餐飲禮儀ppt課件-資料下載頁

【總結】餐飲禮儀中餐禮儀一、宴請組織禮儀（一）、明確宴請對象、目的、范圍、形式明確宴請主賓的身份、國籍、習俗、愛好等，

2025-05-07 12:04

餐飲翻譯ppt課件-資料下載頁

【總結】CUISINETRANSLATIONCuisinestyles&Translationmethods中式菜肴名稱的翻譯方法?餐飲專業(yè)英語主要包括日常會話用語、烹飪技術用語和中餐英文菜單等等，而這其中尤以中餐英文菜單用得最為普遍。有些菜名很形象化，我們不能從字面上得知其主料與做法，所以對這樣的菜名，就要查詢這道菜

2025-05-07 12:04

餐飲點菜ppt課件-資料下載頁

【總結】一、呈遞菜單?(一)點菜服務位置：在客人左側用雙手遞上，端正站在客人左后側，左手握訂單，右手執(zhí)筆，站立姿勢要美觀大方?(二)注意事項：?1、不可身體前傾，貼近客人?2、不可用筆指著菜單?3、不可將訂單放在餐桌上或趴在餐桌上填寫訂單二、點菜（一）熟悉菜單?1、菜肴的制作方法?2、菜

2025-05-07 12:04

餐飲管理ppt課件-資料下載頁

【總結】7-11案例分析報告制作人；楊茜雯餐飲管理7-11簡介7-11案例及借鑒經(jīng)驗理念采購銷售成本經(jīng)營方式基本內(nèi)容7-11公司是日本零售業(yè)巨頭，世界最大的零售集團之一，創(chuàng)立于1973年11月，在日本和全球擁有便利店、超級市場、百貨公司、專

2025-01-10 04:26

臺東縣美食的介紹ppt課件-資料下載頁

【總結】臺東縣美食的介紹製作人金予根據(jù)地質學家的研究，此處的地形乃因地殼上升過程中受海水侵蝕，由上而下依序所形成的一群大小不一的洞穴，計有靈巖、潮音、永安、乾元、海雷等十多個，目前建有完整的步道，通往各洞穴。八仙洞也是考古學家最早發(fā)現(xiàn)舊石器時代史前文化遺址所在地，為臺灣最早的史前文化遺址，民國77年被內(nèi)政部指定為國家一

2025-05-06 18:10

餐飲概況ppt課件-資料下載頁

【總結】第一章餐飲概況?教學內(nèi)容：1、餐飲業(yè)的發(fā)展概況和餐飲部的地位和作用2、餐飲產(chǎn)品的特點和餐廳分類3、餐飲組織機構和崗位職責4、餐飲服務人員的素質要求5、餐飲經(jīng)營的發(fā)展趨勢?教學目標：1、了解中、外餐飲業(yè)的發(fā)展過程及各自的特色

2025-05-07 12:04

餐飲服務ppt課件-資料下載頁

【總結】????ml第二章餐飲服務第一節(jié)中餐服務程序及要求第二節(jié)西餐服務程序及要求第一節(jié)中餐服務程序及要求一、餐前準備?（一）什么是餐前準備餐前準備，是指開餐前為進餐過程中所提供的各項服務做好準備，它是餐廳服務的基礎，是星級

2025-05-07 12:04

餐飲娛樂ppt課件-資料下載頁

【總結】專題五專題五餐飲與娛樂禮儀餐飲與娛樂禮儀一、中餐禮儀一、中餐禮儀?餐飲禮儀并不繁雜，它是一種約定俗稱的習慣，讓大家在不致對他人造成困擾的情況下，用最恰當?shù)姆绞竭M食?餐廳是觀察一個人是否有良好教養(yǎng)的最佳地方?遵守餐飲禮儀規(guī)范，并不是要你做作地賣弄自己的教養(yǎng)，真正懂禮儀而且修煉到爐火純青境界的人，是能夠為他人著想，不論跟什么階層

2025-04-30 18:20

我喜歡的一種美食ppt課件-資料下載頁

【總結】舌尖上的美食輔導老師：邱老師白切雞小吃-鳳爪蒸水蛋豆瓣醬炒茄子馬蹄炒蝦仁鐵板飯辣白菜燒牛肉咖喱飯鴨血粉絲湯?閱讀《鴨血粉絲湯》，回答問題：本文從

2025-01-14 17:54

餐飲服務托盤ppt課件-資料下載頁

【總結】一、托盤（一）托盤的種類及用途?托盤材料：金屬制品（鋁、不銹鋼、銀等），木制品，塑料制品，膠木制品等。?形狀：方形、長形、圓形。用途：1、大、中型長形托盤常用于托運菜點、酒水和盤碟等較重的物品；2、大、中型圓形托盤常用于餐廳擺臺、斟酒、撤換餐具等操作；3、小型托盤多用于遞送帳單、收款、信件等物品。

2024-10-19 06:15

餐飲促銷企劃ppt課件-資料下載頁

【總結】第七章餐飲促銷企劃?第一節(jié)年度促銷行程?第二節(jié)餐飲促銷企劃案範例?第三節(jié)文宣品?第四節(jié)與各部門聯(lián)絡及配合?第五節(jié)文案撰稿?第六節(jié)記者會第一節(jié)年度促銷行程月份類型1月2月3月4月5月6月7

2024-10-19 06:14

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【總結】餐飲銷售管理第一節(jié)賓客就餐動機?一、理論基礎?馬斯洛?馬斯洛（AbrahamH.Maslow1908-1970），美國社會心理學家、人格理論家和比較心理學家。人本主義心理學的主要發(fā)起者和理論家。1933年在威斯康星大學獲博士學位，第二次世界大戰(zhàn)后轉到布蘭代斯大學任心理學系教授兼主任，開始對健康人格獲自我實現(xiàn)者的心理

2025-01-03 01:04

餐飲成本管理ppt課件-資料下載頁

【總結】第三章餐飲成本管理第3章餐飲成本管理本章主要對餐飲成本管理進行總

2024-12-08 06:16

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【總結】第二章餐飲組織管理第2章餐飲經(jīng)營組織管理餐飲經(jīng)營組織以專業(yè)化分工為基礎，由下屬各職能部門和各專業(yè)人員組成，管理人員和技術人員有不同的責任和權利。通過本章學習可了解飯店餐飲經(jīng)營組織的含義,熟悉餐飲經(jīng)營組織原則，掌握飯店餐飲部組織結構、餐廳和廚房組織設計，明確飯店餐飲經(jīng)營管理人員的職責

2025-01-10 23:56

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【總結】第十章餐飲銷售管理?餐飲產(chǎn)品銷售計劃?餐飲產(chǎn)品價格制定?餐飲營業(yè)場所的銷售決策?餐飲銷售控制學習目標?掌握餐飲產(chǎn)品銷售計劃的制定；?采用合適有效的市場營銷方法，合理確定餐飲產(chǎn)品的價格；?掌握餐飲營業(yè)場所的銷售決策方法；?掌握餐飲銷售控制；10-1餐飲產(chǎn)品銷售計劃?餐飲產(chǎn)品銷

2025-01-10 04:26

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