【文章內(nèi)容簡介】 透光度，對改善內(nèi)膛“8518”核桃品質(zhì)極為有利。 (四)土壤 “8518”核桃屬于深根系樹種，其根系的生長需要有較深厚的土層(1m)，才能保持良好的生長發(fā)育狀態(tài)。如果土層較薄，則影響根系的正常生長，易形成“小老樹”產(chǎn)量較低。此時(shí)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行土壤改良。 “8518”核桃樹對土壤質(zhì)地的基本要求是：質(zhì)地疏松，透氣性好，保水性能力強(qiáng)。 “8518”核桃樹對土壤酸堿度的適應(yīng)范圍是PH值在6．2—8．3之間，最適宜的PH范圍在6．5—7．5之間。土壤的含鹽量要求在O．25％以下，超過此要求對其成長結(jié)果不利。以上數(shù)字是在計(jì)劃建園前必須掌握的資料。 另外，“8518”核桃是喜肥植物，據(jù)有關(guān)資料，每收獲100千克“8518”核桃。其根系需要從土壤中吸收2．7千克純氮，氮肥能提高“8518”核桃的出仁率，氮磷鉀肥不但能增加“8518”核桃的產(chǎn)量，而且能改善“8518”核桃仁的品質(zhì)。但是在具體的生產(chǎn)過程中要注意，施氮肥要適量，過量的氮肥會使“8518”核桃樹的生長期延長、推遲果實(shí)成熟和新梢停止生長的時(shí)間，對“8518”核桃樹尤其是新桃安全越冬不利。經(jīng)驗(yàn)告訴我們，增施農(nóng)家肥(土雜肥)和壓綠肥，是克服不足并有利“85 1 8”核桃生長結(jié)果的有利措施。生產(chǎn)中應(yīng)當(dāng)廣泛推廣應(yīng)用。 (五)水分水是生命之源，農(nóng)業(yè)中的任何一項(xiàng)都離不開水，核桃樹對土壤水份的要求比較嚴(yán)格，往往不同的種群和品種，對土壤中含水量的適應(yīng)能力有很大的差別。如新疆的早實(shí)核桃，由于在新疆常年適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐母稍餁夂颍偃缥覀儼阉N到年降水量600mm以上的地區(qū)，則產(chǎn)生很多不良的現(xiàn)象，如陜西省漢中市有幾片退耕還林地均引種新疆核桃，由于當(dāng)?shù)亟邓枯^大，致使5年樹長成了不足1．5m的小老樹，其根系、主干表皮潰爛、分枝能力差，不能正常生長結(jié)果或結(jié)畸形果，品質(zhì)極差。而云南的泡核桃適應(yīng)了空氣濕度較大且土壤含水量高的自然條件，在年降水量800—1000mm時(shí)，仍能生長良好且豐產(chǎn)，反之較干旱年份產(chǎn)量則下降。一般來講，“8518”核桃樹可耐干燥的空氣，但對土壤水份善卻比較敏感。土壤過旱或過濕均不利于“8518”核桃樹的成長和結(jié)實(shí)，土壤干旱，則阻礙根系對水份的吸收及地上部蒸騰，干擾正常的新陳代謝，導(dǎo)致落花落果，乃至葉片變黃而凋零脫落。土壤水份過多或積水過長，會造成土壤通氣不良，使根系呼吸受阻而窒息腐爛，從而影響地上部份的生長發(fā)育或植株死亡。若秋季雨水過于頻繁，常常會引起“8518”核桃青皮早裂、堅(jiān)果變黑。因此建要求：山地“8518”核桃園要布設(shè)水土保持工程，以涵養(yǎng)水源；平地和洼地要布設(shè)排水設(shè)施，以保證澇時(shí)能排水。總的要求是“8518”核桃園的地表水位應(yīng)在地表2米以下。