【文章內容簡介】 葉消費逐步理性化，從過去重“外形”到現(xiàn)在重“香氣、滋味”，優(yōu)質的品牌茶將成為消費主流。茶業(yè)將是 21 世紀最有發(fā)展前途的產業(yè)之一，被稱為永不衰敗的朝陽產業(yè)。 世界茶業(yè)發(fā)展目前全世界有 58 個國家和地區(qū)種植茶葉，160 多個國家和地區(qū)消費茶葉，飲茶人數達 32 億人。世界茶葉種植面積總數大約為 290 萬公頃（每年增長 3%） 。2022 年，其中的 260 萬公頃獲得了豐收。亞洲（包括近東地區(qū)）占了收獲面積總數的 89%，其次為非洲，占 9%，其余為大洋州（巴布亞新幾內亞和澳大利亞）和拉丁美洲（主要是阿根廷、巴西和厄加多爾） ，分別占 %和 %。紅茶在世界茶葉總產量中占支配地位；2022 年，紅茶產量占世界茶葉總產量的 70%強。但是，在過去 10 年中，綠茶產量增長速度較紅茶為快（在 1996—2022 年間，其速度分別為 %和 %） ，至 202222年，其產量幾乎已占世界茶葉總產量的 27%。其他茶葉——主要是烏龍茶——構成了世界茶葉產量的其余部分。全球茶葉產量局部增降明顯2022 年，中國茶葉產量上升到 120 萬噸，自 2022 年增長近 10%之后，又增長了 4%。在其他地區(qū)，2022 年，越南的茶葉生產繼 2022年戲劇般增長 28%之后，增長率又上升了 4 個百分點。過去 10 年中，越南實施了一系列茶葉種植方面的恢復和擴大項目，隨著這些項目中茶樹豐產期的到來，2022 年，越南的茶葉產量達到了 138320 噸。而在肯尼亞，2022 年的茶葉產量增長了 18%，達到了創(chuàng)記錄的 369600噸，但是，由于干旱和內亂，該國 2022 年的茶葉生產幾乎停滯不前。在印度和印度尼西亞，初步統(tǒng)計顯示，2022 年的茶葉產量較 2022 年沒什么變化，但在斯里蘭卡，茶葉產量下降了 2%。世界茶葉的消費方式也發(fā)生了很大變化，逐步向多樣化、層次化和有益健康的方向發(fā)展。根據世界消費量的多少排序，依次為：袋泡茶、速溶茶、茶飲料、香味茶、花茶、去除咖啡堿茶、藥茶。而生物有機茶將是茶葉發(fā)展的方向，也是抵御“綠色壁壘”的有效措施，從而保持茶葉出口量穩(wěn)定增長。近幾年來，茶葉消費在許多國家都有新的發(fā)展，消費領域不斷擴大，消費方式日益多樣化，消費群體層次化。由于西方發(fā)達國家健康保健意識的不斷增強，作為保健飲料的茶葉聲譽日增，在一定程度上已經形成了飲茶熱，美國、日本、歐盟、俄羅斯等茶飲料市場方興未艾，茶葉需求量不斷增長，這就為中國茶葉開拓國際市場提供了廣闊的空間。23 茶葉產銷分析 茶葉生產2022 年，中國茶葉產量上升到 124 萬噸，自 2022 年增長近 10%之后，又增長了 4%。在這一增長過程中，中國政府致力于增加農戶收入的政策起了重要作用，尤其是耕作體系合理化的重大措施，包括經濟壽命已過的低產茶樹的替換等，貢獻猶大。 國內茶葉市場 全國市場國內的茶葉市場中，綠茶占據著主要位置，綠茶產量占茶葉總產量的 74﹪左右。20222022 年我國綠茶產量如下圖所示：2022 年，我國茶葉產銷基本平衡，雖然春茶產量減少，但是出現(xiàn)20222022年 綠 茶 產 量010000020220030000040000050000060000070000080000090000010000002022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022產 量24量減價增的趨勢，而且大多數產區(qū)春茶產值不但沒有下降，還出現(xiàn)較大幅度上升，特別是名優(yōu)茶價格上漲幅度較大，茶葉銷售繼續(xù)保持增加趨勢。 