【文章內(nèi)容簡介】 扯皮后去頭，牛頭清洗后掛在紅內(nèi)臟同步檢驗線專用鉤子上。去頭后鋸開胸骨。剖腹取腸胃，腸胃滑入白內(nèi)臟滑槽。去除心肝肺并掛在紅內(nèi)臟同步檢驗線的鉤子上。牛胴體劈半后由獸醫(yī)檢驗，檢驗時胴體和內(nèi)臟要對照檢驗，如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，將它送入懸掛軌道的岔道，并同時將紅白內(nèi)臟一起保存，以備進一步檢驗。也可把疑病胴體送入病體間。健康胴體可蓋章后送入冷卻間。 衛(wèi)生檢驗活牛必須來自非疫區(qū)，免疫在有效期內(nèi)，并經(jīng)群體和個體臨床健康檢查合格；應當憑產(chǎn)地檢疫合格證明進行收購、運輸和進廠待宰。動物檢疫員負責查驗收繳產(chǎn)地檢疫合格證明和運載工具消毒證明。動物產(chǎn)地合格證明和消毒證明至少應當保存十二個月?；钆＿M廠檢驗，如發(fā)現(xiàn)可疑病?？伤腿胗^察欄待檢。如發(fā)現(xiàn)病變，必要時可急宰。急宰后需作無害化處理。急宰間設置急宰工作臺及懸掛牛屠宰設備，刀具消毒器、洗手盆及必要的工器具。并設獸醫(yī)工作室，工具、藥品保管間。檢疫合格的產(chǎn)品，加蓋驗訖印章或加封檢疫標志，出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明；檢疫不合格的動物產(chǎn)品，按規(guī)定作無害化處理；無法作無害化處理的，予以銷毀。檢疫室設置理化、細菌、病理等常規(guī)檢測設備和清洗、消毒設施。 主要設備選擇牛屠宰及分割設備國內(nèi)制造商很多，性能接近，價格合理，選擇余地很大，完全能滿足本項目生產(chǎn)要求和資金籌措能力的需要。 主要工藝技術參數(shù) 主要原輔材料、燃料動力消耗指標 項目建設標準設計依據(jù)：《中國人民共和國動物防疫法》《中國人民共和國獸醫(yī)法》《畜類屠宰加工通用技術條件》GB/T172371998《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)范》GB165481996《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》NY4672001《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》GB126491990《牛羊屠宰與分割車間設計規(guī)范》SBJ0894《無公害肉衛(wèi)生標準》《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB1488194《出口食品廠、庫最低衛(wèi)生要求》 《冷庫設計規(guī)范》GBJ7284《建筑設計防火規(guī)范》GBJ1687《工業(yè)與民用建筑結構荷載規(guī)范》GBJ987《工業(yè)企業(yè)爆炸和火災危險環(huán)境電力設計規(guī)范》GBJ5005892《工業(yè)企業(yè)采暖通風和空氣調(diào)節(jié)設計規(guī)范》GBJ1987《建筑給排水規(guī)范》GBJ1687《工業(yè)循環(huán)水冷卻設計規(guī)范》GBJ10287《室外排水設計規(guī)范》GBJ1487《室外給水設計規(guī)范》GBJ1386《工業(yè)企業(yè)照明設計規(guī)范》TJ3479《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》TJ3679《建筑地基基礎設計規(guī)范》GBJ789《混凝土結構設計規(guī)范》GBJ1089《工業(yè)企業(yè)廠界噪音標準》 