若達(dá)不到此要求，可考慮起壟栽植而滿足次要求，否則不能建園。 (六)坡向或坡度 (1)坡向 “8518”核桃樹適宜生長在背風(fēng)向陽處。實(shí)踐證明，同齡“8518”核桃植株，其他的地理?xiàng)l件完全一致，只是坡向不同，其生長結(jié)果明顯的差異。表現(xiàn)為：陽坡半陽坡陰坡 (2)坡度坡度的大小直接影響土壤沖刷的程度和成產(chǎn)的難易。坡度越大，土壤水肥的沖蝕量也越大，生產(chǎn)操作難度也越大。反之則小。坡度較大時(shí)應(yīng)作相應(yīng)的工程。第六章 生產(chǎn)工藝及設(shè)備選型土地平整 銷售 土地平整育苗基地核桃苒繁育核桃林種植收獲核加工灌溉系統(tǒng) (一)選址條件 (1)育苗基地應(yīng)選在地勢平坦、光照充足、排水及灌溉方便的地方。不宜選在澇洼、易積水的地方，地下水位宜在5米以上。 (2)育苗地土壤宜選用富含有機(jī)質(zhì)的壤土或砂壤土。由于粘土通氣、透水性差、結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，不利于核桃發(fā)芽后子葉出土，故應(yīng)避開土壤質(zhì)地粘重的粘土及重粘土。沙土雖然有利幼苗出土，但保肥、保水能力差，土壤綜合肥力低，不利于培育壯苗。土壤酸堿度以PH值6～。 (3)育苗地前茬不宜為蔬菜、西瓜、地瓜，花生等病蟲害嚴(yán)重的植物，一般育苗地前茬作物宜為玉米、小麥、谷子、大豆等。 (4)育苗地不宜重茬。重茬地育苗明顯降低種子發(fā)芽率，降低苗木樹高及地徑生長量，并大大提高苗木根腐病的發(fā)病率。 (5)交通方便，便于生產(chǎn)管理及看護(hù)。 (二)育苗品種本項(xiàng)目擬引種優(yōu)良核桃品種“8518”。該品種結(jié)果早、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐貯藏。 (三)整地及施肥己確定作育苗地的地塊，于播種上年秋季耕翻一次，深度以30百米左右為宜，不宜過淺和過深。如地面不平，應(yīng)先平整后耕翻。秋季耕翻土地有利于疏松土壤，改善土壤結(jié)構(gòu)，并能減少病蟲害。翌年春天土壤解凍后，～45噸。如果地塊病蟲害嚴(yán)重，每公頃應(yīng)另施入3％的辛硫磷顆粒劑及五氯硝基苯各40～45千克均勻撒施地表，再用犁反復(fù)淺犁兩遍，并將土壤耙平耙細(xì)，使土壤與肥料、農(nóng)藥充分混合。 (四)做床(做畦) 本項(xiàng)目采用平床，以便于灌溉和保水。床面長度一般為5～20米，寬度一般為腳反復(fù)踏實(shí)，～。做床時(shí)，畦背寬度不可小于30厘米，且要用否則澆水時(shí)畦與畦之間容易。串水，給灌溉造成困難。 (五)育苗繁育 核桃的育苗繁育采用播種繁育技術(shù)。播種育苗是利用種子來繁育苗木。播種育苗能夠大量生產(chǎn)苗木，且能較穩(wěn)定地保持物種遺傳特性，苗木根系發(fā)達(dá)、抗逆性強(qiáng)、壽命長。播種育苗的首要工作是要采集到品質(zhì)優(yōu)良的種子。種子的優(yōu)良品質(zhì)包括種子的遺傳品質(zhì)和播種品質(zhì)兩個(gè)方面。種子的遺傳品質(zhì)好是指物種的遺傳特性好，即種子屬于優(yōu)良品種。種子的播種品質(zhì)好是指種子成熟好，種子充實(shí)、飽滿，發(fā)芽勢及發(fā)芽率高，且種子純凈、整齊、無雜質(zhì)。