噸，需動用庫存來彌補缺口，而2001/02年度有機營養(yǎng)米期庫存充足，完全可以滿足消費，因此我國大米仍然供大于求。從現(xiàn)在大米消費市場的情況看，從品質(zhì)和加工精度上分類，可分為高、中、低檔產(chǎn)品和工業(yè)用糧。目前的銷售情況以中檔大米需求最多。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，收入的增長，品質(zhì)好、加工精度高以及一些營養(yǎng)的高檔產(chǎn)品的市場需求將越來越大。從發(fā)展的趨勢看，隨著我國水稻品種的改變及以技術和設備的提高，建設具有一定規(guī)模的米廠，降低相當成本，中國在有機營養(yǎng)米在國際市場的競爭力將會增強。小包裝米的發(fā)展過程猶如56年前的小包裝油的發(fā)展過程，當時人們由吃散裝油，到一部分人接受小包裝油，發(fā)展到今年幾乎家家購買小包裝油，散裝油已徹底被逼出的城市市場。目前小包裝米的消費還只是一部分消費者接受了，但隨著人們生活水平的逐漸提高，追求自然、綠色、環(huán)保的觀念逐步加強，小包裝米發(fā)展的空間將會逐步擴大，當前國內(nèi)很多大的知名廠家如金龍魚、福臨門等原先是小包裝油市場上的巨頭，現(xiàn)在也開始搶入小包裝米市場，他們正是看中這塊正在不斷擴大的膨脹蛋糕，這些知名廠家的介入，一方面可能加劇此市場的競爭程度，但同時另一方面，眾星捧月，也可能加速此市場的擴大和成熟，從而有利于市場的培育和發(fā)展，使小包裝米大規(guī)模市場的形成提前到來，目前國內(nèi)上包裝米每年的需求規(guī)模估計在600800萬噸，并每年按510%的速度遞增，其市場需求可能會達到1000萬噸左右。同時隨著國家對食品加工企業(yè)（2009年8月1號開始）實行許可證經(jīng)營體制的規(guī)范和建立，小包裝有機營養(yǎng)米市場的競爭將逐步走向規(guī)范化；大量規(guī)模小的無牌米廠必將被清出市場，從而大大凈化了市場的有序競爭，使規(guī)模大、設備全、技術工藝高、有自我品牌的有機營養(yǎng)米廠能有更大的發(fā)展空間，有利于培育一批國內(nèi)乃至國際知名的大企業(yè)。有機水稻生產(chǎn)過程中未施用任何化學物質(zhì)，按傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)，其種子為優(yōu)質(zhì)米品種非轉(zhuǎn)基因種子，農(nóng)田施豆柏等純有機肥。有機大米的加工、包裝、貯存、運輸過程為全封閉式，未受任何有害物質(zhì)污染。有機大米是廣大消費者首選的最佳安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)米。此種大米全年生產(chǎn)量極為有限，只能滿足極少部分人消費，是國際國內(nèi)少有的有機型大米。目前在東北和江蘇已建有有機大米基地，在我省有機大米的生產(chǎn)還是空白（1） 產(chǎn)品的先進性和適應性該產(chǎn)品采取訂單種植，生產(chǎn)種植技術按無公害綠色食品操作技術規(guī)范進行，達到國家特級稻谷優(yōu)質(zhì)米的標準。產(chǎn)品加工采用自動化工藝流程，產(chǎn)品包裝實行真空自動包裝，有注冊商標品牌，產(chǎn)品經(jīng)過了嚴格的技術檢驗，產(chǎn)品的科技含量較高，在國內(nèi)同類產(chǎn)品中屬于領先水平，產(chǎn)品的銷售價格合理適當，適應大眾市民消費層次，其適應性強。中匯米業(yè)公司產(chǎn)品都以優(yōu)質(zhì)稻為原料，從田間收割，直接運到廠里烘干車間進行烘干，避免了稻谷的二次污染，保證了有機營養(yǎng)米的自然醇香，同時在生產(chǎn)過程中要經(jīng)“碾磨、拋光、光電色選”加工出來，無任何添加劑，保證了產(chǎn)品無黃丁、無黑頭；產(chǎn)品晶瑩、潔白、清香可口，營養(yǎng)豐富，且不破其自然風味，適應消費潮流。