【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 葉消費(fèi)逐步理性化，從過(guò)去重“外形”到現(xiàn)在重“香氣、滋味”，優(yōu)質(zhì)的品牌茶將成為消費(fèi)主流。茶業(yè)將是 21 世紀(jì)最有發(fā)展前途的產(chǎn)業(yè)之一，被稱(chēng)為永不衰敗的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。 世界茶業(yè)發(fā)展目前全世界有 58 個(gè)國(guó)家和地區(qū)種植茶葉，160 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)茶葉，飲茶人數(shù)達(dá) 32 億人。世界茶葉種植面積總數(shù)大約為 290 萬(wàn)公頃（每年增長(zhǎng) 3%） 。2022 年，其中的 260 萬(wàn)公頃獲得了豐收。亞洲（包括近東地區(qū)）占了收獲面積總數(shù)的 89%，其次為非洲，占 9%，其余為大洋州（巴布亞新幾內(nèi)亞和澳大利亞）和拉丁美洲（主要是阿根廷、巴西和厄加多爾） ，分別占 %和 %。紅茶在世界茶葉總產(chǎn)量中占支配地位；2022 年，紅茶產(chǎn)量占世界茶葉總產(chǎn)量的 70%強(qiáng)。但是，在過(guò)去 10 年中，綠茶產(chǎn)量增長(zhǎng)速度較紅茶為快（在 1996—2022 年間，其速度分別為 %和 %） ，至 202222年，其產(chǎn)量幾乎已占世界茶葉總產(chǎn)量的 27%。其他茶葉——主要是烏龍茶——構(gòu)成了世界茶葉產(chǎn)量的其余部分。全球茶葉產(chǎn)量局部增降明顯2022 年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量上升到 120 萬(wàn)噸，自 2022 年增長(zhǎng)近 10%之后，又增長(zhǎng)了 4%。在其他地區(qū)，2022 年，越南的茶葉生產(chǎn)繼 2022年戲劇般增長(zhǎng) 28%之后，增長(zhǎng)率又上升了 4 個(gè)百分點(diǎn)。過(guò)去 10 年中，越南實(shí)施了一系列茶葉種植方面的恢復(fù)和擴(kuò)大項(xiàng)目，隨著這些項(xiàng)目中茶樹(shù)豐產(chǎn)期的到來(lái)，2022 年，越南的茶葉產(chǎn)量達(dá)到了 138320 噸。而在肯尼亞，2022 年的茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)了 18%，達(dá)到了創(chuàng)記錄的 369600噸，但是，由于干旱和內(nèi)亂，該國(guó) 2022 年的茶葉生產(chǎn)幾乎停滯不前。在印度和印度尼西亞，初步統(tǒng)計(jì)顯示，2022 年的茶葉產(chǎn)量較 2022 年沒(méi)什么變化，但在斯里蘭卡，茶葉產(chǎn)量下降了 2%。世界茶葉的消費(fèi)方式也發(fā)生了很大變化，逐步向多樣化、層次化和有益健康的方向發(fā)展。根據(jù)世界消費(fèi)量的多少排序，依次為：袋泡茶、速溶茶、茶飲料、香味茶、花茶、去除咖啡堿茶、藥茶。而生物有機(jī)茶將是茶葉發(fā)展的方向，也是抵御“綠色壁壘”的有效措施，從而保持茶葉出口量穩(wěn)定增長(zhǎng)。近幾年來(lái)，茶葉消費(fèi)在許多國(guó)家都有新的發(fā)展，消費(fèi)領(lǐng)域不斷擴(kuò)大，消費(fèi)方式日益多樣化，消費(fèi)群體層次化。由于西方發(fā)達(dá)國(guó)家健康保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，作為保健飲料的茶葉聲譽(yù)日增，在一定程度上已經(jīng)形成了飲茶熱，美國(guó)、日本、歐盟、俄羅斯等茶飲料市場(chǎng)方興未艾，茶葉需求量不斷增長(zhǎng)，這就為中國(guó)茶葉開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)提供了廣闊的空間。23 茶葉產(chǎn)銷(xiāo)分析 茶葉生產(chǎn)2022 年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量上升到 124 萬(wàn)噸，自 2022 年增長(zhǎng)近 10%之后，又增長(zhǎng)了 4%。在這一增長(zhǎng)過(guò)程中，中國(guó)政府致力于增加農(nóng)戶(hù)收入的政策起了重要作用，尤其是耕作體系合理化的重大措施，包括經(jīng)濟(jì)壽命已過(guò)的低產(chǎn)茶樹(shù)的替換等，貢獻(xiàn)猶大。 