【文章內容簡介】 升農產品消費品質，減少營養(yǎng)流失，保證食品安全的必要手段，是滿足居民消費需求的必要保證。建設果蔬氣調保鮮庫是促進農民增收的重要途徑長期以來，我國農產品產后損失嚴重，果蔬類產品每年損失慘重；同時，受到生鮮農產品集中上市后保鮮儲運能力制約，農產品“賣難”和價格季節(jié)性波動的矛盾突出，農民增產不增收的情況時有發(fā)生。建設果蔬氣調保鮮庫可以減少果蔬產品產后損失，間接節(jié)約耕地等農業(yè)資源，促進農業(yè)可持續(xù)發(fā)展，同時也是帶動果蔬產品跨季節(jié)均衡銷售，促進農民穩(wěn)定增收的重要途徑。因此，發(fā)揮農業(yè)科技企業(yè)的優(yōu)勢，加大資金投入和科技開發(fā)力度，引進先進的果蔬產品加工及氣調保鮮技術。從而提高果蔬產品加工保鮮的科技含量和附加值，促進農業(yè)增效和農民增收，帶動當?shù)毓弋a業(yè)發(fā)展。項目的實施，對推進當?shù)噩F(xiàn)代農業(yè)和社會主義新農村建設具有重大的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義。第五章 項目建設方案一、建設內容及規(guī)模本項目建在**市**區(qū)河西農貿市場內。擬建三層（含地下室）綜合用房一棟，包括辦公用房、采后處理室、信息室、檢驗檢疫室、氣調保鮮庫（分為兩個區(qū)域，分別用于存放水果和蔬菜），建筑前空地設為停車場。目標是實現(xiàn)氣調保鮮水果1500噸，水果3500噸。建設期限為2013年3月至2014年9月。二、建設規(guī)劃和布局（一）總體布置原則根據《工業(yè)企業(yè)設計暫行衛(wèi)生標準》等規(guī)定，參考《冷庫設計規(guī)范》、《果品冷庫建設標準》等國家標準，在保鮮庫規(guī)劃布局設計時，重點堅持如下原則:認真執(zhí)行國家有關政策、法令、法規(guī)。在滿足正常生產的前提下，以降低工程造價、節(jié)約建設用地為原則，同時為生產及貨物運輸創(chuàng)造良好的條件。根據生產工藝要求和河西農貿市場環(huán)境條件綜合進行總平面布置，力求做到功能分區(qū)明確，布置緊湊合理，工程管理便捷，并為方便施工創(chuàng)造有利條件。充分滿足**區(qū)及河西農貿市場總體規(guī)劃及消防、安全、環(huán)保、衛(wèi)生等要求，配置合理的綠化設施，創(chuàng)造良好的生產和生活環(huán)境條件。（二）項目內部總平面布置根據本項目行業(yè)特點和各建（構）筑物的功能要求，結合園區(qū)地形、氣象條件等綜合因素，因地制宜地布置本工程建（構）筑物，使場區(qū)總圖布置符合物流有序、經濟合理、安全環(huán)保的要求，同時又滿足合理緊湊、節(jié)省用地的原則，為員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。場址現(xiàn)狀項目擬在**區(qū)河西農貿市場實施，占用市區(qū)建設用地。市場內地勢平坦，周圍道路通暢，有利于消防安全施救；當?shù)刈匀粭l件、地理位置、交通運輸、施工協(xié)作條件對項目建設都十分有利。主要規(guī)劃內容根據實際生產需要，結合業(yè)務發(fā)展方向，主要規(guī)劃了保鮮庫、制冷機組房、包裝車間等，生產輔助設施規(guī)劃了辦公樓、污水處理站等工程。（三）豎向布置豎向布置原則遵循從實際出發(fā)，因地制宜，充分利用地形地質條件，合理改造地形，滿足廠區(qū)用地要求。新建廠區(qū)統(tǒng)籌考慮道路、建筑、地面排水、工程管線的具體布局要求。項目建設的廠區(qū)場地地勢平坦，場地豎向設計為平坡式布置。入口設在廠區(qū)南側，緊靠公路。設大門2處，人流與物流分開，各運輸點道路構成環(huán)狀布置，既方便了運輸走向，又優(yōu)化了建筑組群。