【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 析 木瓜鮮果及干果市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 目前南方木瓜市場(chǎng)從種植到銷售及深加工日漸活躍，而西北內(nèi)陸市場(chǎng)幾乎處于空白， 但從海南每日鮮木瓜需求量為30噸，且木瓜單價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通水果(木瓜現(xiàn)價(jià)4～6元／公斤)，在常溫通風(fēng)處可放置2～3月，損失風(fēng)險(xiǎn)與銷售困難的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，而獲利能力卻較強(qiáng)。干木瓜藥材市場(chǎng)多為12元／公斤。從上述調(diào)查資料中顯示了種植木瓜與加工木瓜產(chǎn)品是一項(xiàng)切實(shí)可行、獲利頗豐的方案。 木瓜種苗成活率高，可密植。每畝可植110～130株，少有病蟲害，易管理。單株可產(chǎn)40～45公斤，畝產(chǎn)量在4000—5000公斤一年凈收入達(dá)2000—4000元／畝，是普通糧食生產(chǎn)效益的4～5倍。 當(dāng)今木瓜系列食品加工市場(chǎng)正處于供應(yīng)與消費(fèi)兩促進(jìn)過程中。消費(fèi)者對(duì)木瓜產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)僅停留在知道有木瓜果，不知道木瓜的藥用及養(yǎng)生益處。在非典時(shí)期人們了解到木瓜的營養(yǎng)與功效，競(jìng)相購買，故使恰逢時(shí)機(jī)的泊來品泰國產(chǎn)木瓜汁受到北京市民的熱烈歡迎。 木瓜深加工產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析 國內(nèi)木瓜加工企業(yè)也有生產(chǎn)成規(guī)?；?，擁有國際先進(jìn)技術(shù)企業(yè)，產(chǎn)品銷售已經(jīng)打入國際市場(chǎng)，其中以生產(chǎn)木瓜酶為最。如“許昌元化生物科技”、“廣西南寧龐博生物工程”等年產(chǎn)木瓜酶萬噸以上。每年日本、韓國從我國進(jìn)口大量木瓜酶用于化妝品、食品釀造等。 1987年濟(jì)南果品研究所對(duì)木瓜進(jìn)行研究開發(fā)。1993年臨沂百益飲料首次將木瓜保健食品推向市場(chǎng)，到2001年全國木瓜市場(chǎng)方開始活躍。云南永平縣天然食品有限公司目前已種植一萬多畝年產(chǎn)量千噸以上，是著名的白木瓜之鄉(xiāng)，擁有年產(chǎn)500噸的白木瓜汁生產(chǎn)線，年產(chǎn)量為300噸白木瓜酒和50噸蜜餞。有“中國茅臺(tái)之鄉(xiāng)”美譽(yù)的云縣，年初開發(fā)出木瓜酒新品種，己通過有關(guān)部門認(rèn)可，并投入生產(chǎn)，年產(chǎn)量為4000～6000噸，實(shí)現(xiàn)利潤1286．4萬元，財(cái)政收入可達(dá)633．6萬元。貴州遵義天樓野木瓜基地5萬畝，預(yù)計(jì)發(fā)展到 20萬畝，現(xiàn)有廠房及附屬建筑面積6500平方米，年收入將達(dá)2．8億元人民幣，此為規(guī)?；竟仙a(chǎn)之成功榜樣。 中國是世界上飲料生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，加入WTO將使中國的飲料市場(chǎng)成為國內(nèi)外飲料生聲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，巨大的飲品消費(fèi)潛力如同一個(gè)強(qiáng)大的磁場(chǎng)吸引著跨國公司。無論是已經(jīng)走出國門或者正準(zhǔn)備走出國門，還是決心先立足國內(nèi)市場(chǎng)的中國飲料生產(chǎn)企業(yè)，其不但要繼續(xù)面對(duì)日益激烈的國內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，而且還必須直面國際飲料巨頭的挑戰(zhàn)。