在**省第六屆精品展示會上評為“金獎”，首家被中國糧食行業(yè)協(xié)會評為全國“放心米”，為**省消費者認可的放心產(chǎn)品。在武漢中百、武商專賣場上，“神之鄉(xiāng)”小包裝米2009年銷售量排名第二，2004年躍居第一，在家樂福賣場上，中匯公司成為其中西部地區(qū)單品最大供應商。中匯米業(yè)“神之鄉(xiāng)”產(chǎn)品已形成“蓮花香米”等10個不同品名、19個“525kg”不同包裝的系列產(chǎn)品，滿足了不同口味消費者的需要，同時良好暢通的銷售渠道，使市場開拓力度不斷得到擴展和加強，市場份額不斷攀升，公司將本著立足于**省市場，逐步向外省推進和延伸，沿“發(fā)展、成熟、再擴展”的模式逐步擴大市場份額。（2） 競爭能力及進入國內(nèi)外市場前景在糧食流通體制改革以后，一般普通包裝的精制米市場銷售漸漸趨向飽和狀況，挖掘糧食銷售市場潛力，提高產(chǎn)品的競爭能力的唯一出路就在于提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，推行綠色品牌戰(zhàn)略，開發(fā)真空無菌包裝精制有機營養(yǎng)米，按照糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營規(guī)律，實行良種良法，精良加工，打造品牌，產(chǎn)品市場的競爭能力將會大有提高。目前同類產(chǎn)品在市場上的競爭優(yōu)勢要強于一般普通型優(yōu)質(zhì)米，在國內(nèi)市場上具有明顯的競爭優(yōu)勢，本公司可利用與外資合股經(jīng)營出口創(chuàng)匯的有利條件和已經(jīng)形成的出口銷售渠道，擴大產(chǎn)品出口規(guī)模，增加對外銷售量，擴大出口創(chuàng)匯能力，提高國際市場競爭能力，提高企業(yè)經(jīng)營效益，因此，該項目具有參與國內(nèi)外市場競爭優(yōu)勢。二、 產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案1. 產(chǎn)品生產(chǎn)方案日產(chǎn)小包裝有機營養(yǎng)米100噸，按下列幾種型號進行生產(chǎn)安排：(1) 25公斤/袋型號包裝年產(chǎn)量 ： 5000噸(2) 10公斤/袋型號包裝年產(chǎn)量： 10000噸(3) 15－25公斤/袋型號包裝年產(chǎn)量： 10000噸碎米 2000噸/年異色米 750噸/年米糠 3000噸/年電 240萬度/年根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)型號及產(chǎn)量規(guī)模，主要立足于國內(nèi)超市銷售，開拓大、中城市大型賓館、飯店銷售業(yè)務，市場銷售定位占產(chǎn)品年產(chǎn)量的60%，計劃出口40%，計1萬噸，產(chǎn)品銷售達到100%。三、 銷售策略和營銷模式企業(yè)生產(chǎn)及產(chǎn)品銷售按“品種優(yōu)質(zhì)原種化、訂單種植標準化、生產(chǎn)加工自動化、質(zhì)量檢測標準化、品牌銷售集團化”的思路進行生產(chǎn)和經(jīng)營銷售，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品占領市場，以誠信服務開拓市場，以占領國內(nèi)銷售市場為主體，擴大出口創(chuàng)匯為目標，達到生產(chǎn)、銷售良性運作的項目目標。