各單體的室內根據廠區(qū)地面、路面，雨水排放的容許坡度統(tǒng)一協(xié)調確定，并考慮盡量減少土方工程量。（四）廠區(qū)道路和綠化廠區(qū)道路采用城市型水泥混凝土道路，圍繞各建筑物成環(huán)形布置，主干道寬12米，副道6米，同時充分考慮廠區(qū)內部通道與外部道路的貫通，留足消防通道，在形成簡捷的單向運輸路線的基礎上，能夠滿足廠內運輸以及廠區(qū)消防疏散等要求。對廠區(qū)、道路兩側及建構筑物周圍皆予以綠化，種植花草和樹木，以達到減少空氣中的灰塵、降低噪聲、調節(jié)空氣溫度和濕度及美化環(huán)境的目的，為工作人員創(chuàng)造一個良好的戶外活動場所。三、建設標準和產品標準項目建設按照國家農產品和儲藏加工行業(yè)建設標準嚴格執(zhí)行。主要包括：①《工業(yè)企業(yè)設計暫行衛(wèi)生標準》；②《企業(yè)標準化管理辦法》；③《污水綜合排放標準》；④《果品庫建設標準》；⑤《冷庫設計規(guī)范》；⑥《無公害農產品管理辦法》；⑦《農產品生產加工、倉儲標準實施手冊》等。四、具體建設內容（一）土建工程建設庫體土建建設：本項目計劃建設庫容為4000噸的保鮮庫。庫體總建筑面積為：2125㎡，庫房整體呈矩形。采后處理車間建設：采后處理車間是果蔬收購入庫前進行包裝、分級、檢驗的場所，㎡的采后處理車間。制冷機組房建設：制冷機組房是安放制冷機組的場所，設計300㎡的制冷機組機房。辦公用房、圍墻、地坪、停車場等其它工程建設建筑面積1800㎡。電子商務及信息平臺建設檢驗檢測系統(tǒng)建設（二）公用工程給排水工程（1）設計依據《建筑給排水設計手冊》《建筑給排水設計規(guī)范》GBJ1588《建筑給排水防火規(guī)范》GB1687（2）水源與水量，約500m3/a。本項目用水由城市自來水供給，能夠滿足生產需求。本項目不提供食宿，無生活用水。（3）給水系統(tǒng)給水系統(tǒng)采用環(huán)狀管網。設計采用生產、生活、消防合一給水系統(tǒng)。（4）管道材料和連接給排水管道采用PVC塑料給水管，連接方式為粘接式連接。消防管道采用鍍鋅鋼管，卡箍連接。（5）排水本項目主要廢水為生產廢水。廢水水質除含有少量的懸浮物雜質外，無毒、無害、無化學添加劑，可直接用于綠化、道路沖洗和農灌。供電工程（1）電源本項目自備300KVA變壓器一臺接**區(qū)供電電網。（2）用電負荷項目全年按300天計算，三班制，用電量1200104kWh/a。（3）防雷措施項目建筑物按三類防雷考慮。低壓配電系統(tǒng)的接地型式采用TNC系統(tǒng)，廠房內所有的金屬管道、機架、金屬設備外殼和電氣設備，在正常情況下不帶電的金屬外殼均應按上述系統(tǒng)做接零保護。各屋面應設避雷網，引下線暗設。防雷接地電阻不應大于30Ω，所有建筑物電源入戶處均應做重復接地，接地電阻不應大于10Ω。（4）弱電本工程弱電設計內容包括：電話通訊、火災自動報警及聯(lián)動控制系統(tǒng)。廠區(qū)的辦公樓內安置內線、外線分別行至單體建筑電話組線箱，然后敷設到各需要崗位。根據《建筑設計防火規(guī)范》、《火災自動報警系統(tǒng)設計規(guī)范》有關規(guī)定，在建筑物內的重要部位設防火區(qū)，按防火分區(qū)安裝煙溫探頭，在走道入口設報警按鈕、警笛、當火警信號送至消防控制室，發(fā)出滅火指令信號，切除有關非消防電源，鳴警笛，消火栓按鈕啟動消防泵。消防控制室設有與區(qū)消防隊的直通電話。五、工藝技術方案（一）工藝（技術）路線及流程圖CA氣調貯藏保鮮技術（適宜一切水果和蔬菜）原料挑選—預冷—入氣調庫—常規(guī)恒溫貯藏—出庫—挑選—包裝—運輸銷售（二）工藝（技術）流程說明氣調保溫貯藏是通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度等條件的控制，抑制果蔬的呼吸作用延緩新陳代謝過程，能更好的保持果蔬的鮮度和商品性，延長貯藏期和銷售貨架期。