《環(huán)境空氣質量標準》《10KV及以下變電所設計規(guī)范》GB50053－94《供配電系統(tǒng)設計規(guī)范》GB50052－95《低壓配電設計規(guī)范》GB50054－95《建筑物防雷設計規(guī)范》GB50057－94 具體建設內(nèi)容 土建工程本項目建設內(nèi)容包括牛屠宰分割車間、急宰間、化制間、獸醫(yī)室、待宰圈、隔離圈、冷庫（含凍結庫）、發(fā)貨站臺、原材料庫、水泵房、配電室、鍋爐房、機修車間、堆場、車庫、地磅房、辦公化驗室和環(huán)保設施等。⑴ 牛屠宰及分割車間包括屠宰間；冷卻間；排酸間；分割間；機修間；檢疫室；阿訇休息室；皮張暫存間；男女更衣室；淋浴間；衛(wèi)生間；滑輪消毒間；集血間；頭蹄暫存間；內(nèi)臟處理間；病體間和包裝材料間。建筑設計：牛屠宰及分割車間為框架結構，建筑面積為2786m2，占地面積為2786m2，平面尺寸9928m，層高6m?；A采用鋼筋砼獨立基礎；地面采用水磨石防潮地面；屋面采用保溫、隔熱、防水屋面；內(nèi)墻為240mm厚機制磚；外墻為370mm厚機制磚；門窗采用鋁合金門、窗,根據(jù)《建筑設計防火規(guī)范》的要求，車間設有緊急出口。必須設有防止蚊、蠅、鼠及其他害蟲侵入或隱匿的設施，以及防煙霧、灰塵的設施。地面使用防水、防滑、不吸潮、可沖洗、耐腐蝕、無毒的材料；坡度應為1%～2%（屠宰車間應在2%以上）；表面無裂縫、無局部積水，易于清洗和消毒；明地溝應呈弧形，排水口須設網(wǎng)罩。內(nèi)墻面有防霉、防腐蝕及防潮性能，頂角、墻角等處設計成圓弧形，窗臺成坡形；，用1：；頂棚面平整，防止滴水和積水。生產(chǎn)車間的照度為100150勒克斯；對照度有特殊要求的生產(chǎn)部門同時設置局部照明。廠房有應急照明設施。⑵ 冷藏庫（含凍結庫）建筑設計：冷藏庫（含凍結庫）為全現(xiàn)澆鋼筋砼框架結構，建筑面積為1008m2，占地面積為1008m2，平面尺寸3628m。基礎采用鋼筋砼獨立基礎；冷藏庫外墻為370厚磚墻，內(nèi)墻為普通磚，各冷藏室有公共走廊連通并兼作緩沖室用；凍結間內(nèi)墻為隔熱防潮墻；屋面設隔陽板，地面按要求設隔熱層。冷藏庫的照度為50勒克斯。并有應急照明設施。⑶ 牛待宰圈、羊待宰圈及隔離圈建筑設計：均為單層棚架結構，屋面采用瓦屋面，墻面采用實心粘土磚；地面采用水泥砂漿。牛待宰圈建筑面積為864m2，占地面積為864m2，15m，層高4m；隔離圈建筑面積為72m2，占地面積為72m2，平面尺寸126m，層高4m。待宰圈及隔離圈的照度為50勒克斯。并有應急照明設施。⑷ 原材料庫、急宰間、化制間、獸醫(yī)室、制冷機房、泵房、配電室、機修車間、車庫、污水處理間、門房和廁所原材料庫建筑面積為144m2，占地面積為144m2，平面尺寸1212m，層高6m；，6m，；，6m，；獸醫(yī)室建筑面積為36m2，占地面積為36m2，平面尺寸66m，；制冷機房建筑面積為144m2，占地面積為144m2，平面尺寸1212m，；，平面尺寸6，；配電室建筑面積為72m2，占地面積為72m2，平面尺寸126m，；機修車間建筑面積為144m2，占地面積為144m2，平面尺寸1212m，；，，；，6m，；，，；，6m。建筑設計：均為單層磚混結構，基礎采用條形基礎；地面采用水泥砂漿；屋面采用保溫、隔熱、防水加氣砼砌塊；內(nèi)墻為240mm厚機制磚；外墻為370mm厚機制磚；門窗采用鋁合金門、窗。