茶葉營(yíng)養(yǎng)與保健ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-03 22:14 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 制法特點(diǎn)，形成了獨(dú)特的風(fēng)格和優(yōu)良的品質(zhì)。具有花香濃郁持久，滋味鮮濃醇厚的特色，并有 “ 綠葉紅鑲邊 ”的美譽(yù)。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。? 烏龍茶品質(zhì)風(fēng)味的三種 “ 流派 ” ：179。 音韻：閩南鐵觀音179。 巖韻：閩北武夷巖茶179。 清韻：臺(tái)灣凍頂烏龍25? 烏龍茶性味及保健作用179。 “中庸之道 ” —— 適合大多數(shù)人飲用。179。 烏龍茶降脂減肥效果優(yōu)于紅、綠茶 ,是一種最好的健美茶。179。 武夷巖茶最消食下氣 ,醒脾解酒 ,性溫 ,不傷胃。26半發(fā)酵 各種內(nèi)含物種類含量適中性溫不寒消食提神下氣健胃4 黑茶的性味及主要保健作用? 黑 茶的加工工藝及品質(zhì)特征179。 黑茶初加工包括 殺青、揉捻、渥堆、 干燥 四 道工序，其鮮葉原料較為粗 老； 渥堆是黑茶初制獨(dú)有的工序，也是 黑茶色 、香、味品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。27? 黑茶的品質(zhì)特征179。 外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。28長(zhǎng)時(shí)間的渥堆 多酚類進(jìn)行了復(fù) 雜的氧化醇和陳香性溫和消食下氣去胃脹醒脾健胃，解油膩? 5 茉莉花茶的性味及主要保健作用179。 茉莉花茶為再加工茶 ,屬花茶類 ,是用綠茶與茉莉鮮花拼和窨制 ,讓茶葉吸收花香 ,茶香花香相得益彰 ,滋味濃厚 ,香氣濃郁鮮靈持久。29v5 茉莉花茶的性味及主要保健作用茶葉吸收花香 滋味濃厚香氣濃郁鮮靈持久性溫、寒的中性疏肝解郁理氣調(diào)節(jié)神經(jīng)? 5 茉莉花茶的性味及保健作用179。 香花的芳香油具有鎮(zhèn)定、調(diào)理神經(jīng)系統(tǒng)的功效，女性飲花茶有利調(diào)節(jié)生理代謝。179。 可刺激神經(jīng) ,使腸胃的機(jī)能充分發(fā)揮而有助消化。179。 茉莉花芳香入胃 ,善于理氣解郁 ,和中辟穢 ,是治療胃脘脹痛的常用品。30? 6 白茶的性味及主要保健作用31只經(jīng)過(guò)萎凋和干燥工序 吸收熱量少茶味清淡性味寒涼消暑生津退熱降火解毒? 茶的保健功效不是基于某一種成分的效果，而是多種成分的協(xié)調(diào)功效。179。 茶多酚179。 咖啡堿179。 茶多糖179。 茶氨酸179。 維生素179。 微量元素179。 蛋白質(zhì)32茶葉功能性成分及其保健功效1 茶多酚的保健功能與機(jī)理?抗衰老和清除自由基179。 衰老的原因是組織中自由基含量的改變，這種改變將使機(jī)體的細(xì)胞功能遭到破壞，從而加速機(jī)體的衰老進(jìn)程。179。 茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性、生理活性和還原性，與自由基反應(yīng)生成較為穩(wěn)定的酚氧自由基，因而能夠消滅活性較強(qiáng)的自由基，防止其損傷作用179。 茶多酚還能競(jìng)爭(zhēng)性地與自由基結(jié)合，終止自由基的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，預(yù)防或減輕自由基的危害 。33? 抗癌及抗輻射作用及其機(jī)理179。 (1)抗氧化，清除自由基；179。 (2)抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)增殖；179。 (3)誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡；179。 (4)調(diào)控對(duì)腫瘤細(xì)胞起關(guān)鍵作用的酶類；179。 (5)提高機(jī)體的免疫力34? 除臭作用及清除牙垢作用179。 茶多酚類化合物可以殺死在齒縫中存在的乳酸菌及其他齲齒細(xì)菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，使葡萄糖不能在菌表面聚合，這樣病菌就不能在牙上著床，使齲齒形成的過(guò)程中斷。殘留于齒縫
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