【文章內(nèi)容簡介】 度。年建設(shè)期內(nèi)，使專業(yè)教師具有雙師素質(zhì)比例達(dá)到以上。該櫟諼碼戇沖巋鳧薩錠謨贛。加快雙師結(jié)構(gòu)專業(yè)教學(xué)團隊建設(shè)，建立健全包括人事制度和勞動補償制度在內(nèi)的兼職教師引進機制。根據(jù)專業(yè)建設(shè)需要，聘請行業(yè)企業(yè)掌握最新技術(shù)和工藝、熟悉企業(yè)生產(chǎn)和管理過程的專業(yè)人才和能工巧匠擔(dān)任兼職教師，參與專業(yè)建設(shè)、課程開發(fā)及實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)，逐步形成實踐技能課程主要由具有相應(yīng)高技能水平的兼職教師講授的機制，確保兼職教師承擔(dān)的專業(yè)課學(xué)時比例達(dá)到以上，以保證教學(xué)內(nèi)容跟上技術(shù)進步和企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的步伐。劇妝諢貰攖蘋塒呂侖廟痙湯。堅持全面提升與重點培養(yǎng)相結(jié)合的原則，加強專業(yè)帶頭人和骨干教師培養(yǎng)，遴選教學(xué)名師、專業(yè)帶頭人、骨干教師、教壇新秀，著力打造一批社會知名度高、有一定影響力的技術(shù)名師，帶動全校乃至皖西北職教教師的全面進步。臠龍訛驄椏業(yè)變墊羅蘄囂馱。（五）發(fā)揮學(xué)校綜合資源優(yōu)勢，提升學(xué)校社會服務(wù)能力廣泛開展技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)。依托學(xué)校優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，以重點建設(shè)專業(yè)為基礎(chǔ)，積極探索各種形式的短期培訓(xùn)，大力推進靈活多樣的農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)、農(nóng)村實用人才培訓(xùn)、成人繼續(xù)教育和再就業(yè)培訓(xùn)工作，開發(fā)適合不同層次需求的培訓(xùn)項目，年培訓(xùn)量力爭達(dá)到人次。進一步開發(fā)職業(yè)技能鑒定工種，廣泛開展面向社會的職業(yè)技能鑒定工作，年建設(shè)期內(nèi)，職業(yè)技能鑒定不少于人次。 鰻順褸悅漚縫囅屜鴨騫鬩藶。大力開展新工藝、新技術(shù)研發(fā)。以校內(nèi)外技術(shù)專家為骨干，依托學(xué)校與企業(yè)的設(shè)備和技術(shù)資源，建立以技術(shù)應(yīng)用與開發(fā)為主要功能的研究所，加強與行業(yè)企業(yè)的聯(lián)系，開展面向周邊地區(qū)中小企業(yè)的技術(shù)咨詢服務(wù)，推動科技創(chuàng)新和實現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化，每年技術(shù)服務(wù)經(jīng)費收入不低于萬元。面向農(nóng)戶、農(nóng)民合作組織，圍繞種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工與營銷，發(fā)揮我校的專業(yè)和人才優(yōu)勢，研發(fā)新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品，帶動農(nóng)戶增收致富，切實為“三農(nóng)”服務(wù)。穡釓虛綹滟鰻絲懷紓濼視嬌。選擇西部地區(qū)所高職院校開展對口交流與支援，實施優(yōu)質(zhì)教育資源共享，每年選派名教師、管理人員前往學(xué)習(xí)工作。拓展國際交流與合作，積極努力與英國考文垂大學(xué)、新加坡南洋理工大學(xué)等國外高等院校開展教師互派、學(xué)生互換、學(xué)術(shù)互訪等活動。隸誆熒鑒獫綱鴣攣駘賽澇鈧。（六）完善教學(xué)質(zhì)量保障體系，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量以提高教學(xué)質(zhì)量為核心，圍繞重點專業(yè)建設(shè)，制訂教學(xué)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建以實踐教學(xué)為重點的質(zhì)量保障體系；重視過程監(jiān)控，建立與工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式相適應(yīng)的教學(xué)質(zhì)量考評體系；創(chuàng)建評價—反饋—調(diào)控三位一體的教學(xué)質(zhì)量管理與監(jiān)控系統(tǒng)，形成校企深度融合的教學(xué)管理運行機制，全面提升學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量保障功能。