采用點(diǎn)播，每畝需種子11000個(gè)，平均生產(chǎn)苗木7700株。 (六)挖苗起苗前澆一次透水，這樣既能使苗木大量吸收水分，提高苗木含水量，又能使土壤疏松，便于起苗，減少根系斷裂。起苗時(shí)間應(yīng)選擇無風(fēng)的早晨、傍晚或陰天進(jìn)行，.并邊刨苗，邊用濕草、濕草袋或編織袋進(jìn)行包裝，以減少苗木大量失水。 (1)干旱時(shí)可先進(jìn)行灌水，待地表面起涼后再挖。 (2)，不可在目光下久曬，以免因干燥脫水而降低成活率。 (3)如當(dāng)天來不及栽植，需在背陰處開溝假植。溝邊一側(cè)呈45度斜坡，苗木埋入深度為1／3—1／2。 (七)包裝及運(yùn)輸一般按苗木大小分50、100、200株為一捆，條梢與跟部各半對方，外用草簾包扎標(biāo)明品種，注意噴水，防止干枯。苗木裝車時(shí)要將成捆苗，木的根系用濕草、草袋或蒲草袋包裝好，最后用篷布將車封好，嚴(yán)防苗木根系露在外邊。如行程在2天以上的長途運(yùn)輸，中途需對苗木灑水。用汽車調(diào)運(yùn)苗木最好選擇夜間行車。苗木到目的地后，應(yīng)立即解包檢查，及時(shí)栽植或假植。 (八)物料消耗表主要原材料、動力消耗表單位：畝序號名稱單位單位產(chǎn)品消耗備注1核桃種子個(gè)110002農(nóng)藥公斤3肥料噸4水M3305電度80 優(yōu)質(zhì)核桃林的建設(shè)由農(nóng)戶完成，不計(jì)入本項(xiàng)目投資。 (一)地址選擇， 核桃對土質(zhì)、氣候和水肥條件沒有嚴(yán)格的要求。對各類型的土質(zhì)都適且。只要?dú)鉁夭坏陀诹阆?9℃的地區(qū)都可以種植。 (二)營造技術(shù) 優(yōu)質(zhì)核桃林屬集約經(jīng)營型經(jīng)濟(jì)林種，在營造時(shí)要進(jìn)行全面規(guī)劃設(shè)計(jì)，確保核桃林不僅立地適宜，且成林后能形成良好的群體結(jié)構(gòu)，持續(xù)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。在具體營造過程中，要做到細(xì)致整地、施足底肥、良種壯苗、密度合理及精心栽植。 (1)細(xì)致整地 整地是核桃林營造中一項(xiàng)非常重要的基礎(chǔ)工作。通過整地可有效地疏松土壤，加厚土層，清除雜草及石塊，增加土壤蓄水保墑能力，擴(kuò)大地下根系營養(yǎng)面積；為樹木根系生長創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境，確保整個(gè)樹體的旺盛生長。 (2)施足底肥 在細(xì)致整地的基礎(chǔ)工，應(yīng)該一次性施足底肥，這對苗木栽植后前3年的生長具有極為重要的作用。底肥要施足、施好、施細(xì)，即數(shù)量要足，質(zhì)量要好，糞肥要搗碎。多施有機(jī)肥料作底肥，不僅可以增加養(yǎng)分，且可疏松土壤，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤涵養(yǎng)水分的能力。 (3)選擇良種壯苗 選用苗木時(shí)，不要單純追求苗木高度，還要注意選擇地上部分粗壯，地下部分根系發(fā)達(dá)、完整，主根及主要側(cè)根不斷裂的苗木，有病害的苗木應(yīng)全部剔除。 (4)合理密度 土層較好的平地，按行距4米、株距3米種植，每畝栽植56棵，(也可不挖穴直接栽植)：山坡地或土質(zhì)較瘠薄平地，按行距3米、株距3米種植，每畝栽植75棵。 ；較瘠薄的山坡地，可用草片或碎石筑成鱗穴，穴內(nèi)放些好土。 (5)精心植苗若霜降前后栽植，栽植深度和核桃苗在苗圃的埋深相同。若封凍前栽植，栽植深度比核桃苗在苗圃的埋深多深栽5厘米。若春季栽植，栽植深度比核桃苗在苗圃的埋深多深栽l0厘米。 (6)栽植后的管理a、施肥栽植后一般不施肥，待桃核苗萌芽高度達(dá)10厘米以上后進(jìn)行施肥。施肥方法有兩種：一是揭開保墑地膜將尿素化肥水直接澆入樹苗根部，然后蓋好地膜?；仕疂舛劝疵客八虐虢锬蛩貫橐?。每根苗每次澆3斤。每間隔半月至20天一次，至汛期來臨結(jié)束施肥。二是有條件的地區(qū)，可在核桃苗萌芽后，以苗位為中心，每個(gè)壕溝內(nèi)施土雜肥(農(nóng)家肥)30一50斤，土肥上均勻撒尿素化肥半斤，然后封好土踏實(shí)，蓋好地膜。b、抹芽核桃樹采用原種苗種植，所有萌芽全部保留。c、樹形 “8518”核桃早實(shí)、豐產(chǎn)性很強(qiáng)，5年內(nèi)萌生側(cè)枝很多，產(chǎn)量很高。因而不需要修剪、整形，任其叢生生長。一般3年樹冠10m。，～。進(jìn)入盛果期后，樹體將維持現(xiàn)狀，不再有徒長枝生成。d、噴施農(nóng)藥核桃樹的主要病蟲害是炭疽病，預(yù)防措施為：在春季，核桃樹萌芽前10天，噴一遍“石硫合劑’’。核桃座果后，再噴一遍“多菌靈’’或“甲基托布津’’之類的抗菌藥。核桃樹病蟲害很少，一般在夏末、秋初葉面噴施一遍“1065”農(nóng)藥即可。 (三)采收核桃成熟季節(jié)在每年的9月初。成熟“8518核桃大部分青皮自然開裂，少數(shù)不開裂的用手輕輕一掰即開。一般3天即可曬干。 (四)技術(shù)服務(wù) 公司育苗基地采用8518核桃原種繁育苗木，可以保證為農(nóng)戶提供100％純度的核桃苗。農(nóng)戶將核桃苗栽植后，按照公司的管理要點(diǎn)進(jìn)行管理，保證100％的成活率。為解除農(nóng)戶的后顧之憂，公司將跟蹤服務(wù)，開通服務(wù)熱線，隨叫隨到。派技術(shù)人員深入農(nóng)戶，現(xiàn)場解答、指導(dǎo)、解決問題。并以每斤核桃8元的保護(hù)價(jià)收購種植戶的核桃。 (一)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 核桃原果質(zhì)量執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要求：表面光滑，無壞果、無雜質(zhì)，單個(gè)重量不低于14克。 核桃油質(zhì)量執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，為壓榨二級油。主要技術(shù)指標(biāo)如下： . 外觀：淡黃色澄清油狀液體； 氣味：有核桃油特有的氣味，無異味； 含水量及雜質(zhì)：≤ ％； 、 比重(20℃)：—； 折光率(20℃：； 游離脂肪酸：≤％； 碘價(jià)(g／1008油)：103—130； 過氧化值(MGA／VG)：≤10； 皂化價(jià)(=KOt{mg／g)：—195； 重金屬；不許有。 (二)生產(chǎn)技術(shù)方案選擇 (1)核桃原果 核桃原果的分級采用直徑法，根據(jù)核桃的平均值徑，設(shè)計(jì)篩孔，大于等于孔徑的合格核桃留下來，禮品盒包裝；小于孔徑的不合格核桃被篩出，剝皮后榨油。 (2)核桃油 核桃去殼的方法有兩種：一是人工去殼，雖然核桃仁完整，碎粒少，但速度慢，產(chǎn)量低，人工多；二是機(jī)器脫殼，生產(chǎn)連續(xù)進(jìn)行，產(chǎn)量高，節(jié)省人工，但核桃仁碎粒多。由于本項(xiàng)目生產(chǎn)核桃油，不要求核桃仁的外觀，因此，采用機(jī)器脫殼。由于植物油脂在其原料組織中伴隨有各種不同的非甘油酷物質(zhì)，所以采用壓榨法制得的油脂，并不是十分純凈的，隨加工條件不同；產(chǎn)品含有不同的雜質(zhì)，如磷酷、蛋白質(zhì)、色素、游離脂肪酸等，所以對初制的油脂，總稱為毛油。毛油中的雜質(zhì)大體上有固體雜質(zhì)、油溶性雜質(zhì)及乳濁狀雜質(zhì)，要去除這些雜質(zhì)，一般應(yīng)經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色及脫臭精煉過程。目前國內(nèi)精煉工藝有間歇法和連續(xù)法兩種，連續(xù)法生產(chǎn)的自動化程度高、產(chǎn)量大，但對析料要求質(zhì)量穩(wěn)定、一致，目前在國內(nèi)使用的廠家較少，一般采用間歇法生產(chǎn)工藝較多。本項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模較小，采用成熟可靠的間歇法精制生產(chǎn)工藝比較經(jīng)濟(jì)合理，既能夠保證企業(yè)正常生產(chǎn)，又可以保證產(chǎn)品質(zhì)量。(三)工藝流程簡圖(四)工藝流程簡述收購的核桃經(jīng)人工挑揀去除壞核桃后，用滾筒分級機(jī)分成14克以上和14克以下核桃，同時(shí)分離出雜質(zhì)，14克以上核桃裝袋：；用禮品盒包裝入庫。14克以下核桃送入脫殼機(jī)，取出核桃仁，輸送到烘炒鍋蒸炒，然后送入榨油機(jī)壓榨，制得核桃毛油。毛油再經(jīng)過預(yù)熱，泵入水化罐，加水水化后沉淀；分離油腳，然后送堿煉罐中，打入一定量的堿液，經(jīng)攪拌后靜置，待皂腳下沉后放出。凈油進(jìn)入水洗鍋升溫50一60℃加入熱水，洗去油脂內(nèi)殘存皂粒至洗清為止，將清油與活性白土在混合罐內(nèi)混合均勻，由泵送入脫色器，進(jìn)行脫色反應(yīng)，從脫色器抽出的熱油送入脫臭塔，經(jīng)加熱攪拌后除去揮發(fā)性物質(zhì)。脫臭后油脂經(jīng)熱濾去除雜質(zhì)，再經(jīng)冷凍后脫蠟，然后進(jìn)入冷濾工段，得到的凈油泵入成品貯油罐。在包裝工段將經(jīng)過檢驗(yàn)的精制核桃油進(jìn)行灌裝，／個(gè)或1kg／個(gè)的小油桶中，再將小桶油裝入紙箱，以方便運(yùn)輸與銷售。 (五)主要工藝技術(shù)指標(biāo)主要工藝技術(shù)指標(biāo)表序號名稱指標(biāo)備注1分級核桃原果≥14克2脫殼核桃仁占63％3壓榨出油率53—54％4堿煉溫度初溫： 5一30℃終溫：50—60℃5攪拌速度60轉(zhuǎn)／分6水化溫度60℃7加水溫35—70公斤／噸8最高脫色溫度180℃9高溫下脫色時(shí)間20分鐘10脫臭溫度240℃11升溫后保持時(shí)間5—6小時(shí)(六)物料消耗指標(biāo)主要原材料、動力消耗指標(biāo)表序號名稱規(guī)格單位單位產(chǎn)品消耗備注一核桃原果1核桃噸2塑料袋個(gè)4003禮品盒只4004電度