【文章內(nèi)容簡介】 賣方市場轉(zhuǎn)向買方市場 蔬菜進(jìn)口國的高標(biāo)準(zhǔn)檢測要求 2. 建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系 4. 建立一套規(guī)范的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系 3. 強(qiáng)化科研投入，增強(qiáng)科研力量，進(jìn)行相關(guān)理論和技術(shù)研究 5. 借鑒國內(nèi)外無公害蔬菜產(chǎn)銷關(guān)鍵技術(shù)和成功經(jīng)驗(yàn) 1. 產(chǎn)品質(zhì)量作為無公害蔬菜的根本保障 6. 進(jìn)一步貫徹?zé)o公害蔬菜的的認(rèn)證與管理 四、中國無公害蔬菜的發(fā)展策略 ? 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量含義 ?外在質(zhì)量 ?內(nèi)在質(zhì)量 ? 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的保障 1. 產(chǎn)品質(zhì)量作為無公害蔬菜的根本保障 是指人們通過眼觀察、受感觸摸、鼻聞等感官對蔬菜外觀、口味所作出的判斷。 包括內(nèi)容 ?蔬菜產(chǎn)品合格質(zhì)量 購買者標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)者標(biāo)準(zhǔn)、市場標(biāo)準(zhǔn) ?蔬菜產(chǎn)品外觀質(zhì)量 大小、形狀、顏色、色澤、整齊度、新鮮度、飽滿度、完整度、病蟲危害 ?蔬菜產(chǎn)品口感質(zhì)量 新鮮度、風(fēng)味酸甜鮮香、質(zhì)地軟硬脆嫩等 ?蔬菜產(chǎn)品潔凈質(zhì)量 清潔程度和凈菜率 ? 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量含義 ?外在質(zhì)量 ?內(nèi)在質(zhì)量 ? 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的保障 1. 產(chǎn)品質(zhì)量作為無公害蔬菜的根本保障 是指通過儀器和專業(yè)技術(shù)人員檢測出的營養(yǎng)成分含量和有害物含量 包括內(nèi)容： ?蔬菜產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì) 常規(guī)成分、特殊成分、保健成分 ?蔬菜產(chǎn)品的衛(wèi)生安全品質(zhì) 重金屬、硝酸鹽、農(nóng)藥殘留、微生物。二次污染問題。 ? 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量含義 ?外在質(zhì)量 ?內(nèi)在質(zhì)量 ? 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的保障 1. 產(chǎn)品質(zhì)量作為無公害蔬菜的根本保障 無公害生產(chǎn)基地條件是質(zhì)量形成的基礎(chǔ) 無公害蔬菜產(chǎn)品的冷藏與保鮮是質(zhì)量保證的關(guān)鍵 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化（標(biāo)準(zhǔn)化市場和規(guī)范化操作）是質(zhì)量保證的核心 程序化認(rèn)證與標(biāo)示是質(zhì)量保證的標(biāo)志 2. 建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系 無公害蔬菜領(lǐng)導(dǎo)管理機(jī)構(gòu) 無公害蔬菜服務(wù)機(jī)構(gòu) 2. 建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系 無公害蔬菜領(lǐng)導(dǎo)管理機(jī)構(gòu) ? 是我國無公害蔬菜生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證之一。 ? 主要職能： ?制定有關(guān)政策、戰(zhàn)略規(guī)劃。 ?組織協(xié)調(diào)，并以行政手段對菜農(nóng)進(jìn)行約束。如上海寶山區(qū)大廠鎮(zhèn)政府，以 “ 安全使用農(nóng)藥責(zé)任書 ” 與菜農(nóng)逐一簽約：堅(jiān)決不在菜地使用化學(xué)農(nóng)藥、封存現(xiàn)有化學(xué)農(nóng)藥、萬一發(fā)生中毒事故要承擔(dān)賠償責(zé)任。 無公害蔬菜服務(wù)機(jī)構(gòu) ? 是我國無公害蔬菜生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證之二。 ? 由技術(shù)人員組成 ? 主要職能： ?產(chǎn)前進(jìn)行無公害蔬菜生產(chǎn)基地的環(huán)境監(jiān)測、提供優(yōu)質(zhì)種子、高效無毒生物農(nóng)藥等生產(chǎn)資料。 ?產(chǎn)中組織無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)咨詢。 ?產(chǎn)后提供無公害蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量檢測，提供銷售信息，疏通銷售渠道。 2. 