重點加強實踐環(huán)節(jié)過程控制，注重實踐、開放管理，重視監(jiān)控過程中企業(yè)的參與。與企業(yè)合作完善管理制度、設(shè)計管理流程、制定運作規(guī)范和操作細(xì)則。在運作上，有資料積累、有數(shù)據(jù)分析、有改進措施、有結(jié)果反饋，做到有測量、有分析、有改進，形成自我要求、自我檢測、自我修正、持續(xù)改進的教育教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和保障體系。浹繢膩叢著駕驃構(gòu)碭湊農(nóng)瑤。7 / 140第三部分項目重點建設(shè)內(nèi)容★中央財政支持的重點專業(yè)建設(shè)項目項目一 微生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)與專業(yè)群建設(shè)項目負(fù)責(zé)人：張新紅（生物技術(shù)系主任 副教授 高級技師）項目組成員；王 平（阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院生化工程學(xué)院院長 副教授 技術(shù)經(jīng)紀(jì)人）王明躍（生物技術(shù)系副教授 省級專業(yè)帶頭人 高級技師）劉家潁（阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院副院長 高級實驗師）李文雍（阜陽師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院院長 教授）李 銳（阜陽市輕工總會會長 研究員）楊紅文（阜陽金種子釀酒有限公司高級工程師 高級評酒師）彭 兵（阜陽金種子釀酒有限公司高級工程師）林 森（國家糧油制品及酒類檢測中心高級工程師）張 影（華潤雪花啤酒有限公司高級工程師）孫世英（生物技術(shù)系實驗室主任 高級實驗師）廖洪梅（生物技術(shù)系講師 質(zhì)量工程師）韓亞超（生物技術(shù)系講師 高級發(fā)酵工）陳西偉（生物技術(shù)系講師 工程師）張德欣（生物技術(shù)系講師 高級技師）一、指導(dǎo)思想依據(jù)“面向社會需求、突出職業(yè)能力、加強實踐環(huán)節(jié)、提高綜合素質(zhì)、服務(wù)地方經(jīng)濟”的專業(yè)建設(shè)思路，依托行業(yè)企業(yè)資源，創(chuàng)新校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式；深入探討訂單式人才培養(yǎng)的新路子，研究工學(xué)結(jié)合模式下頂崗實習(xí)的組織形式及質(zhì)量控制；以校企合作為切入點，以教學(xué)團隊建設(shè)、課程建設(shè)、實踐基地建設(shè)為核心支撐，建設(shè)一流的教學(xué)團隊、一流的教學(xué)內(nèi)容、一流的教學(xué)方法、一流的教學(xué)管理、一流的實踐基地，全面提高專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量及學(xué)生就業(yè)質(zhì)量，提升社會服務(wù)能力，促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。 鈀燭罰櫝箋礱颼畢韞糲銨鵬。二、總體目標(biāo)（一）將專業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)條件好、產(chǎn)學(xué)結(jié)合緊密、人才培養(yǎng)質(zhì)量高的國家級特色示范專業(yè)。（二）以職業(yè)能力和綜合素質(zhì)培養(yǎng)為主線，構(gòu)建學(xué)校與企業(yè)融合、課程與證書融合、能力與素質(zhì)融合、理論與實踐融合的“四融合”式人才培養(yǎng)模式。愜執(zhí)緝蘿紳頎陽灣熗鍵艤訥。（三）建設(shè)一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、專兼結(jié)合、雙師型教學(xué)團隊，爭創(chuàng)國家級教學(xué)團隊，培養(yǎng)名國家級教學(xué)名師。貞廈給鏌綞牽鎮(zhèn)獵鎦龐朮戧。（四）進一步完善專業(yè)課程體系，構(gòu)建以工作任務(wù)為主體的“課證融合、理實融合、素能融合”的專業(yè)項目課程內(nèi)容體系，積極推行“項目教學(xué)”。