河南省市場河南是茶葉產銷大省，有著豐富的茶葉生產資源和廣闊的市場，茶業(yè)已成為重要的產業(yè)之一。近年來，政府加大力度扶持茶產業(yè)的發(fā)展，河南的茶產量連年攀升，20222022 年河南省茶葉產量與產值如下圖所示：20222022河 南 茶 葉 產 量 與 產 值05000010000015000020220025000030000020222022202220222022202220222022產 量產 值 茶為國飲，河南更是名副其實的“喝茶大省” ，既是茶葉消費大省，也是生產大省，一億人口的河南擁有巨大的購買力，2022 年消費茶葉達５萬多噸。河南的消費特點主要是傾向綠茶，而做為河南本土名優(yōu)綠茶的信陽毛尖在河南占到 70%的比例。近年來河南茶葉消費量仍在不斷攀升，20222022 河南茶葉消費量如下圖所示：單位：噸，萬元2520222022 河南茶葉消費量01000020220300004000050000600002022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022消費量單位：噸 信陽市場在信陽，幾乎家家戶戶都有飲茶習慣，并對本地信陽毛尖的認可和喜愛根深蒂固，市場幾乎為清一色的信陽毛尖茶。近年來，各級政府對茶葉的扶持和宣傳力度加大，同時隨著人們生活水平的不斷提高及茶功能的不斷挖掘，飲信陽毛尖茶已經成為人們生活中不可缺少的一部分，且人均消費量呈快速上升趨勢。對信陽市場進行分析可以發(fā)現(xiàn)，中高檔市場比較注重茶的品質和品牌，此類人群固定，并一旦接觸某種品牌便會有相對的穩(wěn)定期，隨著人們的收入增加，對茶葉內在品質認識的提高，市場按本身規(guī)律的自然發(fā)展，大眾市場將有混亂向有序轉變，茶葉價格帶也將變得豐滿起來。 茶葉出口據中國海關統(tǒng)計，2022 年中國茶葉出口量 萬噸，與 2022年相比略有增加，出口金額 億美元，繼 2022 年歷史性突破 626億美元后大幅增長 ％，再創(chuàng)歷史新高。在我國茶葉出口中，綠茶是我國出口最多的茶。據中國海關統(tǒng)計，近年來，出口額和出口量都穩(wěn)步提升，我國對北非、西非、俄羅斯和歐盟市場綠茶出口繼續(xù)保持增勢；對美國、利比亞、俄羅斯、德國、喀麥隆、貝寧、馬里、多哥、英國等國家綠茶出口呈現(xiàn)大幅上升。20222022 綠茶出口數量與出口金額如下圖所示：隨著行業(yè)和企業(yè)加大對市場的拓展力度，及綠茶對人體的保健功能作用越來越得到國外消費者的認可和普及，可以預見我國綠茶出口前景廣闊。 蒸青茶市場目前，國內蒸青茶項目多數是以合資的方式引進日本蒸青綠茶生產線，主要集中在浙江、江蘇等省。我國出口茶葉主要以綠茶和特種茶為主，其中對日本出口的主要是蒸青茶。日本是我國最主要綠 茶 出 口 數 量 與 出 口 金 額0510152025302022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022數 量金 額27的茶葉出口市場，蒸青茶的市場前景十分樂觀，發(fā)展蒸青茶更重要的意義在于：提高了鮮葉的利用率，特別是中低檔夏秋季鮮葉原料，從而大大提高了茶葉綜合效應，增加茶農收入。 我國茶葉產業(yè)存在的問題與發(fā)展趨勢 存在的問題茶葉是我國具有資源優(yōu)勢的消費傳統(tǒng)的農產品，也是我國較早參與國際貿易并在國際市場上具有比較優(yōu)勢的出口產品，在農業(yè)結構調整、農民增收和出口創(chuàng)匯等方面都具有十分重要的地位和作用。