照度為50100勒克斯。并有應急照明設施。⑸ 辦公化驗室辦公化驗室為兩座，，平面尺寸36。建筑設計：辦公化驗室為單層磚混結構?；A采用條形基礎；地面采用水泥砂漿；屋面采用保溫、隔熱、防水加氣砼砌塊；內(nèi)墻為240mm厚機制磚；外墻為370mm厚機制磚；門窗采用鋁合金門、窗。⑹ 鍋爐房包括鍋爐間、控制間、除塵風機間、配電間和水處理間。建筑設計：鍋爐房為單層磚混結構，，平面尺寸12?；A采用條形基礎；地面采用水泥砂漿地面；控制間、除塵風機間、配電間和水處理間采用保溫、隔熱、防水加氣砼砌塊屋面；鍋爐間采用梯形鋼屋架，鋼天窗架，鋼檁條，加勁石棉瓦屋面；內(nèi)墻為240mm厚機制磚；外墻為370mm厚機制磚；門窗采用鋁合金門、窗。鍋爐房的照度為100150勒克斯；對照度有特殊要求的生產(chǎn)部門同時設置局部照明。并有應急照明設施。⑺ 蓄水池、循環(huán)水池、化糞池、格柵井、調(diào)節(jié)池、SBR池采用磚混鋼砼結構。蓄水池容積為200m3，占地面積為80 m2，平面尺寸108m。同時蓄水池兼作消防水池。循環(huán)水池容積為70 m3，占地面積為28 m2，平面尺寸47m?；S池容積為60m3，占地面積為24m2，平面尺寸46m。， m2。，占地面積為25m2，平面尺寸55m。SBR池為二個一組， m3，占地面積為45 m2，平面尺寸95m。 公用工程 給水工程(1) 水源及給水方案說明本項目計劃建機井一眼，出水量50 m3。廠區(qū)供水采用生產(chǎn)生活合一制。消防用水量36 m3/h ，供水量能滿足生產(chǎn)及消防需要。(2) 全廠用水估算。全廠用水。序號用水部門用水種類新水(m3/h)循環(huán)用水(m3/h)平均最大平均最大1急宰間及化制間清洗用水2牛屠宰及分割車間清洗用水3冷藏庫(含凍結間)清洗用水4制冷機房生產(chǎn)用水5鍋爐生產(chǎn)用水6生活用水生活用水7待宰圈生產(chǎn)用水　合計　不可預見10%　總計 (3) 循環(huán)用水 生產(chǎn)時制冷機組用水可循環(huán)使用，循環(huán)用水量為200m3/h。(4) 消防給水室內(nèi)消防給水生產(chǎn)車間火災危險性是丁戊類，按《建筑設計防火規(guī)范》GBJ1687規(guī)定設計，建筑物耐火等級為二級。消防用水量為5L/S。兩股水流同時到達車間內(nèi)任何地點。車間內(nèi)設置手提式滅火器備用。室外消防給水室外設有2個防火栓，供水量10L/S，可滿足防火需要。消防用水可由循環(huán)水池直接供給。設置消防專用泵。在建筑物周圍另設有手提式滅火器。 排水工程，，污水處理詳見環(huán)保一章。全廠排水量估算67。序號排水部門排水種類排水量(m3/h)平均最大1急宰間及化制間清洗用水2牛屠宰及分割車間清洗用水3冷藏庫(含凍結間)清洗用水4鍋爐清潔廢水5生活排水生活污水6待宰圈生活污水　小計　不可預見10%　總計 排水系統(tǒng)⑴ 雨水采用廠區(qū)道路排水，經(jīng)道路邊溝排至廠外市政排水管網(wǎng)或澆灌道路兩旁綠化帶。⑵ 生產(chǎn)污水生產(chǎn)污水不含有害物質，但其有機質濃度、懸浮物濃度較高，須經(jīng)過處理達標后方可排放。污水處理詳見環(huán)保一章。(1) 電源及外部條件本項目電源由**二十里鋪工業(yè)園區(qū)變電所（電壓10KV）引入廠區(qū)配電室，企業(yè)需315KVA變壓器一臺，能滿足項目生產(chǎn)生活的需要。供電系統(tǒng)計量方式為高供高計。