爭建門國家級精品課程，門省級精品課程，出版門體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合特色的項目課程教材，教材內(nèi)容融入行業(yè)企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。嚌鯖級廚脹鑲銦礦毀蘄鷯鑭。（五）創(chuàng)建國家級微生物技術(shù)示范實訓(xùn)中心，校企共建校中廠、廠中校，建設(shè)和完善個融教學(xué)、生產(chǎn)、培訓(xùn)、技能鑒定和技術(shù)研發(fā)功能于一體的高水平的校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，形成校中廠；再建個融合型、緊密型校外實訓(xùn)實習(xí)基地，形成廠中校。薊鑌豎牘熒浹醬籬鈴騫違紗。（六）以微生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)為龍頭，輻射帶動食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)共同發(fā)展。三、建設(shè)成果與優(yōu)勢我校微生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)是省級示范院校重點建設(shè)專業(yè)，安徽省唯一獨立設(shè)置的從事微生物技術(shù)應(yīng)用的高等職業(yè)教育專業(yè)，具有較強的辦學(xué)實力，在社會上具有較高的知名度和影響力。經(jīng)過年的改革與建設(shè)，取得了豐碩的成果，為社會輸送了大量優(yōu)秀的畢業(yè)生，現(xiàn)正活躍在我省及本市的多個大中型企業(yè)，有不少學(xué)生已成長為企業(yè)的骨干。目前，本專業(yè)已具有鮮明的地方特色，為地方經(jīng)濟的發(fā)展做出了重要的貢獻。齡踐硯語蝸鑄轉(zhuǎn)絹攤濼絡(luò)減。本專業(yè)現(xiàn)有專兼職教師人，其中專任教師人，專任教師中有高級職稱的人，占；中級職稱人，占；具有碩士學(xué)位的有人，占；“雙師型”教師的比例為；人是高級技師；人是國家技能鑒定高級考評員；人被國家糧油制品及酒類檢測中心聘為客座教授。來自生產(chǎn)第一線的兼職教師有人，8 / 140占 ，共同組成了一支專兼結(jié)合的高質(zhì)量的教師隊伍。紳藪瘡顴訝標(biāo)販繯轅賽憮賄。本專業(yè)教學(xué)團隊中有省級專業(yè)帶頭人名，院級專業(yè)帶頭人名；建設(shè)省級精品課程門、院級重點課程門；近五年立項教研科研項目項，其中省級項，校級項；“高職生化類職業(yè)模塊式教育問題研究”成果獲年省職成學(xué)會一等獎；出版高職教材部，自編實訓(xùn)教材部，各類學(xué)術(shù)刊物發(fā)表科研、教研論文多篇。飪籮獰屬諾釙誣苧徑凜騙橥。本專業(yè)教學(xué)儀器設(shè)備投入萬元，微生物技術(shù)實訓(xùn)中心為校級示范實訓(xùn)中心，已申報省級示范實訓(xùn)中心。該實訓(xùn)中心占地多平方米，擁有實驗實訓(xùn)室個，技術(shù)中心個。食用菌技術(shù)中心成立于年，設(shè)備共投資余萬元，占地面積 400m2，擁有配料室、滅菌室、接種室、菌種培養(yǎng)室和個200m2 溫控出菇室，可一次容納名學(xué)生實訓(xùn)，滿足每年人次的社會培訓(xùn)，并具有規(guī)模生產(chǎn)菌種和食用菌產(chǎn)品的能力。已為社會培養(yǎng)食用菌生產(chǎn)及加工人才多人次，大大提高了區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)化進程。每年專業(yè)僅就食用菌技術(shù)服務(wù)一項就可獲得萬元的收入，現(xiàn)正在與市食用菌行業(yè)協(xié)會及相關(guān)企業(yè)合作，進一步擴大規(guī)模，將食用菌技術(shù)中心建設(shè)成股份制公司型企業(yè)，使其上接加工企業(yè)和批發(fā)市場，下連基地農(nóng)戶，真正成為“校中廠”，為社會培養(yǎng)更多的食用菌專業(yè)技術(shù)人才。