與我國飲料生產(chǎn)企業(yè)相比，國外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不但占有資本、技術(shù)、人才、管理等生產(chǎn)要素方面的優(yōu)勢(shì)，還深諳國際貿(mào)易規(guī)則，可謂“財(cái)大氣粗”。然而，我國的飲料生產(chǎn)企業(yè)則擁有文化背景優(yōu)勢(shì)、語言優(yōu)勢(shì)和國內(nèi)市場(chǎng)銷售渠道優(yōu)勢(shì)。國內(nèi)飲料生產(chǎn)企業(yè)在感受到更大自由度的同時(shí)，面對(duì)的將是更加開放的市場(chǎng)。 果酒及果汁飲料因系綠色天然原料，品種、品味多樣化，居家、旅行、酒宴都用得上，市場(chǎng)適應(yīng)面比較寬。進(jìn)入21世紀(jì)后，從世界果酒及果汁飲料市場(chǎng)前景看，飲料酒消費(fèi)方式的改變，特別是發(fā)達(dá)國家要求逐步減少酒精的攝入量，追求天然、含糖量少的有益于健康的果酒及果汁飲料，進(jìn)一步促進(jìn)了飲料酒品種結(jié)構(gòu)的改變。因此碳酸飲料和白酒傳統(tǒng)消費(fèi)的主流地位受到挑戰(zhàn)，而果酒及果汁飲料一類功能性飲品等新生代產(chǎn)品更加受到國內(nèi)外市場(chǎng)的重視。就果汁飲料而言最大特點(diǎn)不但能解渴，而且含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值、保健功能，同時(shí)還因原汁原昧更是受到大眾消費(fèi)的喜歡。 2001年我國果汁飲料總產(chǎn)量達(dá)到130萬噸，人均消費(fèi)不到1．30公升，相比1991年中 國人均消費(fèi)果汁飲料0．33公升增長了318％，與世界人均消費(fèi)量7公升多相距甚遠(yuǎn)，這就 預(yù)示著果汁飲料有著良好的市場(chǎng)前景。目前世界軟飲料銷售額超過了1920億美元，并且每年以7％的速度增長，從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，碳酸飲料仍占主導(dǎo)地位，占全世界銷售總額的54％，其次就是果汁飲料，占13．6％。 從發(fā)展趨勢(shì)來看，碳酸飲料的主導(dǎo)地位已經(jīng)開始受到了挑戰(zhàn)，果汁飲料和茶飲料所占的比重將越來越高?，F(xiàn)在人們喝飲料的主要目的不但是清涼解渴、降溫、防暑。而許多人喝飲料是為了補(bǔ)充營養(yǎng)、維生素、美容、降火氣等。另根據(jù)中國酒業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)道，通過總量分析和國際比較可看出中國酒業(yè)市場(chǎng)仍有一定的拓展空間，低度多風(fēng)味的飲料酒是未來發(fā)展方向。 大力提倡發(fā)展果酒和果汁飲料生產(chǎn)，不僅可減少糧食消耗，改善酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu)、滿足消費(fèi)者需求、有益于國民健康，而且可充分有效地促進(jìn)土坡地和山地資源的開發(fā)利用。因此，開發(fā)果酒和果汁飲料不僅可得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС郑沂艿綇V大果農(nóng)歡迎和擁護(hù)。 根據(jù)2001年中國廈門國際果蔬會(huì)議提供的資料表明，中國的果蔬面積2000年達(dá)到867萬公頃，占全世界總面積的18％，產(chǎn)量6237萬噸，占全世界總產(chǎn)量的13％，尤其是萍果、梨和木瓜的產(chǎn)量位居世界首位；另據(jù)國家農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品中心統(tǒng)計(jì)，我國木瓜2001年的面積達(dá)到87．34萬畝，產(chǎn)量33．67萬噸。在中國發(fā)展果酒和果汁飲料業(yè)有巨大的資源保證。但是目前只有少數(shù)地區(qū)及少量用來釀造果酒和生產(chǎn)果汁飲料，而果農(nóng)賣鮮果難的問題仍存在著。由于我國果酒生產(chǎn)存在以上問題，我國近兩年出現(xiàn)了葡萄酒銷售量逐年提高的趨勢(shì)，而價(jià)格也越來越高(好的酒種)，進(jìn)口量成年數(shù)倍地增大的局面，特別是葡萄原酒的進(jìn)口(有很大數(shù)量是走私進(jìn)口)。