(2) 用電負荷項目用電負荷等級為三類負荷 。計算負荷為： 有功功率：P30= KW無功功率：Q30= KVAR視在功率：S30= KW (3) 供配電系統(tǒng)該廠突然停電不會造成人身傷亡事故，較長時間的停電會造成產(chǎn)品報廢。所以，生產(chǎn)時應盡量減少停電次數(shù)，縮短停電時間。配電系統(tǒng)為380/220V三相四線制中心接零系統(tǒng)，動力、照明采用樹干/放射混合供電方式引至用電設備。（4）車間配電① 動力車間動力箱一律靠墻或柱安裝，控制方式采用就地控制和集中控制相結合的方式。生產(chǎn)設備動力用電為380／220V，采用三相四線制，系統(tǒng)采用接零保護。車間布線：動力干線選用VV1KV塑料電纜，沿電纜橋架敷設，分支線選用BV型塑料線穿鋼管，沿地坪暗設。電控設備：車間生產(chǎn)環(huán)境較潮濕，電氣設備需選用防潮型。成套設備按廠家提供的要求安裝，非成套設備容量低于20KW的采用全電壓直接啟動。② 照明車間照明按100200勒克斯設計，燈具選用防水防塵燈。庫房照明按50勒克斯設計，燈具選用工廠燈。根據(jù)具體情況局部增設部分照明。通道和入口處設應急照明燈。光源以日光為主，白熾燈為輔。照明電源電壓為380／220V，采用三相四線制，系統(tǒng)采用接零保護。照明干線選用VV1KV電力電纜，與動力電纜敷設于同一電纜橋架。（5）接地及其他配電室設一組外引式接地裝置接地，電阻不大于4歐姆。車間設備設重復接地裝置，電阻不大于10歐姆。(6) 主要電器設備 69。表69 主要電器設備表名 稱型 號單 位數(shù) 量備 注變壓器315KVA臺1高壓配電柜　臺1低壓配電柜　臺3控制臺　臺1控制柜ZXF12007 臺3配電箱XL21臺6配電箱PXT6臺6 供熱⑴ 全廠熱負荷及供熱要求 詳610。序號用汽部門用汽壓力Mpa用汽量(t/h)凝結水回收(t/h)平均最大平均最大1急宰間及化制間2牛屠宰及分割車間3生活4采暖合計⑵ 煤質資料生產(chǎn)用煤主要采用華亭煤礦的無煙煤，其煤質資料如下：CY=% HY=% SY=% OY=% NY=% VY=% WY=% AY=% Qdw=6200kcal/kg⑶ 水質資料鍋爐房用水由廠內(nèi)供水管網(wǎng)供給，鍋爐用水經(jīng)軟化處理后符合蒸汽鍋爐用水標準。軟化水處理裝置選擇自動鈉離子交換器１臺，型號為ZNI。軟化水產(chǎn)量1噸/h，處理后的水質達到《低壓鍋爐水質標準》GB157685。⑷ 鍋爐排污水系統(tǒng)鍋爐排污為定期排污。由于鍋爐排污水壓力、溫度都較高，應先將鍋爐污水排至排污降溫池，降溫后再排入下水道。(5) 供熱方案選擇計劃安裝一臺1t／h的燃煤蒸汽鍋爐，全廠生產(chǎn)用汽由鍋爐房分汽缸通過室外熱力管網(wǎng)供給。凝結水靠余壓回流至鍋爐房。(6) 灰渣處理方案及除塵措施選擇鍋爐安裝直徑350mm的鐵煙囪，高度25m；配備濕法除塵裝置,使煙塵排放濃度小于200mg/m3，林格曼黑度01級，符合國標GWPB32001《鍋爐房大氣污染物排放標準》的規(guī)定。項目投產(chǎn)后。 （7）鍋爐房主要設備Ⅱ2，產(chǎn)汽量1噸/小時。（8）室內(nèi)外熱力管網(wǎng)室外熱力管網(wǎng)為地溝敷設，管線全部保溫處理，凝結水為余壓自動回流。室內(nèi)供熱管在建筑物墻壁上架空敷設，管道用巖棉保溫。工藝設備都為間接加熱方式，凝結水靠余壓回流。 采暖與通風(1) 室外氣象參數(shù)冬季采暖室外計算溫度： 18℃冬季通風室外計算溫度： 14℃冬季室外風速：