隨著WTO的加入和農產品國際化進程的加快，對茶葉的貿易提供了很好的契機，同時也對茶葉的品質提出了更高的要求。然而目前國內茶葉市場的質量與國際化的這種格局存在不小的差距。茶葉生產場所的衛(wèi)生條件得不到保證由于我國茶葉加工廠普遍存在規(guī)模小、設施落后、衛(wèi)生條件差等問題，市場上，在茶葉里摻雜物的現(xiàn)象屢見不鮮，而且茶葉中有害微生物的污染情況在國際市場上也時有檢出，不容樂觀。2 農藥污染農藥污染直接關系著消費者的生命健康，農藥的污染問題越來越引起人們的重視，雖然經過這兩年有關職能部門的大力整治，茶葉的農藥污染問題已經得到很大的改善，但不容質疑的是在目前的市面上仍然存在相當一定比例的由于農藥含量超標的不合格的茶葉。3 重金屬含量超標我國茶葉中有害重金屬殘留主要是鉛超標問題。據初步研究發(fā)現(xiàn)，28茶園土壤酸化加重、環(huán)境污染、汽車尾氣排放量增加以及制茶機具和肥料中鉛殘留高，均是造成近年來茶葉中鉛殘留增加的重要原因。4 市場競爭秩序混亂市面上的茶葉魚龍混雜，良莠不齊，以次充好，攪亂市場，降低了消費者的消費信心，且不少商販為了獲得高額利潤，往往在茶葉的表面上大做文章，抽查質量合格率較低。 發(fā)展趨勢進入 21 世紀，隨著農業(yè)產業(yè)結構調整的不斷深化和人民生活水平的逐步提高，飲茶成為現(xiàn)代生活時尚的一種形式，為此茶葉呈現(xiàn)出產銷兩旺的格局，現(xiàn)在也是茶葉發(fā)展速度最快的時機。茶葉的加工，特別是名優(yōu)茶的加工將由手工制作為主向機械加工為主轉變，這將大大提高茶葉制作的加工水平、質量和效率，同時也大幅度降低茶葉制作加工成本。茶葉生產由無標準向標準化方向發(fā)展。無論是茶樹的種植栽培和管理，還是茶葉的加工、茶葉產品都將逐步制定出企業(yè)標準、地方標準、行業(yè)標準、國家標準、國際標準，按標準化組織生產和銷售。茶葉的產品由單一化向名優(yōu)化、品牌化、多樣化、系列化、特色化方向發(fā)展，茶葉的整體質量將有所提高，滿足各層次消費者的需要。茶葉的衛(wèi)生質量將向無公害化、有機化方向發(fā)展，不斷開發(fā)出無公害茶、有機茶、綠色食品茶等，是提高茶葉市場競爭力的必由之路。29 項目 SWOT 分析項目必須認真分析企業(yè)所面臨的市場和產業(yè)環(huán)境，根據企業(yè)所具備的資源條件，發(fā)現(xiàn)和開拓目標市場，為項目的實施和企業(yè)的發(fā)展制定切實可行的發(fā)展目標。 優(yōu)勢資源優(yōu)勢目前信陽市全市茶園總面積 120 萬畝，根據《中國茶都――信陽市茶葉產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》 ，預計到 2022 年，茶園面積將達到 150 萬畝，總產量達到 4000 萬公斤。信陽茶區(qū)位于我國茶區(qū)北部邊緣，是北亞熱帶向暖溫帶的過渡帶，屬于高緯度茶區(qū)。氣候溫和，年平均氣溫為 ℃；雨量充沛，年平均降雨量為 1135 毫米，且多集中在茶葉生長季節(jié)；光照充足，茶葉生長期光照時數達 小時，輻射量為 千卡/平方厘米；山區(qū)土壤多為黃、黑砂壤土，土層深厚疏松，肥力較高，PH 值在 6～之間，適宜于茶樹生長發(fā)育，和養(yǎng)分的積累；五云山區(qū)海拔在500～800 米之間，山勢起伏多變、森林密布、植被豐富、云霧繚繞、空氣濕潤、溫差較大，有利于茶樹茶葉緩慢生長，持嫩性強，葉色肥厚多毫，有效物質積累較多，有利于氨基酸、咖啡堿等含氮化合物的合成與積累，對名優(yōu)茶葉的生產十分有利。