國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng) 全國(guó)市場(chǎng)國(guó)內(nèi)的茶葉市場(chǎng)中，綠茶占據(jù)著主要位置，綠茶產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的 74﹪左右。20222022 年我國(guó)綠茶產(chǎn)量如下圖所示：2022 年，我國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)基本平衡，雖然春茶產(chǎn)量減少，但是出現(xiàn)20222022年 綠 茶 產(chǎn) 量010000020220030000040000050000060000070000080000090000010000002022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022產(chǎn) 量24量減價(jià)增的趨勢(shì)，而且大多數(shù)產(chǎn)區(qū)春茶產(chǎn)值不但沒(méi)有下降，還出現(xiàn)較大幅度上升，特別是名優(yōu)茶價(jià)格上漲幅度較大，茶葉銷(xiāo)售繼續(xù)保持增加趨勢(shì)。 河南省市場(chǎng)河南是茶葉產(chǎn)銷(xiāo)大省，有著豐富的茶葉生產(chǎn)資源和廣闊的市場(chǎng)，茶業(yè)已成為重要的產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，政府加大力度扶持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，河南的茶產(chǎn)量連年攀升，20222022 年河南省茶葉產(chǎn)量與產(chǎn)值如下圖所示：20222022河 南 茶 葉 產(chǎn) 量 與 產(chǎn) 值05000010000015000020220025000030000020222022202220222022202220222022產(chǎn) 量產(chǎn) 值 茶為國(guó)飲，河南更是名副其實(shí)的“喝茶大省” ，既是茶葉消費(fèi)大省，也是生產(chǎn)大省，一億人口的河南擁有巨大的購(gòu)買(mǎi)力，2022 年消費(fèi)茶葉達(dá)５萬(wàn)多噸。河南的消費(fèi)特點(diǎn)主要是傾向綠茶，而做為河南本土名優(yōu)綠茶的信陽(yáng)毛尖在河南占到 70%的比例。近年來(lái)河南茶葉消費(fèi)量仍在不斷攀升，20222022 河南茶葉消費(fèi)量如下圖所示：?jiǎn)挝唬簢崳f(wàn)元2520222022 河南茶葉消費(fèi)量01000020220300004000050000600002022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022消費(fèi)量單位：噸 信陽(yáng)市場(chǎng)在信陽(yáng)，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有飲茶習(xí)慣，并對(duì)本地信陽(yáng)毛尖的認(rèn)可和喜愛(ài)根深蒂固，市場(chǎng)幾乎為清一色的信陽(yáng)毛尖茶。近年來(lái)，各級(jí)政府對(duì)茶葉的扶持和宣傳力度加大，同時(shí)隨著人們生活水平的不斷提高及茶功能的不斷挖掘，飲信陽(yáng)毛尖茶已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的一部分，且人均消費(fèi)量呈快速上升趨勢(shì)。對(duì)信陽(yáng)市場(chǎng)進(jìn)行分析可以發(fā)現(xiàn)，中高檔市場(chǎng)比較注重茶的品質(zhì)和品牌，此類(lèi)人群固定，并一旦接觸某種品牌便會(huì)有相對(duì)的穩(wěn)定期，隨著人們的收入增加，對(duì)茶葉內(nèi)在品質(zhì)認(rèn)識(shí)的提高，市場(chǎng)按本身規(guī)律的自然發(fā)展，大眾市場(chǎng)將有混亂向有序轉(zhuǎn)變，茶葉價(jià)格帶也將變得豐滿(mǎn)起來(lái)。 茶葉出口據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2022 年中國(guó)茶葉出口量 萬(wàn)噸，與 2022年相比略有增加，出口金額 億美元，繼 2022 年歷史性突破 626億美元后大幅增長(zhǎng) ％，再創(chuàng)歷史新高。在我國(guó)茶葉出口中，綠茶是我國(guó)出口最多的茶。據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，出口額和出口量都穩(wěn)步提升，我國(guó)對(duì)北非、西非、俄羅斯和歐盟市場(chǎng)綠茶出口繼續(xù)保持增勢(shì)；對(duì)美國(guó)、利比亞、俄羅斯、德國(guó)、喀麥隆、貝寧、馬里、多哥、英國(guó)等國(guó)家綠茶出口呈現(xiàn)大幅上升。