（三）主要工藝（技術）來源的可靠性和可得性本項目引進國內外先進的技術和新工藝，實現(xiàn)果蔬倉儲、加工各個環(huán)節(jié)的標準化操作。另外，公司將積極與高校、科研單位等建立緊密的合作關系，聯(lián)合開展科技攻關活動，為進一步加強對果蔬倉儲和加工的重大技術支撐。（四）主要工藝（技術）參數(shù)保溫庫設計溫度：110℃；每日進貨量為庫容的8~10%。設計采用聚氨酯（PU）噴涂保溫，聚氨酯容重38～45kg/m3；保溫層厚度：地面采用δ=150mm，頂、四墻采用100mm。六、設備方案（一）設備選型本項目選用的各種設備均選用技術先進、性能可靠、經久耐用、運行成本低、價格合理的國內外定型產品，且適合本項目原料、技術工藝等條件要求。水、暖、電、氣、通訊等公用工程所需設備按現(xiàn)行標準規(guī)范選配。生產管理和生活設施由委托方根據需要配置。（二）設備來源本項目所需設備全為新購置，主要購置設備包括制冷機組、蒸發(fā)式冷凝器及各種制冷配件等，采用招標的形式選購，既要保證設備性能指標處于國內領先水平又要確保價格低廉，以最大程度的降低成本。項目建筑物按三類防雷考慮。低壓配電系統(tǒng)的接地型式采用TNC系統(tǒng)，廠房內所有的金屬管道、機架、金屬設備外殼和電氣設備，在正常情況下不帶電的金屬外殼均應按上述系統(tǒng)做接零保護。各屋面應設避雷網，引下線暗設。防雷接地電阻不應大于30Ω，所有建筑物電源入戶處均應做重復接地，接地電阻不應大于10Ω。（4）弱電本工程弱電設計內容包括：電話通訊、火災自動報警及聯(lián)動控制系統(tǒng)。廠區(qū)的辦公樓內安置內線、外線分別行至單體建筑電話組線箱，然后敷設到各需要崗位。根據《建筑設計防火規(guī)范》、《火災自動報警系統(tǒng)設計規(guī)范》有關規(guī)定，在建筑物內的重要部位設防火區(qū)，按防火分區(qū)安裝煙溫探頭，在走道入口設報警按鈕、警笛、當火警信號送至消防控制室，發(fā)出滅火指令信號，切除有關非消防電源，鳴警笛，消火栓按鈕啟動消防泵。消防控制室設有與區(qū)消防隊的直通電話。五、工藝技術方案（一）工藝（技術）路線及流程圖CA氣調貯藏保鮮技術（適宜一切水果和蔬菜）原料挑選—預冷—入氣調庫—常規(guī)恒溫貯藏—出庫—挑選—包裝—運輸銷售（二）工藝（技術）流程說明氣調保溫貯藏是通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度等條件的控制，抑制果蔬的呼吸作用延緩新陳代謝過程，能更好的保持果蔬的鮮度和商品性，延長貯藏期和銷售貨架期。（三）主要工藝（技術）來源的可靠性和可得性本項目引進國內外先進的技術和新工藝，實現(xiàn)果蔬倉儲、加工各個環(huán)節(jié)的標準化操作。另外，公司將積極與高校、科研單位等建立緊密的合作關系，聯(lián)合開展科技攻關活動，為進一步加強對果蔬倉儲和加工的重大技術支撐。（四）主要工藝（技術）參數(shù)保溫庫設計溫度：110℃；每日進貨量為庫容的8~10%。設計采用聚氨酯（PU）噴涂保溫，聚氨酯容重38～45kg/m3；保溫層厚度：地面采用δ=150mm，頂、四墻采用100mm。六、設備方案（一）設備選型本項目選用的各種設備均選用技術先進、性能可靠、經久耐用、運行成本低、價格合理的國內外定型產品，且適合本項目原料、技術工藝等條件要求。水、暖、電、氣、通訊等公用工程所需設備按現(xiàn)行標準規(guī)范選配。生產管理和生活設施由委托方根據需要配置。（二）設備來源本項目所需設備全為新購置，主要購置設備包括制冷機組、蒸發(fā)式冷凝器及各種制冷配件等，采用招標的形式選購，既要保證設備性能指標處于國內領先水平又要確保價格低廉，以最大程度的降低成本。（三）設備清單制冷設備表序號設備名稱單位數(shù)量設備購置費出廠價（元）總價（萬元）1雙極氨壓縮機臺3180000542雙極氨壓縮機臺212000024