飲食與延緩衰老ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-08 13:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 及其基因表達(dá)改變的學(xué)說 淋巴細(xì)胞特異免疫介質(zhì) IL2及其受體基因表達(dá)明顯下降 →免疫力下降 (7)胸腺 (thymus)與衰老學(xué)說 胸腺萎縮 → 胸腺激素 ↓→細(xì)胞免疫力 ↓ 免疫力下降 →不能清除衰老及突變的細(xì)胞 →加速衰老 ? 對非己抗原的反應(yīng)性下降（免疫功能減退） ? 出現(xiàn)對自身組織抗原的免疫反應(yīng)（自身免疫） 老年人多有的神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎被認(rèn)為是免疫系統(tǒng)自身攻擊的結(jié)果。 ? 控制自身免疫， 保持特異性免疫存在 ，人們就會(huì)健康長壽。 （ 8）精神壓力與衰老 ? 抗衰老一個(gè)非常重要的影響因素就是精神壓力。如果一個(gè)人精神壓力大，體內(nèi)神經(jīng)內(nèi)分泌與神經(jīng)血管調(diào)節(jié)系統(tǒng)紊亂、失衡，進(jìn)一步引起細(xì)胞老化，人體即會(huì)加速老化。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)延緩衰老 (antiaging)： 增加體內(nèi)抗氧化酶類活性，降低體內(nèi)自由基水平，減 少過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生和積累 增強(qiáng)免疫功能，提高抵抗力，從而間接起到延緩衰老的作用 增強(qiáng)腦功能，對由疾病所致腦高級(jí)神經(jīng)功能紊亂及老年性腦功能衰退有一定恢復(fù)作用 (1) 自由基清除物質(zhì) 1) 超氧化物歧化酶 ( SOD, superoxide dismutase)： 機(jī)理：催化體內(nèi) O2－ 歧化 ， 是自由基清除劑 2H2O+ O2 SOD CAT 2H+2O2－ H2O2 + O2 分布廣泛： 細(xì)菌、真菌、藻類、高等植物（菠菜、銀杏、蕃茄等），昆蟲、魚類、哺乳動(dòng)物 2) 維生素 E(tocopherol) ： 機(jī)理：清除自由基，保護(hù)不飽和脂肪酸免受氧化，維持 生物膜的正常結(jié)構(gòu)，同時(shí)也保護(hù) DNA 應(yīng)用： 植物的葉子和其他綠色部分 麥胚、向日葵、玉米、大豆及其油含量豐富 適當(dāng)添加到脂溶性食品中或制成膠丸 ?此外，還可防止膽固醇沉積，從而防治動(dòng)脈粥樣硬化 可作為體液免疫和細(xì)胞免疫的刺激物，推遲機(jī)體免疫系統(tǒng)衰退 還可通過促進(jìn) RNA和蛋白質(zhì)的生物合成而達(dá)到延緩衰老的作用 孕婦、乳母、老年人需要量增加 隨著 PUFA在體內(nèi)含量的增加，需要量增加 葵花籽油 玉米胚芽油 大豆色拉油 菠菜 木耳菜 苦菜 維生素 E含量 總生育酚(mg) 葵花籽 玉米 大豆 小麥胚粉 3) 維生素 C： 機(jī)理：清除自由基 應(yīng)用： 新鮮蔬菜和水果中含量豐富， 添加到飲料、果汁、糖果或營養(yǎng)補(bǔ)充劑中 柿子椒 花菜 莧菜 冬莧菜 菠菜 冬瓜 南瓜 胡蘿卜 維生素 C(mg) 維生素 C(mg) 72 鮮棗 243 61 獼猴桃 62 47 柑 28 20 桔 19 32 葡萄 25 18 草莓 47 8 蘋果 4 16 桃 7 4) β胡蘿卜素： 機(jī)理：抑制 1O2和氧自由基的活性 應(yīng)用： 深色蔬菜和水果中含量豐富 ， 添加到飲料、果汁、糖果或營養(yǎng)補(bǔ)充劑中 還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等多種老年性疾病 柿 子椒 花菜 莧菜 冬莧菜 菠菜 冬瓜 南瓜 胡蘿卜 胡蘿卜素 (μ g) 胡蘿卜素 (μ g) 340 鮮棗 240 30 獼猴桃 130 2100 柑 890
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