20222022 綠茶出口數(shù)量與出口金額如下圖所示：隨著行業(yè)和企業(yè)加大對(duì)市場(chǎng)的拓展力度，及綠茶對(duì)人體的保健功能作用越來(lái)越得到國(guó)外消費(fèi)者的認(rèn)可和普及，可以預(yù)見(jiàn)我國(guó)綠茶出口前景廣闊。 蒸青茶市場(chǎng)目前，國(guó)內(nèi)蒸青茶項(xiàng)目多數(shù)是以合資的方式引進(jìn)日本蒸青綠茶生產(chǎn)線，主要集中在浙江、江蘇等省。我國(guó)出口茶葉主要以綠茶和特種茶為主，其中對(duì)日本出口的主要是蒸青茶。日本是我國(guó)最主要綠 茶 出 口 數(shù) 量 與 出 口 金 額0510152025302022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022數(shù) 量金 額27的茶葉出口市場(chǎng)，蒸青茶的市場(chǎng)前景十分樂(lè)觀，發(fā)展蒸青茶更重要的意義在于：提高了鮮葉的利用率，特別是中低檔夏秋季鮮葉原料，從而大大提高了茶葉綜合效應(yīng)，增加茶農(nóng)收入。 我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題與發(fā)展趨勢(shì) 存在的問(wèn)題茶葉是我國(guó)具有資源優(yōu)勢(shì)的消費(fèi)傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，也是我國(guó)較早參與國(guó)際貿(mào)易并在國(guó)際市場(chǎng)上具有比較優(yōu)勢(shì)的出口產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收和出口創(chuàng)匯等方面都具有十分重要的地位和作用。隨著WTO的加入和農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際化進(jìn)程的加快，對(duì)茶葉的貿(mào)易提供了很好的契機(jī)，同時(shí)也對(duì)茶葉的品質(zhì)提出了更高的要求。然而目前國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)的質(zhì)量與國(guó)際化的這種格局存在不小的差距。茶葉生產(chǎn)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件得不到保證由于我國(guó)茶葉加工廠普遍存在規(guī)模小、設(shè)施落后、衛(wèi)生條件差等問(wèn)題，市場(chǎng)上，在茶葉里摻雜物的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，而且茶葉中有害微生物的污染情況在國(guó)際市場(chǎng)上也時(shí)有檢出，不容樂(lè)觀。2 農(nóng)藥污染農(nóng)藥污染直接關(guān)系著消費(fèi)者的生命健康，農(nóng)藥的污染問(wèn)題越來(lái)越引起人們的重視，雖然經(jīng)過(guò)這兩年有關(guān)職能部門(mén)的大力整治，茶葉的農(nóng)藥污染問(wèn)題已經(jīng)得到很大的改善，但不容質(zhì)疑的是在目前的市面上仍然存在相當(dāng)一定比例的由于農(nóng)藥含量超標(biāo)的不合格的茶葉。3 重金屬含量超標(biāo)我國(guó)茶葉中有害重金屬殘留主要是鉛超標(biāo)問(wèn)題。據(jù)初步研究發(fā)現(xiàn)，28茶園土壤酸化加重、環(huán)境污染、汽車(chē)尾氣排放量增加以及制茶機(jī)具和肥料中鉛殘留高，均是造成近年來(lái)茶葉中鉛殘留增加的重要原因。4 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序混亂市面上的茶葉魚(yú)龍混雜，良莠不齊，以次充好，攪亂市場(chǎng)，降低了消費(fèi)者的消費(fèi)信心，且不少商販為了獲得高額利潤(rùn)，往往在茶葉的表面上大做文章，抽查質(zhì)量合格率較低。 發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)入 21 世紀(jì)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深化和人民生活水平的逐步提高，飲茶成為現(xiàn)代生活時(shí)尚的一種形式，為此茶葉呈現(xiàn)出產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的格局，現(xiàn)在也是茶葉發(fā)展速度最快的時(shí)機(jī)。茶葉的加工，特別是名優(yōu)茶的加工將由手工制作為主向機(jī)械加工為主轉(zhuǎn)變，這將大大提高茶葉制作的加工水平、質(zhì)量和效率，同時(shí)也大幅度降低茶葉制作加工成本。