建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系 ，增強(qiáng)科研力量 ? 我國無公害研究工作與發(fā)達(dá)國家美、日、荷相比差距較大。 ? 相關(guān)科技投入不足，科研力量薄弱。 ? 建議設(shè)立國家無公害蔬菜工程專項(xiàng)研究基金，給與重點(diǎn)扶持。著中加強(qiáng)微生物對土壤有機(jī)物（薄膜、農(nóng)藥、垃圾等）的生物降解機(jī)理、高效無毒農(nóng)藥研制開發(fā)、高抗病蟲害蔬菜品種的選育、生態(tài)農(nóng)藝技術(shù)等基礎(chǔ)理論與技術(shù)開發(fā)的研究。 4. 建立一套規(guī)范的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系 ?生產(chǎn)基地選址與檢測體系 ?種植過程的無害化體系 ?蔬菜殘留毒物檢測體系 ?農(nóng)藥供銷無害化體系 ?產(chǎn)后加工、包裝、貯藏運(yùn)輸、上市等環(huán)節(jié)的無污染體系 美國的SureBeam電子巴斯德殺菌技術(shù) 日本的環(huán)保型蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 系統(tǒng)原理 ? 利用電子束或者 X射線直接照射傳送帶上經(jīng)過的果蔬，來實(shí)現(xiàn)病菌害蟲的殺滅。 ? 可以包裝前照射，也可以整箱或大包裝照射。 ? 每小時(shí)處理 。 ? 設(shè)備占地 30~370m2,年處理量為4500~136000噸。 作用效果 ? 減少病源體 ? 延長貨架期 ? 殺蟲 美國的SureBeam電子巴斯德殺菌技術(shù) 日本的環(huán)保型蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 減農(nóng)藥栽培技術(shù) ? 農(nóng)業(yè)防治技術(shù) 輪作、間作、休耕 ? 推出高抗病蟲害新品種 ? 工廠化育苗技術(shù)培育秧苗 ? 運(yùn)用生物技術(shù)防治病蟲害 ? 運(yùn)用人工釋放天敵防治害蟲 開發(fā)瓢蟲防治蚜蟲、引進(jìn)中國赤眼蜂 ? 運(yùn)用人工控制田間溫度防治病蟲害 遮陽網(wǎng)降溫、夏季薄膜提溫殺蟲殺菌 減化肥栽培技術(shù) ? 定點(diǎn)局部施肥，減少化肥用量，延長肥效 ? 運(yùn)用化肥緩釋劑 ? 運(yùn)用田間綠肥和無害化有機(jī)肥 工廠化無土栽培技術(shù) 農(nóng)業(yè)部設(shè)立 “ 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心 ” ，具體負(fù)責(zé)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作。 2022年 4月 10日認(rèn)證工作全面啟動。 6. 進(jìn)一步貫徹?zé)o公害蔬菜的的認(rèn)證與管理 農(nóng)藥殘留控制 （一）降低藥殘的農(nóng)藝技術(shù) （五）合理用藥技術(shù) （四）降低藥殘的物理技術(shù) （三）降低藥殘的生物技術(shù) （二）降低藥殘的生態(tài)技術(shù) （六）低藥殘生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)落實(shí)的強(qiáng)化手段 （一）降低藥殘的農(nóng)藝技術(shù) ?針對土傳病害問題（以茄子為例），忌選棉花、花生、草莓、多年茄子等茬口； . （一）降低藥殘的農(nóng)藝技術(shù) ?注意配合輪作和耕作休閑技術(shù)。 ? 休閑可以明顯降低前作蔬菜遺留的專性病原菌和蟲卵的數(shù)量。 ? 日本的環(huán)保型蔬菜生產(chǎn)技術(shù)認(rèn)為，休閑還可以使土壤修養(yǎng)生機(jī)，恢復(fù)土壤自然力。 . （一）降低藥殘的農(nóng)藝技術(shù) ?黃瓜霜霉?。航虼?、津優(yōu)； ?番茄：毛粉、中雜九號； ?大白菜：津綠 5 60、 7 80； ?甜椒：中椒 6； ?耐低溫弱光：津優(yōu) L402 ?抗蟲（遲眼蕈蚊）韭菜 . （一）降低藥殘的農(nóng)藝技術(shù) ?反季節(jié)栽培 ?拱棚甘藍(lán) （一）降低藥殘的農(nóng)藝技術(shù) 、集中化育苗技術(shù)培育秧苗 ? CIS泥炭營養(yǎng)塊標(biāo)準(zhǔn)化育苗 . （一）降低藥殘的農(nóng)藝技術(shù) . 3. 、集中化育苗技術(shù)培育秧苗 ? CIS泥炭營養(yǎng)塊標(biāo)準(zhǔn)化育苗 . （一）降低藥殘的農(nóng)藝技術(shù) . 3. 4. ?黃瓜嫁接 ?番茄嫁接 ?茄子嫁接 . （一）降低藥殘的農(nóng)藝技術(shù) . 3. 4. 5. ?茄子枯黃萎病多發(fā)生在中耕之后的生育中期。經(jīng)分析，與定植傷根以及中耕除草時(shí)傷根較為嚴(yán)重有關(guān)。因?yàn)閭?，病原菌（尖鐮孢菌或大麗花輪枝孢菌）會通過根部傷口或近基部傷口進(jìn)行侵染而導(dǎo)致為害。因此應(yīng)采取全程護(hù)根技術(shù)。 ?。 . （一）降低藥殘的農(nóng)藝技術(shù) . 3. 4. 5. ?第一，采用護(hù)根育苗技術(shù)，減少定植環(huán)節(jié)傷根，減少鐮刀菌的侵染機(jī)會。 . （一）降低藥殘的農(nóng)藝技術(shù) . 3. 4. 5. ?第二，精細(xì)中耕除草。中耕操作應(yīng)注意盡量要遠(yuǎn)離根跡范圍，不傷根。 ?第三，采用地膜覆蓋免中耕管理，會使得枯黃萎病為害相對較