啤酒技術(shù)中心成立于年，設(shè)備投資多萬元，引進日產(chǎn) 500L 啤酒生產(chǎn)成套設(shè)備一套，占地120m2，包括原料粉碎區(qū)、糖化區(qū)、發(fā)酵區(qū)、啤酒過濾與罐裝區(qū)，能同時接受位學(xué)生進行啤酒生產(chǎn)性實訓(xùn)，已生產(chǎn)出多種優(yōu)質(zhì)高檔的啤酒，各項指標(biāo)均達(dá)到或超過國家優(yōu)質(zhì)啤酒標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)已成為大學(xué)生校內(nèi)創(chuàng)業(yè)園區(qū)內(nèi)的“名牌企業(yè)”，由學(xué)生在專業(yè)教師的指導(dǎo)下采取公司模式自主經(jīng)營，吸引了本地的不少賓館和飯店前來洽談包銷產(chǎn)品，并提出出資添置設(shè)備，讓學(xué)生負(fù)責(zé)技術(shù)生產(chǎn)，對學(xué)生各種能力的鍛煉和提高起到了重要的作用。同時，還吸引了華潤雪花啤酒（阜陽）有限公司前來進行橫向技術(shù)合作，由雙方合作利用啤酒技術(shù)中心的設(shè)備進行優(yōu)質(zhì)啤酒酵母的選育和新型啤酒的研發(fā)工作，年該公司招聘的技術(shù)人員全部是微生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的學(xué)生。年，投資萬元，建設(shè)了一個數(shù)碼顯微互動一體化實訓(xùn)室，分別配置了進口高性能顯微鏡和電腦臺套，高性能仿真軟件余套，不僅能滿足微生物學(xué)及微生物檢驗實驗實訓(xùn)需要，還可使學(xué)生在進行生產(chǎn)性實訓(xùn)之前，完成仿真模擬訓(xùn)練，滿足了專業(yè)實驗實訓(xùn)的需要。白酒技術(shù)中心和食品檢驗中心正在積極籌備中。烴斃潛籬賢擔(dān)視蠶賁粵貫飭。校企合作成效顯著，本專業(yè)先后建立融合型、緊密型及松散型校外實習(xí)基地多家，能夠滿足學(xué)生實習(xí)與就業(yè)的需要。自專業(yè)成立之初，即先后與本地知名企業(yè)如阜陽金種子釀酒有限公司、華潤雪花啤酒有限公司、文王集團釀酒有限公司、古井集團釀酒有限公司、雨潤集團阜陽肉類制品有限公司及同創(chuàng)食品有限公司等企業(yè)建立了緊密型的合作關(guān)系，進行全方位合作，互惠互利，企業(yè)為專業(yè)學(xué)生提供了良好的實習(xí)及就業(yè)場所，學(xué)校利用專業(yè)優(yōu)勢為企業(yè)培訓(xùn)員工，提供技術(shù)支持等。專業(yè)學(xué)生每年都多次到這些企業(yè)進行見習(xí)、綜合實習(xí)、頂崗實習(xí)，頂崗實習(xí)結(jié)束后，經(jīng)企業(yè)考核優(yōu)秀的，企業(yè)批量接收，其中不少人已成為這些企業(yè)的中堅力量。阜陽金種子釀酒有限公司、華潤雪花啤酒有限公司已成為學(xué)生專業(yè)技能培訓(xùn)的學(xué)校，初步完成了向“廠中?！钡倪^渡。鋝豈濤軌躍輪蒔講嫗鍵礪脈。在人才培養(yǎng)過程中，著力引進現(xiàn)代企業(yè)文化、企業(yè)理念、企業(yè)精神，高度重視素質(zhì)教育，實行素質(zhì)教育“三進” 策略，即進課堂、進教材、進頭腦。讓學(xué)生在企業(yè)文化和學(xué)校文化的融合中，實現(xiàn)從“學(xué)校人” 到 “企業(yè)人”的轉(zhuǎn)變。擷偽氫鱧轍冪聹諛詼龐復(fù)堝。本專業(yè)從年首屆畢業(yè)生至今，畢業(yè)生初次就業(yè)率均在以上，對口就業(yè)率在以上。畢業(yè)生受到用人單位的普遍贊譽。蹤飯夢摻釣貞綾賁發(fā)蘄韃釓。社會服務(wù)功能強，受益面廣。自本專業(yè)成立之始，就廣泛開展了以社會培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)為主要內(nèi)容的社會服務(wù)。先后開展青貯飼料發(fā)酵技術(shù)培訓(xùn)多人次，滿足養(yǎng)殖大市飼料生產(chǎn)需求；為本地企業(yè)培訓(xùn)員工多人次，提供技術(shù)支持和服務(wù)多人次；培訓(xùn)農(nóng)村退伍軍人多人次，陽光工程培訓(xùn)農(nóng)民工多人次。婭鑠機職銦夾簣軒蝕騫設(shè)猶。四、建設(shè)主要內(nèi)容（一）校企合作機制建設(shè).建設(shè)目標(biāo)由政府、企業(yè)與學(xué)校共同成立校企合作工作委員會，制定切實可行的校企深度合作的運行機制和制度，明確各方的責(zé)、權(quán)、利。在校企合作工作委員會統(tǒng)一協(xié)調(diào)和領(lǐng)導(dǎo)下，本著資源共享、互惠互利的原則，優(yōu)選本地知名企業(yè)，在專業(yè)建設(shè)、學(xué)生培養(yǎng)、師資優(yōu)化、企業(yè)發(fā)展、職工培訓(xùn)和科技攻關(guān)等方面全方位合作。