茶葉生產(chǎn)由無(wú)標(biāo)準(zhǔn)向標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。無(wú)論是茶樹(shù)的種植栽培和管理，還是茶葉的加工、茶葉產(chǎn)品都將逐步制定出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，按標(biāo)準(zhǔn)化組織生產(chǎn)和銷(xiāo)售。茶葉的產(chǎn)品由單一化向名優(yōu)化、品牌化、多樣化、系列化、特色化方向發(fā)展，茶葉的整體質(zhì)量將有所提高，滿(mǎn)足各層次消費(fèi)者的需要。茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量將向無(wú)公害化、有機(jī)化方向發(fā)展，不斷開(kāi)發(fā)出無(wú)公害茶、有機(jī)茶、綠色食品茶等，是提高茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的必由之路。29 項(xiàng)目 SWOT 分析項(xiàng)目必須認(rèn)真分析企業(yè)所面臨的市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)環(huán)境，根據(jù)企業(yè)所具備的資源條件，發(fā)現(xiàn)和開(kāi)拓目標(biāo)市場(chǎng)，為項(xiàng)目的實(shí)施和企業(yè)的發(fā)展制定切實(shí)可行的發(fā)展目標(biāo)。 優(yōu)勢(shì)資源優(yōu)勢(shì)目前信陽(yáng)市全市茶園總面積 120 萬(wàn)畝，根據(jù)《中國(guó)茶都――信陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》 ，預(yù)計(jì)到 2022 年，茶園面積將達(dá)到 150 萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到 4000 萬(wàn)公斤。信陽(yáng)茶區(qū)位于我國(guó)茶區(qū)北部邊緣，是北亞熱帶向暖溫帶的過(guò)渡帶，屬于高緯度茶區(qū)。氣候溫和，年平均氣溫為 ℃；雨量充沛，年平均降雨量為 1135 毫米，且多集中在茶葉生長(zhǎng)季節(jié)；光照充足，茶葉生長(zhǎng)期光照時(shí)數(shù)達(dá) 小時(shí)，輻射量為 千卡/平方厘米；山區(qū)土壤多為黃、黑砂壤土，土層深厚疏松，肥力較高，PH 值在 6～之間，適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育，和養(yǎng)分的積累；五云山區(qū)海拔在500～800 米之間，山勢(shì)起伏多變、森林密布、植被豐富、云霧繚繞、空氣濕潤(rùn)、溫差較大，有利于茶樹(shù)茶葉緩慢生長(zhǎng)，持嫩性強(qiáng)，葉色肥厚多毫，有效物質(zhì)積累較多，有利于氨基酸、咖啡堿等含氮化合物的合成與積累，對(duì)名優(yōu)茶葉的生產(chǎn)十分有利。同時(shí)，信陽(yáng)市還是首批國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)建設(shè)試點(diǎn)市之一，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染少，具有生產(chǎn)無(wú)公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的生態(tài)環(huán)境。多數(shù)茶園都分布在青山綠水之間，加上近年對(duì)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)的宣傳與技術(shù)的示范推廣，茶葉農(nóng)殘和重金屬等指標(biāo)控制較好。30品牌優(yōu)勢(shì)信陽(yáng)茶葉歷史悠久。1987 年，考古學(xué)家在信陽(yáng)固始縣出土的古墓中發(fā)掘有茶葉，考證距今已有 2300 多年。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中把全國(guó)劃分為八大茶區(qū)，信陽(yáng)歸淮南茶區(qū)，并指出：“淮南以光州（今光山縣）上，義陽(yáng)郡（今信陽(yáng)市） 、舒州次……” 。北宋時(shí)蘇東坡稱(chēng)， “淮南茶信陽(yáng)第一” 。1915 年，信陽(yáng)毛尖在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，1988 年， “龍?zhí)丁迸菩抨?yáng)毛尖獲中國(guó)首次食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1990 年又獲國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)。