【文章內(nèi)容簡介】 子伴侶可分為 3類： 熱激蛋白 70(Hsp70)： Hsp70在真核和原核生物中高度保守，它可部分逆轉(zhuǎn)變性或聚集的蛋白質(zhì) 。 伴侶蛋白 (chaperonin)： 伴侶蛋白普遍存在于細菌、線粒體、葉綠體和真核生物，主要有 2個家族： Hsp60（在大腸桿菌中又稱為 GroEL）和 Hsp10。 核質(zhì)蛋白 (nucleoplasmin) 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) 伴侶蛋白在蛋白質(zhì)折疊中的作用 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) 各亞基間的結(jié)合力主要是氫鍵和離子鍵 。 三、 多亞基的蛋白質(zhì)具有四級結(jié)構(gòu)形式 蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用 ， 稱為 蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) 。 體內(nèi)有許多蛋白質(zhì)分子含有二條或多條多肽鏈，每一條多肽鏈都有完整的三級結(jié)構(gòu)，稱為蛋白質(zhì)的 亞基 (subunit)。 （一）具有四級結(jié)構(gòu)形式的蛋白質(zhì)由多亞基組成 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) 血紅蛋白的四級結(jié)構(gòu) （二） 亞基通過亞基間的相互作用聯(lián)系在一起 由 2個亞基組成的蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)中 ，若亞基分子結(jié)構(gòu)相同 ，稱 之 為 同 二 聚 體(homodimer)， 若亞基分子結(jié)構(gòu)不同 ， 則稱之為 異二聚體(heterodimer)。 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) （三）生物體內(nèi)有很多由多亞基組成的蛋白質(zhì) 生物體內(nèi)許多蛋白質(zhì)往往由多個亞基組成，亞基之間憑借次級鍵形成蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)。 胰島素受體： 由 4個亞基組成 (α2β2) ， α亞基與 β亞基形成單體 (monomer)， 2個單體形成二聚體 (dimer)。 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) 血紅蛋白的一、二、三、四級結(jié)構(gòu) 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系Structure and Function of Proteins 第三節(jié) 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) （一）一級結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎 一、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)是高級結(jié)構(gòu)與功能的基礎 牛核糖核酸酶的一級結(jié)構(gòu) 二硫鍵 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) 天然狀態(tài)，有催化活性 尿素、 β巰基乙醇 去除尿素、 β巰基乙醇 非折疊狀態(tài)，無活性 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) （二）一級結(jié)構(gòu)相似的蛋白質(zhì)具有相似的高級結(jié)構(gòu)與功能 ──────────────────────── 氨基酸殘基序號 胰島素 ─────────────── A8 A9 A10 B30 ──────────────────────── 人 Thr Ser Ile Thr 牛 Ala Ser Val Ala 豬 Thr Ser Ile Ala 羊 Ala Gly Val Ala 馬 Thr Gly Ile Ala 狗 Thr Ser Ile Ala ──────────────────────── 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) 促腎上腺皮質(zhì)激素 (ACTH)和促黑激素 (αMSH, βMSH)共有一段相同的氨基酸序列 ， 因此 ， ACTH也可促進皮下黑色素生成 ， 但作用較弱 。 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) (三 )氨基酸序列提供重要的生物化學信息 一些廣泛存在于生物界的蛋白質(zhì)如細胞色素 (cytochrome C)， 比較它們的一級結(jié)構(gòu) ， 可以幫助了解物種進化間的關(guān)系 。 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) （四） 重要蛋白質(zhì)氨基酸序列的改變可引起疾病 例：鐮刀形紅細胞貧血 Nval his leu thr pro glu glu C(146) HbS β 肽鏈 HbA β 肽 鏈 Nval his leu thr pro val glu C(146) 這種由蛋白質(zhì)分子發(fā)生變異所導致的疾病，稱為“分子病”。 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) 1. 肌紅蛋白 /血紅蛋白含有血紅素輔基 二、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)表現(xiàn)功能 血紅素結(jié)構(gòu) (一 )血紅蛋白構(gòu)象改變引起功能變化 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) 肌紅蛋白 (myoglobin， Mb) 肌紅蛋白是一個只有三級結(jié)構(gòu)的單鏈蛋白質(zhì) ，有 8段 α螺旋結(jié)構(gòu) 。 血紅素分子中的兩個丙酸側(cè)鏈以離子鍵形式與肽鏈中的兩個堿性氨基酸側(cè)鏈上的正電荷相連 ， 加之肽鏈中的 F8組氨酸殘基還與 Fe2+形成配位結(jié)合 ，所以血紅素輔基與蛋白質(zhì)部分穩(wěn)定結(jié)合 。 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) 血紅蛋白 (hemoglobin， Hb) 血紅蛋白具有 4個亞基組成的四級結(jié)構(gòu) 。 Hb各亞基的三級結(jié)構(gòu)與 Mb極為相似 。 Hb亞基之間通過 8對鹽鍵 ，使 4個亞基緊密結(jié)合而形成親水的球狀蛋白 。 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) Hb與 Mb一樣能可逆地與 O2結(jié)合 ， Hb與O2結(jié)合后稱為 氧合 Hb。 氧合 Hb占總 Hb的百分數(shù) （ 稱 百分飽和度 ） 隨 O2濃度變化而改變 。 2. 血紅蛋白的構(gòu)象變化影響結(jié)合氧的能力 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) 肌紅蛋白 (Mb)和血紅蛋白 (Hb)的氧解離曲線 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) ?協(xié)同效應 (cooperativity) 一個寡聚體蛋白質(zhì)的一個亞基與其配體結(jié)合后，能影響此寡聚體中另一個亞基與配體結(jié)合能力的現(xiàn)象，稱為 協(xié)同效應 。 如果是促進作用則稱為 正協(xié)同效應 (positive cooperativity) 如果是抑制作用則稱為 負協(xié)同效應 (negative cooperativity) 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) O2 血紅素與氧結(jié)合后 ， 鐵原子半徑變小 ， 就能進入卟啉環(huán)的小孔中 ， 繼而引起肽鏈位臵的變動 。 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) ?別構(gòu)效應 (allosteric effect) 蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變伴隨其功能的變化 ， 稱為 別構(gòu)效應 。 目 錄 第二節(jié) 第三節(jié) 第四節(jié) 第五節(jié) 第一節(jié) 第六節(jié) （二）蛋白質(zhì)構(gòu)象改變可導致