為了提高果農(nóng)的積極性，使貧困地區(qū)人民徹底脫貧，發(fā)展我國果酒生產(chǎn)并使其成為我國食品行業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，減少葡萄酒進(jìn)口量，堵絕國外葡萄酒走私進(jìn)入我國，發(fā)展民族自己的果酒工業(yè)，創(chuàng)出自己水果產(chǎn)品品牌。充分利用我國的水果資源，發(fā)展以我國種植面廣、產(chǎn)量大、營養(yǎng)豐富的水果為原料來釀造果酒和生產(chǎn)果汁飲料勢(shì)在必行。 我國是水果生產(chǎn)大國，利用水果發(fā)展果酒業(yè)有著很好的發(fā)展前景，以各種水果為原料釀造的果酒，酒度低，酒質(zhì)溫和爽口，果香味濃，營養(yǎng)價(jià)值高，基本保持了水果中的天然營養(yǎng)成分，并且富含人體所需的各種氨基酸，多種維生素及礦物質(zhì)，是所有酒品中最具發(fā)展前途的酒種．大力提倡發(fā)展果酒生產(chǎn)，不僅可減少糧食消耗，改善酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu)、滿足消費(fèi)者需求、有益于國民健康，而且可充分有效地促進(jìn)坡地資源的開發(fā)利用，增加水果產(chǎn)區(qū)人民的收入而使其脫貧致富，避免出現(xiàn)果農(nóng)賣果難的狀況。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 木瓜既是美味的水果、又營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C、維生素B類、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)物質(zhì)：木瓜鮮果及其深加工產(chǎn)品深受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞，尤其是木瓜酒的特殊香氣成份和酒體中維生素C的高含量，根據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明具有很好的保健作用。 雖然東南沿海木瓜市場(chǎng)剛剛從規(guī)?；?、國際化中起步，但恰逢非典時(shí)期，木瓜受到國內(nèi)外市場(chǎng)非常觀注，健身強(qiáng)體，預(yù)防非典使木瓜榮登果品之王，市場(chǎng)寵兒，呈現(xiàn)一片這邊 風(fēng)景獨(dú)好，之可喜局面。在此時(shí)期，把握商機(jī)、注重時(shí)效，以將木瓜引入西北市場(chǎng)，豐富國內(nèi)市場(chǎng)，發(fā)展?fàn)幦H市場(chǎng)為目標(biāo)，在某實(shí)施一項(xiàng)木瓜工程是適當(dāng)可行之舉。 二、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案 木瓜基地建設(shè)實(shí)行“公司＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。由公司提供優(yōu)質(zhì)種苗、技術(shù)跟蹤服務(wù)。產(chǎn)品銷售有某農(nóng)業(yè)科技有限公司統(tǒng)購統(tǒng)銷。 三、銷售策略和營銷模式 為解決農(nóng)戶種植的后顧之憂，公司實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷的銷售策略，建立農(nóng)戶種植檔案，實(shí)行產(chǎn)品合同回收證書制度。同時(shí)，積極開發(fā)木瓜深加工，打“某”品牌。在品牌費(fèi)用控制在8％之內(nèi)的總體設(shè)計(jì)之下，本著“集中優(yōu)勢(shì)兵力”原則和“好鋼用在刀刃上”的思想，兼顧目標(biāo)受眾的信息獲取途徑，選擇電臺(tái)媒體；銷售和促銷有機(jī)結(jié)合，促使品牌與銷量雙提升；通過互動(dòng)溝通平臺(tái)的搭建，使之發(fā)揮獲取人心、口碑效應(yīng)(知名度、美譽(yù)度、滿意度)。使產(chǎn)品成為養(yǎng)生保健營養(yǎng)食品卓越代表，為人類健康事業(yè)服務(wù) 本項(xiàng)目產(chǎn)品銷售立足陜西及西北地區(qū)，面向全國，采取直銷、代理商銷售和示范推廣及配套技術(shù)服務(wù)有機(jī)結(jié)合等策略，在某示范區(qū)、西安等地市設(shè)立直接窗口，在居民小區(qū)建立銷售店，建立質(zhì)量承諾制度，樹立優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品信譽(yù)。