四、 銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡建設產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模擴大、品牌檔次提高以后，要加強產(chǎn)品市場銷售隊伍和網(wǎng)絡建設，一是增加銷售隊伍力量，在現(xiàn)有基礎上，以改革的精神，廣招各方具有大學本科以上學歷的專業(yè)營銷人才，銷售隊伍人員達到企業(yè)員工的30%。二是建立專業(yè)銷售業(yè)務網(wǎng)點，在現(xiàn)有銷售網(wǎng)點的基礎上，在深圳、上海、武漢、北京、重慶及北方城市增設專業(yè)銷售網(wǎng)點，擴大銷售渠道，要充分利用與**省糧食局技術協(xié)作關系，擴大市場銷售業(yè)務，建立專業(yè)批發(fā)市場，發(fā)展網(wǎng)上銷售業(yè)務。三是不斷開發(fā)對外出口業(yè)務，利用外資企業(yè)的有利條件，努力增加出口銷售量。第六章 項目建設方案一、 建設任務和規(guī)模(1) 新增建設用地10畝，改擴建日產(chǎn)100噸精制小包裝有機營養(yǎng)米車間；(2)新建小包裝車間；(3)建標準倉庫三棟；(4)設備采購，包括生產(chǎn)加工設備、全自動灌裝設備、烘干設備、發(fā)電機組等；(5)增加運輸車輛，全密封15噸運輸車4輛；(6)廠區(qū)綠化、輔助建設、地面；(7)建烘干車間；(8)糧源基地改、擴建(9)建設稻殼發(fā)電中心。精制有機營養(yǎng)米 100t/d 250天稻谷烘干 300t/d 90天稻殼發(fā)電 400KW 250天二、 項目規(guī)劃及布局項目規(guī)劃與布局按設計標準執(zhí)行，共分三大部分，一是日產(chǎn)100噸小包裝有機營養(yǎng)米生產(chǎn)線改擴建；二是有機營養(yǎng)米加工附屬產(chǎn)品稻殼發(fā)電機組；三是稻谷烘干中心設施建設（設在種植基地內(nèi)）。四是種植基地改建。最終形成加工、市場銷售一體化的現(xiàn)代龍頭企業(yè)。三、 生產(chǎn)技術方案及工藝流程 作為有機營養(yǎng)米加工企業(yè)，其興旺與否，消費者是否樂于接受其產(chǎn)品，很大程度上取決于原糧品種和產(chǎn)品質(zhì)量，稻種優(yōu)良，以生物菌肥和農(nóng)家肥為水稻提供有機源，以生物仿生儀器驅(qū)逐鼠蟲為防范措施使其在自然生態(tài)環(huán)境中生長，是有機稻谷種植關鍵所在。華中農(nóng)業(yè)大學試驗成功的“兩優(yōu)287”適合**地區(qū)引種、繁育、推廣。同時設備性能與工藝匹配是提高加工質(zhì)量的關鍵。要想保證產(chǎn)品質(zhì)量，設備性能應滿足兩方面要求：一方面是在原料條件一定的情況下，保證成品質(zhì)量；另一方面是在原料條件變化時，通過調(diào)整設備工藝參數(shù)，增加適應能力保證成品質(zhì)量。引進國外碾米工藝設備特點是：自動化程度高、設備性能穩(wěn)定、便于操作、事故率低、使用壽命長，加工精度高，特別是部分關鍵加工設備對有機營養(yǎng)米加工質(zhì)量起重要作用，如未熟粒選別機、調(diào)質(zhì)機、立式米機、拋光機、色選機、白米精選機等。目前，大米加工屬于傳統(tǒng)加工業(yè)，一般大米加工工藝設備均采用國內(nèi)設備，工藝技術水平相對較低，但我國水稻種植分布較廣，種植品種、氣候、種植水平、田間管理不同，導致了水稻加工性能也不盡相同，因此在匹配和選用設備時考慮了稻谷的自然指標，如雜質(zhì)、水分、粒型、抗壓強度、粉質(zhì)粒、異品種、異色粒、爆腰粒、谷外糙米、食味等，而國內(nèi)大米設備在品種雜、厚度分布不均條件易造成爆腰率高、抗加工性能差，碎米率高，對于粉質(zhì)粒含量高、影響外觀的，國產(chǎn)設備已不能達到要求，在綜合考慮技術的可行性、合理性及生產(chǎn)成