發(fā)酵染菌及其防治ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-02 18:05 本頁面
【文章內容簡介】 空氣過濾系統(tǒng)帶菌會使發(fā)酵罐批批染菌、罐罐染菌，此時就要對空氣過濾系統(tǒng)進行無菌樣檢測。 染菌特點 回 雜菌污染的判斷及處理 ? 染菌的檢查和判斷 ? 雜菌污染的挽救及處理 回 染菌的檢查和判斷 ? 發(fā)酵過程是否染菌應以 無菌試驗 的結果為依據(jù)進行判斷 。 在發(fā)酵生產(chǎn)過程中 ， 如何及早發(fā)現(xiàn)雜菌的污染并及時采取措施加以處理 ， 是 避免染菌造成嚴重經(jīng)濟損失的重要手段 。 因此 ， 生產(chǎn)上要求能 準確 、 快速 的檢查出雜菌的污染 。 目前常用于檢查是否染菌的 無菌試驗 方法主要有以下四種： 檢查判斷 目的意義 無菌試驗方法 ? 顯微鏡檢查法（鏡檢法） ? 肉湯培養(yǎng)法 ? 平板劃線培養(yǎng)或斜面培養(yǎng)檢查法 ? 發(fā)酵過程的異?，F(xiàn)象觀察法 無菌試驗時，如果肉湯連續(xù) 三次發(fā)生變色反應 （由紅色變?yōu)辄S色）或 產(chǎn)生混濁 ，或平板培養(yǎng)連續(xù)三次發(fā)現(xiàn)有異常菌落的出現(xiàn)，即可判斷為染菌。 注意 事項 無菌試驗的肉湯或培養(yǎng)平板應保存并觀察至本批（罐） 放罐后 12h，確認為無雜菌后才能棄去。 無菌試驗期間應每 6h觀察一次無菌試驗樣品，以便能及早發(fā)現(xiàn)染菌。 回 無菌試驗方法 處理：應經(jīng)滅菌后棄之，并對種子罐、管道等進行仔細檢查和徹底滅菌 處理：營養(yǎng)成分消耗不多，應迅速重新滅菌；另處，補充必要的營養(yǎng)成分，重新接種進行發(fā)酵。 雜菌污染的挽救及處理 種子培養(yǎng)期染菌 發(fā)酵前期染菌 處理：可以加入適當?shù)臍⒕鷦┗蚩股匾约罢５陌l(fā)酵液，以抑制雜菌的生長速度；產(chǎn)品的含量若達一定值，只要明確是染菌也可放罐 。 處理：空罐加熱滅菌后至 120℃ 以上、30min后，才能使用。也可用甲醛熏蒸或甲醛溶液浸泡 12h以上等方法進行處理。 發(fā)酵后對設備的處理 發(fā)酵中、后期染菌 回 雜菌污染的途徑和防治 ? 種子帶菌及其防治 ? 空氣帶菌及其防治 ? 設備的滲漏或 “ 死角 ” 造成的染菌及其防治 ? 生產(chǎn)原料滅菌不徹底導致的染菌 ? 操作不當造成染菌及其防治 ? 噬菌體染菌及其防治 原因分析 種子帶菌及其防治 種子保存 種子培養(yǎng)基 種子換代 及接種 種子培養(yǎng) 設備 ? 1．檢查發(fā)生污染所用的保藏菌種。 ? 2．檢查發(fā)生污染的種子罐接種所用的三角瓶等器皿。 ? 3．檢查對三角瓶、棉花塞、培養(yǎng)基等所進行的滅菌操作。 ? 4．檢查天菌鍋的工作情況， 校核溫度表和壓力表。滅菌鍋工作時鍋內空氣務必排盡。 ? 5．檢查無菌室的無菌狀況， 特別是接種箱。檢查接種箱所用的殺菌熏劑。 ? 6．檢查操作人員的操作技術。 ? 7． 對雜菌或噬菌體進行微生物檢驗。 防治措施 回 原因 分析 空氣帶菌及其防治 要杜絕無菌空氣帶菌
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