此外，充分利用一年一度的某農(nóng)高會(huì)和各種農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)及媒體，加大產(chǎn)品的宣傳促銷力度，拓展產(chǎn)品銷售渠道，提高市場(chǎng)占有率。 四、銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 建設(shè)30人組成的銷售隊(duì)伍，基地農(nóng)戶產(chǎn)品由公司全部統(tǒng)購統(tǒng)銷。 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 一、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 l、建設(shè)木瓜良種培育、快繁育苗科研示范園200畝。 建設(shè)綠色生態(tài)型木瓜豐產(chǎn)栽培示范基地5000畝。 二、項(xiàng)目規(guī)劃和布局 在平面布局上可劃分為三個(gè)功能區(qū)，即苗木繁育區(qū)、生產(chǎn)基地和輻射區(qū)。 苗木繁育區(qū)規(guī)劃在某示范區(qū)，生產(chǎn)基地安排某、武功、乾縣，輻射區(qū)安排在興平、周至、永壽等地。 本項(xiàng)目進(jìn)入正常生產(chǎn)階段年運(yùn)營總量為125萬公斤(收購的木瓜由當(dāng)?shù)毓r(nóng)自行運(yùn)進(jìn)，不予考慮這部分運(yùn)入量)，年運(yùn)出總量為125萬公斤。為保證本項(xiàng)目正常的運(yùn)輸，整個(gè)廠區(qū)擬修筑6米寬水泥路面的主干道300米，3米寬次干道200米，道路的布置呈“井”字形?？偲矫嬖O(shè)計(jì)圖見附件4—5。 三、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程（一）、技術(shù)方案建立木瓜良種母本園：引進(jìn)國內(nèi)最優(yōu)良木瓜品種。經(jīng)公司多年培養(yǎng)繁育，已推出“金寶一號(hào)”、“金寶二號(hào)”、“金寶三號(hào)”、“金寶四號(hào)”等優(yōu)良品種；采用嫁接技術(shù)，進(jìn)行無性繁育，培養(yǎng)木瓜良種200畝；利用西北農(nóng)林科技大學(xué)木瓜課題組已有的木瓜矮化密植豐產(chǎn)栽培技術(shù)，指導(dǎo)農(nóng)戶建立木瓜生產(chǎn)示范基地5000畝；利用西北農(nóng)林科技大學(xué)已有的木瓜飲料等成熟技術(shù)開發(fā)木瓜系列產(chǎn)品木瓜醋、木瓜飲料、木瓜果脯、木瓜罐頭等。（二）、工藝流程母本園技術(shù)流程： 引進(jìn)種苗改良土壤（施用有機(jī)肥、土壤消毒等）集約式管理規(guī)范化栽植200畝良種示范園建設(shè)：改良土壤施用有機(jī)肥播種木瓜種子（野生木瓜種子）土壤消毒科學(xué)施肥澆水管理嫁接優(yōu)良品種培育壯苗 建設(shè)示范基地技術(shù)流程：選擇木瓜適生區(qū)確定主栽品種基地規(guī)劃〔道路、水渠、栽植密度、采收〕組織實(shí)施建豐產(chǎn)園無公害栽培管理產(chǎn)品分級(jí)包裝果品貯藏企業(yè)管理技術(shù)綠色產(chǎn)品、商品營銷項(xiàng)目完成、提請(qǐng)驗(yàn)收 建立優(yōu)質(zhì)苗木繁育基地，綠色木瓜生產(chǎn)基地。苗木繁育采用工廠化快速繁育技術(shù)，基地建設(shè)采用”公司＋農(nóng)戶”的模式實(shí)施。四、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容 根據(jù)企業(yè)的實(shí)際狀況和產(chǎn)品的市場(chǎng)趨勢(shì)，首先建設(shè)木瓜種苗基地和建立木瓜優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)確化生產(chǎn)基地，為加工企業(yè)提供加工木瓜飲品、木瓜干酒等的原財(cái)料。 (一)木瓜生產(chǎn)種苗繁育基地建設(shè)方案 本育苗中心建設(shè)規(guī)模200畝，在某示范區(qū)木瓜示范基地內(nèi)