2022 年 2 月 19 日國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式批準(zhǔn)“信陽(yáng)毛尖”原產(chǎn)地證明商標(biāo)，信陽(yáng)市先后出臺(tái)了《“信陽(yáng)毛尖”原產(chǎn)地證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》及《“信陽(yáng)毛尖”茶原產(chǎn)地標(biāo)記管理規(guī)定》 、 《“信陽(yáng)毛尖”證明商標(biāo)標(biāo)識(shí)印制管理辦法》等，對(duì)有效保護(hù)“信陽(yáng)毛尖”產(chǎn)品，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序具有重要作用。五云茶葉集團(tuán)擁有“五云山”和“龍?zhí)丁眱蓚€(gè)知名品牌。 “龍?zhí)丁迸菩抨?yáng)毛尖茶 1990 年獲得國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)， “五云山”牌信陽(yáng)毛尖面世后，連獲殊榮，1994 年獲全國(guó)茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1996 年，“五云山”牌茶葉商標(biāo)被認(rèn)定為河南省著名商標(biāo)，“五云山”牌信陽(yáng)毛尖茶被譽(yù)為河南省名牌產(chǎn)品，1997 年，“五云山”牌信陽(yáng)毛尖茶獲國(guó)際茶展會(huì)金獎(jiǎng)，1999 年，“五云山”牌信陽(yáng)毛尖茶在中國(guó)昆明世界博覽會(huì)上又以總分第一奪得茶葉金獎(jiǎng)?！褒?zhí)丁焙汀拔逶粕健迸菩抨?yáng)毛尖茶在歷屆中國(guó)信陽(yáng)茶葉節(jié)上均被評(píng)為“信陽(yáng)茶王”。2022 年，“龍?zhí)丁迸撇枞~商標(biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。區(qū)位優(yōu)勢(shì)信陽(yáng)市位于河南省南部，東與安徽為鄰，南與湖北接壤，扼控江31淮，屏蔽中原，素有鄂豫皖“三處通衢”之稱(chēng)，是東西南北經(jīng)濟(jì)、文化交流的通道。信陽(yáng)市區(qū)南離武漢機(jī)場(chǎng) 180 公里、北離鄭州機(jī)場(chǎng) 250公里、東離合肥機(jī)場(chǎng) 300 多公里，是北京至廣州的中位點(diǎn)，鐵路近500 公里（京廣、京九鐵路穿越南北） ，公路超過(guò) 6000 公里（已形成4 個(gè)“雙十字”快速公路網(wǎng)） 。政策優(yōu)勢(shì)信陽(yáng)市各級(jí)政府始終把茶葉作為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，相繼出臺(tái)了不少加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，并加大對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的扶持力度。同時(shí)，連續(xù) 17 年舉辦茶葉節(jié)，對(duì)提高信陽(yáng)和信陽(yáng)茶葉的知名度，拓展茶葉市場(chǎng)都具有一定的促進(jìn)作用。 劣勢(shì)綜合競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化程度低從全市角度看，缺乏具有足夠優(yōu)勢(shì)、具備帶動(dòng)力的龍頭企業(yè)，企業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，全市擁有茶葉加工企業(yè) 300 多個(gè)，多數(shù)為傳統(tǒng)家庭作坊式的小企業(yè)，機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，名優(yōu)茶加工仍以手工為主，手工加工茶約占總量的 85%。2022 年， 有 360 畝茶園通過(guò)“有機(jī)茶”認(rèn)證，2022 年，通過(guò) ISO9001 國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，2022 年，通過(guò) QS 食品質(zhì)量安全認(rèn)證。 多年來(lái)，企業(yè)在維護(hù)“信陽(yáng)毛尖”品牌聲譽(yù)、規(guī)范茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序中起到了