同時，信陽市還是首批國家級生態(tài)示范區(qū)建設試點市之一，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染少，具有生產無公害茶、綠色食品茶和有機茶的生態(tài)環(huán)境。多數茶園都分布在青山綠水之間，加上近年對無公害茶葉生產的宣傳與技術的示范推廣，茶葉農殘和重金屬等指標控制較好。30品牌優(yōu)勢信陽茶葉歷史悠久。1987 年，考古學家在信陽固始縣出土的古墓中發(fā)掘有茶葉，考證距今已有 2300 多年。唐代茶圣陸羽在《茶經》中把全國劃分為八大茶區(qū)，信陽歸淮南茶區(qū)，并指出：“淮南以光州（今光山縣）上，義陽郡（今信陽市） 、舒州次……” 。北宋時蘇東坡稱， “淮南茶信陽第一” 。1915 年，信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎，1988 年， “龍?zhí)丁迸菩抨柮猥@中國首次食品博覽會金獎，1990 年又獲國家質量金獎。2022 年 2 月 19 日國家工商總局商標局正式批準“信陽毛尖”原產地證明商標，信陽市先后出臺了《“信陽毛尖”原產地證明商標使用管理規(guī)則》及《“信陽毛尖”茶原產地標記管理規(guī)定》 、 《“信陽毛尖”證明商標標識印制管理辦法》等，對有效保護“信陽毛尖”產品，規(guī)范生產經營秩序具有重要作用。五云茶葉集團擁有“五云山”和“龍?zhí)丁眱蓚€知名品牌。 “龍?zhí)丁迸菩抨柮獠?1990 年獲得國家質量金獎， “五云山”牌信陽毛尖面世后，連獲殊榮，1994 年獲全國茶葉博覽會金獎，1996 年，“五云山”牌茶葉商標被認定為河南省著名商標，“五云山”牌信陽毛尖茶被譽為河南省名牌產品，1997 年，“五云山”牌信陽毛尖茶獲國際茶展會金獎，1999 年，“五云山”牌信陽毛尖茶在中國昆明世界博覽會上又以總分第一奪得茶葉金獎?！褒?zhí)丁焙汀拔逶粕健迸菩抨柮獠柙跉v屆中國信陽茶葉節(jié)上均被評為“信陽茶王”。2022 年，“龍?zhí)丁迸撇枞~商標被認定為“中國馳名商標”。區(qū)位優(yōu)勢信陽市位于河南省南部，東與安徽為鄰，南與湖北接壤，扼控江31淮，屏蔽中原，素有鄂豫皖“三處通衢”之稱，是東西南北經濟、文化交流的通道。信陽市區(qū)南離武漢機場 180 公里、北離鄭州機場 250公里、東離合肥機場 300 多公里，是北京至廣州的中位點，鐵路近500 公里（京廣、京九鐵路穿越南北） ，公路超過 6000 公里（已形成4 個“雙十字”快速公路網） 。政策優(yōu)勢信陽市各級政府始終把茶葉作為農業(yè)增效、農民增收和農村經濟發(fā)展的支柱產業(yè)，相繼出臺了不少加快茶葉產業(yè)發(fā)展的相關政策，并加大對茶葉產業(yè)的扶持力度。同時，連續(xù) 17 年舉辦茶葉節(jié)，對提高信陽和信陽茶葉的知名度，拓展茶葉市場都具有一定的促進作用。 劣勢綜合競爭力不強，機械化和標準化程度低從全市角度看，缺乏具有足夠優(yōu)勢、具備帶動力的龍頭企業(yè)，企業(yè)整體競爭力不強，全市擁有茶葉加工企業(yè) 300 多個，多數為傳統(tǒng)家庭作坊式的小企業(yè)，機械化、標準化程度低，名優(yōu)茶加工仍以手工為主，手工加工茶約占總量的 85%。2022 年， 有 360 畝茶園通過“有機茶”認證，2022 年，通過 ISO9001 國際質量管理體系認證，2022 年，通過 QS 食品質量安全認證。 多年來，企業(yè)在維護“信陽毛尖”品牌聲譽、規(guī)范茶葉市場競爭秩序中起到了