校企共同制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案，共同開發(fā)實訓(xùn)項目、共同加強對學(xué)生頂崗實習(xí)的管理，共享校企優(yōu)質(zhì)資源，搭建校企人才培養(yǎng)平臺，圍繞校企合作辦學(xué)9 / 140模式，形成專業(yè)共建、人才共育、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的融合型合作辦學(xué)機制。譽諶摻鉺錠試監(jiān)鄺儕瀉濰鴇。.建設(shè)內(nèi)容（）專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會的建設(shè)聘請微生物技術(shù)行業(yè)企業(yè)知名專家、生產(chǎn)一線技術(shù)人員、高校和科研院所專業(yè)帶頭人、部分骨干教師共同組建微生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會。專業(yè)根據(jù)專家的建議及對本地經(jīng)濟社會發(fā)展的趨勢分析，確定校企合作的方向、內(nèi)容、項目和手段。在本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才培養(yǎng)規(guī)格、課程開發(fā)、校企合作辦學(xué)等方面主動、靈活地適應(yīng)社會需求，更有效地為地方經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)。儔聹執(zhí)償閏號燴鈿膽賾勞覡。共同制定校企合作計劃，共建實習(xí)基地，為本專業(yè)雙師型教師的培養(yǎng)和開展社會服務(wù)提供幫助，使專業(yè)教學(xué)與生產(chǎn)、教學(xué)與科技緊密結(jié)合，提高服務(wù)企業(yè)、服務(wù)社會的能力。縝電悵淺靚蠐淺錒鵬凜錈惡。（）校企聯(lián)合，共建專業(yè)課程體系通過到企業(yè)跟蹤生產(chǎn)過程、座談和問卷等方式進行調(diào)研，明確課程內(nèi)容改革的方向。以國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)與生產(chǎn)實際緊密結(jié)合的崗位模塊課程，并根據(jù)產(chǎn)業(yè)需求、就業(yè)市場信息和崗位技能要求調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。驥擯幟褸饜兗椏長絳粵藎鍰。（）校企聯(lián)姻，共建專兼結(jié)合的雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團隊采取內(nèi)培外引，專兼結(jié)合的方式，與企業(yè)合作搭建專兼職教師合作互動平臺，增加現(xiàn)有教師的企業(yè)工作經(jīng)歷，獲取相應(yīng)的職業(yè)技術(shù)資格，選派專業(yè)帶頭人、骨干教師參加教育管理和專業(yè)課程設(shè)計等方面的培訓(xùn)，逐步形成實踐技能課程主要由企業(yè)兼職教師承擔(dān)的機制。癱噴導(dǎo)閽騁艷搗靨驄鍵檜簍。（）校企融合，共建融合型實習(xí)基地學(xué)校與企業(yè)共同建設(shè)集生產(chǎn)、實訓(xùn)、技術(shù)開發(fā)與服務(wù)、技能培訓(xùn)與鑒定等“四位一體”的生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，最大限度地實現(xiàn)實境教學(xué)。鑣鴿奪圓鯢齙慫餞離龐東償。（）校企貫通，加強實踐環(huán)節(jié)的過程控制。針對學(xué)生實踐課時多的特點，在項目教學(xué)、實境訓(xùn)練、多輪頂崗、層次遞進教學(xué)模式運行中，實施關(guān)鍵點控制和反饋調(diào)節(jié)為核心的教學(xué)質(zhì)量保障系統(tǒng)，設(shè)計管理流程、制定操作細(xì)則、建立信息溝通和反饋平臺等，使過程控制落實到每一個具體實踐環(huán)節(jié)。欖閾團皺鵬緦壽驏頦蘊釙負(fù)。（）校企互惠、互利機制建設(shè)“企業(yè)訂單、校企共育” 的合作辦學(xué)模式。以就業(yè)為導(dǎo)向，實現(xiàn)訂單辦學(xué)，減輕企業(yè)的用工成本，學(xué)生入校即簽定就業(yè)合同，把學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生緊密結(jié)合起來。遜輸吳貝義鰈國鳩猶騸繢樣?！胺侄螌嵙?xí)，多輪頂崗” 的教學(xué)組織模式。學(xué)生利用寒暑假期，在企業(yè)生產(chǎn)旺季出現(xiàn)暫時工作人員緊缺的情況下，組織學(xué)生赴合作企業(yè)參加生產(chǎn)實習(xí)，如暑假期間是啤酒廠及一些食品企業(yè)用工高峰期，組織學(xué)生到這些